Výborná salámová nátierka: Recept na krémovú pochúťku

Spomínate si na poctivé nátierky z minulosti? Prekvapte svojich blízkych chutnou a zaujímavou nátierkou. Táto retro poctivá salámová nátierka so syrom a vajíčkom vám ich pripomenie. Zmiešaním pár jednoduchých ingrediencií vytvoríte túto poctivú salámovú nátierku, ktorú môžete podávať na oslavách aj ako rýchlu a sýtu večeru či raňajky vo všedný deň. Je krémová, plná chuti a zaručene si ju zamilujete. Ideálna na chlebíčky alebo len tak s čerstvým rožkom.

Výborná salámová nátierka s pečivom.

Ingrediencie

Potrebné suroviny:

  • 200 g mäkkej salámy (napr. šunková, parížska, liptovská)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ks menšej cibule
  • 2 vajcia
  • 100 g mäkkého smotanového taveného syra (v črievku alebo vaničke)
  • 200 g nátierkového masla (neochuteného, izbovej teploty)
  • 1 čajová lyžička plnotučnej horčice
  • 1 polievková lyžica kečupu (jemného)
  • Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • Soľ podľa chuti (voliteľné, suroviny sú slané)
  • Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobu (voliteľné)

Čas prípravy: cca 15 minút (+ varenie a chladenie vajec)
Čas chladenia: min. 1 hodina (odporúčané)
Počet porcií: cca 600-700 g nátierky
Náročnosť: Jednoduchá ★

Postup prípravy

Príprava surovín:

  1. Najprv si uvarte 2 vajcia natvrdo (cca 10 minút vo vriacej vode). Ihneď po uvarení ich prudko schlaďte v studenej vode a nechajte úplne vychladnúť. Potom ich ošúpte.
  2. Medzitým si pripravte ostatné suroviny. Salámu nakrájajte na hrubšie kúsky. Cesnak a cibuľu ošúpte a tiež nakrájajte na väčšie kusy (budú sa mixovať). Nátierkové maslo vyberte z chladničky, aby malo izbovú teplotu.

Mixovanie a miešanie:

  1. Do nádoby mixéra alebo kuchynského robota so sekacím nástavcom (food processor) vložte nakrájanú salámu, cesnak, cibuľu a vychladnuté, ošúpané vajcia uvarené natvrdo.
  2. Všetko spolu rozmixujte na jemnejšiu zmes alebo pastu, podľa toho, akú konzistenciu preferujete (nemusí byť úplne dohladka, môžu zostať aj veľmi malé kúsky).
  3. V samostatnej väčšej mise zmiešajte mäkký tavený syr a nátierkové maslo izbovej teploty. Lyžicou alebo stierkou ich dobre premiešajte dohladka.
  4. K syrovo-maslovej zmesi pridajte rozmixovanú salámovú zmes z mixéra.
  5. Pridajte plnotučnú horčicu, kečup a dochuťte čerstvo mletým čiernym korením. So soľou opatrne, ochutnajte až na záver.
  6. Teraz všetky ingrediencie v mise dôkladne premiešajte vareškou alebo stierkou, kým sa nespoja do homogénnej nátierky.

Chladenie a servírovanie:

  1. Hotovú nátierku ochutnajte a až teraz ju prípadne dosoľte podľa potreby. Prikryte misu potravinovou fóliou alebo preložte nátierku do uzatvárateľnej nádoby.
  2. Vložte nátierku do chladničky a nechajte ju vychladiť a odležať aspoň 1 hodinu (ideálne 2-3 hodiny), aby sa chute pekne prepojili a nátierka stuhla.
  3. Podávajte dobre vychladenú, natretú na čerstvom pečive, rožkoch, bagete alebo ako základ na obložené chlebíčky či jednohubky.

Tipy a triky

Na túto nátierku je ideálna kvalitná mäkká saláma, ktorú máte radi - šunková, parížska, liptovská… Spolu s uvarenými vajíčkami, cibuľou a cesnakom ju rozmixujem v robote. Niekto má radšej úplne hladkú pastu, ja nechávam aj drobné kúsočky pre lepšiu textúru.

Krémový základ tvorí zmes taveného syra (používam ten mäkký v črievku alebo vaničke) a neochuteného nátierkového masla izbovej teploty. Tie najprv spolu dobre vymiešam a až potom pridám rozmixovanú salámovú zmes.

Dochucujem len horčicou, kečupom a čiernym korením. So soľou som naozaj opatrný, lebo saláma aj syr sú zvyčajne slané dosť. Radšej ochutnám až hotovú zmiešanú nátierku a dosolím len ak treba.

Hotovú nátierku nechávam vždy odležať v chladničke aspoň hodinu, ale najlepšia je, keď postojí pár hodín alebo do druhého dňa. Chute sa krásne spoja. Podávam ju klasicky na pečive alebo veke, ozdobenú čerstvými bylinkami.

Domáca oškvarková pomazánka

Alternatívny recept

Ingrediencie:

  • Ošúpaná cibuľa
  • Kečup
  • Horčica
  • Chilli korenie alebo mletá červená paprika
  • Mäkká saláma
  • Kápia
  • Majonéza
  • Žervé syr
  • Soľ

Postup:

  1. Ošúpanú cibuľu najemno posekajte a v panvici na oleji orestujte do sklovita.
  2. Pridajte kečup, horčicu a podľa chuti chilli korenie alebo mletú červenú papriku.
  3. Všetko spolu zmiešajte, chvíľu pavarte a napokon dajte úplne vychladnúť.
  4. Mäkkú salámu pomeľte na mäsovom mlynčeku a zmiešajte s vychladnutou pripravenou zmesou.
  5. Pridajte nadrobno pokrájanú kápiu, majonézu i žervé syr, podľa chuti soľ a znova všetko dobre premiešajte.
  6. Nátierku nechajte v chlade krátko odstáť a podávajte s pečivom alebo s hriankami.
  7. Natreté pečivo môžete posypať posekanou vňaťou z mladej cibuľky alebo postrúhaným syrom.

tags: #vyborna #salamova #natierka #recept

Populárne príspevky: