Vianočné recepty: Pečenie bez vajec
Vianoce sú predo dvermi a s nimi aj predvianočný ruch a zháňanie maličkostí, ktoré by potešili našich blízkych. Čakajú nás však aj príjemné činnosti, akými určite môže byť pečenie typických vianočných pochúťok. A to aj v prípade, že pri ňom musíte čeliť obmedzeniam, akými sú potravinové alergie či intolerancie.
Pripravili sme pre vás 29 fantastických receptov na vianočné dezerty, ktoré vajíčka vôbec nepotrebujú. Či už máte doma alergika, alebo vám jednoducho v najnevhodnejšej chvíli došli vajíčka, tento zoznam vás zachráni. Recepty sa dnes dajú prispôsobiť a vyšperkovať do chutných podôb, napriek akýmkoľvek limitom.
Ako sa pri pečení vyhnúť použitiu alergénov
Ak máte v rodine alergika, dieťatko, ktoré má naozaj limitovanú stravu a možnosti, možno váhate, ako to urobiť. Ako ho neochudobniť o sladké vianočné dobroty a zároveň nedráždiť jeho alergické prejavy.
Máte v zásade dve možnosti. Svoje obľúbené recepty prispôsobiť a nahradiť alergény v nich alebo vyskúšať niečo úplne nové. Oboje je na začiatku troška riziko, kým utrafíte tie správne pomery a množstvá.
Náhrada vajec
Vajcia - niektoré pečivo sa pokojne bez vajec zaobíde. Tam, kde to nie je možné, skúste 1 vajce nahradiť lyžicou škrobu rozmiešaného v 100 ml vody. Ak nemáte po ruke škrob, môžete použiť aj vanilkový puding (prášok).
Náhrada orechov a mlieka
- Orechy - môžete skúsiť nahradiť mandľami alebo opraženými ovsenými vločkami. Opražiť, nechať vychladnúť, pomlieť.
- Mlieko - môžete nahradiť obvykle vodou alebo niektorým z rastlinných mliek - mandľovým, kokosovým, pohánkovým.
Recepty na vianočné pečivo bez vajec
Šťavnatý pomarančový koláč (Bez vajec, mlieka a mixéra)
Absolútny hit. Stačí zamiešať suroviny a upiecť.
Zázračný jablkový koláč (Bez vajec a cukru)
Sladký len z ovocia.
Sypaný jablkový zázrak bez vajec a mlieka
Jeden z najjednoduchších koláčov na svete.
Lenivý vianočný perník bez vajec (Z jednej misky)
V rúre je skôr, než zovrie voda na kávu.
Rýchle perníčky bez vajec a mlieka
Jemné a voňavé.
Vianočné zlepované kolieska bez vajec
U nás nesmú chýbať.
Linecké rožteky z jogurtového cesta (Bez vajec)
Rozplývajú sa v ústach.
Ďalšie inšpirácie na pečenie bez vajec
- Vegánske koláče, bez mlieka, vajec, smotany.
- Klasické, moderné, zložité. Všetky recepty na koláče sa dajú nejak prerobiť na vegan verziu.
- Kokosový chlebíček, ktorý je vláčny, jemný a vydrží šťavnatý dlhé dni.
- Vláčny a jemný citrónový chlebíček s polevou, ktorý vydrží šťavnatý dlhé dni, plný dokonalej citrónovej chuti.
- Pre všetkých milovníkov šťavnatých jesenných hruštičiek mám tento recept na vegan perník s pošírovanými hruškami.
Recepty pre alergikov
Bez orechov: Čokoládovo-mandľové srdiečka
Potrebujete:
- 100g kvalitnej horkej čokolády
- 300g mletých mandlí
- 1 lyžička mletej škorice
- 2 bielka
- štipka soli
- 100g cukru
- práškový cukor na poprášenie dosky
Ako na to:
Čokoládu nastrúhajte najemno a zmiešajte s mletými mandľami a škoricou. Bielky vyšľahajte do polotuha spoločne so štipkou soli a potom po častiach pridávajte cukor, kým sa úplne nerozpustí. Po lyžiciach opatrne primiešavajte zmes z čokolády, mandlí a škorice. Dobre rukami prepracujte a cesto nechajte na chladnom mieste odpočívať niekoľko hodín. Cesto na doske poprášenej práškovým cukrom vyvaľkajte na hrúbku asi 5mm. Formičkou vykrajujte srdiečka a ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte pri 175 ° C cca 15 -18 minút. Po vychladnutí ozdobte podľa ľubovôle - čokoládou, polevou.
Bez vajec: Karobové lístočky
Potrebujete:
- 50 g hladkej kukuričnej múky
- 25 g sušeného sójového nápoja s vanilkovou príchuťou + 20 ml vody
- 60 g strúhaných vlašských orechov
- 10 g karobu (svätojánsky chlieb) miesto kakaa
- 40 g medu
- 30 g kvalitného panenského oleja (slnečnicový, sezamový, orechový)
- 20 g fruktózy
- 1 rovná lyžička mletej škorice
- ¼ lyžičky kardamonu
- 3 kvapky citrónového arom. oleja
- vylúpané mandle na ozdobu
Ako na to:
Suché suroviny zmiešame v mise. Pridáme ďalšie ingrediencie, ktoré nám všetko spoja a spracujeme tvárne cesto. Z cesta vytvoríme valček, ktorý nakrájame na rovnaké, asi tak centimetrové dieliky. Každý odkrojený dielik položíme naležato a prstami stlačíme do špičky do tvaru lístočka. Navrch vtlačíme mandľu. Lístočky pečieme pri teplote 180 ° C 20 - 25 minút.
Bez vajec, orechov, mlieka: Makové guľôčky
Potrebujete:
- 160 g mletého maku
- 110 g agátového medu
- 4 kvapky citrónového oleja
- ½ lyžičky mletej škorice
- štipka mletého klinčeka
- sezam na obalenie príp. mandle
Ako na to:
Mak nasypeme do misy a pridáme med. Medu dáme najskôr iba asi 80 g, zmes premiešame a ak sa nám ešte drobí, pridávame postupne viac. Pridáme citrónový olej a prisypeme trošku škorice a štipku mletých klinčekov. Hmotu miešame tak dlho, až vznikne tvárne a lepivé cesto. Z hmoty vyvaľkáme valček, ktorý nakrájame na kúsky asi po 15-18 g. Do inej misky si nasypeme sezamové semienka. V rukách tvoríme guľôčky, ktoré potom vložíme do misky so sezamom a bez dotyku, len krúživým pohybom miskou, ich obalíme v sezame. Hotové guľôčky dáme do chladničky vychladiť. Pekne stuhnú.
S týmito receptami si môžete vychutnať vianočné pečenie aj bez vajec a iných alergénov. Dobrú chuť!
Upečte si 9 rôznych vianočných koláčikov s týmto TRIKOM na zmes na koláč!
tags: #vianocne #recepty #pecenie #bez #vajec
