Vrstvený bravčový kastról: Sýty obed z jedného pekáča

Pečené zemiaky s mäsom sú jedlá, ktoré nikdy nesklamú. Či už s kuracím, bravčovým alebo mletým mäsom, vždy potešia celú rodinu. Príprava zapekaných zemiakov nie je žiadna veda, no existuje pár trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok.

• Predvarenie: Zemiaky upečiete rýchlejšie, ak ich pred vložením do rúry krátko povaríte.
• Chuť: Pre výraznejšiu chuť pridajte k zapekaným zemiakom cesnak a cibuľu.
• Kombinácia byliniek: Kombinácia byliniek ako rozmarín, tymian a majorán dodá jedlu neodolateľnú arómu.
• Krémovosť: Smotana alebo syr vytvoria lahodnú krémovú konzistenciu.
• Zlatistá farba: Zapekané zemiaky získajú krásnu zlatistú farbu, ak ich posypete syrom až na konci pečenia.

V tomto článku vám predstavíme recept na vrstvený bravčový kastról, ktorý je momentálnou kulinárskou inšpiráciou a ako to už býva, vtedy prichádzajú pod ruku mnohé prísady a využije sa takpovediac všetko, čo je v chladničke. Aj preto je množstvo prísad určené v recepte len približné - ako sa hovorí od oka. Dôležité je však to, že všetko potrebné uvidíte v prehľadnom postupe!

Vrstvený bravčový kastról.

Recept na vrstvený bravčový kastról

Ingrediencie:

• cca 1,5 kg bravčového mäsa

Na marinádu:

• 100 ml olivového oleja
• 50-70 ml svetlého piva
• Gyros korenie
• Citrónovú šťavu - asi 1-2 lyžice
• 1 lyžicu medu

Na oblohu:

• 1,5 -2 kg zemiakov nakrájaných na plátky
• Korenie na pečené zemiaky
• 1 veľkú červenú cibuľu
• 1 veľkú žltú cibuľu
• 2 veľké paradajky
• 100 g slaniny
• 1 hlávku cesnaku

Na omáčku:

• 1 téglik kyslej smotany (cca 200 g)
• Štvorfarebné korenie
• Soľ

Ďalej voliteľné:

• sladká paprika, chilli, bazalka, akékoľvek iné koreniny, bylinky…

Postup:

1. Mäso trochu naklepeme pod igelitom. Potom ochutíme soľou a gyros korením.
2. V miske zmiešame olivový olej, pivo, med, citrónovú šťavu a do tejto marinády vložíme mäso. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny - ideálne cez noc.
3. Pripravíme si hlboký plech. Zemiaky umyjeme, nakrájame na plátky a 1/2 uložíme na spodok plechu. Posypeme korením na pečenie zemiakov, soľou, prípadne obľúbenými koreninami.
4. Na zemiaky uložíme plátky žltej a červenej cibule. Teraz uložíme ½ mäsa.
5. Na mäso opäť uložíme vrstvu zemiakov, ochutíme a pridáme kúsky slaninky a očistené cesnakové strúčiky. Pokračujeme zvyškom cibuľky a zvyšnými kúskami mäska.
6. Teraz plech zakryjeme alobalom.
7. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 50-60 minút.
8. V miske zmiešame všetky prísady na omáčku a uplynutí tohto času, uložíme plátky paradajky a nanesieme na povrch omáčku.
9. Vložíme bez alobalu späť do rúry a necháme zapiecť dozlatista.
10. Nemusíte už nič pridávať, podávame tak, ako je.

Príprava je až prekvapivo jednoduchá, ale tá chuť, tú si zamiluje celá rodina. Ak nemáte radi pikantné, zvoľte obyčajný pretla, kečup, alebo jemne pikantný kečup. Je to veľká dobrota.

Tipy a triky pre dokonalý vrstvený bravčový kastról

• Výber mäsa: Vyberte si kvalitné bravčové mäso s primeraným množstvom tuku. Tuk dodáva mäsu šťavnatosť a chuť.
• Príprava mäsa: Mäso pred pečením osušte papierovou utierkou. Malým nožom vytvorte v mäse zárezy, pod kožu vložte plátky cesnaku.
• Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádami. Môžete použiť rôzne bylinky, koreniny, jogurt, horčicu alebo sójovú omáčku.
• Teplota pečenia: Prvých 30 minút pečte mäso pri teplote 220 °C a potom znížte teplotu na 180 °C.
• Odpočinok mäsa: Bravčové mäso po dopečení určite prikryte fóliou a nechajte odpočívať.

Ďalšie recepty na zapekané zemiaky s mäsom

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na chutné jedlá z pečených zemiakov s mäsom, vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov:

1. Mäsoví ježkovia so zemiakmi a syrom

Mleté mäso zmiešame s ryžou a koreninami, vytvarujeme guľôčky a ukladáme na plech so zemiakmi. Pred dopečením posypeme syrom.

2. Obložené kuracie rezne so zemiakmi

Kuracie rezne nakrájame, naklepeme a uložíme na zemiaky. Pridáme šampiňóny a zapečieme so syrovou zmesou.

3. Zemiakový pekáč s hubami a kyslou smotanou

Na plátky nakrájané zemiaky uložíme na cibuľu, pridáme mleté mäso a šampiňóny. Vrch posypeme syrom a zapečieme so smotanou a majonézou.

4. Mäsko na francúzsky spôsob

Na plátky zemiakov uložíme mäso, cibuľu a majonézovo-syrovú zmes. Pečieme v rúre.

5. Prekladaný kastról

Do pekáča vrstvíme zemiaky, cibuľu, papriku a mäsové placky. Zalejeme pretlakom a pečieme.

6. Cesnakovo-zázvorové kuracie stehienka

Kuracie stehná potrieme cesnakovo-zázvorovou marinádou a pečieme so zemiakmi a mrkvou.

7. Štíhle kuracie rezne na zemiakoch

Kuracie prsia nakrájame na plátky a uložíme na zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zalejeme jogurtom a pečieme.

8. Pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách

Bravčové mäso nakrájame na plátky a zľahka naklepeme. Z oboch strán osolíme a okoreníme podľa chuti a fantázie. Zemiaky olúpeme, umyjeme a nakrájame na tenšie kolieska. Pekáč vytrieme trochou oleja a poukladáme naň kolieska zemiakov. Na zemiaky rozložíme kolieska bielej a červenej cibule a na ne nakladieme plátky pripraveného mäsa. Dáme do vyhriatej rúry a zakryté alobalom pečieme cca 45 minút pri teplote 200 °C.

Tabuľka s receptami

Zapekané zemiaky s údeným mäsom a klobásou.

tags: #vrstvený #bravčový #kastról #recept

Populárne príspevky:

• Ubytovanie v Moravskom Krasu
• Skúsenosti s donáškou jedla v Kechnci
• Zdravá detská torta
• Praktické rady pre servírovanie jedla nevidiacim
• Pečenie francúzskeho chlebíka