Vianočné makové sušienky: Recepty a inšpirácie pre sviatočné pečenie

Makové sušienky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte recept na vianočné pečenie, alebo len chcete potešiť seba a svojich blízkych, určite si vyberiete. Makové sušienky a iné makové dobroty majú na Slovensku bohatú tradíciu. Od Vianoc až po bežné dni, mak sa používa v rôznych formách a receptoch, ktoré potešia chuťové bunky a zároveň ponúkajú zdravotné benefity.

Ak hľadáte inšpiráciu na vianočné pečenie, zamerajte sa na zákusky, v ktorých dominuje mak. Do tradičnej slovenskej vianočnej kuchyne patria bobaľky a rožky namočené v mlieku. Mak sa tiež pridáva do cesta, plniek, krémov a kysnutých koláčov. Pripravte si s nami lahodné makové sušienky, rožteky a koláčiky, ktoré potešia malých aj veľkých.

Vianoce sa blížia a s nimi prichádza aj čas vianočného pečenia. Vôňa škorice, vanilky, mandarínok a orechov premení domov na čarovné miesto. Vianoce milujeme! Napríklad sme u nás doma zaviedli tradíciu ozdobovania stromčeka už začiatkom decembra.

Náš vianočný špeciál má dlhoročnú tradíciu. V tejto kategórii nájdete obrovské množstvo inšpirácie na trvanlivé sušienky, či tradičné krémové koláčiky. Ak sa nami necháte inšpirovať, nezabudnite nám poslať fotku.

Prečo piecť makové koláče na Vianoce?

Pečenie makových koláčov na Vianoce má svoje čaro. Nielenže obohatia vianočný stôl o tradičnú chuť, ale aj spríjemnia predvianočný čas. Každý rok môžete vyskúšať nový druh maškrty, ktorá prinesie do vášho domova vôňu Vianoc. Makové koláče sú obľúbené pre svoju chuť a štruktúru.

Sladké makové sušienky

Ak radi pečiete sladké koláčiky, musíte vyskúšať aj makové cesto, ktoré po upečení naplníte a ozdobíte ľubovoľným džemom. Krehké sušienky môžete pripraviť aj ako darček, stačí ich zabaliť do peknej krabice a previazať stuhou.

Sladké makové sušienky s džemom

Tieto sušienky sú jemné, voňavé a vďaka džemu majú príjemnú kyselkavú chuť.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 100 g zmäknutého masla
• 70 g cukru
• 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
• Štipka soli
• 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
• 1 KL Vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
• 2 ks vajcia
• 180 g hladkej múky
• 80 g 100 % Maku mletého Dr. Oetker
• 0,5 KL Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker

Na ozdobenie:

• 100 g višňového džemu
• 1 PL voda

Postup:

1. Príprava cesta: V mise šľahačom na najvyššom stupni vyšľaháme maslo s cukrami, soľou, kôrou, pastou a vajcami dohladka. Pridáme múku zmiešanú s makom a kypriacim práškom a krátko vyšľaháme na strednom stupni.
2. Cesto nanesieme do cukrárskeho vrecka a na plechy vyložené papierom na pečenie tvoríme kolieska.
3. Pečenie: Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 10 minút. Pečivo necháme vychladnúť.
4. Ozdobenie sušienok: V kastróliku zahrejeme džem s vodou a ozdobíme kolieska tak, že pomocou lyžičky nanesieme džem do ich stredu.

Slané makové sušienky

Ak preferujete slané pochúťky, tieto makové krekry sú pre vás ideálne. Sú jemné, voňajú po masle a dokonalo chrumkajú.

Ingrediencie:

• 200 g hladkej múky
• 2 PL 100 % Maku mletého Dr. Oetker
• 2 KL soli
• 3 PL bieleho vína
• 1 ks žĺtok
• 100 g zmäknutého masla

Postup:

1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku s makom a soľou. Pridáme víno, žĺtok a maslo a ručne vypracujeme na hladké cesto.
2. Spracovanie a pečenie: Na pomúčenej pracovnej ploche cesto pomocou váľka vyvaľkáme na plát hrubý asi 3 mm, povykrajujeme rôzne tvary a špajdľou poprepichujeme. Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
3. Pečieme do zlatista.

Citrónovo-makové sušienky

Citrónovo-makové sušienky sú vychutené kardamómom a citrónovou kôrou. Mak v nich príjemne chrumká a hoci sú fantastické samé o sebe, my sme ich ešte vylepšili o kyselkavú citrónovú polevu. Možno si poviete, že citrónovo-makové sušienky sú klasika, ktorá nemá čím prekvapiť. Nechajte sa zlákať ich skvelou chuťou, chrumkavosťou a skvelým akcentom v podobe drvených, mrazom sušených malín. Keď ich pripravíte z kvalitných ingrediencií, určite ich budete môcť pomenovať rôzne, ale rozhodne nie, že sú nudné. Naviac, ozdobiť ich môžete podľa svojej fantázie a vždy to bude jedinečný originál.

Citrónovo-makové sušienky sú obohatené o chuť citrónu a kardamómu a sú ideálne na vianočné pečenie.

Ingrediencie:

• Múka
• Práškový cukor
• Studené maslo nakrájané na malé kocky
• Nastrúhaná citrónová kôra
• Rozdrvené semiačka kardamómu
• Štipka soli
• Celý mak

Citrónová poleva:

• Citrónová šťava
• Preosiaty práškový cukor

Postup:

1. Do misy nasypte múku, práškový cukor, studené maslo nakrájané na malé kocky, nastrúhanú citrónovú kôru, rozdrvené semiačka kardamómu, štipku soli, celý mak a rukami vypracujte hladké cesto.
2. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 2 až 3 mm. V prípade potreby použite trochu múky, aby sa cesto nelepilo.
3. Plech vysteľte papierom na pečenie.
4. Z vychladeného cesta formičkou vykrajujte ľubovoľné tvary a ukladajte ich na plech.
5. Pečte pri teplote 170 stupňov cca 10 minút.
6. Medzitým pripravte citrónovú polevu. Do citrónovej šťavy postupne pridávajte preosiaty práškový cukor a metličkou miešajte. Citrónovú polevu nanášajte na sušienky pomocou zdobiaceho vrecka a ľubovoľne dozdobte.

Ďalšie recepty s makom

Vianočné bobaľky s makom

Bobaľky, pupáky alebo opekance sú tradičným vianočným jedlom. V niektorých rodinách sú dokonca vianočným chodom číslo dva, hneď po oplátkach. Pripravujú sa z kysnutého cesta a zalievajú sa horúcim mliekom s makom a medom.

Recept na vianočné bobaľky

Ingrediencie:

• Múka (hladká)
• Mlieko (vlažné)
• Droždie
• Cukor (kryštálový)
• Vajce
• Soľ
• Tuk (masť alebo olej)
• Mak (mletý)
• Med alebo cukor na osladenie

Postup:

1. Kvások: Vo vlažnom mlieku rozmiešame 2 PL cukru a rozdrobené droždie. Necháme vykysnúť.
2. Cesto: Do preosiatej múky pridáme vajíčko, 1/2 KL soli, tuk a vykysnutý kvások. Spracujeme cesto, pomúčime a necháme vykysnúť prikryté utierkou na teplom mieste cca 45-60 min.
3. Tvarovanie: Po vykysnutí cesto vyvaľkáme na asi 1 cm a vykrajujeme malým pohárikom bobaľky, ktoré ukladáme na vymastený alebo papierom na pečenie vyložený plech. Dbáme na to, aby neboli príliš blízko seba, pretože počas pečenia narastú.
4. Pečenie: Pečieme pri teplote 250°C do ružova.
5. Zaliatie: Medzitým si ohrejeme mlieko, aby bolo horúce, pridáme pomletý mak a osladíme podľa chuti medom alebo cukrom. Bobaľky zalejeme a necháme chvíľu odstáť, aby zmäkli.

Makové sušienky s orechmi a citrónom

Tieto sušienky sú skvelou voľbou pre milovníkov maku a lineckého pečiva. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.

Recept na makové sušienky s orechmi a citrónom

Ingrediencie:

• 100g vlašských orechov (pomletých)
• 60g maku
• 120g hladkej múky
• 80g hnedého cukru
• Prášok do pečiva
• Štipka soli
• 120g masla
• Šťava a kôra z jedného citróna

Poleva:

• 200g práškového cukru
• Šťava z jedného citróna

Postup:

1. Príprava cesta: V miske zmiešame pomleté vlašské orechy s múkou, makom a práškom do pečiva.
2. Zmiešanie ingrediencií: V druhej miske si vyšľaháme maslo s cukrom do bielej hladkej zmesi, pridáme štipku soli, šťavu a kôru z citróna.
3. Vytvorenie cesta: Všetko spolu zmiešame a vytvarujeme placky, ktoré položíme na plech s papierom na pečenie.
4. Pečenie: Dáme piecť na 180°C maximálne na 15 minút, dokým sa sušienky neupečú do jemne zlatej farby, následne ich vyberieme a necháme vychladnúť.
5. Poleva: Polevu vytvoríme zmiešaním práškového cukru so šťavou z citróna.

Recept na bratislavské makové rožteky

Ingrediencie:

• 160 g hladkej múky
• 1 KL kypriaceho prášku do pečiva
• Štipka soli
• 120 g zmäknutého masla
• 2 ks žĺtok
• 3 PL mlieka
• 1 balíček makovej náplne Dr. Oetker
• 50 ml vody alebo mlieka
• 1 ks vajce
• 1 balíček vanilínového cukru

Postup:

1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom a soľou. Pridáme maslo, žĺtky a mlieko a ručne vypracujeme na hladké cesto.
2. Rozkrajovanie: Z cesta vyvaľkáme okrúhly plát s Ø 30 cm, ktorý rozdelíme na 8 rovnakých trojuholníčkov. Na širšiu stranu nanesieme makovú náplň rozmiešanú s vodou alebo mliekom a zavinieme tak, aby bol rožtek uprostred.
3. Dokončenie: Rožteky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme pomocou štetca alebo pierka rozšľahaným vajcom a posypeme vanilínovým cukrom.
4. Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre, kým rožteky nie sú zlatisté.

Ďalšie makové dobroty

Okrem spomínaných receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť mak v kuchyni. Medzi obľúbené patria:

• Makovník: Kysnutý závin plnený makovou náplňou, ktorý je ideálny na raňajky, večeru alebo ako dezert ku káve.
• Šúľance s makom: Zemiakové cesto tvarované do malých šúľkov s maslom a makovo-cukrovou posýpkou.
• Rezance s makom: Domáca cestovina omastená maslom, zasypaná makom a osladená cukrom alebo medom.
• Rožky s mliekom a makom: Pokrájané staršie rožky povarené v sladkom mlieku a posypané čerstvo zomletým makom.

Tipy a triky pre dokonalé makové sušienky

• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé maslo, kvalitný mak a citrónová kôra sú základom pre chutné sušienky.
• Nezabudnite na chladenie cesta: Cesto pred vaľkaním nechajte aspoň 30 minút v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
• Pečte pri správnej teplote: Dodržiavajte odporúčanú teplotu pečenia, aby sa sušienky nepripálili.
• Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne druhy korenia, orechy, alebo sušené ovocie.
• Kvalitný mak: Používajte kvalitný, čerstvo zomletý mak pre najlepšiu chuť.
• Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a kompaktné.

Makové rožky a zlepované koláčiky s džemom z jedného cesta

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú mak a chcú si uľahčiť vianočné pečenie.

Ingrediencie:

• 350 g hladkej múky
• 140 g práškového cukru
• 50 g mletého maku
• 250 g Hery
• 100 g ríbezľového džemu
• 2 ks vaječných žĺtkov
• 2 kávové lyžičky citrónovej šťavy

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme a necháme v chlade 30 minút odležať.
2. Potom cesto nakrájame na malé kúsky, z ktorých vytvarujeme guľôčky.
3. Guľôčky kladieme na plech vystlatý papierom na pečenie (nie tesne vedľa seba) a do stredu každej guľôčky spravíme dierku (tú budeme po upečení plniť džemom).
4. Pečieme vo vopred vyhriatej trúbe na 180 °C približne 15 minút.
5. Vychladnuté plníme džemom a môžeme ešte ozdobiť farebnou cukrovou posýpkou.

tags: #vianocne #makove #susienky #recepty

Populárne príspevky:

• Tipy pre výber čierneho stojana na tortu
• Klasické recepty z bravčovej lopatky
• Recept na belgickú tortu
• Bravčová panenka: Delikátna pochúťka
• Recept na grilovaného lososa