Recepty na Vykostené Kuracie Stehná z Grilu

Kuracie mäso je na Slovensku mimoriadne obľúbené, a to nielen počas bežných dní, ale aj pri letnom grilovaní. Je ľahké, málo kalorické a jemné, čo ho robí ideálnou voľbou pre rôzne príležitosti. Nechajte sa inšpirovať receptami a tipmi, ako pripraviť to najlepšie grilované kurča!

Ľudia si v posledných rokoch obľúbili pripravovať najmä kuracie prsia. Rýchlo sa uvaria, majú ich radi takmer všetci a môžete ich robiť na rôzne spôsoby. Niekedy by ste však mohli urobiť zmenu a dajte šancu aj vykosteným stehnám. Ich výhodou je, že sú šťavnatejšie a tým pádom aj chutnejšie.

Kuracie stehná sú na grilovanie vhodnejšie ako prsia. Majú totiž v sebe trochu tuku, ktorý im dodá fantastickú chuť. Výhodou je rýchly čas prípravy a nepochybne chuť. Mäso je šťavnatejšie, jemnejšie, dostane príjemnú arómu z grilovania a má navyše na povrchu krajšiu farbu.

Kuracie stehno na grile

Ako Vykostiť Kuracie Stehná

V obchodoch nájdete hotové vykostené stehná, ale môžete si ich pripraviť aj doma. Ak si chcete pripraviť vykostené kuracie stehná doma, postupujte nasledovne:

1. Položte stehno na dosku a tam, kde je chrupavka, oddeľte kĺb od nožičky.
2. Vezmite kĺb, narežte blanku a stiahnite kožu dole.
3. Otočte stehno vnútornou stranou nahor a vyrežte kosť.
4. Spodnú nôžku pozdĺžne narežte, oddeľte kožu a stiahnite ju dole.
5. Rovnakým pozdĺžnym rezom narežte mäso a odhaľte kosť.
6. Uvoľnite kosť a potiahnite ju. Dávajte pozor, aby ste sa zbavili aj tenkej ihlicovej kosti.

Tipy pre Najlepšie Grilované Kuracie Mäso

Príprava grilovaného kuracieho mäsa nemusí byť zložitá. Stačí dodržať niekoľko základných pravidiel:

• Čistý a rozpálený rošt: Mäso pokladajte iba na čistý a rozpálený rošt, ktorý predtým potriete olejom, aby sa mäso neprichytilo.
• Nepichajte do mäsa: V priebehu grilovania do mäsa nepichajte ani doňho nerežte, aby z neho nevytiekla šťava.
• Odpočinok pod alobalom: Po grilovaní nechajte mäso ešte 3 minúty odpočinúť na vypnutom grile pod alobalom. Bude krehké a šťavnaté.
• Používajte termosondu: Ak máte problém rozpoznať, kedy je mäso hotové, použite termosondu alebo teplomer na mäso.
• Injektor marinády: Zvážte použitie nástroja na vstriekavanie marinády priamo do mäsa pre ešte intenzívnejšiu chuť.

Recepty na Marinády pre Kuracie Stehná

Na internete nájdete nespočetné množstvo receptov na marinády. Tu sú štyri z najlepších, ktoré si môžete pripraviť doma:

1. Medová marináda na kuracie mäso

Sladká chuť a kuracie mäso, to už je klasika. Zmiešajte:

• 4 lyžice sójovej omáčky
• 3 lyžice rastlinného oleja
• 3,5 lyžice medu
• 5 rozmliaždených strúčikov cesnaku (alebo 2 lyžičky sušeného cesnaku)
• Mleté čierne korenie
• Soľ
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• Bazalku

Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať najemno nakrájanú čili papričku.

Táto marináda je skvelá na kuracie krídelká, stehienka a ďalšie časti kurčaťa s kožou. Nezabudnite potierať kurča aj počas grilovania, aby bola kôrka šťavnatejšia a chrumkavejšia vďaka skaramelizovanému medu.

Tip: Ak chcete potešiť pánsku časť návštevy, pridajte do marinády 60 ml whisky. Namiesto sójovej omáčky použite omáčku worcesterovú.

2. Marináda na Grilovanie

Táto marináda obsahuje ingrediencie, ktoré zvyčajne nájdete v chladničke alebo špajze. Zmiešajte:

• 150 ml piva
• 3 lyžice kečupu
• 2-3 lyžičky drveného cesnaku
• Čierne korenie
• Soľ
• Štipku čili
• 2 lyžičky trstinového cukru
• 2 lyžičky citrónovej šťavy

Výhoda tejto marinády je, že ju môžete použiť nielen na mäso, ale aj na zeleninu alebo hermelín. Najintenzívnejšiu chuť dostanete, ak mäso naložíte deň pred grilovaním.

3. Bylinková marináda na kuracie prsia

V jednoduchosti a čerstvosti je krása. Do misky dajte:

• Olivový olej
• Čerstvú bazalku
• Čerstvý rozmarín
• Niekoľko strúčikov cesnaku
• Soľ
• Čierne korenie

Bylinky nakrájajte nadrobno, cesnak prelisujte, všetko zmiešajte a mäso v marináde opäť nechajte cez noc.

Ďalšie Recepty a Tipy na Kuracie Stehná v Marináde

• Kuracie stehná v pivovej marináde: Vykostené kuracie stehná marinujte v zmesi piva, cesnaku, korenia a soli.
• Kuracie stehná v kari marináde: Pripravte marinádu z kari korenia, cesnaku, jogurtu a citrónovej šťavy.
• Marinované kuracie stehienka: Použite podobnú marinádu ako pri medovej verzii, ale pridajte viac cesnaku a byliniek.
• Grilované kuracie stehná a krídla: Kombinujte stehná a krídla v sójovej marináde s medom a olivovým olejom.
• Horčicovo-medové kuracie stehná: Jednoduchá marináda z horčice, medu, soli a korenia.

Spôsoby Prípravy Kuracích Stehien

• Multifunkčný hrniec: Opečte stehná a potom ich dovarte s trochou vody.
• Rúra: Stehná osoľte, okoreňte, natrite olejom a pečte v rúre rozohriatej na 200 stupňov.
• Mastný papier: Stehná natrite olejom, ochuťte a položte na mastný papier. Pečte na 200 stupňov.
• Teplovzdušná fritéza: Stehná poukladajte do fritézy a zapnite program na pečenie na 190 stupňov.
• Dusenie v rúre: Mäso ochuťte, natrite olejom a dajte do hrubostenného pekáča. Na prvých päť minút ho vložte do rúry len na pečenie, potom pridajte vodu, víno alebo vývar a duste ďalších dvadsať minút.
• Panvica: Na panvicu dajte olej a na to položte stehná. Pečte z každej strany po päť minút, pokiaľ nie sú krásne zlatisté.
• Gril: Kuracie stehná sú na grilovanie vhodnejšie ako prsia.

Recept na grilované kuracie stehná a krídla

Ingrediencie:

• 6 ks vykostených kuracích stehien
• Kuracie krídla

Marináda:

• 2 PL sójovej omáčky
• 1 KL medu
• 4 PL olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 PL kečupu

Postup:

1. Kuracie stehná a krídla umyte a osušte.
2. V miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu.
3. Kuracie mäso vložte do marinády a nechajte marinovať aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
4. Grilujte na stredne rozpálenom grile z každej strany do zlatista a kým nie sú stehná prepečené.

Ingrediencie na 4 kuracie stehná:

• 4 kuracie stehná

Marináda:

• 2 veľké lyžice olivového oleja
• Soľ
• Lyžička sušenej bazalky
• Lyžička grilovacieho korenia
• 2 lyžice medovej horčice

Na potieranie:

• Lyžica oleja
• Lyžica medu
• Lyžica citrónovej šťavy
• Lyžica medovej horčice

Postup:

1. Stehná umyte a osušte papierovými utierkami.
2. Suroviny na marinádu zmiešajte, ponorte do nej stehná a nechajte aspoň 2 hodiny marinovať.
3. Vyberte stehná z marinády, jemne ich osušte papierovými utierkami a grilujte asi 10 minút na každej strane.
4. Počas grilovania potierajte stehná zmesou oleja, medu, citrónovej šťavy a medovej horčice.

Ďalšie tipy a triky pre grilovanie kuracieho mäsa

Kvalitné kuracie mäso: Vyberajte kvalitné kuracie mäso od lokálnych dodávateľov (farmárov) s riadnymi chovnými metódami. Mäso kurčiat kŕmených prevažne kukuricou má charakteristické žltkasté sfarbenie.

Kuracie prsia: Kuracie prsia sú najmäsitejšia časť kuraťa, ale ich chuť je nevýrazná a mäso potrebuje počas prípravy dodať aj tuk, resp. olej. Grilujte ich vcelku, ideálne s kožou, aby mäsko nevyschlo. Vyhýbajte sa príliš veľkým kusom, ich príprava je zdĺhavá.

Kuracie stehná: Kuracie stehná majú výraznejšiu chuť a sú šťavnatejšie ako prsia.

tags: #vykostene #kuracie #stehna #recepty #gril

Populárne príspevky:

• Čučoriedkovo Citrónový Cheesecake - jednoduchý recept
• Palacinky s menším množstvom múky
• Kompletný sprievodca donáškou pizze v Prešove
• Recept na Kuracie Teriyaki Udon
• Filet z lososového pstruha