Vynikajúci Jablkovo-Tvarohový Koláč: Recept na Domáce Potešenie

Jesenné počasie prináša chlad, ktorý ohrýva naše srdcia hrejivými vôňami domova. Nič nerozohreje domov tak, ako vôňa pečených jabĺk zmiešaných so škoricou. Pripravte si voňavý jablkovo-tvarohový koláč s posýpkou a karamelom. Tento dezert vás určite očarí svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou. Ponúkame vám recept na vynikajúci jablkovo-tvarohový koláč s bielkovou penou. Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí si chcú vychutnať tradičnú chuť s moderným nádychom.

Tento jablkovo-tvarohový koláč s karamelovou posýpkou je skutočnou pochúťkou pre všetkých milovníkov tradičnej domácej pečene. Jeho lahodná chuť a jednoduché zhotovenie z neho robia ideálny dezert na akékoľvek posedenie. Užite si tento kúsok sladkého šťastia v každej chvíli.

Vyskúšajte ho a nechajte sa unášať nostalgiou po prázdninových dňoch strávených u babičky.

Nejrychlejší tvarohový koláč je sypaný moučník, který máte hotový raz dva

Ingrediencie

Pre dokonalý jablkovo-tvarohový koláč budete potrebovať:

Na cesto:

  • 360 g hladkej múky
  • 140 g masla
  • 100 g hnedého cukru
  • 2 žĺtky

Múku preosejeme a nastrúhame studené maslo. Pridáme zvyšok surovín, z ktorých vypracujeme hladké cesto. Cesto je ľahučké a plnky je tam naozaj bohato.

Tvarohová plnka:

  • 600 g tvarohu
  • 3 vajcia
  • pol pohára cukru
  • 1 polievková lyžica vanilkového pudingu
  • 1 lyžička cukru s vanilkou

Jablková náplň:

  • 5 jabĺk
  • 70 g hnedého cukru
  • 40 g masla
  • 1 čajová lyžička škorice
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu

Posýpka:

  • 3/4 šálky hnedého cukru
  • 3/4 šálky hladkej múky
  • pol šálky ovsených vločiek
  • 55 g masla

Okrem toho: karamelová omáčka

Ďalšie suroviny:

  • Jablká
  • Cukor
  • Škorica mletá
  • Citrónová šťava
  • Škrobový prášok

Bielková pena:

  • Bielky
  • Soľ
  • Cukor

Množstvo surovín je dosť - určite aj na veľký plech (30x40 cm). Záleží aký veľký hrnček použijete. Môj hrnček mal objem 3 decilitre.

Suroviny na náplň:Jablká očistíme, nastrúhame na strúhadle, zasypeme cukrom, škoricou a pridáme citrónovú šťavu. Dusíme asi 10 minút. V troche vody rozhabarkujeme škrobový prášok a varíme do zhustnutia. Náplň necháme vychladnúť.

Jablkovú zmes pripravím najprv. Očistené - boli to padavky - a nastrúhané jablká vymiešam s cviklovým práškom, polohrubou múkou a všetkými cukrami tak, aby nebolo veľa šťavy.

Pripravím tvarohový krém: Tvarohu som s hrudkami pomohla tyčovým mixérom. Pridala som doň obidve smotany, vajce, kryštálový cukor, múku a poriadne som premiešala.

Suroviny na cesto: Múku preosejeme, pridáme k nej nastrúhané studené maslo a zvyšok surovín. Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do mrazničky stuhnúť, aby sa nám cesto dobre strúhalo.

Žĺtky, cukor a maslo vyšľaháme mixérom. Následne zašlaháme aj smotanu a pridávame postupne striedavo aj všetky ostatné udané prísady. Nakoniec si vyšľaháme sneh z bielkov a vmiešame ho do cesta.

Postup prípravy

Postupujte podľa nasledujúcich krokov pre prípravu dokonalého jablkovo-tvarohového koláča:

  1. Cesto:
    1. Do misy vložte všetky ingrediencie na cesto (múku, maslo, cukor a žĺtky) a miešajte, kým sa nevytvorí mokrá drobenka.
    2. Drobenku vysypte na plech s rozmermi 35×25 cm, ktorý ste predtým vystlali papierom na pečenie.
    3. Cesto rovnomerne rozotrite po celej ploche plechu a rukou ho utlačte.
    4. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C (horný a spodný ohrev) približne 15 minút, alebo kým cesto nezíska svetlozlatú farbu.
  2. Jablková náplň:
    1. Medzitým jablká ošúpte a nakrájajte na kocky.
    2. V hrnci zohrejte maslo, pridajte jablká, cukor a škoricu. Varte na strednom ohni približne 5-10 minút, kým jablká nezmäknú.
    3. Pridajte kukuričný škrob a dôkladne premiešajte.
  3. Príprava cesta:
    1. Múku preosejeme a nastrúhame studené maslo.
    2. Pridáme zvyšok surovín, z ktorých vypracujeme hladké cesto.
  4. Príprava jablkovej náplne:
    1. Jablká očistíme, nastrúhame na strúhadle a pridáme cukor, mletú škoricu a citrónovú šťavu.
    2. Dusíme asi 10 minút.
    3. V troche vody (100 ml) rozhabarkujeme škrobový prášok a vlejeme do jabĺk.
    4. Varíme do zhustnutia.
  5. Príprava bielkovej peny:
    1. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do penista.
    2. Postupne pridáme cukor a došľaháme na tuhý sneh.
    3. Bielkový sneh rozotrieme na jablkovú náplň a uhladíme.
  6. Pečenie:
    1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
    2. Cesto predpečieme 8 minút.
    3. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
    4. Pečieme 45-50 minút do zlatista.

Plech velkosti 35x25 cm vytrieme maslom a posypeme múkou a rozotrieme 3/4 cesta. Na cesto nanesieme rovnomerne nastrúhané jablká, ktoré posypeme kryštálovým a vanilkovým cukrom. Na jablká natrieme jemný tvaroh, ktorý sme zmiešali s cukrom. Napokon na vrch rozotrieme zvyšok nášho cesta. Koláč pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 160 °C cca 45 minút, záleží od vašej rúry. Po upečení necháme koláč vychladnúť. Koláčik podľa chuti posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať :)

Stuhnuté cesto rozdelíme na dve časti jednu väčšiu časť a menšiu časť. Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie. Väčšiu časť cesta nastrúhame na plech a predpečieme na 180 stupňov 8 minút. Cesto za horúca posypeme strúhankou, necháme mierne vychladnúť.

Na predpečené cesto navrstvíme jablkovú náplň. Z bielkov a kryštálového a vanilínového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Bielkový sneh rozotrieme na jablkovú náplň, uhladíme. Na vrch nastrúhame zbytok cesta.

Väčšiu časť cesta - asi dve tretiny - vylejem na vymastený a posypaný plech rozmerov 22 x 35 cm. Na cesto po lyžiciach rozložím a rozotriem tvarohový krém. Navrch tvarohového krému rozložím ochutené jablká. Jablká zalievam zvyšným cestom - lyžicou.

Pečte podľa svojej rúry a podľa veľkosti plechu. Upečený koláč nechávam trochu vychladnúť a natieram navrch koláča citrónovú polevu.

Hustejšiu citrónovú polevu pripravujem vymiešaním preosiateho práškového cukru, citrónovej šťavy a mlieka, aby neboli hrudky. (Riedku zahustite práškovým cukrom a veľmi hustú zriedite mliekom). Polevu nechám stuhnúť. Koláč nakrájam a ochutnávka začína...

Jablká a tvaroh dáme na vrch koláča - viď foto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 35-40 minút do zlatista.

Jablkovo-tvarohový koláč s posýpkou

Tabuľka s časmi pečenia:

Fáza pečenia Teplota Čas
Predpečenie cesta 180 °C 8 minút
Pečenie koláča 180 °C 45-50 minút
Pečenie koláča s tvarohom 160 °C 45 minút

Kontrola špajľou.

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!

tags: #vynikajuci #jablkovo #tvarohovy #kolac #recept

Populárne príspevky: