Domáca jogurtová zmrzlina: Osviežujúca pochúťka plná zdravia a chuti

Priznajte sa, aj vy hádžete mrazené jogurtové zmrzliny do košíka s oveľa lepším pocitom ako tie klasické, „z kopy margarínu“? Veď „fro yo“ sú oveľa zdravšie a trendy, majú menej kalórií a viac ovocia! Alebo zeleniny - ako v tomto skvelom RECEPTE. Tiež sme si to mysleli. Až kým sme si neposvietili na ich zloženie: Šokovalo nás priveľa cukru a éčok, naopak, jogurtu a skutočného ovocia ako šafranu. Ešteže je výroba domácej jogurtovej zmrzliny taká jednoduchá! Potrebujete na ňu maximálne 5 ingrediencií - najlepšie, ak sú priamo z vašej záhrady - a neodolateľnú chuť.

Sú ideálnym riešením na horúce dni, keď potrebujete niečo chladivé a sladké. Domáce nanuky sú nielen chutné, ale aj zdravé a jednoduché na prípravu.

Prečo sú domáce nanuky skvelé?

  1. Kontrola nad prísadami

    Pri výrobe domácich zmrzlinových nanukov máme plnú kontrolu nad prísadami. To znamená, že si môžeme vybrať prírodné, čerstvé prísady bez umelých prísad a konzervačných látok. Takto môžeme recept prispôsobiť našim stravovacím potrebám a chutiam.

  2. Zdravý výber

    Domáce zmrzlinové tyčinky sú často zdravšie ako tie kúpené v obchode. Môžu byť vyrobené s menším množstvom cukru alebo dokonca bez neho, s použitím gréckeho jogurtu pre extra dávku bielkovín, čerstvého ovocia pre vitamíny a minerály a prírodných aróm, ako je napríklad BAM vanilka pre bohatú chuť.

  3. Flexibilita

    Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami. Môžete si pripraviť banánovú zmrzlinu, čučoriedkovú zmrzlinu, jahodovú zmrzlinu alebo dokonca vegánsku zmrzlinu s kokosovým jogurtom. Možnosti sú nekonečné a vždy môžete vytvoriť niečo nové a zaujímavé.

  4. Zábava pre celú rodinu

    Výroba domácich zmrzlinových lampiónov je zábavná činnosť, do ktorej sa môže zapojiť celá rodina. Deti sa budú tešiť z výberu a miešania ingrediencií, zatiaľ čo rodičia budú mať radosť z toho, že si ich deti pochutnávajú na zdravom dezerte.

  5. Úspora peňazí

    Domáce zmrzlinové lampióny sú aj cenovo dostupnejšie. Zo surovín, ktoré už pravdepodobne máte doma, môžete vytvoriť chutné a zdravé dezerty bez toho, aby ste museli minúť veľa peňazí na zmrzlinu kúpenú v obchode.

Recept na domáce zmrzlinové nanuky

Ingrediencie:

  • 1 ½ šálky gréckeho jogurtu (na vegánsku verziu môžete použiť aj kokosový jogurt)
  • 1 šálka rozmixovaných bobuľovín
  • 1 polievková lyžica vanilkovej pasty BAM
  • 4 lyžice malinového džemu BAM bez cukru
  • 1 PL medu alebo javorového sirupu

Príprava:

  1. Čerstvé bobule dobre umyte a osušte. Ak používate mrazené, vopred ich rozmrazte a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu.
  2. Vo veľkej miske zmiešajte grécky jogurt, vanilkovú pastu a med alebo javorový sirup. Dobre premiešajte, aby sa všetky prísady rovnomerne rozdelili.
  3. Jemne vmiešajte bobule do jogurtovej zmesi. Môžete ich nechať vcelku alebo ich zľahka očistiť, podľa toho, akú konzistenciu chcete mať v zmrzlinových svetielkach.
  4. Do formičiek na zmrzlinu striedavo pridávajte malinový džem bez cukru a jogurtovú zmes. Potom formy naplňte jogurtovou zmesou až po vrch.
  5. Vložte tyčinky na nanuky a vložte formičky do mrazničky aspoň na 4 hodiny, alebo kým nanuky úplne stuhnú.
  6. Keď sú nanuky pripravené, vyberte ich z formičiek ponorením do teplej vody na niekoľko sekúnd. Potom ich opatrne vytiahnite a podávajte.

Experimentovanie s príchuťami

Jednou z najväčších výhod výroby domácich zmrzlinových nanukov je možnosť experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami.

Rôzne príchute jogurtovej zmrzliny

  • Banánová zmrzlina: Roztlačte zrelé banány, pridajte trochu vanilkovej pasty BAM a jogurtu a zamrazte. Môžete pridať aj kúsky čokolády alebo orechy pre extra textúru.
  • Čučoriedková zmrzlina: Zmiešajte čučoriedky s kokosovým jogurtom a medom pre prirodzenú sladkosť.
  • Jahodová zmrzlina: Použite čerstvé alebo mrazené jahody zmiešané s gréckym jogurtom a malinovým džemom BAM bez cukru.
  • Vegánska zmrzlina: Namiesto gréckeho jogurtu použite kokosový jogurt. Vyskúšajte kombináciu manga a marakuje, ktorá vám dodá exotický nádych.
  • Čokoládová zmrzlina: Pridajte kakaový prášok BAM a kúsky tmavej čokolády do jogurtovej zmesi. Na dodanie hĺbky chuti tu môžete použiť aj vanilkovú pastu BAM, zatiaľ čo kúsky čokolády dodajú chrumkavú štruktúru.

RECEPT NA DOMÁCU ZMRZLINU A FROZEN YOGURT | DIY | Mimi a Romi

Ako na to bez zmrzlinovača?

Ak nemáte zmrzlinovač, nezúfajte. Aj bez neho si môžete pripraviť chutnú jogurtovú zmrzlinu. Trik je v tom, že zmrzlinu musíte počas mrazenia premiešať, stačí 2x vždy po pol hodine vidličkou dobre premiešať, uhladiť povrch a znova dať mraziť.

Cviklová zmrzlina

6-8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 60 MINÚT, MRAZENIE 3 HODINY

Potrebujete:

  • 3 šálky gréckeho jogurtu
  • 5 menších cvikiel
  • pol šálky medu
  • 1 lyžica olivového oleja
  • štipka soli

POSTUP:

  1. Umyté cvikly potrite olejom, posoľte a zabaľte do alobalu. Pečte asi 45 minút v rúre vyhriatej na 160 stupňov.
  2. Cvikly nechajte vychladnúť a potom ich jemne ošúpte. Rozmixujte na pyré, pridajte jogurt a med, zmes dobre premiešajte.
  3. Zmes vložte do zmrzlinovača alebo jednoducho do mrazničky. V prípade, že ju budete mraziť, dvakrát ju z mrazničky vyberte (vždy po hodine) a vidličkou dobre premiešajte a povrch vyhlaďte. Potom ju dajte opäť zamraziť.
  4. Asi 15 minút pred podávaním ju vyberte, aby sa ľahšie naberala.

Sladké maškrtenie!

Tipy a triky pre dokonalú domácu zmrzlinu

  • Používajte vysokopercentné suroviny: Iba vďaka plnotučným výrobkom docielite chutnú krémovú konzistenciu domácej zmrzliny.
  • Dochucovadlá pridávajte v správny čas: Ak chcete domácu zmrzlinu dochutiť rôznymi extraktmi ako napríklad levanduľový extrakt alebo alkohol, dajte si pozor na to, kedy ich do zmrzliny pridáte. Ak by ste ich pridali do teplej zmrzlinovej zmesi, chuť nebude taká výrazná.
  • Pozor na zapracovávanie doplnkov: Doplnky v podobe kúskov čokolády, orieškov či keksíkov, môžu chuť domácej zmrzliny posunúť na úplne inú úroveň. Myslite však na to, že ich veľkosť by mala byť čo najmenšia a pred zapracovaním do zmrzlinovej zmesi ich poriadne vychlaďte, aby vám nepoškodili textúru.
  • Dôležité je správne uskladnenie: Ak budete zmrzlinu skladovať v mrazničke, tak po pár dňoch bude tvrdá a plná kryštálikov ľadu. Nezúfajte však, existuje viacero možností, ako tomu predchádzať. Ak pripravujete zmrzlinu iba pre dospelých, je vhodné do nej pridať pár lyžíc alkoholu. Ak zmrzlinu nechcete zbytočne dochucovať, prípadne vám vadí alkoholová príchuť, použite vodku. Pokiaľ robíte zmrzlinu aj pre svoje ratolesti na predchádzanie ľadových kryštálikov použite kukuričný sirup, med alebo cukrársku želatínu.
  • Nikdy nevynechávajte cukor: Práve cukor pomáha predchádzať tvorbe ľadových kryštálov, vďaka čomu bude mať zmrzlinu krémovejšiu textúru. Dvojnásobne to platí aj pri výrobe ovocného sorbetu. Keďže neobsahuje smotanu či iné mliečne výrobky, je viac náchylný na zľadovatenie.
  • Používajte kondenzované mlieko: Dodá zmrzline potrebné množstvo cukru, ktorý sa rozpustí v smotane. Vďaka kondenzovanému mlieku sa tiež zníži jej bod mrazu, vďaka čomu získate hladkú a krémovú textúru. Cukor v kondenzovanom mlieku zároveň obalí vzduchové bubliny v zmrzline a stabilizuje tak jej nadýchanú štruktúru.
  • Kaša z avokáda: Stačí pridať o tretinu viac smotany alebo do nej zapracovať kašu zo zrelého avokáda.

Zmrzlinovače s kompresorom alebo chladiacou nádobou

Na trhu sú dostupné zmrzlinovače s kompresorom alebo chladiacou nádobou. Viete aký je medzi nimi rozdiel?

  • Zmrzlinovač s kompresorom: Je ideálny v prípade pokiaľ budete zmrzlinu pripravovať veľmi často. Vďaka kompresoru sa zmrzlina chladí priamo v prístroji počas prípravy. Nemusíte tak nič chladiť vopred.
  • Zmrzlinovače s chladiacou nádobou: Disponujú špeciálnou dvojitou miskou, ktorú je potrebné pred samotnou prípravou dať schladiť do mrazničky aspoň na 10 hodín a po miešaní ju znovu vložiť do mrazničky.

Náš TIP: Ak máte zmrzlinovač bez kompresora, chladiacu nádobu nechajte permanentne uloženú v mrazničke a môžete ju použiť kedykoľvek dostanete na zmrzlinu chuť.

tags: #výroba #jogurtovej #zmrzliny #recept

Populárne príspevky: