Kapucínka: Recepty, Pestovanie a Liečivé Účinky
Kapucínka, známa nielen pre svoju estetickú hodnotu a pestré farby, vyniká aj svojimi liečivými účinkami a širokými možnosťami využitia. Či už si ju chcete vypestovať vo vlastnej záhrade, alebo hľadáte spôsoby, ako ju využiť v kuchyni a pre zdravie, tento článok vám poskytne komplexný prehľad.
Pestovanie Kapucínky Krok za Krokom
Pestovanie kapucínky je jednoduché a nenáročné, čo z nej robí ideálnu rastlinu aj pre začiatočníkov.
Výsev Semienok
Kapucínka sa dá pestovať na záhone, v kvetináčoch alebo v závesných kvetináčoch. S výsadbou semienok začnite v polovici apríla až začiatkom mája, keď už nehrozia prízemné mrazíky. Ak chcete rastlinky predpestovať, môžete začať už koncom marca. Vyberte slnečné stanovište s priepustnou a vlhkou pôdou.
Pestovanie a Starostlivosť
Kapucínka je nenáročná na starostlivosť a dobre rastie aj v pôde chudobnej na živiny. Dôležité je priebežne, ale mierne zalievať, aby bola pôda stále vlhká, ale nie premokrená. V lete je nevyhnutné zaistiť potrebný prísun vlahy.
Kapucínka nie je náročná na hnojenie a darí sa jej v priepustnej pôde. Pri pestovaní kapucínky v exteriéri dbajte na zaistenie odtokového kvetináča, aby ste sa vyhli vytvoreniu premočenej pôdy. Táto letnička však vädne a spomaľuje rast počas letných horúčav ako aj s príchodom prvých mrazov.
Zber
Zber kapucínky prebieha priebežne počas celej vegetačnej sezóny. Na využitie v kuchyni alebo na dekoratívne účely zbierajte čerstvé kvety. Mladé listy sú vhodné do šalátov a ako príloha. Na jeseň môžete zbierať zelené semienka, ktoré sa dajú využiť pri kulinárskych experimentoch.
Zbierajú sa kvety, listy, ale aj stonky po začatí kvitnutia a semená po vykvitnutí.
Z odkvitnutých kvetov získate napokon aj vlastné plody - semienka a na jar neváhajte a zasaďte. Môžu v apríli rovno na záhon či do črepníkov.
Využitie Kapucínky v Kuchyni
Kapucínka je jedlá od koreňov až po kvety. Všetky časti rastliny majú pikantnú chuť pripomínajúcu reďkovku a sú ideálne na doladenie chuti rôznych pokrmov.
- Ochucovadlo: Zelené semienka naložené v octe majú výraznú pikantnú chuť a môžu nahradiť kapary. Mladé semená kapucínky môžeme používať ako náhradu chrenu. Dokonca aj semená majú mnohoraké využitie v kuchyni, upraviť ich môžeme podobne ako kapary. Semená kapucínky je možné pomlieť a použiť ako korenie.
- Šaláty: Mierne pikantná chuť kapucínky výborne dopĺňa šaláty. Surové mladé lístočky sa môžu konzumovať ako liečivý jarný šalát. Listy vďaka siliciam chutia mierne korenisto, ideálne je ich spojenie so žeruchou, ktorú chuťou pripomínajú. Hodia sa do slaných receptov aj do pečeného chleba.
- Polievky a nátierky: Kvety a listy sa dajú pridať do polievok a nátierok pre ich chuť a dekoratívny vzhľad.
- Dekorácia jedál: Kvety kapucínky majú neutrálnu chuť a krásnu farbu, čo ich predurčuje na zdobenie koláčov, zákuskov a tort. Výborne vyzerajú v pohári šampanského aj ako ozdoba na šľahačke. Rada poukladám kvety kapucínky mojim deťom na chlebík namiesto zeleniny. Na ulici majú medzi deťmi vždy ten najkrajší chlieb. Kvety majú neutrálnu chuť a neprehliadnuteľnú farbu, ktorá ich predurčuje na zdobenie všetkého druhu.
Kapucínky: Od semienka po kvet
Liečivé Účinky Kapucínky
Kapucínka je známa pre svoje potenciálne antibakteriálne, antivirotikové a protizápalové účinky. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C a pôsobí ako prírodné antibiotikum. Vďaka obsahu prospešných látok podporuje obranyschopnosť organizmu.
- Prechladnutie a chrípka: Kapucínka môže priniesť úľavu pri prechladnutí, chrípke a problémoch dýchacích ciest. Pri nachladnutiach, chrípkach či bolestiach v krku zabíja streptokoky aj stafylokoky, a to v oblasti močových, gynekologických ale aj dýchacích ciest. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sa využíva pri liečbe nádchy, chrípky, prechladnutia.
- Infekcie močových ciest: Kapucínka je účinná pri infekciách obličiek a močových ciest. Kapucínka rozširuje sortiment bylín prospievajúcich močovým orgánom. Problémy s močovým mechúrom sú bohužiaľ prítomné u mnohých žien najmä v chladnejších mesiacoch. Neustály kolotoč užívania antibiotík však viete vymeniť za prírodnú liečbu.
- Podpora imunity: Vďaka obsahu vitamínu C a ďalších prospešných látok posilňuje imunitný systém.
- Tráviace problémy: Tinktúra z kapucínky sa používa ako mierne laxatívum a pomáha proti baktériám v tráviacom a vylučovacom trakte.
- Vonkajšie použitie: Tinktúru z kapucínky možno využiť aj na vonkajšie použitie.
Recepty a Príprava
Kapucínkový Čaj
Pri prechladnutí alebo celkovej slabosti skúste kapucínkový čaj. Zalejte 1 lyžicu nasekaných listov a kvetov 250 ml horúcej vody, nechajte 10 minút lúhovať a sceďte.
Tinktúra z Kapucínky
Tinktúra sa dá vyrobiť z takmer každej bylinky, no pri mnohých je omnoho vhodnejšie ich úplne obyčajne nasušiť a konzumovať ako čaj. Tinktúra je spracovanie byliniek takmer bez námahy.
Čerstvú nasekanú kapucínku vložíte do sklenenej nádoby, ktorú následne zalejete liehom tak, aby v ňom bola kapucínka ponorená. Nádobu uzavriete a necháte na tmavom mieste 4 až 6 týždňov. V priebehu daného obdobia môžete pripravovanú tinktúru pretrepať. Po uplynutí stanovenej lehoty zmes precedíte cez jemné plátno. Tinktúru prelejete do tmavých fľaštičiek a uchováte na chladnom a tmavom mieste.
Zdravé (nenapadnuté) kvety kapucínky otrháme po rannej rose, aby sme ich nemuseli umývať, osušíme kuchynskou papierovou utierkou a vložíme napr. do zaváraninového pohára. Zalejeme silným bielym alkoholom tak, aby boli všetky časti kvetov ponorené a rastlinka nezačala hniť, uzavrieme a odložíme na svetlé miesto. Kedykoľvek ideme okolo, potrasieme pohárom (asi 2-krát denne) a znovu odložíme. Po 6 týždňoch vidíme v pohári žltú tekutinu - tinktúru (záleží aj od sfarbenia kvetov).
Kapucínková tinktúru užívame vnútorne pri zápalových ochoreniach, napr. pri zápale močových ciest, priedušiek, angíne a pod. Účinná je tiež pri liečbe zlatého stafylokoka. Užívame 1 ČL ráno a večer.
Užívanie: Kapucínkovú tinktúru užívame vnútorne pri zápalových ochoreniach, napr. pri zápale močových ciest, priedušiek, angíne a pod. Účinná je tiež pri liečbe zlatého stafylokoka. Užívame 1 ČL ráno a večer.
Môj tip: Kapucínka je skutočné prírodné antibiotikum, ktoré pôsobí od 2 - 8 hodín po aplikácii. Po 10 hodinách sa z tela úplne vylúči, a preto je potrebné pri jej užívaní postupovať ako pri skutočných antibiotikách.
Kapucínka sa užíva predovšetkým po kvapkách, preto je ideálne uskladniť ju vo fľaške rovno so zabudovaným kvapkatkom, ktorú dostať v lekárňach. Základná rovnica na dávkovanie je 1kg váhy = 1 kvapka, toto množstvo rozdelené na 2 až 3 dávky denne. Čiže každých 12 alebo 8 hodín. Deťom sa dávkuje do horúceho čaju či vody, alkohol sa odparí. Pri dospelých sa to dá zjednodušiť, 15 kvapiek alebo jedna malá lyžička 3 x denne.
Naloženú kapucínku necháme macerovať na tmavom mieste, kam nesvieti slnko, 14 - 21 dní. Treba občas skontrolovať a pretrepať, aby na hladine neostávali lístky.
Obklady a Omývanie
Silný zápar z 1 PL sušených alebo nakrájaných čerstvých kvetov zalejeme 200 ml horúcej vody a použijeme na ošetrenie rezných rán a škrabancov, ako obklad pri zarastajúcich nechtoch.
Druhy Kapucínky
- Kapucínka väčšia (Tropaeolum majus)
- Kapucínka menšia
- Kapucínka sťahovavá
- Kríčková kapucínka
- Plazivá alebo popínavá kapucínka: Byľ je plazivá, až 5 m dlhá, pri šplhaní po okolitých rastlinách si pomáha až 20 cm dlhými ovíjivými stopkami listov.
- Hľuznaté druhy: Rastliny hľuznatých druhov rastú spočiatku skôr vzpriamene, dosahujú výšku až 1 m a majú kratšie stonky.
Dôležité Upozornenia
Kapucínka väčšia nie je vhodná na dlhodobé užívanie.
Mierne pikantná chuť kapucínky výborne dopĺňa šaláty, nátierky či polievky.
Semená kapucínky je možné pomlieť a použiť ako korenie.
Kapucínka pomáha pri liečení vnútorných a vonkajších zápalov.
Zdraviu prospešný čaj z kapucínky si môžete doplniť inými účinnými bylinami a vytvoriť takýmto spôsobom blahodarnú zmes.
Nenáročná okrasná jednoročná kvetina pestovaná vo vidieckych záhonoch aj v kvetináčoch na balkónoch pre svoju krásnu farbu (od žltej po oranžovo-červenú).
Listy: Zbierajú sa počas celého obdobia rastu, vhodné je využiť ich ako šalát, chutia jemne korenisto a hodia sa do slaných jedál, polievok a nátierok.
