Vianočné medovníčky: Recept s transparentným medom

Vianočné pečenie je jednou z najkrajších tradícií, ktorá spája rodiny a prenáša sviatočnú náladu do každej domácnosti. Vôňa škorice, vanilky, orechov a čokolády, ktorá sa šíri z kuchyne, prináša nezameniteľný pocit útulnosti a radosti.

Recepty na vianočné medovníky nepochybne patria k tým, ktoré sa v rodinách často odovzdávajú z generácie na generáciu. Na vašom stole by určite nemali chýbať tieto medové perníky, v ktorých sa snúbi vôňa perníkového korenia, medu a vlašských orechov. Pre mňa dokonalá kombinácia, ktorú potajomky vyjedám už mesiac.

Recept na tradičné medovníčky

Tu je recept na úžasné medovníčky, ktoré sú mäkulinké a prudko jedlé, plnené skvelou sladkokyslou plnkou. Z jednej dávky vyjde cca 100-110 celých perníčkov.

Suroviny:

  • 250g medu
  • 1/8 litra vody
  • 4 žĺtky
  • 250g práškového cukru
  • 1g sódy bikarbóny
  • 500g hladkej múky Špeciál
  • Trošku z tlčených klinčekov, škorice, anízu a kardamómu

Postup:

  1. Med prevaríme s vodou.
  2. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme sódu a korenie, a opäť premiešame.
  3. Potom po čiastkach primiešame med s vodou a múkou.
  4. Cesto pripravujeme večer, na druhý deň ho rozdelíme na niekoľko menších kúskov, ktoré postupne rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a vykrajovačkami vykrajujeme rôzne tvary.
  5. Kladieme ich na pomastený plech, ktorý sme posypali hladkou múkou, pre pečením potrieme medovníčky bielkom.
  6. Pečieme ich na svetložlto a ihneď prekladáme z plechu na rovnú plochu, kde ich necháme vychladnúť.

Cukrová poleva:

Cukrovú polevu na jednu dávku medovníčkov pripravíme zo 140g práškového cukru, 3 kvapky citrónovej šťavy a jedného bielka.

OBROVSKÁ vianočná dekorácia za malý rozpočet: Perníková chalúpka v životnej veľkosti!

Tipy a triky pre dokonalé medovníčky

  • Kvalitné suroviny: Používajte pravé maslo, čerstvé vajcia a kvalitné orechy.
  • Príprava cesta: Zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu, škoricu a perníkové korenie. Do stredu pridajte med, vajcia a maslo.
  • Cesto: Zmiešajte všetky ingrediencie a vypracujte hladké cesto.
  • Tvarovanie: Cesto vyvaľkajte na hrúbku 3-4 mm.
  • Vykrajovanie: Cesto vyvaľkajte a vykrajujte tvary.

Alternatívne vianočné recepty a tradície

Okrem medovníčkov existuje mnoho ďalších receptov a tradícií, ktoré môžu obohatiť vaše Vianoce. Tu je niekoľko nápadov:

Orechy v mede

Orechy alebo semená namočte na viac ako 8 hodín do vody a následne ich dehydratujte, aby ste minimalizovali výskyt kyseliny fytovej a maximalizovali dostupnosť cenných živín. Na dehydratáciu môžete použiť sušičku, ale stačí orechy položiť na plech a sušiť v rúre pri najnižšej teplote. Potom už stačí vybrať zaujímavý sklený pohár s vrchnákom, do ktorého budete ukladať vrstvy orechov a medu.

Vanilkový extrakt

Využitie má rovnaké ako kupovaný vanilkový extrakt, určite však nájdete aj ďalšie možnosti. Vanilkové struky pozdĺžne rozrežte a vložte do fľaše vodky. Nechajte pôsobiť niekoľko týždňov, čím dlhšie tým lepšie - pre silný efekt až 100 dní.

Pikantné orechy

Predhrejte rúru na 150 °C. Plechy na pečenie s vysokým okrajom vyložte papierom na pečenie. Zmiešajte zmes z bielkov s orechmi, pridajte cukrovú zmes a premiešajte. Pečte 35 až 40 minút, plechy otáčajte. Nechajte vychladnúť.

Citrusová marmeláda

Olúpte grapefruity, limetky a 2 pomaranče. Šupky nakrájajte na tenké prúžky, dužinu si zatiaľ odložte. Olúpte zvyšné 2 pomaranče. Zo všetkých dužín pomarančov, grapefruitov i limetiek odstráňte biele časti. Do hrnca so šupkami pridajte ovocie aj so šťavou, ktorá vytiekla pri krájaní, badián a zázvor. Duste zakryté 15 minút. Pridajte cukor a priveďte do varu. Pridajte pektín a varte za stáleho miešania 10 až 15 minút (zmes bude po pridaní pektínu peniť).

Vianočné oplátky

Vianočné oplátky sú symbolom tradície a pokoja. Zmiešajte všetky ingrediencie, aby vzniklo tekuté cesto (podobné palacinkovému). Rozohrejte oplátkový prístroj, jemne ho vymastite a nalejte malé množstvo cesta do stredu. Opatrne ich vyberte a nechajte vychladnúť na rovnom povrchu.

Medvedie labky

Medvedie labky, známe aj ako „pracny,“ sú tradičné formičkové koláčiky, ktoré sú obľúbené pre svoju bohatú chuť kakaa a orechov. Pridajte zmäknuté maslo a rukami vypracujte hladké cesto. Formičky ukladajte na plech a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10-12 minút. Po upečení nechajte labky mierne vychladnúť a potom ich opatrne vyklopte z formičiek. Po vychladnutí obaľte medvedie labky v práškovom cukre.

Samozrejme, darovať môžete aj chutné medovníčky, vanilkové rožteky či iné vianočné trvanlivé pečivo. Nezabudnite na priesvitný obal a prizdobenie.

Vianočné pečenie nie je len o chutných dobrotách, ale aj o atmosfére a radosti, ktoré pri tom vznikajú.

tags: #vianocne #medovnicky #recept #transparentny #med

Populárne príspevky: