Výborný Pstruh: Recept na Jednoduchú a Zdravú Delikatesu
Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby v našej kuchyni. Ak máte v jedálničku chuť na viac rýb, siahnite určite po našom pstruhovi. Pstruh je naša kvalitná slovenská ryba. Žije iba v čistých tečúcich vodách a to nám dáva záruku, že je kvalitným zdrojom bielkovín. Navyše je to dravec. Jeho jemné mäso nevyžaduje zložitú úpravu, práve naopak, najlepšie vynikne v jednoduchej kombinácii s bylinkami, citrónom a maslom.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a tiež odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by si mala zaradiť konzumáciu rýb do svojho jedálnička minimálne 1x týždenne. V dnešnom recepte ti ukážeme, ako si pripraviť pečeného pstruha tak, aby bol zvonka krásne prepečený a zvnútra stále šťavnatý.
Pečený pstruh na masle, pečený v rúre je jednoduchý recept, ktorý sa vám možno bude hodiť. Príprava je nenáročná a výsledok stojí za to. Azda nikomu netreba pripomínať, že ryby sú naozaj veľmi zdravé. Ich pravidelná konzumácia prospieva nášmu organizmu. Pripravte si pstruha pečeného v rúre na masle, ktorý chutí priam kráľovsky.
Grilovaný pstruh s bylinkami podle Zdeňka Pohlreicha | Voňavá ryba z grilu za 20 minut
Ako si vybrať a pripraviť pstruha
Dávajte si však pozor na kvalitu. Nekupujte ho mrazeného, ale skôr čerstvého, nikdy neviete, ako dlho leží v mrazničke. To sa potom odrazí na jeho kvalite a chuti. Ak nemáš čerstvého pstruha, môžeš použiť aj filet.
Recept na pečeného pstruha s bylinkami a citrónom
Raz za čas si kúpime kvalitnú rybu vylovenú zo slovenského rybníka a v takom prípade ju vždy pripravím úplne jednoducho, na masle, pár byliniek, citrón. Správna doba pečenia a je to! Vynikajúce a zdravé jedlo je na stole.
Ingrediencie:
- Pstruh
- Maslo
- Čerstvé obľúbené bylinky
- Citrón
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Pstruhov dôkladne umyjeme a osušíme.
- Pstruha opláchneme a osušíme papierovou utierkou.
- Cibuľu, cesnak nakrájame na tenké plátky, citrón na kolieska.
- Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
- Pstruhov okoreníme zvonku, ale aj zvnútra obľúbeným korením.
- Do vnútra vložíme kúsky masla, nakrájanú cibuľu, plátky cesnaku, citrónové kolieska (alebo len pokvapkáme citrónovou šťavou), môžeme vložiť aj čerstvé bylinky.
- Na pstruhov poukladáme ďalšie plátky masla.
- Ryby prikryjeme ďalším papierom na pečenie, aby sa pstruhy počas pečenia nevysušili a ostali zvnútra šťavnaté.
- Pstruhy pečieme zo začiatku pri teplote 200 oC približne 10 minút, aby sa „zatiahli“. Potom teplotu znížime, pri väčších kusoch pečieme pri teplote 150 oC približne 30 minút, menšie kusy (cca 300 g) približne 15 minút, podľa potreby.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20-25 minút.
- Pstruhy počas pečenia sledujeme, aby sa nevysušili, ale zároveň prepiekli.
- Keď sú už upečené, vrchný papier na pečenie odstránime, zo pstruhov vyberieme cibuľu, cesnak, citrón, bylinky a porozťahujeme túto zmes okolo.
Tip na záver:
Takto upečené pstruhy podávame napr. so štuchanými zemiakmi s maslom a bylinkami, ale výborne chutia aj s čerstvým chlebom a čerstvou či dusenou zeleninou. Vyskúšajte si namáčať chlebík v cibuľovej zmesi. Mňam. Neskutočná dobrota.
Recept na pstruha s šalátom
Tu je recept na pstruha so šalátom:
Ingrediencie:
- Pstruhy
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Bylinky
- Červená paprika
- Cesnak
- Šalát
- Reďkovka
- Cibuľa
- Kôpor
- Jogurt
Postup:
- Pstruhy umyjeme a osušíme. Odrežeme hlavu, chvost a bočné plutvy.
- Potom ich rozkrojíme stredom pri chrbtici tak, aby nám vznikol jeden plát.
- Osolíme, okoreníme, posypeme bylinkami, červenou paprikou a nakrájaným cesnakom.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a pstruha začneme opekať na strane s kožou cca 7 minút. Otočíme a opäť opekáme dozlatista.
- Nakoniec pstruha otočíme opäť na kožu a položíme maslo, aby sa roztopilo.
- Šalát nakrájame na menšie kusy. Pridáme na kolieska nakrájanú reďkovku a nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Dochutíme soľou, čiernym korením, kôprom, pridáme jogurt a všetko spolu dobre premiešame.
- Šalát servírujeme spolu s opečeným pstruhom.
Zvýši vám rybacie mäso? Pripravte si domácu tresku bez výčitiek.
tags: #vyborny #pstruh #recept
