Poľovnícke Gombíky: Recept na Tradičné Vianočné Pečivo

Poľovnícke gombíky sú obľúbené vianočné pečivo, ktoré poteší každého milovníka orechov. Ich príprava je jednoduchá a výsledok je delikátny - krehké linecké cesto sa dokonale dopĺňa s orechovým snehom. Ak hľadáte recept na vianočné pečivo, ktoré viete rýchlo pripraviť a chutí naozaj delikátne, tieto koláčiky musíte určite skúsiť.

November je ideálny čas na to, aby ste sa rozhodli, čo budete piecť na Vianoce a aké novinky vyskúšate. Tento rok môžete vyskúšať poľovnícke gombíky, ktoré majú skvelú chuť a tým, že sú malé, sa veľmi dobre jedia.

Recept na pravé IKEA mäsové guličky | Viktor Nagy | recepty

Ingrediencie

Na prípravu poľovníckych gombíkov budete potrebovať:

  • Na kolieska:
    • 1 maslo (Hera)
    • 2 hrnčeky hladkej múky
    • ½ hrnčeka práškového cukru
    • ¼ vrecka prášku do pečiva
    • 1 vanilkový cukor
    • 2 žĺtky
    • Citrónová kôra
  • Orechový sneh:
    • 2 bielky
    • 100 g cukru krupica
    • 200 g mletých orechov

Zmes orechov, ktoré sa dajú použiť do receptu.

Postup

Aby sa toto slávnostné pečenie poľovníckych gombíkov podarilo, je nevyhnutné postrážiť dve hlavné časti. Tými je správne urobený linecký základ a kvalitne vyšľahaný bielkový sneh.

Príprava cesta

Všetky suroviny by mali mať najlepšie izbovú teplotu. V mise rozmiešajte maslo, cukor a žĺtky na hladký krém. Postupne zapracujte múku. Vytvorte hladké, jednotné cesto, veľmi podobné lineckému - ale viac žltej pre obsah žĺtkov. Všetky prísady na cesto zmiešame. Vypracujeme jednotné hladké cesto. Ide o klasické linecké cesto, takže ak vám ostane z iného vianočného pečenia, pokojne ho môžete využiť. Linecké je dobré nechať odležať v chladničky. Zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na 2 hodiny do chladničky. A až potom ho rozvaľkáme na tenký plát. Cesto vyberieme, vyvaľkáme a pomocou formičky vykrojíme kvetinky. Uložíme na suchý plech. Po vybratí cesta z chladničky zapnite rúru na 190 °C. Cesto zľahka prepracujte rukou a nechajte ich povoliť. Teplými dlaňami sa cesto zahreje a ľahko sa potom vyvaľká. Vyvaľkajte cesto asi 4 mm vysoké a vykrajujte drobné kolieska veľkosti gombíkov. Pokiaľ nemáte priamo takú vykrajovačku, poslúži vám dobre aj napríklad malý pohár. Ideálna veľkosť je tak s priemerom 1,5 cm. Z cesta následne vykrajujeme kolieska a prekladáme na plech vystlaný papierom.

Príprava orechovej vrstvy

Bielkový sneh však vyžaduje trochu alchýmie. Pokiaľ si nie ste istí, že nemáte čerstvé vajcia, pridajte ku každému bielku lyžičku ľadovej vody. Nič tiež nepokazíte, ak pri každom šľahaní bielkov pridáte štipku soli. Bielky vždy ako prvé šľahajte samotné, až keď sú tuhé, po lyžiciach pridávajte cukor. Nikdy do nevyšľahaných bielkov nedávajte orechy, tie prídu až nakoniec. A ako spoznáte, že sú bielky naozaj tuhé? Keď preklopíte misu hore nohami, držia prilepené pekne na dne.Teraz už si môžete byť úplne istí, že sa to podarí a vaše vianočné cukrovinky budú dokonalé.

Vyšľaháme sneh z bielkov. Postupne začneme postupne pridávať cukor. Šľaháme kým nevznikne pevná hmota. Z bielkov a cukru nad parou vyšľaháme tuhý sneh. Šľaháme cca 10 minút. Sneh necháme trošku vychladiť. Vareškou vmiešame pomleté vlašské orechy. Nakoniec do tejto hmoty vmiešame vareškou orechy. Pomocou jednorazového cukrárenského vrecka nastriekame malé kôpky orechového cesta na linecké kvetinky. Takto pripravenú zmes nanesieme cukrárskym vreckom na vykrojené kolieska. Do stredou vtlačíme lieskový orech. Na vrch dáme polovicu orecha.

Pečenie

Upečieme. Pečieme tak na 160-170 ° C asi 15 minút. (podľa vašej rúry). Uložíme na suchý plech. Gombíky pečte 15 minút pri teplote 165 °C. Treba sa však riadiť svojimi skúsenosťami s rúrou. Mali by chytiť zlatú farbu. Odporúčam skontrolovať.

Prajeme vám dobrú chuť! V kartóne s koláčikmi.

Hotové poľovnícke gombíky.

Tipy a triky

  • Ak chcete experimentovať, môžete použiť rôzne druhy orechov, napríklad lieskové orechy alebo mandle.
  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete do orechového snehu pridať trochu rumu alebo vanilkovej esencie.
  • Po upečení nechajte koláčiky vychladnúť na plechu, aby sa nezlomili.

Dobrú chuť!

tags: #poľovnícke #gombíky #recept

Populárne príspevky: