Výborná špenátová polievka: Recept pre každého

Špenátová polievka nás sprevádza už od detstva. Mnohí ju ľúbime čistú, krémovú, s vajíčkom, zemiakmi alebo krutónmi. Jej krásna farba vždy vyvolá úsmev na tvári. Jednoduchá špenátová polievka, ktorú si môžete pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi. Zakaždým bude chutiť inak, a predsa výborne.

Polievku môžete pripraviť z mrazeného i čerstvého špenátu a zahustiť ju pridaním zemiakov alebo jemného škrobu či zátrepky z múky. Tento recept je univerzálny.

Krémová cesnaková polievka 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Recept na najlepšiu špenátovú polievku

Definitívne najlepšia špenátová polievka, aká sa vám podarí. Každá lyžica vo vás prebúdza každý jeden chuťový pohárik, rozvíja každú bunku. Pridať rajčiny je ten najlepší nápad. Je tak neskutočne sladkastá a aromatická po nich. Ochutnajte a dajte vedieť, či ste aj vy tak veľmi očarení. A navyše je expresná a nízkosacharidová.

Ingrediencie (2-3 porcie):

Pór
Cesnak
Špenát
Kaleráb
Rajčiny
Drvená rasca
Voda
Citrónová šťava
Med
Šľahačková smotana
Soľ

Postup:

Na masle si minútku speníme nakrájaný pór. Pridáme na plátky cesnak a tiež minútku orestujeme.
Pridáme špenát a minútku necháme zatiahnuť. Kaleráb si nakrájame na drobné kocky a prihodíme k zmesi.
Rajčiny si prekrojíme na štvrťky a pridáme k zmesi. Zamiešame, prichutíme drvenou rascou a necháme minútku prebublať.
Zalejeme 500 ml vriacou vodou z kanvice a varíme 7 minút.
Následne rozmixujeme, štikneme trochu citrón šťavy, pridáme asi pol lyžičky medu a soľ. Prilejeme 100 ml šlahačkovej smotany. Ak vám vadia šupky z rajčín, kľudne preceďte.

Ďalšie tipy na prípravu špenátovej polievky

Nadrobno nakrájanú cibuľku pražíme na masle na stredne silnom ohni 3-4 minútky. Pridáme špenát (ak použijeme čerstvý, podlejeme vodou) a podusíme 10 minút. Pridáme lyžicu múky a miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Prilejeme mlieko a vývar, osolíme a na miernom ohni varíme asi 20 minút.

V mixéri polievku dohladka zmixujeme. V menšej nádobe vymiešame šľahačku s vajcom a parmezánom, vlejeme do polievky a za stáleho miešania povaríme na miernom ohni, kým polievka nezhustne. Dochutíme soľou a korením.

Polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom. Dobrú chuť prajem!

Ako pripraviť špenát na varenie

Hneď ako prinesiete vaničku či vrecko špenátu domov, otvorte ho a lístky opatrne preskúmajte.
Na dno vaničky alebo misky položte papierovú utierku, nasypte na ňu polovicu zdravých lístkov, preložte ďalšou utierkou, zasypete zvyšnými lístkami a na vrch položte ešte jednu papierovú utierku.

Variant s karí korením

Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Špenát opláchnite studenou vodou.
Vo väčšom hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražte na miernom stupni ohrevu. Potom pridajte roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte.
Do hrnca pridajte karí korenie a čili vločky, zmiešajte, pridajte do hrnca špenát, zvýšte na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujte (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút).
Po uvedenom čase do hrnca pridajte zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu.
Na zahustenie sme do polievky na záver primiešali tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g), tekutú časť sme použili do smoothie.

Tipy na servírovanie:

Špenátovú polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom.
Chutne ju ozdobíme strúhaným syrom či lyžicou kyslej smotany.

Samozrejme, nebudeme vám vysvetľovať, ako variť listovú zeleninu, ktorá je uvarená takmer okamžite, ako sa spojí s teplom. Zrelé, väčšie listy majú na studenú kuchyňu pomerne zemitú a pre mnohých nepríjemnú chuť, ktorá sa ale vytratí tepelnou úpravou.

Krásne zelená a hustá polievka z dvoch zelených superpotravín. Zaujímavá kombinácia však? Dva muchy jednou ranou. Ďalšia fantastická kombinácia dvoch populárnych polievkových surovín. K hustej špenátovej polievke patrí aj vajce.

tags: #výborná #špenátová #polievka #recept