Vyprážaný kurací rezeň v kukuričných lupienkoch: Recept na chrumkavú pochúťku

Kuracie mäso je obľúbenou voľbou v našich kuchyniach. Je diétne, sýte a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Rezne patria k rodinnému obedu či sviatočnému stolu. Ponúkame vám recepty na najchrumkavejšie kuracie rezne, ktoré si zamiluje celá vaša rodina. Vyskúšajte túto zaujímavú alternatívu klasického rezňa, kde sa namiesto strúhanky používajú kukuričné lupienky.

Klasické vyprážané kuracie rezne

Jeden zo základných receptov, ktorý by mal každý ovládať, sú rezne. Klasické kuracie rezne sú chrumkavé, no množstvo oleja, ktoré sa použije pri vyprážaní vsiakne do strúhanky a z diétneho kuraťa sa stáva kalorická bomba.

Podrobný recept ako spraviť klasické rezne:

  1. Kuracie prsia si umyjeme a nakrájame na tenké plátky približne 0,5 cm. Klepať ich nemusíme, keďže kuracie mäso je krehké.
  2. Pripravíme si misky do ktorých dáme: hladkú múku, vajíčka - ktoré spolu vyšľaháme a strúhanku. Do vajíčka pridáme trochu soli.
  3. Začneme rezne obaľovať, najprv do múky, treba dobre oklepať, potom do vajíčka, dobre obaliť aby boli všade vajíčka a napokon do strúhanky.
  4. Rezne dáme na tácku a prichystáme si panvicu.
  5. Panvicu dáme na sporák a keď je teplá pridáme olej. Počkáme kým je olej dosť teplý / môžeme do oleja hodiť trošku strúhanky aby sme videli či už sa začína strúhanka opekať/ a potom pridáme rezne.
  6. Opekáme rezne dozlatista.
  7. Ďalší tip na vyprážanie, aby sa olej nepripaľoval, môžeme dať do panvice kúsok mrkvy, tá by mala zachytiť pripálený olej.
  8. Vyprážané rezne vyberte z oleja a nechajte ich odkvapkať na kuchynskej papierovej utierke, aby sa odstránili prebytočné oleje.
  9. Môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo ryžou a kompótom.

Tip na podávanie

Podávajte vyprážané rezne s čerstvým zeleninovým šalátom alebo s prílohou podľa vašich preferencií.

Kuracie rezne v kukuričných lupienkoch

K nášmu jednoduchému receptu nepotrebujete žiadnu múku, ani strúhanku, iba kukuričné lupienky. Výsledok stojí za to. Určite si ich dospelí i deti zamilujú. Rezne budeme obaľovať v trojobale. Kukuričné lupienky zvolíme aj namiesto múky, ale aj namiesto strúhanky.

Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie nugetky. Jeden hrnček kukuričných lupienkov rozmixujeme na múku, dva hrnčeky rukou podrvíme na jemnejšie. Rezne obaľujeme v trojobale. Obalené rezne vyprážame na oleji alebo bravčovej masti z oboch strán do zlatista.

Kuracie kukuričné lupienky! Rýchly, lacný a jednoduchý recept

Recept na chrumkavé rezne z kukuričných lupienkov pečené v rúre

Najprv si zapneme rúru na 200 stupňov, aby sa nám počas prípravy rozohriala. Kuracie prsia nakrájame na pásy. Vezmeme kukuričné lupienky (nesladené) a nasypeme ich do uzatvárateľného igelitového vrecka. Vrecko zavrieme a pomocou kuchynského valčeka „cornflakesy“ rozdrvíme.

Rozdrvené kukuričné lupienky vysypeme do misy, do ktorej pridáme parmezán, soľ, čierne korenie, cesnakové korenie a pokojne môžeme pridať aj rôzne bylinky, kurkumu alebo kari korenie či červenú papriku. Všetky suché ingrediencie spolu zmiešame. Potom si už len rozšľaháme vajíčka, do ktorých budeme jednotlivé kusy mäsa máčať. Vajcia môžeme nahradiť roztopeným maslom, ktoré dodá mäsu neskutočne lahodnú chuť. Následne kusy mäsa naukladané vedľa seba (nie na sebe) pečieme v rúre asi 25 minút, pokiaľ nie sú chrumkavé.

Chrumkavé kuracie rezne budú chutiť všetkým, hoci je to recept bez múky a strúhanky.

Ďalšie variácie kuracích rezňov

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kuracie rezne. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

  • Kuracie rezne v jogurtovej marináde: Mäso je šťavnaté a jemné.
  • Plnené kuracie rezne: Rezne s náplňou zo šunky, hrášku a vajec.
  • Kuracie rezne s horčicou: Rýchla a chutná alternatíva klasického rezňa.
  • Kuracie rezne "Ondráš" v zemiakovom cestíčku: Chrumkavá a šťavnatá pochúťka.
  • Kuracie rezne v cesnakovej marináde: Jednoduchý recept na jemné kuracie rezne.
  • Japonské kuracie rezne Tonkatsu: Chrumkavé kura s intenzívnou sladkastou omáčkou.

Tipy a triky pre dokonalé rezne

  • Ešte pred samotným vyprážaním sa rezne oplatí marinovať. Stačí zmes oleja, soli, korenín a byliniek, alebo ich deň vopred zalejte mliekom či bielym jogurtom. Mäso bude mať skvelú chuť a bude úžasne mäkké. Nezabudnite ich pred obaľovaním nechať dôkladne odkvapkať, aby nám trojobal pekne držal.
  • V panvici rozpálime tuk a rezne na stredne silnom plameni vyprážame do zlatista z oboch strán.
  • V uzavretej nádobe sa nahromadí para a horúci vzduch, čo chrumkavý obal zničí behom pár sekúnd. Aby rezne ostali chrumkavé dlho po upečení, poukladajte ich vedľa seba vertikálne a nezakrývajte!
  • Jogurt dodá mäsu špecifickú chuť a zaručí ich šťavnatosť.

Recept na chrumkavý rezeň s novými zemiakmi, fazuľkou a hráškom

Ingrediencie:

  • 4-6 teľacích alebo bravčových rezňov
  • 1 šálka hladkej múky
  • 2 vajcia
  • 1 šálka parmezánu
  • 1 lyžica nasekaného oregana
  • 1 lyžička nasekanej saturejky
  • 1 lyžička tymianu
  • 1 lyžica jogurtu
  • 2 šálky kukuričných lupienkov Nestlé CORN FLAKES
  • 1 šálka mlieka
  • Soľ, korenie podľa chuti

Na šalát:

  • 10 menších nových zemiakov
  • Za hrsť zelených fazuliek
  • Pol šálky hrášku
  • 2 lyžice balzamového octu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2-3 mladé cibuľky
  • Petržlenová vňať, pažítka
  • Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Rezne zalejte mliekom a nechajte postáť 30-60 minút. Potom rezne osušte. Rúru vyhrejte na 180 °C.
  2. Do misy dajte hladkú múku, vajcia, parmezán a nasekané bylinky. Osoľte, okoreňte podľa chuti a všetko dobre premiešajte. Ak je cestíčko príliš husté, pridajte lyžicu jogurtu. V cestíčku obaľte všetky rezne a nechajte ich trocha odtiecť.
  3. Kukuričné lupienky Nestlé vsypte do zatváracieho vrecka a valčekom na cesto ich podrvte. Obaľte v nich rezne a pekne ich rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre 25-30 minút.
  4. Zatiaľ uvarte do mäkka umyté zemiačiky. Na posledné 3 minúty varenia k nim pridajte fazuľové struky aj hrášok. Dovarte a sceďte do misy. K uvarenej zelenine pridajte cibuľku nakrájanú na kolieska.
  5. Z balzamového octu, olivového oleja, zo soli a z korenia urobte zálievku. Potom ňou polejte zeleninový šalát a nakoniec ho ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a pažítkou.
Nutričné hodnoty kuracieho rezňa v kukuričných lupienkoch (na 100g)
Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Približne 250-300 kcal
Bielkoviny 20-25g
Tuky 15-20g
Sacharidy 10-15g

tags: #vyprážaný #kurací #rezeň #v #kukuričných #lupienkoch

Populárne príspevky: