Výborný Plnený Baklažán: Recepty pre Každého
Plnené baklažány sú veľmi chutným a nenáročným nápadom na obed alebo večeru. V receptoch na zeleninové jedlá sa často vyskytuje baklažán. Dá sa piecť, pripraviť z neho nátierky a mnoho ďalšieho.
Prečo si Vybrať Baklažán?
Baklažán je zdravá dobrota, v talianskej kuchyni využívaná vo veľkej miere. Je príbuzný paradajke a zemiaku, ale je viac exotický - pochádza z Nepálu, Indie, Bangladéšu, Pakistanu a Srí Lanky. Plod obsahuje množstvo minerálov a vitamínov, je antioxidantom a preto chráni pred rakovinou. Pozitívne vplýva na srdce a kardiovaskulárny systém, tiež je vynikajúci na mozog a zlepšenie pamäte. V lete ponúka telu dostatočnú hydratáciu a veľmi dobre pôsobí aj na pokožku. Z kalorického hľadiska je považovaný za nízko kalorickú potravinu. Neobsahuje tuk a preto je vhodný pri akejkoľvek diéte.
Mnohých možno prekvapí, že z biologického hľadiska ide o ovocie - rovnako ako cuketa alebo paradajky. Je bohatý na vitamíny B, C a K. Je skvelým zdrojom vlákniny, ktorá je pre telo nevyhnutná. Obsahuje veľa minerálnych solí vrátane vápnika a fosforu, ako aj antioxidanty.
Plnený Baklažán - Rôzne Možnosti
Plnený baklažán je len jedným zo spôsobov použitia tejto zeleniny. Dá sa z neho pripraviť skvelá a aromatická pasta, ktorá je vhodná ako nátierka na chlieb aj ako pesto na cestoviny. Môže sa použiť aj ako základ pre tortilly alebo zapekané jedlá. Stojí za to z neho pripraviť výnimočný guláš.
Podobne ako cuketu, aj túto zeleninu možno vydlabávať a piecť na rôzne spôsoby.
Ako zbaviť baklažán horkosti? 🍆 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Recept na Plnený Baklažán so Zeleninou a Mozzarellou
Ingrediencie:
- Baklažány
- Paprika
- Cherry paradajky
- Mozzarella
- Vajíčka
- Cesnak
- Bazalka
- Sezam
- Korenie
- Soľ
- Kurkuma
Postup:
- Baklažány umyjeme, pozdĺžne prerežeme na polovice a necháme aj so šupkou. Lyžicou vyberieme dužinu, ktorú nakrájame nadrobno a zužitkujeme tiež. Odložíme bokom.
- Lodičky posolíme a necháme odstáť, aby uvoľnili vodu a prípadnú horkosť. Po odstátí vodu scedíme a osušíme ich papierovou kuchynskou utierkou.
- Pripravíme si náplň. Papriku umyjeme, očistíme, zbavíme jadierok, prekrojíme napoly a nakrájame na menšie prúžky. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovičky.
- Do misky nastrúhame nahrubo mozzarellu, pridáme k nej metličkou rozšľahané vajíčka, osolíme, okoreníme a premiešame.
- Cesnak nakrájame na malé plátky. Na panvici na oleji krátko orestujeme cesnak, pridáme nakrájanú baklažánovú dužinu, paradajky a papriku, soľ, korenie, štipku kurkumy pre zdravie, bazalku a restujeme ešte asi 3-4 minúty.
- Baklažánové lodičky uložíme na olejom vymazaný pekáč. Naplníme ich pripravenou zmesou z panvice a navrch navrstvíme mozzarellovo-vajíčkovú zmes. Posypeme bazalkou a sezamom.
- Podlejeme trochou vody. Baklažán je potrebné dobre tepelne spracovať. Pečieme domäkka a dozlatista vo vyhriatej rúre na cca 180 °C asi 20 minút.
- Podávame s varenými zemiakmi alebo celozrnným pečivom. Dobrú chuť!
Vegetariánske a Vegánske Variácie
Najväčšími milovníkmi zeleniny sú z pochopiteľných dôvodov vegetariáni a vegáni. Baklažány plnené zeleninou sú skvelým jedlom pre ľudí, ktorí nemajú nutne chuť na mäso. Samozrejme, a dôkazom je vyššie uvedený recept. Je to však len jedna z možností. Majte na pamäti, že vždy môžete zmeniť pomery zeleniny alebo použiť inú. Vegetariánske plnené baklažány preto môžu obsahovať napríklad cherry paradajky, mrkvu, cuketu alebo inú zeleninu.
Navyše - vždy môžete bez problémov pripraviť vegánsky variant. Ak sa v recepte používa maslo, môžete ho nahradiť olivovým olejom. Namiesto syra sa môže objaviť tofu alebo jeho vegánsky ekvivalent.
Ďalšie Tipy a Triky
- Pokiaľ ide o syr, môžete použiť akýkoľvek. Môže to byť gouda, feta alebo mozzarella.
- Zapečený plnený baklažán môže mať namiesto ryže aj bulgur, a samotná ryža moze byť jazmínová alebo parboiled.
- Môžete použiť aj mäso, ktoré nebude mleté, napr. predsmažené kuracie mäso nakrájané na kocky.
Recept na Plnený Baklažán s Mäsom a Syrom
Ingrediencie:
- Baklažány
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Syr (gouda, feta alebo mozzarella)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zapnite rúru a predhrejte ju na 180 °C, horný a dolný ohrev. Baklažány umyte a pozdĺžne rozrežte. Dužinu narežeme a posypeme soľou. Odstavíme na približne 20 minút.
- Potom, keď baklažán zmäkne, vydlabeme ho tak, aby hrúbka pri šupke zostala po celej dĺžke rovnaká. Zvyšný baklažán môžete použiť na prípravu plnky.
- Na oleji orestujte cibuľu a cesnak, pridajte mleté mäso a potom zvyšok baklažánu. Dochutíme.
- Na plech dajte papier na pečenie a položte naň polovice baklažánu. Dovnútra rozložte plnku a posypte ju nastrúhaným syrom alebo rozdrobeným syrom feta.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým baklažán nezmäkne a syr nie je zlatistý.
Recept na Plnený Baklažán s Ryžou a Zeleninou
Ingrediencie:
- Baklažány
- Ryža
- Cibuľa
- Cesnak
- Paprika
- Paradajky z konzervy
- Paradajkový pretlak
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Baklažány umyte a pozdĺžne rozrežte. Dužinu nakrájame, osolíme a necháme asi 20 minút odležať, aby zmäkla, potom ju rovnomerne vydlabeme.
- Ryžu uvaríme podľa receptu na obale. Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Orestujte cibuľu a cesnak. Umyte a nakrájajte papriku na kocky a pridajte, chvíľu opečte. Pridajte paradajky z konzervy.
- Dochuťte, pridajte pretlak a ryžu. Premiešajte. Varte niekoľko minút.
- Vydlabané baklažány naplňte zeleninou. Pečieme v predhriatej rúre, kým baklažán nezmäkne.
Plnené baklažány sú výbornou voľbou pre zdravý a chutný obed alebo večeru. Experimentujte s rôznymi náplňami a nájdite svoju obľúbenú kombináciu!
tags: #vyborny #plneny #baklazan #recepty
