Ako vymeniť tesnenie na tlakovom hrnci: Podrobný návod

Tlakový hrniec, známy aj ako Papinov hrniec alebo jednoducho "tlakáč", je skvelým pomocníkom, ktorý uľahčuje varenie. Je až o 70 % úspornejší, pretože skrátená doba prípravy jedál šetrí energiu. Navyše si potraviny uchovajú viac chuti a živín.

Kvalitné spracovanie a bezpečnostné prvky sú pri výbere tlakového hrnca na prvom mieste. Také sú výrobky Tescoma - vaša správna voľba. Rokmi overená konštrukcia tlakových hrncov Biomax zaistí Vašej kuchyni výkonného pomocníka, ktorý pomôže pripraviť chutné a zdravé pokrmy a ešte pri tom ušetriť čas i energiu.

Rýchlovarný tlakový hrniec KOLIMAX s bio programom BIOMAX je vyrobený z kvalitnej potravinárskej nehrdzavejúcej ocele označovanej ako CrNi 18/10 pre 100% zdravotnú nezávadnosť. Je skonštruovaný tak, že pri jeho používaní dochádza k významnej úspore energie pri varení.

Rovnako aj tlakový hrniec FABINI & Pohlreich je rýchly, úsporný a mimoriadne efektívny, pokiaľ s ním viete správne zaobchádzať.

Prečo používať tlakový hrniec?

Existujú 3 hlavné dôvody, prečo by ste mali používať tlakový hrniec:

Úspora času: Napríklad strukoviny či mäso uvaríte za zlomok bežnej doby.
Viac chuti a vitamínov: Vďaka menšiemu množstvu vody a kratšej dobe varenia jedlo nestratí prirodzenú chuť ani živiny.
Nižšia spotreba energie: Rýchlejšie varenie znamená úsporu elektriny či plynu.

Čo sa dá v tlakovom hrnci pripraviť?

V tlakovom hrnci môžete pripraviť rôzne jedlá, napríklad:

Mäso: Hovädzí guláš, dusené kuracie stehná alebo bravčové pliecko budú hotové rýchlejšie a krásne mäkké.
Strukoviny: Fazuľa, cícer alebo šošovica nevyžadujú dlhé máčanie a uvaria sa v priebehu niekoľkých minút.
Polievky a vývary: Namiesto dlhého ťahania poctivého vývaru stačí na rýchlu a chutnú polievku využiť tlakový hrniec.
Prílohy: Zemiaky, ryža či zelenina budú hotové za zlomok času.

Základné tipy, ako bezpečne variť v tlakovom hrnci

Ak chcete variť bezpečne, dodržujte nasledovné zásady:

Skontrolujte ventil: Pred každým použitím overte, či je čistý a funkčný.
Dostatok tekutín: Pri varení v tlakovom hrnci je nutné použiť dostatok tekutín - podľa návodu.
Naplnenie hrnca: Nádobu naplňte maximálne do 2/3, u strukovín, polievok, či ryže len do polovicu kvôli zväčšovaniu objemu.
Uzavretie a tlakovanie: Hrniec pevne uzavrite, zahrievajte na vysoký výkon, pokiaľ nedosiahne požadovaný tlak, čo spoznáte podľa indikátora tlaku.
Regulácia teploty: Hneď ako hrniec dosiahne tlak, znížte teplotu na minimum a udržujte stabilný tlak.
Uvoľnenie tlaku: Paru vypúšťajte vždy až po odstavení hrnca zo sporáku. Po poklese indikátora tlaku môžete hrniec bezpečne otvoriť.
Čítajte návod: Každý tlakový hrniec má svoje špecifiká, preto vždy čítajte návod na jeho použitie.

Starostlivosť a údržba tlakového hrnca

Tlakový hrniec po každom použití dôkladne umyte a vytrite dosucha. Nepoužívajte agresívne čistiace prostriedky, alebo drôtenky. Používajte prípravky určené na nerezový riad CLINOX.

Pred prvým použitím hrniec aj pokrievku dôkladne umyte , vrátane gumového tesnenia. Občas prepláchnite trysku pracovného ventilu.

Dôležité je pravidelne kontrolovať tesnenie a v prípade potreby ho vymeniť. Tu je niekoľko tipov pre údržbu tesnenia:

Tesnenie sa musí po každom použití z veka odstrániť a umyť.
Po dlhšom používaní sa tesnenie začne opotrebovávať. Malo by sa vymeniť aspoň raz ročne alebo častejšie, ak sa tlakový hrniec používa častejšie.
Gumové tesnenie sa odporúča meniť raz za 1-2 roky - podľa toho, ako často sa hrniec používa (táto výmena nie je súčasťou záruky).

Riešenie problémov

Para vychádza z okraja pokrievky.

Tlakový hrniec je príliš plný.
Tlakový hrniec sa správne neuzavrel. Uistite sa, že je tlakový hrniec správne uzavretý, aby sa vytvorilo vzduchotesné tesnenie.

Na tlakovom hrnci sa objavili škvrny.

Tlakové hrnce Fagor sú vyrobené z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka, aby sa zabezpečila dlhá životnosť vzhľadu vášho hrnca. Niekedy sa však škvrny môžu objaviť pri bežnom každodennom používaní. Odstrániť ich vám pomôže jednoduchá technika. Do hrnca pridajte rovnaké diely citrónovej šťavy a vody a zmes zahrejte. Potom použite neabrazívnu hubku a jemne trite, kým sa škvrny neodstránia.

Para neuniká.

Nedostatok tekutiny na varenie. Vždy používajte dostatočné množstvo tekutiny pre daný typ pripravovaného jedla a čas varenia.
Tlakový hrniec nie je správne utesnený.
Tlakový hrniec nebol zahriaty na dostatočne vysokú teplotu.
Tlakový ventil na regulátore je znečistený a/alebo upchatý. Tlakový ventil na regulátore sa môže počas varenia znečistiť.
Tesnenie nie je správne nasadené, je znečistené alebo opotrebované. Pred použitím tlakového hrnca sa vždy uistite, či je tesnenie na svojom mieste a správne umiestnené.

Ako používať tlakový hrniec TESCOMA BIO EXCLUSIVE+

Návod na použitie tlakového hrnca TESCOMA BIO EXCLUSIVE+:

Pred každým použitím: Skontrolujte, či sú všetky časti čisté a správne zostavené.
Plnenie: U strukovín, polievok a ryže naplňte hrniec maximálne do polovice objemu. U ostatných pokrmov, ktoré tepelným spracovaním nemenia svoj objem, maximálne do 2/3.
Zatváranie: Obidva konce priečinku nechajte dosadnúť na horný okraj hrnca. Po zatvorení netlačte zbytočne na rukoväť - hrozí poškodenie tesniacej funkcie.
Varenie: Plameň nesmie nikdy presahovať okraje dna hrnca. Z pracovného ventilu začne s miernym syčaním unikať para. Sporák vypínajte s predstihom pred ukončením varenia.
Otváranie: Uvoľnite tlak podľa návodu. NEBEZPEČENSTVO POPÁLENIA.
Čistenie: Tlakový hrniec po každom použití dôkladne umyte a vytrite dosucha.

Pri prehriatí hrnca sa na povrchu môže objaviť fialové až hnedé zafarbenie. Ak je nutná výmena niektorých dielov, napr. tesnenia, obráťte sa na autorizovaný servis.

Regulácia tlaku a uvoľnenie pary u FABINI & Pohlreich

Prinášame vám prehľad, ako nastaviť tlak, ako vypustiť paru a ako hrniec bezpečne otvoriť po dovarení. Všetko podľa odporúčaní Zdeňka Pohlreicha.

Režim 1 - Pozvoľné varenie: Otočte regulátor tlaku tak, aby šípka ► smerovala na symbol „1“.
Režim 2 - Rýchle varenie: Potrebujete väčšiu silu a rýchlosť? Natočte šípku ► na symbol „2“.
Pomaly otočte regulátor tlaku na symbol uvoľnenia pary.
Veko zdvíhajte opatrne, ideálne s chňapkami, a vždy smerom od seba.

⚠️ Nikdy neotvárajte veko, kým je hrniec pod tlakom. Bezpečnostný systém vás síce nepustí, ale buďte opatrní.

⚠️ Netlačte na regulátor silou. Ak cítite odpor, nechajte hrniec ešte chvíľu chladnúť a skúste to znova.

⚠️ Nevystavujte hrniec prudkému ochladeniu. Nie je určený do chladničky, mrazničky ani na balkón. Tepelný šok môže poškodiť materiál.

⚠️ Dávajte pozor na unikajúcu paru.

💡 Tip: Pokiaľ ventil neklesol, aj keď para už neuniká, nechajte hrniec ešte pár minút odstáť.

Vnútri tlakového hrnca nájdete prehľadnú stupnicu s odmerkami a vyznačenú minimálnou a maximálnou hladinou. Vždy dbajte na to, aby suroviny siahali aspoň k ryske minima - to je dôležité pre správny chod hrnca. Naopak nikdy neprekračujte rysku maxima, ktorá zodpovedá zhruba dvom tretinám celkového objemu. Pri potravinách, ktoré pri varení penia alebo zväčšujú objem - ako je ryža.

💡 Tip: Tlakový hrniec nikdy nepoužívajte bez vody.

Pred uzavretím veka dôkladne očistite okraj hrnca - najprv navlhčenou handričkou, potom suchou utierkou. Pomôže to odstrániť drobné nečistoty, ktoré by mohli brániť správnemu tesneniu.

Uchopte veko za regulátor tlaku a nasaďte ho kolmo na hrniec. Ramená uzamykacieho mechanizmu zovrú okraj hrnca a veko bezpečne uzamknú.

Pred otvorením otočte regulátor tlaku tak, aby šípka ► smerovala na symbol pre odomknutie. Tým sa ramená mechanizmu uvoľnia a veko pôjde zložiť. Veko zdvíhajte pomaly a smerom od seba.

Ak chcete tlakový hrniec rýchlo ochladiť, jednoducho spustite studenú vodu cez vrch hrnca, kým sa tlak neuvoľní.

Všetky superrýchle tlakové hrnce sú vybavené pružinovými ventilmi. Pružinový indikátor tlaku (červený alebo modrý) sa preto zdvihne, čím signalizuje, že hrniec dosiahol maximálny tlak. V tomto okamihu sa začne uvoľňovať para a zdroj tepla by mal byť stredný. V tomto okamihu sa začne odpočítavať čas varenia, ako je uvedené v recepte.

Pri varení používajte hrniec zodpovedajúci priemeru platne. Akumulačné sendvičové dno A-THERM má veľkú tepelnú zotrvačnosť.

Množstvo tekutiny: Zvyčajne minimálne 300 ml. Majte na pamäti, že čím dlhší je čas varenia, tým viac tekutiny budete potrebovať.

Keď je jedlo uvarené, odstráňte tlakový hrniec zo sporáka. Hoci tlakový hrniec už nie je v kontakte so zdrojom tepla, obsah sa bude naďalej variť, kým sa nedosiahne požadovaná úroveň teploty a poklesu tlaku.

Rozdiel medzi použitím metódy rýchleho chladenia tlakového hrnca a prirodzenou metódou je spôsobený varenými potravinami. Chúlostivé potraviny, ako sú krémy alebo čerstvá zelenina, si zvyčajne vyžadujú metódu rýchleho chladenia.

Neexistujú žiadne univerzálne pokyny a v niektorých prípadoch to môže znamenať proces pokusov a omylov.

Dodacia doba - bežne (prac. dní) 1-5.

Veda o tlakových hrncoch

tags: #vymena #tesnenia #tlakovy #hrniec #navod