Pivné špeciály a zmeny v ponuke Plzeňského Prazdroja
Plzeňský Prazdroj mení od mája svoj program pivných špeciálov. Projekt Voľba sládkov, ktorý každý mesiac ponúkal jedno špeciálne pivo v limitovanej edícii vo vybraných podnikoch a reštauráciách na Slovensku a v Českej republike, nahrádza nový program s názvom Špeciály z Prazdroja. Ten ponúkne podnikom možnosť vytvoriť si vlastný kalendár pivných špeciálov na mieru. Budú si môcť vybrať celkovo z desiatich druhov piva zo stálej a sezónnej ponuky počas celého roka.
Svoj existujúci program Voľba sládkov spustil pred desiatimi rokmi v Českej republike a neskôr aj na Slovensku a každý mesiac prinášal pivné špeciály do približne tisícky pohostinstiev a reštaurácií. Teraz chce Prazdroj prispôsobiť ponuku piva jednotlivým prevádzkam, ktoré poznajú svojich zákazníkov.
Nový program Špeciály z Prazdroja umožní majiteľom podnikov prispôsobiť sortiment špeciálnych pív svojim hosťom, ktorých dobre poznajú a presne vedia, čo im chutí,“ hovorí Tomáš Drahoňovský, manažér obchodných inovácií Plzeňského Prazdroja.
Celoročne bude pre návštevníkov podnikov k dispozícii ležiak chmelený štyrmi chmeľmi, doplnený o sezónnu ponuku v podobe Summer Ale a polotmavého ležiaka. Podniky si budú môcť vybrať aj pivo v štýle IPA alebo vianočný špeciál, ktorý Prazdroj pripravuje na koniec roka. Okrem toho celoročnú ponuku Špeciálov z Prazdroja obohatia aj pivá z pivovaru Elektrárna, konkrétne Yuzu Ale a Cherry Sour Ale.
Slovenskí spotrebitelia už majú možnosť vychutnať si špeciálne pivá z tohto experimentálneho pivovaru Plzeňského Prazdroja, a to vo vybraných alternatívnych prevádzkach, kde doteraz mali k dispozícii štyri druhy špeciálneho piva v tretinkových fľašiach.
Prazdroj bude v rámci nového programu naďalej variť niektoré pivá aj v spolupráci s minipivovarmi. Majitelia podnikov budú mať z čoho vyberať. A bude len na nich, či budú chcieť svojim hosťom ponúkať niektoré z pív dlhšie obdobie, alebo budú svoje špeciály striedať v mesačnej alebo aj kratšej frekvencii.
Program Špeciály z Prazdroja je ďalším dielikom do skladačky podpory slovenskej a českej gastronómie, ktorú Plzeňský Prazdroj dlhodobo presadzuje. Náš cieľ je jasný - rozvíjať slovenskú pivnú kultúru, a to sa nám nepodarí inak ako cielenou podporou podnikov, či už vo forme vybavenia, školení personálu alebo inovácií v pivnej ponuke,“ hovorí Martin Grygařík, obchodný riaditeľ a podpredseda predstavenstva spoločnosti Plzeňský Prazdroj Slovensko.
Pivo je stále dôležitou súčasťou domácej gastro scény. V pohostinstvách ho pije 8 z 10 hostí a v reštauráciách 4 z 10 hostí. Prazdroj tiež zintenzívni podporu pre podniky a reštaurácie zapojené do programu vrátane školení pre personál.
Do našej online akadémie Prvý pri zdroji, vzdelávacej platformy pre personál a prevádzkovateľov podnikov, pridávame nový kurz o pivných špeciáloch, aby sme pomohli obsluhe podnikov ešte lepšie program pochopiť. K dispozícii budú aj rýchle tipy pre obsluhu.
Chomout Něžná IPA 13°
Nenechajte sa oklamať jej menom - Chomout Něžná IPA 13° je pivo plné kontrastov, ktoré si zamilujete. Jej „nežnosť“ spočíva v komplexnom a guľatom tele, ktoré je výsledkom kompozície štyroch druhov sladu, vrátane ražného a prejavuje sa v príjemných orieškových tónoch. Na druhej strane však stojí jej nekompromisný IPA charakter.
Ten je postavený na kombinácii európskych a amerických chmeľov, ktoré pivu dodávajú typickú a pravú chmeľovú horkosť, harmonicky zladenú s vôňou a chuťou sviežich citrusov. Tento 13,3° špeciál s obsahom alkoholu 5,5 % má krásnu jantárovú farbu a dlhý, suchý dozvuk, ktorý vás bude nabádať k ďalšiemu dúšku.
Kompozíciu štyroch sladov a kombináciu európskych a amerických chmeľov si zamilujete. Jantárová farba, plné telo, guľatosť ražného sladu, orieškové tóny a suchý dozvuk. Typická pravá chmeľová horkosť ladí s chuťou a vôňou citrusov amerického chmeľu.
Názov pivovaru je odvodený od názvu obce Chomoutov, kde je pivovar postavený vo viac ako sto rokov starom hanáckom statku, v priestoroch bývalých ohrád, ktoré prešli kompletnou rekonštrukciou. Pivo začali variť Jarda a Jura najprv pre seba, ako klasickí domovariči. A keďže chutilo nielen im, zväčšili najprv kapacitu a druhýkrát už radšej postavili naozajstný pivovar.
Master Brut IPA - februárová Voľba sládkov
Na začiatok musím zdôrazniť, že projekt Voľba sládkov (Plzeňský Prazdroj, teraz už v portfóliu Asahi Holding) je vcelku fajn projekt nadnárodnej pivovarníckej spoločnosti ako sa "dostať tam, kde už dávno nie sú", teda k pokusu, okrem unifikovanej veľkokapacitnej výroby ekonomicky na stotinu centu prepočítaných nákladov na vyrábaný nápoj, dostať sa k segmentu - pivným štýlom ktoré "okupujú" remeselné pivovary.
- PIVOVAR: Plzeňský Prazdroj a. s., U Prazdroje 64/7, Plzeň, ČR
- NÁZOV: Master Brut IPA - februárová Voľba sládkov
- TYP PIVA: deklarovaný a označený výrobcom ako Brut IPA
- ALKOHOL: 7.5%
- STUPŇOVITOSŤ: ?°
- ZLOŽENIE: voda, plzeňský slad, cukor, chmele Centennial, Chinook, Cascade, Citra, Simcoe, Amarillo, kvasinky
- DÁTUM DEGUSTÁCIE: 23. 02.
Veľmi ľahká chmeľová stopa po citrusoch (estery) je prekonaná arómou, ktorú môžete cítiť pri belgických saisonoch (skôr práca kvasiniek), mierne pach po stajni, korenistosť (fenoly), mierne cítiť kyselinku, kvasinky.
Vyššia pena bielej farby, tvorená drobnými, hustými bublinkami, krémovej štruktúry, stabilná, zanecháva peknú čipku.
Horkosť má strednú, pocitovo až vyššiu, prechádza do trpkej.
Stredné až plnšie telo, stredne, až menej sýtené, na záver sladovo-korenisté, cítiť stopy po kvasinkách.
V prvom rade musím konštatovať, že podľa mňa to nie je deklarovaný pivný štýl Brut IPA. Môj úsudok je takýto, tento hybrid je priemerne piteľný ako ejl, iste piť sa dá, niektorým to aj "sadne" ale nie je to Brut IPA, možno skôr Belgian White IPA , ak chcete :).
Z Voľby sládkov asi prvé, ktoré som nepochopil, čo chcel týmto sládok povedať, asi má inú predstavu ako bol pôvodný zámer Kima Sturdavanta s jeho "Hop Champagne Extra Brut IPA".
Prehľad udalostí v pivovarníctve:
- 08.03.: Pivovary reagujú na rastúci dopyt po zdravšom životnom štýle a začínajú ponúkať pivá s nízkym obsahom cukru a alkoholu.
- 01.03.: Virológ Chris Buck uvaril prvé pivo na svete, ktoré má fungovať ako vakcína, proti nebezpečným polyomavírusom. Otestoval ho sám na sebe. A vyvolal debaty o bezpečnosti, etike a ochrane zdravia.
- 24.02.: Vedci z japonskej Univerzity Chuo upozorňujú, že pohár na pivo nie je len nosič nápoja, ale hrá dôležitú úlohu v samotnom pití. Podľa nich je aktívnym „partnerom“ v multisenzorickom zážitku z pitia.
- 18.02.: Koncept Automat Matuška získal v Prahe dvojičku. Podnik ponúka v novej pobočke na Jiřího z Poděbrad osem druhov piva vrátane prvého vlastného nealka.
- 12.02.: Holandská pivovarnícka skupina Heineken oznámila, že v nasledujúcich dvoch rokoch zruší 5- až 6-tisíc pracovných miest. Rozhodnutie zdôvodňuje „náročnými trhovými podmienkami“ a potrebou zrýchliť realizáciu úsporných opatrení.
- 09.02.: Pripomína miniatúrny citrón a nevie to, čo každá slušná kvasinka - skvasovať hlavný cukor v pive. Práve vďaka tomu dnes vyrába nealkoholické pivo, ktoré má skutočnú chuť.
- 08.02.: Nemecké pivovary v minulom roku predali približne 7,8 miliardy litrov alkoholického piva, čo bolo najmenej od roku 1993, uviedol v pondelok Spolkový štatistický úrad Destatis.
- 06.02.: Dánsky pivovar Carlsberg vlani zvýšil prevádzkový zisk o 23 % na 1,9 miliardy eur. Celkový objem predaja vzrástol o 18 % na 148 miliónov hektolitrov vďaka prevzatiu britského výrobcu nealko nápojov Britvic.
- 01.02.: Sládok Ivan Chramosil, ktorý oslávil osemdesiatiny, je legendou českého pivovarníctva. Býva označovaný za najdlhšie pôsobiaceho sládka v jednom pivovare. Až 44 rokov pracoval v pivovare U Fleků.
- 29.01.: Zahraničná spravodajská služba Ruskej federácie prostredníctvom štátneho podniku FKP Jasen dováža z Česka pre svojich zamestnancov české pivo, ktoré je v Rusku od začiatku vojny nedostupné.
- 25.01.: Pivovar Protivín v roku 2024 medziročne zdvojnásobil zisk. Zatiaľ čo v roku 2023 hospodáril so ziskom 1,05 milióna korún (asi 43-tisíc eur), o rok neskôr dosiahol zisk 2,34 milióna korún (zhruba 96-tisíc eur).
