Zapekané zemiaky s mletým mäsom: Recept na chutný a sýty obed
Hľadáte tip na sýty obed či večeru z jedného plechu? Zapekané zemiaky s mletým mäsom sú ideálnym riešením. Je to perfektné jedlo, ktoré všetci poznáme a ľúbime. Táto kombinácia je stávka na istotu pre celú rodinu.
Zemiaky, pre mnohých Slovákov druhý chlieb, majú v našej kuchyni nezastupiteľné miesto. Od polievok a gulášov až po prílohy a hlavné jedlá, zemiaky sa dajú využiť na nespočetné spôsoby.
Všade sa zapekané zemiaky pripravujú inak. Dochrumkava zapečené francúzske zemiaky robí každý inak a nájdeš veľké množstvo receptov.
Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať chutnú kombináciu so zemiakmi. Kúzlo tohto receptu je v jednoduchom vrstvení surovín, ktoré šetrí váš čas a námahu. Zabudnite na zložité prípravy. Milujem, ako sa všetky chute prepoja pri pečení.
Recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom a syrom
Tieto šťavnaté zapekané zemiaky s mletým mäsom sú plné bohatej chuti. Je to ideálne jedlo na rušný týždeň. Pripravte si mäsovú zmes a zeleninovú omáčku.
Ingrediencie:
- Asi 1 kg zemiakov (množstvo závisí od veľkosti plechu)
- Cca 0,6 kg mletého mäsa
- 1 väčšia cibuľa
- Mleté čierne korenie
- Mletá rasca
- Soľ
- 1 ČL mletého rozmarínu
- 1 ČL drveného rozmarínu
- Hustá smotana (20%): 3-4 PL
- Vajíčka
- Mlieko: 1,5 dl
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky očistíme, pokrájame na tenké krúžky, dobre osolíme a posypeme rozmarínom. Dáme 1 kl mletý a za 1 kl drvený rozmarín. Napokon zemiaky dobre pomiešame.
- Príprava mäsovej zmesi: Do misky dáme mäso, nadrobno pokrájanú väčšiu cibuľu, mleté č.korenie, mletú rascu a soľ podľa potreby. Dobre premiešame a zo zmesi vytvarujeme malé placky :-) ako köfte.
- Príprava smotanovej zálievky: Na smotanovú zálievku potrebujeme hustú smotanu, ja tu mám 20%nú. Ďalej vajíčka a mlieko. Do misky dáme zo 3-4 poriadne kopcovitých PL smotany a vajíčka, premiešame/prešľaháme metličkou a celé zriedime mliekom. Dáme 1,5 dl mlieka. Zálievka nemá byť príliš hustá. Môžeme aj trocha osoliť.
- Vrstvenie: Na pekáč striedavo ukladáme zemiaky a mäso. Dávame mäso medzi každý 2-3tí zemiak, tak presne aj všetko vyšlo :-)
- Pečenie: Napokon ich zalejeme smotanovou zálievkou a dáme piecť do rúry, ktorú sme si už dopredu rozohriali na 190 °C. Zemiaky pečieme od bodu varu 30 minút odkryté a potom cca 30 minút ešte prikryté alobalom. Podávame s kyslou kapustou alebo uhorkou.
Ďalší variant receptu
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mleté mäso
- Rasca, korenie
- Mletá červená paprika
- Vajíčka
- Smotana
- Domáca vegeta
- Petržlenová vňať
- Syr
- Mrkva
Postup:
- Predhrejeme si trúbu na 160 stupňov. Zemiaky nepredváram. Ošúpeme si zemiaky, nakrájame ich a naukladáme na dno misky.
- Ošúpeme si a nakrájame nadrobno 2 cibule. Pripravíme si panvicu, nalejeme trochu olivového oleja, rozpálime a dosklovita opečieme cibuľku. Cca 5 minút.
- Pridáme mäsko, poriadne premiešame s cibuľkou, pridáme rascu, korenie a miešame. Ak máte, dajte korenie na mleté mäsá. Je fantastické. Ku koncu pridáme mletú červenú papriku, aby nezhorkla. Vypneme a navrstvíme na zemiaky.
- Pridáme ďalšiu vrstvu zemiakov. Teraz zvyknem dávať uvarené, pokrájané vajíčko a nakladané hríby, ale keďže som ich tentokrát nemala, použila som sušené, nadrobno nakrájané rajčiny. A na to som dala vrstvu zemiakov.
- Ručne, s habarkou si rozmiešame smotanu, vajká, domácu vegetu, petržlenovú vňať a vylejeme rovnomerne na zemiaky. Dáme zapiecť na 20 minút.
- Potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a zapekáme ďalších 20-30 minút, resp. pokým nám vrchné zemiaky nezačnú zlatavieť.
- Zemiaky vyberieme a navrch nastrúhame syr. Ja na syr ešte najemno nastrúham mrkvu. Pekne to ukáže na tanieri 🙂 Dáme zapiecť na cca 15 min.
- Vyberieme, necháme cca 10 min postáť, aby sa nám to dalo krájať a podávame s kyslou kapustou alebo uhorkou.
Recept s mletým mäsom a kyslou kapustou
Hľadáte tip na rodinný obed, ktorý je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu? Máme pre vás skvelý recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom, ktoré jednoducho posypete a dáte zapiecť. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý spôsob, ako pripraviť rodinný obed. Je tak vynikajúci, že vás zaň rodina určite pochváli!
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 400 g mletého mäsa
- Rastlinný olej
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne mleté korenie, červená paprika, oregano
- Bobkový list
- 400 g paradajkového pretlaku
- syr Mozzarella
- Tvrdý syr (napr. Eidam)
Postup:
- Príprava mäsovej zmesi: Na rozohriatu panvicu pridáme väčšie množstvo olivového oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak opečieme dozlatista. Pridáme mleté mäso, ktoré rozdrobíme na menšie kúsky. Okoreníme a osolíme. Keď je mäso opečené, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku, dobre premiešame a restujeme asi 2 minúty.
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky. Očistené zemiaky dáme variť vcelku do polomäkka do osolenej vody (asi 10 minút). Po vychladnutí nakrájame asi na 0,5 cm kolieska.
- Vrstvenie: Na pekáč dáme trocha oleja a rozložíme polovicu zemiakov. Na zemiaky dáme pripravené mäso, na mäso rozložíme kyslú kapustu bez šťavy a na ňu druhú polovicu zemiakov.
- Pečenie: Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na cca 200 °C. cca 1 hod. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov približne na 50 minút. 10 minút pred dokončením vyberieme z rúry, na vrch pridáme syr a dáme zapiecť.
Ďalšie tipy na vylepšenie
- Nebojte sa kombinácií a použite suroviny, ktoré máte radi, alebo čo špajza dala 🙂 Už som robila aj s tuniakom, ružičkovým kelom alebo som jedno poschodie zemiakov zamenila za plátky cukety, atď. 🙂
- Hríbiky môžete aj vynechať, najmä pri malých deťoch, v prípade vegetariánskej verzie namiesto mäska osmahnite nastrúhanú cuketu s hnedými šampiónmi.
- Ak to chcem mať ešte o kúsok lepšie, asi 15 minút pred koncom pečenia posypem vrch strúhaným syrom. Vytvorí sa taká fajnová chrumkavá kôrka.
- Do mäsovej zmesi niekedy pridám aj lyžicu paradajkového pretlaku alebo horčice. Získa tak ešte lepšiu chuť.
- Keď chcem urobiť obmenu na štýl francúzskych zemiakov, pridám medzi vrstvy aj na kolieska nakrájanú klobásku alebo na tvrdo uvarené vajíčka.
- Namiesto sušenej petržlenovej vňate je samozrejme ešte lepšia čerstvá. Okrem nej sa k zemiakom výborne hodí aj majoránka alebo drvená rasca.
Francúzske zemiaky - FIT verzia
Výborná odľahčená a FIT verzia klasických zapekaných zemiakov. V tejto odľahčenej verzii bez párku či klobásky sú vynikajúce 😍 preto vždy robím zemiaky s mletým morčacím alebo hovädzím mäskom. Je to šťavnatejšie, ľahšie stráviteľné a pri tej úžasnej chuti plnej korenín zjemnenej smotanou, si na žiadnu klobásu ani nespomeniete 😀 Vyskúšajte, budete milo prekvapení 🙂
Verím, že s týmto vylepšeným receptom sa vám zapekané zemiaky podaria na jednotku a že si na nich pochutí celá rodina. Je to jedno z tých jedál, ktoré sa nikdy neprejedia.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky | 1 kg |
| Mleté mäso | 500 g |
| Cibuľa | 1 ks |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Vajce | 1 ks |
| Smotana na varenie | 100 ml |
| Soľ, korenie, majoránka, olej | Podľa chuti |
tags: #zapekane #zemiaky #s #mletym #masom #recept
