Vláčne Cookies: Recepty, ktoré si Zamilujete

Kto by nemiloval cookies? Múka, maslo, vajce a trstinový cukor, ktorý dodá jemnú karamelovú príchuť. Absolútna klasika - k telke, na piknik či na desiatu. Ponúkame vám tie najklasickejšie recepty na cookies, ktoré si môžete pripraviť doma.

Základné Cesto je Polovica Úspechu

Polovica úspechu je dobrý, overený recept na základné cesto. Cesto na cookies koláčiky by malo byť na povrchu chrumkavé a vo vnútri vláčne až jemne lepivé. Takéto by malo ostať hneď po vychladnutí a aj niekoľko dní potom. Tá druhá časová hodnota však nehrozí, pretože cookies budú fuč v priebehu pár minút.

Pravidlá pre Dokonalé Cesto

Ako každé cesto aj toto má niekoľko základných pravidiel. Napríklad:

  • Ak budete zdvojnásobovať dávku, ponechajte sódu na úrovni ako pri pôvodnom ceste.
  • Maslo a cukor vždy prvé.
  • Vajíčka izbovej teploty.
  • Cesto sa pri pečení rozleje na 2 až 2,5 násobok - dodržiavať dostatočné odstupy.

Klasické Recepty na Cookies

Keď už máte svoj obľúbený recept na cesto odskúšaný, je čas zapojiť fantáziu. Pridať oriešky, čokoládu, sušené ovocie alebo napríklad lentilky. Prosto to čo vám chutí a láka vás.

Čokoládové Cookies

Akú čokoládu zvolíte je len na vás. Intenzívne tmavú s vysokým kakaa, krémovú mliečnu alebo sladučkú bielu čokoládu...

Voňavé, plné roztekajúcej sa čokolády, na povrchu chrumkavé a vo vnútri vláčne. To sú cookies s čokoládou. Klasika, ktorá sa nikdy neomrzí a každého labužníka poteší! Nielenže ich zvládne urobiť aj kuchár začiatočník, ale hlavne ich príprava nezaberie veľa času!

Cookies so Sušeným Ovocím

Milovníci sušeného ovocia si prídu tiež na svoje. Základný recept využíva hrozienka, ale naozaj sa neobmedzujte a pokojne experimentujte napríklad s kandizovanou citrusovou kôrou alebo jedinečnými sušenými slivkami.

Orieškové Cookies

Sušienková klasika. K jedným z našich najobľúbenejších príchutí patria kombinácie orieškov a čokolády. Absolútnou jednotkou je však spojenie mandli a bielej čokolády. Mandle a biela čokoláda prosto idú k sebe.

Čokoládové Cookies z Troch Surovín

Ak sa vám recepty na cookies zdajú príliš pracné, vyskúšajte super rýchle sušienky len z troch surovín:

Ako Pripraviť Vláčne a Chrumkavé Cookies?

Na pečenie cookies nepotrebujete špeciálne cukrárenské schopnosti. Ale ešte pred ich prípravou by ste sa mali rozhodnúť, aké by mali byť. Chcete ich pripraviť vláčne mäkké, alebo túžite, aby po zahryznutí pekne chrumkali? Aby sa vám koláčiky podarili presne podľa vašich preferencií, mali by ste to zohľadniť pri príprave.

Tipy pre Vláčne Cookies

  1. Nahraďte časť bieleho cukru cukrom muscovado, odporúča sa pomer 50:50.
  2. Maslo s cukrom vždy vyšľahajte do nadýchanej konzistencie. Kryštáliky cukru musia byť v masle úplne rozpustené.
  3. V ceste nahraďte 1 PL hladkej múky 1 PL kukuričného škrobu (maizeny).
  4. Suché prísady zmiešajte vareškou a keď pridáte „mokré“ prísady miešajte ich len dovtedy, kým sa spoja do cesta.
  5. Hrubé cookies sú mäkšie ako ploché sušienky.
  6. Pečte v rúre vyhriatej na 150 °C zvyčajne 10 až 11 minút, avšak čas závisí od zloženia cesta.

Tipy pre Chrumkavé Cookies

  1. Používajte klasický biely cukor.
  2. Aj maslo urobí sušienky chrumkavými.
  3. Pripravené cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 2 hodiny do chladničky. Vaše cookies budú potom chrumkavejšie.
  4. Z kôpok cesta na plechu vystlanom papierom na pečenie vytvorte lyžicou tenšie placky.
  5. Cookies môžete aj zmraziť. Keď na ne neskôr dostanete chuť, stačí ich len rozmraziť pri izbovej teplote. Ešte lepšie je však zmraziť cesto.

Recept od Víkendová Cukrárka: Najlepšie Cookies s Kúskami Čokolády

Najlepší recept na sušienky s kúskami čokolády, ktoré vydržia dlho mäkké a vláčne a chutia úžasne.

Suroviny

  • 380 g hladkej múky
  • 1 lyžička jedlej sódy
  • 1 lyžička soli
  • 225 g masla
  • 80 g krupicového cukru
  • 220 g trstinového cukru
  • 2 lyžičky vanilkového extraktu
  • 2 veľké vajcia
  • 340 g horkej čokolády (nasekanej)

Postup

  1. Trúbu si predhrejeme na 180°C.
  2. Múku zmiešame so sódou a soľou.
  3. Trstinový cukor si pomelieme v kuchynskom drtiči, aby bol jemnejší.
  4. V zvlášť miske vymiešame maslo s cukrom a pomletým trstinovým cukrom do svetlej peny a prišľaháme vanilkový extrakt a vajíčka.
  5. Mixérom zmiešame múčnu a maslovú časť a nakoniec vmiešame nasekanú čokoládu.
  6. Pomocou polievkovej lyžice robíme z cesta kopčeky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými kopčekmi necháme veľa miesta.
  7. Pečieme na 180°C asi 12 minút. Nepečieme ich moc dlho, keď budú sušienky pekné zlaté, vyberieme.
  8. Necháme ich chvíľu vychladnúť na plechu, pretože po upečení sú veľmi krehké a asi po 10 minútach ich poukladáme na mriežku, kde vychladnú úplne.

Sušienky vydržia vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote v pohode 5 dní a stále chutia skvele. Ale velice pravdepodobne ich zjete oveľa skôr.

Cookies s Čokoládou: Rýchly Recept

Cookies sú zvonku chrumkavé, vnútri vláčne a plné roztekajúcej sa horkej čokolády. Výborne sa k nim hodí pohár oroseného mlieka, horúci čaj či šálka kávy.

Postup

  1. Rozpustené maslo zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
  2. Sypkú zmes postupne primiešavame do mokrej.
  3. Vypracujeme cesto a nakoniec primiešame čokoládu.
  4. Cesto dáme aspoň na 30 minút stuhnúť do chladničky.
  5. Z cesta tvarujeme menšie guľôčky, ktoré poukladáme na plech a jemne na ne zatlačíme. Na povrch môžeme ešte pridať niekoľko zrniečok soli.
  6. Cookies pečieme na 180 °C približne 15 minút. V polovici pečenia, keď nám cookies narástli do výšky, plech vytiahneme a znova ich (lyžicou) jemne zatlačíme. Dopečieme zvyšných 7‑10 minút.

Recept na Vláčne Cookies

Poznáte to, keď doma upečiete cookiesky a aj po pár dňoch sú stále vláčne a mäkkučké? Nie? Tak potom je tento recept určený priamo pre vás! Žiadne tvrdé placky, na ktorých si vylámete zuby. Žiadne chrúmanie. Proste super sladké, super vláčne a dlho mäkké cookies.

Suroviny

  • 280g hladkej múky
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 1 a pol ČL kukuričného škrobu
  • pol ČL soli
  • 170g rozpusteného masla
  • 150g hnedého trstinového cukru
  • 100g kryštálového cukru
  • 1 vajce
  • 1 žĺtok
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 150g mliečnej čokolády

Postup

  1. Vo väčšej miske zmiešame suché suroviny.
  2. V druhej miske zmiešame roztopené maslo s cukrom, následne pridáme vajce a žĺtok a nakoniec aj vanilkový extrakt. Dobre premiešame.
  3. Do suchých surovín pridáme mokrú zmes a dobre premiešame pomocou stierky. Nakoniec vmiešame čokoládu nasekanú na menšie kúsky a vložíme do chladničky na minimálne dve hodiny (prípadne môžeme cesto pripraviť deň vopred).
  4. Rúru predhrejeme na 160°C a plech vystelieme papierom na pečenie. Z vychladeného cesta oddeľujeme malé kúsky s rovnakou veľkosťou (ja ich vážim, aby mali cca 35g a upiekli sa rovnomerne), vytvarujeme guľku a tú po uložení na plech trochu stlačíme. Medzi cookies nechávame väčšie medzery, keďže sa pri pečení "rozlejú".
  5. Cookies pečieme 11-12 minút, nie viac. Ony sa budú zdať úplne nedopečené, cesto bude vyzerať surové, len po okrajoch upečené, ale ak chcete, aby ste mali skutočne mäkké koláčiky, vyberte ich z rúry po maximálne 11-12 minútach a nechajte "dôjsť" na plechu. Po vychladnutí stuhnú a budú sa dať pekne zdvihnúť a uskladniť.

Ešte malý tip na záver: ak chcete ešte čokoládovejšiu verziu, pridajte k receptu ešte cca 50g čokolády, nasekajte na kúsky a vytvarovené cookies ňou pred pečením posypte.

tags: #vlacne #cookies #recepty

Populárne príspevky: