Výborné kuracie kari: Rýchly a chutný recept

Rýchly obed v podaní kuracieho mäska s chutnou omáčkou nikdy nie je na škodu. Dnes si pripravíme veľmi jednoduché kokosové karí, ktoré je jemné a lahodné, spolu s čerstvou zeleninou zo záhradky. Ako prílohu môžeme použiť ryžu, ale pokojne aj inú obilninu. Kuracie kari je typický recept juhovýchodnej Ázie.

Kuracie prsia v kari omáčke sú mojou záchranou, keď potrebujem rýchle a chutné jedlo pre celú rodinu. Stačí pár bežných surovín a za pol hodinky máte na stole jedlo, ktoré poteší každého člena domácnosti. Navyše, táto jednoduchá kombinácia kuracieho mäsa so sladkou paprikou a krémovou kari omáčkou vždy zožne úspech.

Toto kari zvládne aj začiatočník a je veľmi rýchle na prípravu, za štvrťhodinku máte jedlo na stole. Kari je výnimočné tým, že je zmesou množstva výborných a veľmi zdravých korenín - kurkuma, čierne korenie, koriander, palcát, zázvor, kardamón, klinček, škorica, kajenské korenie a aníz. Odborníci už dávno odhalili, že kurkuma v spojení s čiernym korením má obrovské zdravotné účinky, vrátane protirakovinových. Kari obsahuje obe tieto korenia a môžete z neho vykúzliť famózne a pritom jednoduché jedlá. Aj toto bleskové kuracie kari!

Kuracie kari s kokosovým mliekom

Recept na kokosové kuracie karí

Neviem ako pre vás, ale na mňa vždy pôsobili recepty ázijskej kuchyne a ešte k tomu s kokosovým mliekom ako veľká neznáma. Prvý krát som jedla kari kuracie s kokosovým mliekom keď sme boli s manželom (v tom čase ešte len priateľom) na večeri v Budapešti. Brutál nám to obom chutilo a hneď ako sme sa vrátili z výletu som kúpila kokosové mlieko, že to teda vyskúšam. No konzerva pekne odpočívala v špajzi zo dva roky a až minulý mesiac som sa rozhodla môj plán na kuracie kúsky s kokosovým mliekom zrealizovať.

Ingrediencie:

Čo budeme potrebovať na 4-5 porcií?

  • 1 šalotku (cca 100 g)
  • 3 lyžice kokosového oleja (cca 30 ml)
  • 600 g kuracích pŕs
  • mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • 1 lyžičku korenia karí (ak robíme recept pre deti nahradíme kurkumou)
  • 0,5 lyžičky mletej červenej papriky
  • morskú/himalájsku soľ
  • 200 g mrkvy
  • 200 g strukov cukrového hrášku
  • 200 ml kuracieho vývaru
  • 250 ml kokosovej smotany
  • 1 lyžičku tapiokového škrobu

Čas prípravy: 30 minút

Postup:

Ako budeme postupovať?

  1. Šalotku nakrájame na drobno a orestujeme na kokosovom oleji do sklovita.
  2. Pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia a chvíľku ich restujeme. Keď začnú chytať bielu farbu, okoreníme ich. Pridáme korenie karí, červenú papriku a soľ.
  3. Mäso restujeme ešte približne 3 minúty.
  4. K mäsu pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu a spolu ich restujeme 3 minúty.
  5. Potom pridáme aj celé struky cukrového hrášku. Ak je potrebné, zo strukov pred tým odrežeme konce.
  6. Celú zmes ešte chvíľu restujeme a následne ju podlejeme kuracím vývarom a zakryjeme pokrievkou.
  7. Všetko necháme dusiť 8-10 minút, pokrievku odkryjeme a pridáme kokosovú smotanu. Všetko ešte povaríme 2-3 minúty.
  8. Trochu horúcej omáčky odoberieme bokom, rozmiešame v nej tapiokový škrob a vlejeme naspäť do panvice, aby sme omáčku trocha zahustili.
  9. Podávame s ryžou či inou obilninou.

Tip: K mäsu môžeme pridať aj inú zeleninu, vynikajúce sú napríklad brokolica, karfiol či fazuľové struky. Na zvýraznenie chuti môžete do omáčky zamiešať aj lyžičku kokosového cukru.

Tiež by som rada spomenula zopár zdraviu prospešných benefitov kokosového mlieka. Kokosové mlieko je plné zdravých tukov, ktoré znižujú vysoký krvný tlak, udržiavajú cievy pružné a elastické, znižujú cholesterol. Nezabudnite na koriander! Dodá celému jedlu úplne inú, exotickú chuť. Ja som ho kúpila v mini kvetináčiku v Kaufladne a stál len 1,19 čo mi príde na čerstvú bylinku veľmi dobrá cena.

Jedno kokosové mlieko som kúpila v Kauflande a jedno v Lidli. Keď som použila to z kauflandu, tak bolo celé jedlo také jemnejšie, pretože KM bolo akoby som povedala, menej “rich”. To z Lidlu bolo zase výraznejšie, také viac krémové ale tiež malo celé jedlo výraznejšiu kokosovú arómu. Ak máte kozervu s KM uloženú na chladnom mieste, kokosové mlieko tak zhustne, že sa s ním nebude dať pracovať.

Prajem dobrú chuť :-)!

Recept na kuracie prsia v kari omáčke

Tento recept na kuracie prsia v kari omáčke sa u nás doma varí aspoň dvakrát do mesiaca. Vždy si túto pochúťku prispôsobím podľa toho, čo mám práve v chladničke - niekedy pridám šampiňóny, inokedy cuketu. Tajomstvo úspechu spočíva v dostatočnom množstve krémovej omáčky a kvalitnom kari korení. Ak túžite po pikantnejšej verzii, neváhajte pridať trošku čili. Podávam s ryžou, ktorá výborne nasaje tú lahodnú omáčku!

Ingrediencie:

  • 700 g kuracích pŕs
  • 250 g červenej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 250 g cibule
  • 30 g rastlinného oleja
  • 480 g smotany na varenie (20%)
  • 2 lyžičky kari korenia (podľa chuti)
  • soľ podľa chuti
  • mleté čierne korenie podľa chuti
  • 400 g ryže (príloha)

Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 10 minút
Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
Počet porcií: 4 porcie

Postup prípravy:

  1. Cibuľu nakrájajte na prúžky. Strúčiky cesnaku stlačte čepeľou noža a potom ich nakrájajte nadrobno. Na rozpálenú panvicu nalejte olej a orestujte na ňom cesnak aj cibuľu do zlatista.
  2. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na rovnomerné kocky. Pridajte ich na panvicu k cibuli a cesnaku. Obsah panvice dôkladne premiešajte, okoreňte a osoľte. Orestujte mäso zo všetkých strán.
  3. Papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na kocky približne rovnakej veľkosti ako kuracie mäso. Pridajte ju k mäsu a krátko orestujte. Všetko stále miešajte, aby sa nič nepripálilo.
  4. Medzitým si v miske zmiešajte smotanu a kari korenie. Túto zmes nalejte do panvice ku kuracím prsiam v kari zmesi. Všetky ingrediencie premiešajte, pridajte k nim trochu vody (približne 100 ml) a pod pokrievkou všetko nechajte prebublávať asi 5-7 minút.
  5. Hotové kuracie prsia v kari omáčke podávajte s varenou ryžou.

Kuracie prsia v kari omáčke sú jednoducho neodolateľné! Verím, že si tento recept obľúbite rovnako ako my doma. Dajte mi vedieť, ako vám chutilo, a či ste si recept prispôsobili podľa vlastnej chuti.

Ďalšie varianty kuracieho karí

Kuracia prsia si nakrájame na malé kocky/pásiky, nakrájame si na drobno cibuľu. Rozpálime si hrniec alebo hlbšiu panvicu a pridáme prsia. Opečieme z každej strany. Osolíme, okoreníme čiernym korením a postupne pridávame kurkumu, kari, zázvor, čili a garam. Poriadne premiešame, aby sa mäsko v korení obalilo z každej strany. Pridáme cibuľu, kukuricu. Zalejeme kokosových mliekom a zakryjeme. Dusíme kým mäsko nebude mäkke a omáčka hustejšia. Až by sa zdala omáčka veľmi hustá, nariedime sladkou smotanou na šľahanie.

Na panvici na troche rastlinného oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, zázvor a cesnak. Medzitým si vykostíme kuracie štvrte, ktoré sme zbavili kože. Mäso nakrájame na menšie kúsky. Keď sú cibuľa, zázvor a cesnak orestované, pridáme paradajky nakrájané na menšie kocky a dusíme domäkka. Potom pridáme kúsky kuracieho mäsa a chvíľu restujeme. Ochutíme soľou a karí korením. Omáčku na záver zjemníme smotanou a necháme prejsť varom. Kuracie karí servírujeme v hlbokom tanieri, môžeme ozdobiť lístkami koriandra a mesiačikmi limetky alebo citróna.

Pre 4 osoby potrebujete:

  • 4 kuracie prsia
  • 2 cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 5 ČL paradajkového pretlaku
  • 2 ČL kari
  • 400 ml šľahačkovej smotany, ale stačí aj ľahšia smotana na varenie
  • petržlenová vňať na posypanie
  • olej, soľ, čierne korenie

Postup:

  1. Rozohrejte na panvici na miernom ohni olej. Keď je horúci, pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Osoľte, pridajte čierne korenie a nechajte sa dusiť a opakať za občasného miešania asi 5 minút.
  2. Pridajte paradajkový pretlak a kari. Ak máte radi pikantnú príchuť, pokojne pridajte aj čili alebo kajenské korenie. Potom premiešajte a nechajte ešte asi 2 minúty povariť.
  3. Zvýšte oheň a pridajte kuracie mäso nakrájané na kocky. Kuracie mäso okoreňte čiernym korením, zmiešajte s ostatným obsahom panvičky a povarte aspoň 2 minúty.
  4. Potom pridajte smotanu, dobre premiešajte a nechajte variť ešte 5 minút na miernom ohni.
  5. Na záver môžete posypať trochou nasekanej petržlenovej vňate.

Najlepšie je podávať kuracie kari s obyčajnou bielou ryžou.

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože

tags: #vyborne #kuracie #kari #recept

Populárne príspevky: