Bublanina s marhuľami: Recept na tradičný koláč

Určite si aj vy spomínate na časy, keď ste ako deti ochutnali marhuľovú bublaninu. Keď som ochutnala prvýkrát túto bublaninu, okamžite som sa do nej zamilovala. Hoci je veľmi jednoduchá a každý má svoj recept, podľa mňa ide o jeden z najlepších koláčov na svete. Koláčik plný sladučkého ovocia, ktorý nikdy nesklame?

Recept na jahodovú bublaninu🍓🍓🍓 │ Zuzana Machová

História bublaniny je spojená s tradičnými koláčmi v stredoeurópskych krajinách, vrátane Slovenska, Česka, Poľska a Rakúska. Bublanina je považovaná za jedno z najstarších pečív tohto regiónu a má dlhú históriu. Bublanina má charakteristickú nadýchanú a vzdušnú štruktúru, ktorá ju odlišuje od iných koláčov. Často je plnená okrem marhulí aj iným ovocím, ako sú čerešne, jahody, slivky, jablká, orechy alebo iné druhy ovocia.

Pridávam overený hrnčekový recept na fantastickú bublaninu, ktorú si zamilujete. Recept na ovocný koláč, ktorý už nevymenite. Najlepšia bublanina.

Prečo si vybrať marhule?

Marhule sú ovocie s výnimočnými výživovými hodnotami a mnohými zdravotnými výhodami:

  • Výborná chuť a osviežujúci aróma: Marhule majú sladko-kyslú chuť a výraznú arómu, čo ich robí veľmi príjemnými na konzumáciu.
  • Vysoký obsah vlákniny: Marhule sú zdrojom vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne trávenie, zdravú funkciu čriev a udržanie pocitu sýtosti.
  • Obsah vitamínu A a karoténoidov: Taktiež obsahujú vitamín A a karoténoidy, ktoré sú prospešné pre zdravie očí, pokožky a slizníc.
  • Minerály a stopové prvky: Marhule obsahujú rôzne minerály a stopové prvky, ako napríklad draslík, železo, vápnik a horčík.

Je dobré zahrnúť ich do svojej stravy a vychutnávať ich ako súčasť zdravej a vyváženej stravy. Marhule majú príjemne sladkú chuť, ktorá je ideálna pre prípravu dezertov. Ide taktiež o ovocie bohaté na šťavu a vlákninu. Marhule majú svoju charakteristickú arómu, ktorá je svieža a príjemne ovocná. Tá sa prenáša aj do bublaniny. Okrem bublaniny sa používajú aj v iných koláčoch, džemoch, marmeládach a ďalších sladkých aj slaných jedlách.

Recept na marhuľovú bublaninu

Ingrediencie:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 2 balenia vanilkového cukru
  • 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 hrnček mlieka
  • 3 ks vajec
  • ½ hrnčeka oleja
  • Mliekotuk na vymastenie a múka na vysypanie plechu
  • Práškový cukor na posypanie
  • Ovocie: marhule, jahody, maliny, čučoriedky, černice

Ja mám bublaninu najradšej s čerstvým ovocím, ale môžete použiť aj zavárané či mrazené ovocie.

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme cesto. V jednej miske si zmiešame sypké prísady: múku s kryštálovým cukrom, vanilínovým cukrom a kypriacim práškom do pečiva.
  2. V druhej miske si zmiešame tekuté prísady: metličkou vymiešame vajcia s mliekom a olejom.
  3. Potom do múčnej zmesi vlejeme mokrú zmes. Vymiešame si vláčne cesto.
  4. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo dôkladne potrieme olejom. Vylejeme cesto.
  5. Marhule umyjeme a odkôstkujeme. Poukladáme čerstvé alebo zavárané ovocie. Cesto nalejeme do vymasteného a vysypaného pekáča a naň poukladáme polovice marhúľ šupkou dole. Mudrost starych materi: marhule supkou dolu a ked su kysle, vydatne posypat vanilkovym cukrom. Moje marhule boli fajn, cukor som minul cely a aj tak boli osviezujuce.
  6. Pečieme cca 30 minút pri teplote 170-180°C. Ak máme veľa ovocia, môžeme použiť väčší plech cca 30×40 cm, bublanina bude nižšia a pečieme ju kratšie. Keď chceme bublaninu vyššiu, pečieme na menšom plechu a pečieme dlhšie, aby sa prepiekol.
  7. Upečený koláč necháme vychladnúť. Vychladenú bublaninu posypem práškovým cukrom. Po upečení poprášime práškovým cukrom.

Na cesto som v miske najprv premiešala suché suroviny a potom som pridala tekuté. Zo všetkých surovín na cesto vymiešam ručným mixérom jednoliate cesto. Vyšší plech 20 x 35 cm natriem olejom a posypem strúhaným kokosom. Cesto do neho vylejem, zarovnám a navrch štedro rozložím nakrájané marhule. Máme radi viac ovocia v koláčoch... Množstvo, veľkosť a tvar narezaných marhúľ je už na „vašim šmaku“. Vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečiem 30 minút do suchej špajle. Čas pečenia prispôsobte svojej rúre a veľkosti plechu.

Najprv si našu bublaninu predpečieme bez ovocia, ovocie týmto spôsobom ostane pekne na vrchu. Marhuľovú bublaninu potom aj s ovocím ďalej pečieme asi 20 minút pri teplote 180 stupňov. Prípadne dlhšie podľa potreby. Cesto je najlepšie na záver špajdľou vyskúšať, či už sa upieklo.

Alebo: Zacal som tym, ze som vyslahal vajcia s krystalovym cukrom. Polohrubu muku som zmiesal s kypriacim praskom. Vsetko ostatne tekute - vyslahane vajcia s cukrom, mlieko a olej som zmiesal dohromady. Tekutu zmes som opatrne premiesal s mukou s kypriacim praskom. Cesto prelial z misky na plech, na ktorom som mal silikonovy papier, ale inac by to bola urcite klasika potriet olejom/maslom a vysypat mukou. Poukladal vykostkovane marhule.

Tipy na vylepšenie

Našu jednoduchú hrnčekovú bublaninu si môžete upiecť s ľubovoľným obľúbeným ovocím, alebo si ovocie podľa chuti a dostupnosti pomiešajte. Pridajte do koláča ku kúskom marhule napríklad jahody.

Varianty bublaniny podľa ovocia:

  • Jahodová bublanina: Jahody sú často používané pri príprave bublanín.
  • Čerešňová bublanina: Čerešne sú ďalším populárnym ovocím pre bublaniny.
  • Slivková bublanina: Slivky pridávajú bublaninám sladkú a kyslastú chuť.
  • Jablková bublanina: Jablká sú tradičným ovocím pre bublaniny.

tags: #bublanina #s #marhuľami #recept

Populárne príspevky: