Vianočné Langoše: Recepty na Najlepšie Domáce Langoše
Výber najlepších overených receptov na domáce langoše. Od tradičných kysnutých až po plnené či super rýchle langoše, ktoré nepotrebujú kysnúť.
Čo je langoš a ako sa pripravuje?
Langoše sa pôvodne pripravovali ako placky pečené na suchej platni ako vedľajší produkt z cesta na kváskový chlieb. Svoje pomenovanie dostali z maďarského označenia plameňa - láng, pretože sa piekli pôvodne piekli v blízkosti otvoreného ohňa podobne ako chlieb.
Dnes sa táto nadýchaná placka z kysnutého cesta vypráža nielen v Maďarsku, ale je populárna aj u nás, v Čechách, Rumunsku i Rakúsku. Receptov na domáce langoše sú desiatky. Základom je chutné kysnuté cesto, ktoré si vyžaduje dostatok času na kysnutie. Platí, že čím dlhšie cesto kysne, tým chutnejšie langoše pripravíte.
Langoše, jak je znáte ze stánku s česnekem, kečupem a sýrem! S Lahodný TV to zvládnete!
Recepty na prípravu langošov
Tradičné kysnuté langoše
Ingrediencie:
- Múka
- Vlažné mlieko
- Voda
- Cukor
- Čerstvé droždie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Do vlažného mlieka, vody a cukru rozdrobíme čerstvé droždie.
- Pripravený kvások vylejeme do múky so soľou a vymiesime na hladké cesto.
- Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 16 bochníčkov, ktoré premiesime a dáme na vyolejovanú tácku.
- Vo vyššej nádobe si necháme rozohriať dostatočné množstvo oleja. Pomocou naolejovaných rúk vyťaháme cesto do tvaru kruhu a vložíme do rozpáleného oleja. Pečieme z oboch strán do zlatista.
Rýchle langoše bez kysnutia
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Kypriaci prášok do pečiva
Postup:
- Do misy nasypeme múku, pridáme soľ a kypriaci prášok do pečiva.
- Vareškou vymiešame hladké cesto, ktoré ihneď rozdelíme na 4 časti.
- Pomúčenou rukou z cesta tvarujeme placky, ktoré vyťahujeme do všetkých strán. Langoše nikdy nevaľkajte. Radšej si na pracovnú dosku položte misku s trochou oleja, namočte si doň končeky prstov a langoše tvarujte rozťahovaním od stredu do strán.
Langoše s kyslou smotanou
Kyslá zložka ako jogurt, kyslá smotana, cmar či kefír dodajú cestu extra vláčnosť, ktorú si často udrží až do druhého dňa.
Ingrediencie:
- Kyslá smotana
- Múka
- Soľ
- Sóda
Postup:
- Kyslú smotanu zmiešame s múkou, soľou a sódou.
Plnené langoše
Langoše môžeme naplniť prakticky akoukoľvek plnkou.
Ingrediencie:
- Múka
- Droždie
- Cukor
- Vlažná voda
- Syr
- Cesnak
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Roztopené maslo
Postup:
- Naváženú múku nasypeme do väčšej misky, v strede urobíme jamku a do nej rozmrvíme droždie, pridáme cukor a droždie zalejeme vlažnou vodou (100 ml). Misku prekryjeme utierkou a necháme cca 15 minút postáť, kým v jamke nevzíde kvások.
- Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku, ešte dobre prepracujeme rukami a nakoniec ho vytvarujeme do valčeka. Valček cesta rozdelíme na cca 12 až 15 menších častí, ktoré v dlaniach vytvarujeme do malých bochníčkov.
- Medzitým si pripravíme plnku: syr postrúhame na jemnom strúhadle do misky, pridáme pretlačený cesnak, olej, soľ a korenie. Premiešame. Tvarujeme malé langoše poťahovaním okrajov do strán a naplníme ich plnkou. Okraje potrieme roztopeným maslom, langoš preložíme a okraje ešte pritlačíme vidličkou.
Tipy a triky
- Langoše nikdy nevaľkajte. Radšej si na pracovnú dosku položte misku s trochou oleja, namočte si doň končeky prstov a langoše tvarujte rozťahovaním od stredu do strán.
- Nepotrebujete veľa oleja, ale vždy dávajte pozor, aby sa vyprážaný langoš vznášal na hladine oleja.
- Langoše sú chrumkavé vtedy, keď na niektorých miestach výrazne zhnednú.
Varianty langošov vo svete
Langoš má svoje varianty aj v rôznych kútoch sveta, ktoré sa líšia miestnymi zložkami a tradíciami. Napríklad v Indii nájdete pokrm „bhatura“, ktorý sa podobá langošu a podáva sa s lahodnou cícerovou kari omáčkou.
Zdravšie alternatívy
Pre tých, ktorí túžia po tejto pochúťke s menej výčitkami, existujú aj zdravšie alternatívy. Langoše môžete piecť v rúre namiesto klasického vyprážania alebo si môžete pripraviť fantastické langoše z pohánkovej múky.
Ako podávať langoše
Najobľúbenejší býva klasický langoš s cesnakom, syrom a kečupom. Stačí rozotrieť 2 - 3 strúčiky cesnaku so štipkou soli a zmiešať s niekoľkými lyžicami vody. Ochutnala som aj verziu, kedy kečup nahradili plátky čerstvých paradajok, strúhaný syr plátkami mozzarelly a všetko bolo dozdobené čerstvou bazalkou a dochutené trochou balzamicového octu.
Netradičným variantom, zato naozaj chutným, je ozdobiť langoše trhaným mäsom a k nemu hodiacim sa dresingom. Všetko môžete dozdobiť nasekanou hladkolistou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
Podobne, ako niekto pripravuje „sladkú pizzu“, aj langoš sa dá obložiť čerstvým ovocím (jahody, maliny, čučoriedky, banány…) so šľahačkou, jogurtom či napríklad s karamelom alebo čokoládou.
Tabuľka variantov langošov
| Variant | Popis | Ingrediencie |
|---|---|---|
| Klasický | S cesnakom, syrom a kečupom | Cesnak, syr, kečup |
| Paradajkový | S paradajkami, mozzarellou a bazalkou | Paradajky, mozzarella, bazalka |
| Mäsový | S trhaným mäsom a dresingom | Trhané mäso, dresing, petržlenová vňať |
| Sladký | S ovocím, šľahačkou a karamelom | Ovocie, šľahačka, karamel |
tags: #vianocne #langose #recept
