Kde kúpiť kosti na vývar: Kvalitné suroviny pre zdravý vývar

Mäsové a rybie vývary hrajú dôležitú úlohu v tradičných kuchyniach po celom svete. Už starí Gréci, vrátane Hippokrata, odporúčali kostný vývar na liečbu zažívacích problémov. Kostný vývar si získal obľubu aj v iných starovekých kultúrach a používal sa na podporu trávenia, ako krvotvorný prostriedok a na posilnenie obličiek.

Prečo je kostný vývar taký prospešný?

Kostný vývar je biologicky dostupný zdroj prospešných aminokyselín, najmä glycínu. Je bohatý na kolagén (84%), ktorý je najhojnejšou bielkovinou v tele a nachádza sa predovšetkým v našom spojivovom tkanive. Prirodzená produkcia kolagénu v tele klesá po 25. roku veku, preto je dôležité ho dopĺňať na udržanie zdravých kostí a svalov.

Tradične sa používa na liečbu zažívacích problémov a mnohí ho prijali ako súčasť starostlivosti o krásu a proti starnutiu. Aj keď sa vývar z kostí opäť stal obľúbeným predovšetkým vďaka Paleo hnutiu, môže ho používať každý, kto má záujem starnúť s gráciou.

Nordic Kings Premium Bone Broth Powder

Jednou z možností, ako si dopriať kvalitný kostný vývar, je Nordic Kings Premium Bone Broth Powder. Tento vývar je jedinečný vďaka tomu, že pochádza zo švédskeho hovädzieho dobytka s certifikáciou BIO kŕmeného trávou. Švédsko má jedny z najvyšších štandardov dobrých životných podmienok zvierat.

Výsledkom sú zdravé kravy chované tradičným spôsobom, ktoré poskytujú najvyššiu možnú nutričnú hodnotu. Kosti z kostnej drene a kosti bohaté na kolagén sa jemne dusia vo filtrovanej vode po dobu 72 hodín, aby sa uvoľnili všetky silné živiny. Následne sa vývar dehydratuje na čistý chutný prášok bez emulgátorov.

Čím je Nordic Kings Premium Bone Broth Powder taký výnimočný?

Zo švédskych zvierat s certifikáciou Organic & KRAV
Pestované na 100% tráve a bylinkách a 0% obilia
Bez rastových hormónov, antibiotík a pesticídov
Bez sóje a slnečnicového oleja
Laboratórne testované
Úplne bez alergénov

HOVĚZÍ VÝVAR - Poctivý domácí vývar z kostí tažený 12 hodin

Ako používať prémiový kostný vývar?

Do prázdneho pohára alebo šálky naberte 1-2 polievkové lyžice prášku z kostného vývaru a zalejte 200 ml horúcej vody, dobre premiešajte a dochuťte podľa chuti. Môžete pridať tuk z hovädzej kostnej drene alebo 100% tuk z hovädzích obličiek.

Ďalšie spôsoby použitia: posypte ním jedlo ako korenie alebo ho použite namiesto proteínového prášku v receptoch na koktaily, palacinky alebo vafle.

Kde nakúpiť kvalitné suroviny na vývar?

Okrem prémiového kostného vývaru si môžete zakúpiť aj kvalitné suroviny na prípravu domáceho vývaru. FARMFOOD ponúka široký výber produktov, ktoré sú ideálne na prípravu chutného a zdravého vývaru:

Debnička so zeleninou: Mix BIO zeleniny pre studenú kuchyňu, tepelnú úpravu alebo chutný vývar.
BIO teľacie odrezky: Z najkvalitnejších častí teľacieho mäsa, ideálne pre malé deti.
Mäsité bravčové rebrá: Z farmy Ekoprodukt v srdci Slovenska, výborne chutia pečené aj grilované.

Ďalšie tipy a zaujímavosti

Z hovädzích kostí môžeme uvariť chutné hovädzie consommé.
Špikové kosti sa predávajú nasekané na menšie kúsky, v ktorých strede sa ukrýva špik.
Špikové kosti sa s obľubou využívajú na polievky, vývary a demi-glace. Je možné ich tiež piecť v rúre a špik potom konzumovať samostatne s pečivom alebo z neho pripraviť nátierku ochutenú soľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou a citrónovou šťavou.

Pri tepelnej úprave špiku je potrebné strážiť čas, pretože je tvorený prevažne tukom a po určitom čase sa rozpustí.

Tabuľka nutričných hodnôt Nordic Kings Premium Bone Broth Powder

Nutričná hodnota	Na 100g
Kolagén	84g
Bielkoviny	87g

tags: #kde #kupovat #kosti #na #vývar