Vianočný šalát: Tradičný recept a vegánska alternatíva
Vianoce a majonézový šalát idú ruka v ruke. Šalát nerobím veľmi často, ale na sviatky vianočné a veľkonočné nesmie na našom stole chýbať. Recept, ktorý je podľa vás ten najlepší, je väčšinou recept vašej rodiny, alebo ten váš osobný. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Prinášame vám recept na tradičný vianočný šalát, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Okrem toho ponúkame aj vegánsku alternatívu, ktorá poteší nielen vegánov, ale aj ľudí s alergiami alebo tráviacimi ťažkosťami.
Recept na ZEMIAKOVÝ ŠALÁT s majonézou - tradičný štedrovečerný "majonezák"
Tradičný vianočný šalát
Množstvá neuvádzam, každý nech si upraví podľa seba.
Ingrediencie:
- Uvarené zemiaky v šupke
- Sterilizovaný hrášok s mrkvou
- Nakrájané uhorky
- Vychladnutá cibuľka (upražená na troške oleja do sklovita)
- Majonéza (domáca alebo kupovaná)
- Soľ
- Čierne korenie
- Horčica
- Uvarené vajíčka
Postup:
- Zemiaky uvarené v šupke, očistené a vychladnuté pretlačíme cez krájač na zemiaky.
- Pridáme sterilizovaný hrášok s mrkvou, nakrájané uhorky, vychladnutú cibuľku (upraženú na troške oleja do sklovita).
- Pridáme majonézu (žĺtka, olej, soľ), komu sa nechce robiť domáca majonéza, nech si kúpi v obchode :). Ďalej soľ, MČK, horčicu.
- Všetko premiešame, dochutíme prípadne soľou a nálevom z uhoriek.
- Nakoniec pridáme uvarené vajíčka (kvôli mužovi ich musím krájať na plátky :D ,vraj mu to tak lepšie chutí).
Šalát je najlepší keď postojí. Je možné že ho na druhý deň treba dosoliť či dokoreniť, lebo státím to zelenina popije.
Zemiakový šalát s jogurtom
Ak hľadáte ľahšiu alternatívu, môžete tradičnú majonézu nahradiť jogurtom.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajíčka
- Mrkva
- Hrášok
- Cibuľa
- Uhorky
- Jogurt
- Majonéza
- Horčica
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Zemiaky si uvaríme v šupe a očistíme.
- Vajíčka uvaríme na tvrdo, mrkvu a hrášok si tiež uvaríme, alebo použijeme už z obchodu sterilizovaný.
- Cibulu a uhorky si pokrájame na menšie kocky.
- Keď zemiaky vychladli ich pretlačíme cez mriežky, ako aj vajíčka.
- V jednej miske zmiešame jogurt, majonézu, horčicu, soľ a čierne korenie podla chuti.
- Ochutnáme a ak chceme tak pridáme aj trochu šťavy z uhoriek.
- Napokon nalejeme na pripravený šalát a premiešame.
- Ten kto má rád šťavnatejší šalát, ten si pridá ešte trocha mlieka.
Vegánsky vianočný šalát
Vegánsky vianočný šalát je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičnému receptu. V našej verzii myslíme na vegánov, ľudí s alergiou na vajíčka a v neposlednom rade aj na tých, čo šalátu nevedia odolať, ale klasická majonéza im spôsobuje tráviace ťažkosti. Takže vianočné hodovanie je zachránené.
Ingrediencie:
- Zemiaky v šupke
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Hrášok
- Uhorky
- Cibuľa
- Petržlenová vňať
- Vegánska majonéza
Suroviny na nálev:
- Zeleninový vývar
- Ocot
- Cukor
- Soľ
- Čierne korenie
- Horčica
Postup:
- Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode.
- Zvlášť uvaríme koreňovú zeleninu v osolenej vode.
- Keď je zelenina mäkká, vývar z nej zlejeme a použijeme na prípravu nálevu.
- Do zeleninového vývaru pridáme všetky suroviny na nálev a necháme prevrieť.
- Uvarené zemiaky, zeleninu i nálev necháme vychladnúť.
- Zemiaky ošúpeme a spolu so zeleninou nakrájame, pridáme hrášok, nakrájané uhorky, cibuľu a petržlenovú vňať, nálev a majonézu podľa chuti.
- Premiešame a dochutíme čiernym korením a soľou.
Domáca majonéza
Ak sa rozhodnete pre prípravu domácej majonézy, tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Horčica
- Olej
- Soľ
Postup:
- Do mixéra vložíme žĺtky, pridáme horčicu a rozmixujeme, aby sa obe ingrediencie prepojili.
- Pomaličky prilievame olej. Zo začiatku doslova po kvapkách, je dôležité, aby sa olej hneď vstrebal.
tags: #vianocny #salat #recept
