Vianočný Zemiakový Waldorfský Šalát: Recept a Inšpirácie

Majonézové šaláty majú veľmi širokú fanúšikovskú základňu a mnohí uprednostňujú výrazné, sýte omáčky namiesto octových dresingov. Šalát však nemusí byť jediným riešením, ak chcete znížiť príjem kalórií.

Prinášame vám vynikajúci recept na lahodný vianočný zemiakový Waldorfský šalát, ktorý môžete obmieňať podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.

Recept na Vianočný Zemiakový Šalát

Ingrediencie:

• 2 kg zemiakov
• 10 ks kyslých uhoriek
• 2-3 lyžice horčice
• 500 g zaváraného hrášku, mrkva a kukurica
• 300 g biely grécky jogurt (2 alebo 10%)
• 3 vajcia uvarené natvrdo
• 1 cibuľa
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke v zľahka osolenej vode.
2. Uvarené zemiaky ošúpeme.
3. Pretlačíme alebo nakrájame ako zvyčajne a dáme do misy.
4. Pridáme aj nakrájané vajíčka, uhorky, scedenú zeleninu.
5. Cibuľu zľahka opražíme na panvici a pridáme do šalátu.
6. Pripravíme si zálievku zmiešaním jogurtu s horčicou.
7. Ochutíme korením, soľou a kvapkou citrónovej šťavy.
8. Primiešame k zelenine a ešte podľa vkusu dosolíme, dokoreníme.
9. Môžeme podávať.

Waldorfský Šalát

Klasický waldorfský šalát by sa mal tiež pripravovať podľa ročných období, dokonca aj primiešať hrozno. Namiesto jabĺk môžeme použiť aj hrušky.

Pôvodná verzia je v povedomí verejnosti prítomná od roku 1893, svoje meno dostala podľa hotela Waldorf v New Yorku, kde prvýkrát debutovala na charitatívnom plese. Pôvodne ho tvorili len jablká, zeler a majonéza, neskôr ho doplnili chrumkavé vlašské orechy.

Light verzia Waldorfského šalátu:

• Na horúcej suchej panvici opraž orechy, pár desiatok sekúnd z každej strany za stáleho miešania.
• V objemnej šalátovej mise zmiešaj na väčšie časti nakrájaný rímsky šalát spolu s orechami.
• Pridaj nadrobno nakrájaný zeler, jablko a napoly rozkrojené hrozná.
• Dochuť pomocou soli a čierneho korenia.
• Všetko zalej šťavou z citrónu a jogurtom (preto “light” v názve - originál sa pridáva majonéza).
• Ak chceš toto jedlo povýšiť na plnohodnotný chod, tak doň primiešaj napríklad grilovaný halloumi syr, či kuracie mäso.
• Sezónne výborne zapasujú aj pečené gaštany.

Zemiakový Šalát s Dresingom

Predhrejeme si rúru na 200°C. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na väčšie kocky, podobne ako na opekané zemiaky. Polejeme olivovým olejom, dobre osolíme, okoreníme čiernym korením a dobre premiešame, aby boli všetky zemiaky obalené. Pečieme cca hodinu, pokým nebudú mať peknú zlatohnedú farbu.

Pred dopečením si pripravíme dresing zmiešaním majonézy, citrónovej šťavy, pretlačeného cesnaku, soli a korenia. Do dresingu hodíme olúpané jablká nakrájané na kocky a ihneď zamiešame, aby nezhnedli. Pridáme na plátky pokrájané 2 stonky stonkového zeleru, jarnú cibuľku a brusnice. Po vychladnutí pridáme zemiaky a dobre premiešame. Ochutnáme a prípadne ešte dochutíme soľou/korením/citrónovou šťavou podľa potreby.

Ďalšie Inšpirácie na Lahodné Šaláty

Ak hľadáte alternatívy k tradičným majonézovým šalátom, môžete vyskúšať aj tieto recepty:

• Šunkový šalát: Ak máte doma zvyšky šunky, stačí ich nakrájať na malé kúsky a zmiešať s dresingom. Zo zeleniny sa k šunkovému šalátu hodí zeler.
• Kurací šalát: Tento šalát môžeme pripraviť aj zo zvyškov kuracieho mäsa. Ku trochu suchším kuracím prsiam sa výborne hodí krémová tučná majonéza, ale určite pridajte aj chrumkavú zeleninu.
• Zemiakový šalát s vajíčkom a zeleninou: Základnú verziu premiešajte na rôzne spôsoby, primiešajte varené vajcia a zeleninu, aby šalát obstál nielen pri vyprážaných jedlách, ale aj ako samostatné jedlo.
• Francúzsky šalát: Jeho názov nevystihuje jeho pôvod, pretože sa nerozšíril z francúzskej gastronómie. Jedná sa o absolútne maďarské jedlo. Zaujímavá je aj skutočnosť, že ide o vegetariánsku verziu ruského mäsového šalátu.
• Zeleninový cestovinový šalát: K mäkkým cestovinám sa úžasne hodí chrumkavá zelenina, ktorú môžete ľubovoľne obmieňať v závislosti od sezóny. Dresing má v porovnaní s tradičnými šalátmi o niečo sladšiu chuť, ale mrkva a paprika s ním skutočne ladia.
• Krevetový šalát: Krevetový šalát s majonézou je jednoduchý na prípravu, no zároveň je špeciálny a najlepšie sa konzumuje v sendviči.
• Americký coleslaw: V tomto recepte sa stretáva sladkokyslá chuť. Do kapusty sa pridáva majonéza, horčica, vínny ocot, citrónová šťava a cukor. Kapustový šalát môžeme podávať k mäsu, najchutnejší je s kuracími stehienkami Kentucky.

Šalát však nemusí byť jediným riešením, ak chcete znížiť príjem kalórií, napríklad tieto jedlá môžete jesť na večeru bez toho, aby ste sa museli báť, aké číslo vám ukáže váha.

tags: #vianocny #zemiakovy #waldorfsky #salat #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na citrónový sirup
• Všetko o trvanlivosti pečenia mäsa
• Nepečená tvarohová torta
• Druhy balení múky
• Recepty na pohánkové palacinky