Recept na výbornú kuraciu polievku

Kuracia polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už potrebujete zahriať v chladnom počasí, posilniť imunitu alebo si len pochutnať na výživnom jedle, kuracia polievka je vždy skvelá voľba. Existuje asi toľko druhov kuracej polievky, koľko je kuchárov, navyše, jej príprava sa mení aj podľa jednotlivých národov a kultúr. Na prípravu chutnej kuracej polievky neexistujú žiadne prísne pravidlá.

Dôvod, prečo kuracia polievka získava vysoké hodnotenie ako najlepšie zimné jedlo je jasný. Úžasne zahreje zvnútra, je hotovým liekom pri prechladnutí či bolesti hrdla, má výnimočne bohatú chuť a pôsobí uspokojivo.

V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na kuraciu polievku, z ktorých si určite vyberiete ten pravý pre vás.

Tipy a triky pre dokonalú kuraciu polievku

Veľmi dôležitým krokom pri varení kuracej/slepačej polievky je vhodný výber mäsa. Vývar zo sliepky je väčšinou silnejší, ale zohnať kvalitnú sliepku nie je jednoduché. Ja preto pripravujem vývar z kuraťa, prípadne pridám aj hovädzie mäso.

Skúsení kuchári do kuracích polievok používajú celé kurča / alebo sliepku a navyše pridávajú všetko, čo sa nedá inak použiť - krky, chrbty. Takto znížite množstvo odpadu a získate skvelú chuť vývaru. Kúpou celého kurčaťa a zužitkovaním každej jeho časti navyše šetríte peniaze.

Ak mäso pred varením vývaru opečiete na dvoch druhoch tuku (olej a maslo), získa špeciálny benefit - omnoho lepšiu chuť. Maslo má samo o sebe lahodnú bohatú chuť, ktorú odovzdá i mäsu.

Chutnejší domáci vývar dosiahnete tak, že všetky kuracie časti i zeleninu pred pridaním do vody vopred opražíte. Priveľa zeleniny urobí vývar príliš sladkým a zanikne chuť kurčaťa. Na 6 litrov vody stačia 2 mrkvy, 2 petržleny, 2 cibule, 2 plátky zeleru, niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate a 1 polievková lyžica celého čierneho korenia spolu s 2,2 kg kuracích kúskov.

Určite sa dá kuracia polievka urobiť tak, že povaríte pár kuracích pŕs a potom ich natrháte do polievky. S trochou námahy však môžete uvariť lepšiu polievku. Najlepšie kuracie polievky sú z mäsa, ktoré je šťavnaté a obsahuje viac tuku. Mäso zo stehien je preto spoľahlivý spôsob, ako získať chutnejšiu kuraciu polievku.

Ak si nepripravujete kuraciu polievku na spôsob číreho vývaru, pridajte do polievky niečo výdatné, napríklad zdravé sacharidy. Zasýtia a premenia jednoduchú misku polievky na uspokojivé jedlo.

Malý čerstvý a estetický doplnok misy s kuracou polievkou urobí z bežnej večere kulinársky zážitok. Použite petržlenovú vňať, koriander alebo zelenú cibuľku.

Jednoduchým spôsobom, ako vylepšiť chuť kupovaného vývaru je vmiešať doň pri zohrievaní čerstvé alebo sušené bylinky. Jeho chuť môžete tiež „rozjasniť“ citrusmi, na zahustenie a obohatenie pokojne použite zašľahané vajce. Môžete tiež orestovať nakrájanú cibuľu a niekoľko pretlačených strúčikov cesnaku a potom ich hodiť do hrnca.

Ak chcete (čo určite chcete) mať vývar číry, je potrebné odoberať penu, ktorá sa pri varení na polievke vytvára. Táto časť je pre mňa osobne jedna z tých “nepríjemnejších”, ale inak to nejde.

Recept na tradičnú kuraciu polievku

Pripravíme si všetky suroviny. Očistíme zeleninu a všetko vrátane vňate umyjeme. Do hrnca dáme variť najprv kuracie trupy, osolíme. Po cca 1/2 hodine vyberieme penu, pridáme zeleninu a ostatné suroviny i petržlenovú vňať. Varíme veľmi pomaly, aby sme mali vývar pekný číry.

Keď je všetko mäkké, vyberieme na tanier mäso a na druhý tanier zeleninu. Potom vývar precedíme cez sitko, ak je treba ešte dochutíme. Na tanier si dáme uvarené rezance, zeleninu, obraté mäsko, zalejeme vývarom a posypeme posekanou petržlenovou vňaťkou. Dobrú chuť!

Recept na kurací vývar s celestínskymi rezancami

Kurací vývar je skutočne prírodná medicína. A práve teraz, keď vonku zažívame teplotné výkyvy, sa nášmu organizmu taká dávka zdravej polievky bude hodiť. My sme pre vás pripravili kurací vývar s celestínskymi rezancami, ktoré urobia z polievky hravo hlavný chod.

Kuracie kusy opláchnite a vložte do hrnca. Do hrnca nalejte 2 litre studenej vody a pridajte korenie. Vodu priveďte do varu, stiahnite teplotu a 2 hodiny nechajte vývar ťahať (nie bublať). Po 2 hodinách pridajte do vody k mäsu očistenú zeleninu. Zeleninu stačí nakrájať na väčšie kusy. Za hodinu zlejte vývar cez sito. Do čistého vývaru teraz nastrúhajte čerstvú zeleninu - mrkvu s petržlenom a zelerom. Pridajte na kolieska nakrájaný pór. Polievku priveďte do varu a varte do zmäknutia zeleniny. Vďaka nastrúhaným kúskom je už polievka rýchlo hotová.

Všetky ingrediencie na celestínske rezance vyšľahajte metličkou na hladkú a riedku zmes. Je to zmes podobná tej na klasické palacinky. Celozrnné palacinky smažte z oboch strán na rozpálenej panvici vymazanej olejom. Hotovú kuraciu polievku podávajte s petržlenovou vňaťou a domácimi celestínskymi rezancami, ktoré ste si sami usmažili.

Recept na zdravú kuraciu polievku z kuracích pŕs

Top recept na jednoduchú a rýchlu domácu polievku plnú zdravia, nabitú bielkovinami. Naša chutná polievka z kuracích pŕs - veľmi žiadaná, pretože mäso a zeleninu už nemusíme pri podávaní krájať. Všetko na polievku pripravíme vopred. Na samotné varenie polievky potrebujeme aj menej času. Polievky a vývary, fantastické na obed či večeru. Chutné polievky - grunt pre naše telo, zahrejú na tele, potešia i dušu. Obsahujú mnoho vitamínov aj minerálov.

Hľadáte recepty na skvelé domáce polievky? Vyskúšajte náš silný zeleninový vývar - lacný a jednoduchý. Čím dlhšie ho varíme, tým bude silnejší a kvalitnejší. Úžasný ako liek pri mnohých chorobách. Náš tip - vynikajúci morčací vývar či fajnový hovädzí vývar so zeleninou.

Na prípravu našej fajnovej polievky môžeme zvoliť i morčacie prsia, ale aj mäsko z vykostených kuracích stehien. Zeleninu pridáme podľa obľuby - mrkvu, petržlen, kaleráb, zeler, cibuľu či pór. Ak detičky nemusia napríklad kaleráb či zeler, túto zeleninu krájame na väčšie kusy, pri podávaní vynecháme.

Recept na krémovú kuraciu polievku s hubami a bielym vínom

Hľadáte recept na polievku, ktorá je taká sýta a bohatá, že bez problémov nahradí hlavné jedlo? Zabudnite na riedke vývary! Táto krémová kuracia polievka s hubami, zeleninou a bielym vínom je úplne iná liga. Je to luxusný obed či večera z jedného hrnca.Tajomstvo bohatej chuti spočíva v opečenom mäse, zeleninovom základe zaliatom vínom a finálnom zjemnení smotanou. Je to presne ten typ jedla, ktorý vás príjemne zahreje a dokonale zasýti.

Ako uvariť najlepšiu hustú kuraciu polievku?

Kuracie prsia nakrájajte, poprášte múkou a opečte. Vyberte ich a na výpeku orestujte cibuľu, mrkvu a huby. Zalejte vínom a vývarom, vráťte mäso a krátko poduste domäkka. Na záver zjemnite smotanou a dochuťte bylinkami.

Postup prípravy

1. Kuracie prsia očistite a nakrájajte na väčšie kocky (asi 3×3 cm). V miske ich zmiešajte so soľou, korením a lyžicou hladkej múky.
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu na kolieska a huby na plátky. Cesnak nasekajte najemno.
3. Vo väčšom hrnci alebo hlbokej panvici na stredne silnom ohni rozpustite maslo. Pridajte kúsky kuracieho mäsa a opekajte ich zo všetkých strán dozlatista. Opečené mäso vyberte z hrnca dierovanou lyžicou a odložte bokom na tanier.
4. Do výpeku v hrnci pridajte cibuľu a restujte ju asi 3-4 minúty dosklovita. Pridajte mrkvu a huby a za občasného miešania restujte ďalších 5-7 minút, kým zelenina nechytí farbu a huby nepustia šťavu. Na poslednú minútu pridajte nasekaný cesnak.
5. Zeleninový základ zalejte bielym vínom a vareškou zoškrabte všetky chutné pripečené kúsky z dna hrnca. Nechajte víno asi 2-3 minúty vrieť, aby sa odparil alkohol.
6. Prilejte vývar tak, aby bola zelenina ponorená. Vráťte do hrnca opečené mäso aj so šťavou, ktorú pustilo. Priveďte do varu, potom stíšte plameň, prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 15-20 minút, kým mäso nie je úplne mäkké.
7. Na záver odokryte, vmiešajte smotanu na varenie a nasekanú petržlenovú vňať. Nechajte už len krátko prejsť varom a odstavte.

Recept na rýchlu kuraciu polievku s vajcom

Keď sa ochladí alebo potrebujem bleskovú a výživnú večeru, táto polievka je moja prvá voľba. Je to presne ten typ jedla, ktoré zahreje a pohladí na duši. Táto rýchla kuracia polievka je vďaka môjmu vylepšenému postupu na stole naozaj za 20 minút. Jemne kyslastá chuť vďaka paradajkovému pretlaku a citrónu ju robí zaujímavou a sviežou. Je to skvelá zmena oproti klasickým vývarom. Vyskúšate ju?

Ako pripraviť rýchlu kuraciu polievku s vajcom?

1. V hrnci krátko orestujte mrkvu. Zalejte vývarom, vložte na kocky nakrájané kuracie mäso a varte domäkka.
2. Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké kolieska alebo malé kocky. Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky (cca 1x1 cm), uvaria sa tak rýchlejšie.
3. Vo väčšom hrnci na strednom plameni rozohrejte olej alebo maslo. Pridajte nakrájanú mrkvu a restujte ju 2-3 minúty. Získa tak krajšiu farbu a sladšiu chuť.
4. K mrkve pridajte kuracie mäso, prelisovaný cesnak a paradajkovú pastu. Krátko premiešajte a zalejte vývarom. Osoľte a prikryté varte na miernom ohni 15 minút, kým mäso a mrkva nezmäknú.
5. V malej miske alebo pohári rozmiešajte kukuričný škrob s 2-3 lyžicami studenej vody do hladka. Túto zmes za stáleho miešania vlejte do vriacej polievky. Nechajte prejsť varom asi minútu, kým polievka jemne nezhustne.
6. V miske si vidličkou rozšľahajte jedno vajíčko. Teraz príde finále: Polievku odstavte z tepla alebo stíšte na úplné minimum. Tenkým prúdom a za stáleho miešania vidličkou vlejte vajíčko do polievky. Vytvoria sa tak krásne jemné vaječné „slíže“.
7. Nakoniec vmiešajte citrónovú šťavu a nasekanú čerstvú pažítku. Už nevarte, aby si bylinky zachovali chuť a farbu.

Tipy:

• Vývar robí rozdiel: Hoci recept funguje aj s vodou, použitím kvalitného kuracieho alebo zeleninového vývaru posuniete chuť polievky na úplne inú úroveň. Je to najjednoduchší trik pre najlepší výsledok.
• Dokonalé vaječné “slíže”: Aby sa vám vajíčko v polievke krásne rozptýlilo na jemné nitky a nevytvorilo jednu veľkú praženicu, polievka nesmie prudko vrieť. Ideálne je odstaviť ju z tepla a liať vajíčko pomaly za energického miešania vidličkou.
• Ako obmeniť mäso? Ak nemáte čas krájať surové mäso, môžete použiť už uvarené mäso z predošlého dňa. Jednoducho ho natrhajte na kúsky a pridajte do polievky na posledných 5 minút, len aby sa prehrialo.

Ďalšie recepty na kuraciu polievku

Citrónová kuracia polievka (Avgolemono)

Táto krémová a osviežujúca polievka s citrónom, známa ako Avgolemono, pochádza z Grécka. Je to jedna z najstarších a najikonickejších polievok stredomorskej kuchyne. V lete perfektne osvieži vďaka výraznej citrusovej chuti, no v chladnejšom období fantasticky zahreje a pôsobí ako prevencia proti prechladnutiu. Teplý, silný vývar s dávkou vitamínu C z citrónov je presne to, čo telo potrebuje. Vďaka bohatým ingredienciám je táto polievka nielen lahodná, ale aj mimoriadne sýta a výživná.

Jednoduchá kuracia polievka

Ak nemáte čas na zložitú prípravu, môžete si pripraviť jednoduchú kuraciu polievku. Stačí vám kurací vývar, kuracie mäso, zelenina a cestoviny alebo ryža.

Poctivý slepačí vývar

Slepačí vývar je základom pre nedeľný obed a často aj súčasťou mnohých iných pokrmov. Aby bol slepačí vývar naozaj poctivý a dobre uvarený, je nevyhnutné variť ho na úplne najmenšom plameni a doslova ho len „ťahať“ niekoľko hodín. Čím dlhšie sa varí, tým viac výživných látok z kostí sa vyvarí do slepačej polievky. Dokonalý slepačí vývar by mal byť úplne číry a bez zakalenia. Čírosti vývaru pomôže, ak budete zbierať penu, ktorá sa počas varenia vytvorí na povrchu.

Kuracia polievka s cuketovými rezancami a mäsovými guličkami

Táto polievka je plná farieb a zdravých surovín.

Ázijská kuracia polievka

Táto polievka je plná exotických chutí a vôní. Zmes cesnaku, zázvoru, koriandru a chilli dodá polievke šmrnc.

Vietnamská kuracia polievka Pho Ga

Pho Ga je tradičná vietnamská polievka, ktorá sa vyznačuje bohatou arómou a chuťou. V kurčacej verzii sa používa viac cibuliek a koreňov, ako sú šalotky, zázvor a koreňový koriander, čím sa pridáva dodatočná čerstvá a sladká aróma do polievky.

tags: #recept #na #výbornú #kuraciu #polievku

Populárne príspevky:

• Apple AirPods Pro 3 - detailný pohľad
• Recepty na Lososa od Mojej Mamy
• Ako využiť syrový prášok
• Ako používať silikónové plátky na jazvy
• Efektívne rozmnožovanie zemiakov