Vianočné pečivo plnené orechy: Tradičné recepty pre sviatočný stôl

Vianočné pečenie je v plnom prúde a do vašej zbierky receptov si určite zapíšte aj lahodné plnené oriešky. Tento tradičný vianočný pokrm je obľúbený v každej domácnosti a pripraviť ho zvládne aj začiatočník. Plnené oriešky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc a patria k tradičnému vianočnému pečivu. Toto drobné orechové pečivo z formičiek, pospájané lahodnou plnkou, kedysi nechýbalo takmer v žiadnej domácnosti.

Ako už názov napovedá, základnú surovinu receptov na orechové vianočné pečivo tvoria rôzne druhy orechov. Orechové vianočné pečivo poznáme v pečených i nepečených variantoch a existuje na neho naozaj veľké množstvo receptov. Vyskúšajte niektorý z našich receptov na výborné orechové pečivo. Veríme, že sa stane neoddeliteľnou súčasťou vášho slávnostného stola.

Prečo sú plnené oriešky také obľúbené?

Plnené oriešky sú obľúbené pre svoju lahodnú chuť a krehkú textúru. Kombinácia orechového cesta a sladkej plnky je jednoducho neodolateľná. Okrem toho sú oriešky aj krásne na pohľad a na sviatočnom stole sa krásne vynímajú a lákajú k tomu, aby ste ich ochutnali. Ich príprava je jednoduchá.

Variácie plnených orieškov

Existuje mnoho variácií plnených orieškov. Recepty sa líšia v zložení cesta, plnky a zdobenia:

• Plnené oriešky s čokoládovou polevou: Orechové oriešky plnené orechovo piškótovou náplňou ozdobené čokoládovou polevou.
• Plnené orechy s vaječným krémom: Tradičné orechové cesto a oriešky plnené vaječným krémom šľahaným nad parou.
• Kakaové oriešky plnené orechovým krémom: Tradičné vianočné pečivo - kakaové oriešky plnené orechovo rumovou náplňou.
• Oriešky s nutellovo orechovou náplňou: Výborné orechové pečivo plnené nutelovo orieškovým krémom dochutené rumom.

Cesto môžeme pripraviť klasické, ale aj s príchuťou kakaa, karamelu či iných obľúbených ingrediencií. V kreatívnej príprave krému na plnenie máme tiež voľnú ruku. Príprava plnených orieškov môže byť nielen kulinárskym zážitkom, ale aj príjemným časom stráveným s rodinou a priateľmi. Môžete zapojiť deti do vykrajovania cesta, plnenia orieškov a dekorovania hotového pečiva. Výsledkom budú dokonale jemné a krehké plnené oriešky, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.

Recept na plnené orechy s pudingovo-maslovým krémom

Tento recept kombinuje krehké orechové cesto s lahodnou pudingovo-maslovou plnkou.

Ingrediencie na cesto:

• 100 g mletých orechov
• 50 g múky
• 50 g masla
• Voliteľné: kakao pre tmavšie cesto

Ingrediencie na krém:

• 2/3 mlieka
• 1 Zlatý klas (pudingový prášok)
• Nasekaná čokoláda (podľa chuti)
• Maslo
• Cukor
• Voliteľné: Orechová pasta

Postup:

Príprava cesta:

V robote s lopatkovým nadstavcom vymiesime z múky, cukru, najemno namletých a nahrubo nasekaných vlašských orechov, kakaa (ak používame) a masla mrveničku. Prilejeme tuzemák, žĺtky a zamiesime. Cesto dáme na chvíľu vychladnúť.

Tip: Orechy sa mixovaním ohrievajú, začne sa z nich uvoľňovať olej, ktorý prirodzene obsahujú, a tak sa postupne z múky stáva tekutá pasta.

Pečenie orieškov:

Formičky dôkladne vymažeme maslom. Z cesta odoberáme malé kúsky a tvarujeme guľôčky, ktoré vtláčame do formičiek tak, aby boli naplnené až po okraj a v strede zostala priehlbina. Formičky uložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 15 minút. Po upečení necháme oriešky vychladnúť a vyklopíme ich z formičiek.

Príprava krému:

V hrnci necháme zovrieť približne 2/3 mlieka. Vo zvyšnom mlieku rozmiešame Zlatý klas dohladka. Zmes prilejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Stiahneme z ohňa a vmiešame nasekanú čokoládu. Puding prelejeme do misky a povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila koža. Necháme vychladnúť.

Maslo vyšľaháme s cukrom do peny. Za stáleho šľahania postupne po lyžiciach pridávame najprv orechovú pastu a potom stuhnutý dohladka rozmiešaný puding.

Tip: Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke.

Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.

Plnenie orieškov:

Spodnú polovicu orieška jemne zastrúhame, aby bol na podnose stabilnejší. Naplníme ho krémom a prikryjeme druhou polovicou.

Tipy:

• Ak nemáte formičky s tvarom orechov, môžete použiť aj iné formičky, napríklad mušličky.

Ďalší recept: Plnené orechy

Prísady:

Na cesto

• 350 g hladkej múky
• 120 g vlašských orechov
• 100 g práškového cukru
• 250 g masla (zmäknutého)
• 2 zarovnané PL Čierne kakao Dr. Oetker

Na krém

• 100 g masla (zmäknutého)
• 100 g práškového cukru
• 40 g vlašských orechov

Postup:

Na cesto

Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s orechami a cukrom. Pridáme maslo a ručne vypracujeme na hladké cesto. Cesto rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu cesta zafarbíme kakaom. Cestá postupne vtlačíme do vymastených formičiek. Formičky rozložíme na plech na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 8 minút

• Elektrická rúra: 160 °C
• Teplovzdušná rúra: 140 °C

Pečivo necháme krátko vychladnúť a ihneď ho vyklopíme z formičiek.

Na krém

Na prípravu krému v mise vyšľaháme maslo elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme cukor a orechy a vyšľaháme dohladka.

Ako skladovať plnené oriešky?

Plnené oriešky je najlepšie skladovať v chlade a suchu, v uzavretej nádobe.

tags: #vianocne #pecivo #plnene #orechy #recepty

Populárne príspevky:

• Ako si vybrať otočný stojan na tortu
• Pôvod Pavlovovej torty
• Svätojánsky chlieb: Prírodný poklad pre vaše zdravie
• Čo jesť počas dojčenia
• Ako skladovať cviklu a šťavu