Šťavnaté rezne s kečupom, horčicou a cibuľou: Klasika v novom prevedení
Bravčové mäso je základom slovenskej kuchyne a ponúka široké možnosti prípravy. V tomto článku nájdete inšpirácie pre chutné jedlá z bravčového mäsa s použitím kečupu, ktorý im dodá jedinečnú chuť a arómu. Či už hľadáte rýchly obed alebo recept na slávnostnú príležitosť, určite si vyberiete.
Rezne sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vyskúšajte recept na šťavnaté rezne s kečupom, ktorý im dodá pikantnú chuť. Príprava rezňov s kečupom je jednoduchá a rýchla. Stačí rezne obaliť v klasickom trojobale a počas dusenia pridať kečup.
Recept na šťavnaté rezne s kečupom
Recept na šťavnaté rezne s kečupom:
Ingrediencie:
- Mäso
- Soľ
- Strúhanka
- Vajcia
- Olej
- Cibuľa
- Horčica
- Kečup
- Bylinky (sušené)
- Červená paprika (ak kečup málo farbí)
- Voda
- Cukor (ak je kečup málo sladký)
Postup:
- Mäso si pokrájame na rezne, nasolíme a vyklepeme z oboch strán v strúhanke.
- Potom ich namáčame do rozšľahaných vajec.
- Opečieme na oleji z oboch strán.
- Do väčšieho hrnca si dáme na olej na drobno pokrájanú cibuľu.
- Pridáme horčicu (na veľký hrniec, pri príprave asi 16 rezňov, 3 PL), kečup (10-15 Pl, podľa toho ako je sladký, ak nie veľmi, pridáme aj trošku cukru), bylinky (sušené), chvíľu podusíme.
- Ak kečup málo farbí, pridáme trochu červenej papriky.
- Zalejeme takým množstvom vody, aby potom uložené rezne boli do 2-3 ponorené.
- Necháme zovrieť a potom vkladáme rezne vejárovite dokola, aby časť rezňa bola ponorená a časť vyčnievala nad tekutinu.
- Dusíme celkove asi 1,5-2 hodiny, podľa toho aké mäso použijeme a aby sme dosiahli zredukovanie tekutiny do hustejšej konzistencie. Nezahusťuje sa múkou.
- Priebežne skúšame mäkkosť vidličkou.
- Počas dusenia mäso prevrátime tak, že ponoríme tú časť rezňov, ktorá ponorená nebola, ale zachováme vejárovité ukladanie.
- Podávame s ryžou, alebo zemiakovým pyré.
Rezne po vysmažení sú krehké a šťavnaté, z vrchnej strany chrumkavé. ... soľ je v kečupe, horčici, grilovacom korení, sójovke, .. korenie.
Ak chcete experimentovať, môžete vyskúšať aj rezne naopak. Tajomstvo rezňov naopak spočíva opačnom postupe pri obaľovaní - najskôr strúhanka, potom vajce a tiež v krátkom vyprážaní a následnom dusení v rúre. Práve dusenie prebieha v rýchlo vymiešanej zálievke, ktorá sa spolu s uvoľnenými šťavami z mäsa premení v rúre na delikátnu omáčku. Nie je je veľa, ale postačí na zaliatie rezňov i zvolenej prílohy.
Recept na obrátené hovädzie rezne
Na mäso budeme potrebovať: hovädzia roštenka alebo stehno, soľ, mleté čierne korenie, strúhanka, vajcia, tuk na vyprážanie (olej alebo masť).
Na omáčku budeme potrebovať: hovädzí vývar (bujón), lyžica horčica, lyžica kečup, 3 strúčik cesnak, menšia cibuľa, po lyžičke paprika, čierne korenie a rasca.
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky a naklepeme na tenko. Osolíme a okoreníme z oboch strán a necháme postáť.
- Medzitým si rozšľaháme vajcia so štipkou soli, rozohrejeme panvicu s tukom a nachystáme plech alebo pekáč, kam budeme ukladať rezne.
- Rezne posypeme strúhankou a dlaňou je vtlačíme do mäsa, zopakujeme aj z druhej strany.
- Rezne namáčame vo vajíčku a vyprážame z oboch strán do zlatohneda. Poukladáme ich do pekáča pekne vedľa seba.
- Rúru rozohrejeme na 180ºC.
- V miske spolu premiešame vývar - toľko, aby rezne úplne nezakryl, ale viac ako na obyčajné podliatie, s horčicou, kečupom, nadrobno nasekanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, koreninami a štipkou soli.
- Rezne pečieme zakryté v rúre približne hodinu, pričom na posledných 10 minút ich odokryjeme a necháme zapiecť.
Obrátené hovädzie rezne môžeme podávať so zemiakovou kašou a kyslými uhorkami.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Bravčové mäso je obľúbenou surovinou v slovenskej kuchyni. Vyskúšajte ďalšie recepty, ktoré obohatia váš jedálniček:
- Soté z bravčového mäsa s kečupom
- Bravčové rezne s hubami a šampiňónmi
- Krkovička pečená vcelku
Soté z bravčového mäsa s kečupom
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na obed, soté z bravčového mäsa s kečupom je ideálna voľba.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso
- Olej
- Sladká paprika
- Rasca
- Oregano
- Soľ
- Korenie
- Cibuľa
- Masť (alebo olej)
- Sójová omáčka
- Horčica
- Kečup
- Rajčinový pretlak (voliteľné)
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky, polejeme olejom a posypeme paprikou, rascou, oreganom, soľou a korením.
- Cibuľu pokrájame nadrobno a popražíme na masti (alebo oleji).
- Keď je cibuľa sklovitá, pridáme mäso a popražíme spolu s cibuľou, až pokiaľ sa mäso nezatiahne (približne 15 minút).
- Potom mäso podlejeme a dusíme domäkka.
- Pridáme sójovú omáčku, horčicu, kečup, prípadne aj rajčinový pretlak a privedieme do varu.
- Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Podobne ako sa k jahňacine rozumie s palinou, kura s tymianom aj bravčové mäso má svoje tradičné dochucovadlá. Prvé miesto by rozhodne obsadili cesnak a rasca, ale bravčové mäso výborne dochutíte aj majoránom, rozmarínom, červenou paprikou či šalviou.
Tabuľka: Časy prípravy a hodnotenia vybraných receptov
| Recept | Čas prípravy | Čas varenia | Hodnotenie |
|---|---|---|---|
| Soté z bravčového mäsa | 10 minút | 30 minút | 3.5/5 (133 hlasov) |
Vyskúšajte aj tieto recepty:
- Bravčové plátky na znojemský spôsob
- Fašírky pečené v rúre
- Bravčové rezne v cestíčku
- Mleté rezne v horčicovej omáčke
- Čiernohorský rezeň
- Sedliacke bravčové karé
Už ste premýšľali nad menu na nedeľu alebo rodinnú oslavu? Prinášame vám perfektné tipy na skutočné delikatesy, ktoré pripravíte z bravčového mäsa. Nechajte sa inšpirovať a buďte si istí, že vaše pokrmy budú chutiť ako z výbornej reštaurácie. Či už dávate prednosť bravčovému mäsu, tu nájdete špeciálne recepty na všetko.
VsetkyRecepty.sk: Bravčový rezeň v cestíčku
tags: #recept #na #vynikajúce #rezne #s #kečupom,
