Vlašský šalát: Energetická hodnota a nutričné zloženie
Vlašský šalát je tradičný a obľúbený pokrm v mnohých krajinách, vrátane Slovenska a Českej republiky. Jeho popularita pramení z jeho chutnej kombinácie surovín a relatívnej jednoduchosti prípravy. Tento článok sa zameriava na energetickú hodnotu a nutričné zloženie vlašského šalátu, pričom zohľadňuje rôzne receptúry a varianty dostupné na trhu.
Čo je vlašský šalát?
Vlašský šalát je lahôdkársky výrobok, ktorý sa tradične pripravuje z varených zemiakov, mäkkého salámu (často parížskeho), sterilizovanej zeleniny (ako je mrkva, hrášok, uhorky a zeler), majonézy a rôznych korenín. Presné zloženie sa môže líšiť v závislosti od regionálnych preferencií a rodinných receptov. Niektoré recepty môžu obsahovať aj varené vajcia, cibuľu alebo horčicu.
Zloženie vlašského šalátu
Typické zloženie vlašského šalátu zahŕňa:
- Zemiaky: Varené zemiaky tvoria základ šalátu a prispievajú k jeho sýtosti.
- Mäkký mäsový výrobok - saláma: Najčastejšie sa používa parížska saláma, ktorá dodáva šalátu mäsovú chuť. Môže obsahovať bravčové mäso, hovädzie mäso, hydinové mäso, bravčové kože, zemiakový škrob, korenie a ďalšie prísady.
- Zelenina: Sterilizovaná alebo nakladaná zelenina, ako je mrkva, hrášok, uhorky a zeler, pridáva šalátu chuť, textúru a vitamíny.
- Majonéza: Majonéza je kľúčovou zložkou, ktorá spája všetky ingrediencie a dodáva šalátu krémovú konzistenciu a bohatú chuť. Majonéza sa skladá z repkového oleja, pitnej vody, pasterizovaného vaječného žĺtka, cukru, jedlej soli, octu kvasného liehového a konzervantu (benzoan sodný).
- Horčica: Pridáva pikantnú chuť.
- Koreniny: Soľ, korenie a ďalšie koreniny sa používajú na dochutenie šalátu. Niektoré recepty môžu obsahovať aj worcesterovú omáčku.
- Marinovaná cibuľa: Pridáva sa pre špecifickú chuť.
Energetická hodnota vlašského šalátu
Energetická hodnota vlašského šalátu sa líši v závislosti od konkrétneho receptu a použitých surovín. Hlavnými faktormi, ktoré ovplyvňujú energetickú hodnotu, sú množstvo použitej majonézy, druh salámy a prítomnosť cukru.
Podľa dostupných údajov sa energetická hodnota vlašského šalátu pohybuje v rozmedzí približne 199 kcal až 268 kcal na 100 gramov.
Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých surovín. Nižšie sú uvedené typické hodnoty pre dva rôzne druhy vlašského šalátu:
Šalát Vlašský Chef Select
- Energetická hodnota: 268 kcal / 1 121 kJ
- Bielkoviny: 4,9 g
- Sacharidy: 6,1 g
- Cukry: 2,5 g
- Tuky: 25,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 3,2 g
- Soľ: 1,52 g
- PHE: 245 mg
Vlašský šalát Gastro
- Energetická hodnota: 199 kcal / 832 kJ
- Bielkoviny: 3 g
- Sacharidy: 10 g
- Cukry: 5 g
- Tuky: 17 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1,6 g
- Soľ: 1,9 g
- PHE: 150 mg
Pre lepšiu predstavu si môžeme porovnať zloženie nutričných hodnôt v percentách:
Vlašský šalát obsahuje minerálne látky a je možné ho zapísať do jedálnička pre lepšiu kontrolu nad príjmom a výdajom kalórií.
Nutričné zloženie vlašského šalátu
Okrem energetickej hodnoty je dôležité zohľadniť aj nutričné zloženie vlašského šalátu.
- Tuky: Vlašský šalát obsahuje značné množstvo tukov, najmä z majonézy. Väčšina tukov pochádza z repkového oleja, ktorý je relatívne zdravý, ale nadmerná konzumácia môže prispieť k zvýšenému príjmu kalórií.
- Sacharidy: Sacharidy pochádzajú zo zemiakov, zeleniny a cukru. Množstvo cukru sa môže líšiť v závislosti od receptu.
- Bielkoviny: Vlašský šalát obsahuje malé množstvo bielkovín, najmä zo salámy a vaječných žĺtkov v majonéze.
- Soľ: Vlašský šalát môže obsahovať relatívne vysoké množstvo soli, najmä zo salámy, nakladanej zeleniny a majonézy. Nadmerný príjem soli môže byť škodlivý pre zdravie.
Vlašský šalát je obľúbený pokrm, ktorý sa často konzumuje ako príloha alebo samostatné jedlo. Pozrime sa na jeho energetickú hodnotu a nutričné zloženie.
Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt vlašského šalátu (na 100g)
| Nutričná hodnota | Vlašský šalát Gastro | Vlašský šalát Chef Select | Vlašský šalát Fine Life |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota (kcal) | 199 | 268 | 224 |
| Energetická hodnota (kJ) | 832 | 1121 | 927 |
| Bielkoviny (g) | 3 | 4.9 | 2.8 |
| Sacharidy (g) | 10 | 6.1 | 9.6 |
| Cukry (g) | 5 | 2.5 | 4.8 |
| Tuky (g) | 17 | 25.2 | 15 |
| Nasýtené mastné kyseliny (g) | 1.6 | 3.2 | 1.1 |
| Soľ (g) | 1.9 | 1.52 | 1.8 |
Vlašský šalát (titulky) | Retro Recept | Dobré Recepty od Agi
tags: #vlašský #šalát #energetická #hodnota
