Pečené bravčové karé: Recepty s paradajkami pre každú príležitosť

Bravčové karé je obľúbenou časťou bravčového mäsa v slovenských domácnostiach, a to pre svoju všestrannosť a jednoduchosť prípravy. Ponúka široké možnosti kulinárskeho využitia, od klasických rezňov, cez pečené a dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky. Či už hľadáte recept na slávnostný obed alebo rýchlu večeru, pečené bravčové karé je vždy skvelou voľbou.

Tento článok vám prináša inšpiráciu a recepty, ktoré si zaručene obľúbite. Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed alebo večeru? Bravčové mäso s paradajkami a syrom je skvelá voľba! Táto kombinácia jemného mäsa, sladkastých paradajok a roztopeného syra je proste neodolateľná. Navyše, príprava je rýchla a zvládne ju aj začiatočník.

Bravčové karé je výborná voľba pre chutný obed alebo večeru.

Klasické recepty na pečené bravčové karé s paradajkami

Klasické pečené bravčové karé s paradajkami v tlakovom hrnci

Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre prípravu chutného obeda alebo večere.

Ingrediencie:

• Vykostené bravčové karé
• Soľ
• Korenie
• Múka
• Olej
• Slanina
• Cibuľa
• Bujón
• Olúpané paradajky
• Voda

Postup:

1. Vykostené bravčové karé si narežeme na cca 1 cm hrubé plátky, naklepeme, narežeme okraje, osolíme, okoreníme, zľahka pretiahneme múkou a sprudka opečieme na oleji, aby sa nám mäso zatiahlo.
2. V tlakovom hrnci si opražíme narezanú slaninu, na ktorej si opražíme cibuľu do svetlohneda.
3. Pridáme opečené mäso, bujón a olúpané paradajky narezané na menšie kúsky.
4. Podlejeme vodou tak, aby sa mäso dusilo, a dusíme v tlakovom hrnci cca 20 min. Šťavu si môžeme zahustiť múkou, ale nemusíme - väčšinou sa zahustí paradajkami a múkou z mäsa, len netreba dávať veľa vody.
5. Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.

Zapečené karé so slaninou, paradajkou a syrom: Jednoduchá klasika

Tento recept je jednoduchý, rýchly a vždy chutí. Kombinácia slaniny, paradajky a syra je klasika, ktorá nikdy nesklame.

Ingrediencie:

• Bravčové karé (plátky)
• Soľ
• Čierne korenie
• Grilovacie korenie
• Masť
• Slanina (plátky)
• Paradajka
• Cibuľa
• Údený syr (strúhaný)

Postup:

• Bravčové karé nakrájame na plátky, naklepeme, narežeme boky, osolíme, okoreníme čiernym a grilovacím korením.

Zapečené karé so šampiňónmi a syrom

Zapečené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom sú jednoduchým a chutným jedlom, ktoré si môžete pripraviť doma. Tento recept je ideálny pre rodinný obed alebo večeru.

Príprava mäsa: Bravčové karé umyte, osušte a nakrájajte na plátky.

Obaľovanie a vyprážanie kotliet: V miske rozšľahajte vajcia so soľou a korením. Rezne obaľte vo vajíčku a strúhanke. Opečte ich z oboch strán na rozpálenom oleji do zlatohneda.

Zapekanie v rúre: Osmažené rezne uložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Na každý rezeň položte pripravené šampiňóny a posypte syrom. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 20 minút, kým sa syr neroztopí.

Podávanie: Podávajte horúce so zemiakovou kašou, hranolkami alebo čerstvým šalátom.

Netradičné recepty pre gurmánov

Karé s gorgonzolou a baklažánom: Gurmánsky zážitok

Tento recept kombinuje jemnú chuť bravčového karé s výraznou gorgonzolou a restovaným baklažánom. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne a radi experimentujú s chuťami.

Ingrediencie:

• Plátky bravčového karé
• Soľ
• Čierne korenie
• Olivový olej
• Šunka
• Syr gorgonzola
• Cherry paradajky
• Maslo
• Víno
• Baklažán
• Cesnak
• Štipľavé papričky

Postup:

1. Plátky bravčového karé umyjeme a osušíme. Prikryjeme ho potravinovou fóliou a zľahka naklepeme. Ochutíme soľou a čiernym korením.
2. Bravčové karé restujeme na rozpálenej grilovacej panvici na troche olivového oleja z každej strany 2 - 3 minúty.
3. Keď je mäso orestované, na každý plátok položíme orestovanú šunku, lyžicu syra gorgonzola a na plátky nakrájané cherry paradajky.
4. Na panvicu pridáme maslo a podlejeme vínom. Bravčové karé pečieme vo vyhriatej rúre pod grilom pri 230 °C približne 3 minúty.
5. Umyté a osušené baklažány nakrájame na väčšie kocky. Dôkladne ich osolíme a necháme 5 - 10 minút odstáť, aby sme baklažány zbavili horkosti. Potom ich umyjeme pod studenou tečúcou vodou a osušíme.
6. Baklažány restujeme na rozohriatej panvici na troche olivového oleja. Ochutíme čiernym korením. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a štipľavé papričky, ktoré sme zbavili semienok. Restujeme dozlatista.
7. Na tanier naservírujeme porciu restovaného baklažánu. Naň položíme 2 plátky bravčového karé so šunkou a syrom gorgonzola.

Karé s jablkami a slaninou: Sladká symfónia chutí

Bravčové mäso si výborne rozumie so sladkými chuťami, najmä s jablkami. Tento recept kombinuje šťavnaté karé s chrumkavou slaninou a sladkými jablkami, čím vytvára neodolateľnú kombináciu chutí.

Ingrediencie:

• Bravčové karé (vcelku)
• Jablká
• Slanina
• Olej
• Mletá rasca
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Cesnak
• Cibuľa
• Celá rasca

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme a ostrým nožom odstránime vrchnú blanu. Do mäsa urobíme pravidelné, asi 1 cm, zárezy tak, ako keby sme mäso krájali na plátky, ale nedokrojíme úplne. Na spodku necháme mäso v celku a vytvoríme si akýsi vejár.
2. Jablká rozpolíme, vyberieme jaderníky a nakrájame na pol centimetrové plátky.
3. Olej zmiešame s mletou rascou, soľou, mletým čiernym korením a prelisovaným cesnakom.
4. Bravčové karé vložíme do zapekacej misky, zo všetkých strán aj do zárezov dôkladne votrieme cesnakový olej.
5. Do zárezov vkladáme plátky slaniny a jabĺk. Povrch posypeme celou rascou, zvyšné jablká naukladáme vedľa mäsa spolu so štvrtinkami cibule. Mäso ešte zvrchu jemne posolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
6. Zakryjeme alobalom a dáme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme 30 minút, potom teplotu stiahneme na 170 °C a dopekáme ešte 1 až 1 a pol hodiny.
7. Na poslednú polhodinu alobal odstránime a mäso dopečieme do zlata.

Ďalšie inšpiratívne recepty

Bravčové karé so zemiakmi vo fólii

Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii sa môže variť na tácke s vyššími okrami, alebo v sklenenej miske. Vybraná forma na varenie nehrá osobitnú úlohu, pretože fólia udržuje všetku šťavu vo vnútri. Mäso je neuveriteľne jemné a veľmi šťavnaté.

Ingrediencie:

• bravčové karé - 1 kilogram
• paradajky - 5 kusov
• zemiaky (stredne veľké) - 5 kusov
• maslo - 70 gramov
• šampiňóny - 200 gramov
• cesnak - pár strúčikov
• korenie podľa chuti

Postup:

1. Celý kus mäsa si umyjeme, osušíme a nakrojíme na pásiky s hrúbkou asi 1,5 cm, základ mäsa musí ostať vcelku. Ochutíme soľou a korením (aj do zárezov).
2. Nakrájame si na plátky aj ostatné prísady - huby, rajčiny, cesnak, zemiaky.
3. Do každého zárezu dáme plátky paradajok, húb, cesnaku.
4. Pripravené bravčové mäso preložíme na fóliu.
5. Obložíme plátkami zemiakov zo všetkých strán, ešte ochutíme soľou a korením.
6. Mäso pečieme zabalené vo fólií aj zvrchu pri teplote 200 stupňov približne 45 minút až 1 hodinu.

Rýchle bravčové rezne so syrom a paradajkami

Fantasticky chutné, šťavnaté a predovšetkým - bez vyprážania. Pripravte si vynikajúci obed z jedného plechu!

Potrebujeme:

• 6 kúskov bravčových rezňov
• Soľ a korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku
• 3-4 lyžice kyslej smotany - prípadne majonézy
• 1 väčšiu cibuľu
• 2-3 paradajky
• 150 g strúhaného syra

Postup:

1. Bravčové kúsky rozklepeme, osolíme a okoreníme. Následne ich preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
2. Cesnak očistíme a pretlačíme. Zmiešame s kyslou smotanou a túto zmes navrstvíme na plátky mäsa.
3. Cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska a tie uložíme na smotanovú vrstvu.
4. Na cibuľu umiestnime plátky paradajok.
5. Takto pripravené rezne vložím do dobre vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút.
6. Potom plech vyberieme, rezne posypeme syrom a vložíme opäť do rúry na ďalších 15 minút.
7. Podávame s oblohou podľa vlastnej chuti.

Spomienka na detstvo: Tradičné zapečené karé od babičky

Spomínate si na tie nedeľné obedy u babičky, kedy sa celým domom niesla vôňa šťavnatého pečeného mäsa a domácej kuchyne? Predstavujeme vám recept na tradičné zapečené bravčové karé, ktorý vás vráti späť do detstva. Tento recept je spojený s mnohými spomienkami na chvíle strávené v kuchyni s babičkou. Ide o jednoduché jedlo, ktoré však vďaka kombinácii ingrediencií a spôsobu prípravy ponúka nezabudnuteľný gurmánsky zážitok. Verím, že vás tento recept inšpiruje a prinesie do vašej kuchyne kúsok rodinnej tradície.

Ingrediencie:

• Plátky bravčového karé
• Soľ
• Čierne korenie
• Červená paprika
• Bylinky podľa chuti
• Cibuľa
• Šampiňóny
• Zemiaky
• Paradajky
• Kyslá smotana
• Rastlinný olej

Postup:

1. Príprava mäsa: Bravčové mäso nakrájajte na hrubšie plátky. Každý plátok prikryte potravinárskou fóliou a naklepte tĺčikom. Z oboch strán mäso posypte soľou, čiernym korením, červenou paprikou a bylinkami podľa chuti.
2. Príprava zeleniny: Cibuľu ošúpte a nakrájajte na pol krúžky. Orestujte ju na troche rastlinného oleja, kým nebude mäkká. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska. Vložte ich do misy, ochuťte soľou, koreninami a pridajte trochu oleja.
3. Vrstvenie: Na vymastený plech naukladajte plátky mäsa vedľa seba.
4. Pridanie smotany a pečenie: Všetko potrite kyslou smotanou. Plech prikryte mokrým pergamenovým papierom alebo alobalom a vložte do predhriatej rúry. Pečte, kým mäso a zemiaky nebudú mäkké a zlatisté.

Tipy a triky pre dokonalé pečené bravčové karé

• Výber mäsa: Vyberajte si kvalitné bravčové karé s jemným mramorovaním tuku, ktoré zabezpečí šťavnatosť mäsa.
• Naklepávanie: Mäso naklepávajte opatrne, aby ste nepoškodili jeho štruktúru.
• Ochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
• Pečenie: Doba pečenia závisí od hrúbky mäsa a teploty rúry.

Ďalšie recepty s bravčovým mäsom, paradajkami a syrom

Bravčové plátky s hubami, paradajkou a syrom

Bravčové plátky s hubami, paradajkou a syrom sú vynikajúcou voľbou na slávnostný obed, napríklad nedeľný. Tento recept sa dá ľahko obmieňať podľa vašej chuti a toho, čo máte práve v chladničke.

Ingrediencie:

• Bravčové plátky
• Čerstvé šampiňóny (alebo paprika, kukurica, iná zelenina)
• Paradajka
• Syr
• Soľ, korenie
• Olej

Postup:

1. Bravčové rezne jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Na troške oleja ich sprudka opečieme z obidvoch strán.
3. Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy, ktoré môžeme vystlať papierom na pečenie.
4. Na každý rezeň položíme plátok šunky (voliteľné), obložíme nakrájanými šampiňónmi, kolieskami paradajok a navrch položíme plátok syra.
5. Rezne vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekáme asi 15 minút, kým sa syr nerozpustí a nezíska zlatistú farbu.
6. Podávame so zemiakovou kašou alebo inou obľúbenou prílohou.

tags: #pečené #bravčové #karé #recept #paradajky

Populárne príspevky:

• Šťavnatý burger s čedarom
• Bryndzové zemiaky
• Príčiny hubovej infekcie ucha
• Kde nájdete kvalitné bambucké maslo
• Mäsové guľky v paradajkovej omáčke