Vláčna bábovka so zakysanou smotanou a škoricou: Recept pre každého
Hľadáte jednoduchý a chutný recept na koláč, ktorý poteší celú rodinu? Bábovka je nestarnúca klasika, neodmysliteľne spojená s chvíľami pohody pri šálke kávy alebo čaju. Každý má svoj obľúbený recept, ale ak hľadáte niečo nové a mimoriadne vláčne, vyskúšajte tento jednoduchý variant so zakysanou smotanou a škoricou. Práve vďaka nej bude tento koláč mäkký aj na druhý deň. Recept je nenáročný a výsledkom je nadýchaná a voňavá bábovka, ktorá sa dá pripraviť približne za hodinu.
Tajomstvo dokonale vláčnej bábovky
Ak chcete dosiahnuť, aby bola bábovka naozaj šťavnatá, kľúčom je pridanie ingrediencií, ktoré ju zvlhčia a dodajú jej jemnú štruktúru. Ideálnou voľbou je strúhané jablko, jogurt, tvaroh alebo kyslá smotana. Práve vďaka kyslej smotane bude tento koláč mäkký aj na druhý deň.
Čo budete potrebovať?
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru (alebo menej, podľa chuti)
- ½ hrnčeka oleja
- 1 kelímok kyslej smotany (cca 200 g, ideálne s 15 % tuku)
- 1 hrnček mlieka
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 jablko
- Škorica podľa chuti
- Hrozienka alebo nasekané orechy (voliteľné)
- Maslo a hrubá múka na vymazanie formy
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 170 °C a pripravte si formu - vymastite ju maslom a vysypte hrubou múkou, aby sa bábovka ľahko vyklápala.
- Vajcia vyšľahajte s cukrom, až kým nevznikne nadýchaná pena.
- Pridajte olej, kyslú smotanu a premiešajte.
- Priľajte mlieko a znova dobre premiešajte.
- Postupne prisypávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto by malo byť hladké a primerane husté.
- Pre extra jemnosť pridajte nastrúhané jablko a dochuťte ho škoricou. Ak máte radi bohatšiu chuť, vmiešajte aj hrozienka alebo posekané orechy.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte približne 50 minút - pre istotu skontrolujte špajdľou, či je bábovka upečená (ak po vytiahnutí zostane špajdľa suchá, je hotová).
- Nechajte koláč chvíľu vychladnúť vo forme, potom ho opatrne vyklopte a pred krájaním nechajte úplne vychladnúť.
Tip na servírovanie:
Môžete ju podávať len tak, alebo ju ozdobiť práškovým cukrom, šľahačkou alebo ovocím. Túto bábovku si môžete vychutnať len tak samotnú, ale ak chcete niečo špeciálne, posypte ju práškovým cukrom alebo ju podávajte s lyžicou šľahačky či ovocím.
Ak hľadáte recept na jednoduchý, no výnimočne chutný koláč, táto bábovka je tou správnou voľbou. Príjemná škoricová vôňa a jemná konzistencia z nej urobia dezert, ktorý si určite obľúbite!
NAJLEPŠÍ koláč z kyslej smotany | Najsladšie menu
Ďalšie varianty bábovky so zakysanou smotanou
Existuje mnoho variácií na bábovku so zakysanou smotanou:
- Bábovka s vanilkovým pudingom a kyslou smotanou: Táto varianta kombinuje vláčnosť kyslej smotany s jemnou chuťou vanilkového pudingu. Pripravte cesto podľa základného receptu a pridajte vanilkový pudingový prášok do cesta a dobre premiešajte. Pečte podľa základného receptu.
- Koláč s kyslou smotanou a čokoládou: Vynikajúci koláč s kyslou smotanou a čokoládou je veľmi jednoduchý, rýchly a viete ho pripraviť zakaždým inak. Môžete napríklad vynechať kakao v ceste a použiť čokoládový či ovocný puding. Výsledok je ale zakaždým fantastický.
Ingrediencie pre koláč s kyslou smotanou a čokoládou:
Cesto:
- 5 ks vajce
- 5 lyžíc kryštálový cukor
- 5 lyžíc polohrubá múka
- 2 lyžice kakao
- 5 lyžíc voda
- 5 lyžíc olej
- 1/2 bal. prášok do pečiva
Puding:
- 700 ml mlieko
- 5 lyžíc kryštálový cukor
- 2 bal. vanilkový puding
Vrch:
- 500 g kyslá smotana
- 3 lyžice práškový cukor
- 250 ml smotana na šľahanie
- Na posypanie škorica, kakao alebo čokoláda
- Ďalej: Ovocie podľa chuti (napr. broskyne z konzerv)
Postup:
- Najskôr uvaríme vanilkový puding (pridáme cukor).
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny. Postupne pridáme olej a vodu.
- Nakoniec už len vareškou primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
- Cesto navrstvíme na plech, ktorý sme vystlali papierom a lyžicou navrstvíme kôpky pudingu.
- Dáme piecť. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 25 minút.
- Po upečení koláč necháme poriadne vychladnúť a na vrch navrstvíme ovocie a smotanovú vrstvu.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s cukrom. Do tuhej šľahačky už len ručne primiešame kyslú smotanu.
- Vrch posypeme škoricou, čokoládou, alebo kakaom.
Koláč so smotanou a škoricou s pudingom
Ponúkame vám recept na koláč, ktorý si môžete pripraviť v rôznych obmenách a s pudingom rôznych príchutí. Určite nebudete ľutovať!
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 20 dkg krupicového cukru
- 20 dkg hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 1 dcl oleja
Na vrch:
- 1 l mlieka
- 3 vanilkové pudingy
- 5 PL cukru
Ďalej:
- 2 kyslé smotany + vanilkový cukor
- 1 šľahačková smotana v prášku (môžete vynechať)
Postup:
- 4 celé vajcia vyšľaháme s krupicovým cukrom, potom pridáme olej, múku s práškom do pečiva.
- Vylejeme na vyšší plech vyložený papierom na pečenie.
- Uvaríme puding: 1 l mlieka, 3 vanilkové pudingy, 5 PL cukru.
- Ešte horúci puding nalejeme na cesto.
- Zarovnáme stierkou a až teraz dáme všetko piecť na cca 20 -25 minút na 180 °C.
Krém:
Na upečený, len ľahko vychladnutý, múčnik navrstvíme krém. 2 kyslé smotany zmiešané s 2 vanilkovými cukrami a vyšľahanou šľahačkou v prášku (šľahačku môžete vynechať, ak nemáte). Hojne posypeme škoricou a môžeme podávať.
Poznámka: Koláčik sa dá robiť aj tak, že na neupečené cesto navrstvíte len 1/2 pudingu a zvyšok až po upečení (môžete do neho prišľahať aj kocku masla), pudingová vrstva potom bude na koláčiku pekne vystupovať.
Škoricovo-kakaový koláč s kyslou smotanou
Tento výborný koláč je kombináciou kakaa, škorice a kyslej smotany, čo mu dodáva jedinečnú chuť a vláčnosť.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Škorica
- Kyslá smotana
Postup:
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej, mlieko a zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakaom a škoricou.
- Formu (22x22) vystelieme papierom na pečenie, navrstvíme pripravené cesto a dáme piecť.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
- Smotanu zmiešame s cukrom a škoricou a rozotrieme na vychladnutý koláč.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Použite kyslú smotanu s vyšším obsahom tuku: Vyšší obsah tuku v kyslej smotane prispeje k vláčnejšej konzistencii bábovky.
- Namiesto polohrubej múky môžete použiť špaldovú celozrnnú múku: Bábovka bude mať jemne orieškovú chuť a bude bohatšia na vlákninu.
- Experimentujte s príchuťami: Okrem škorice a citrónovej kôry môžete do cesta pridať aj kakao, mleté orechy, kokos alebo sušené ovocie.
Pamätajte, že správna teplota pečenia je veľmi dôležitá. Príliš vysoká teplota spôsobí, že bábovka bude na povrchu rýchlo hnednúť, ale vnútri zostane surová. A nezabudnite nechať bábovku vychladnúť vo forme, aby sa nerozpadla.
Ak sa vám bábovka prilepí na formu, zabaľte ju do vlhkej utierky. Po chvíli by sa mala ľahšie vyklopiť.
Bábovka je skvelá nielen na víkendové popoludnie, ale aj ako občerstvenie na výlety a pikniky. Vydrží dlho čerstvá a ľahko sa prenáša.
tags: #vlacna #babovka #so #zakysanou #smotanou #recept
