Pestovanie kapusty v lete: Podrobný sprievodca

Kapusta (Brassica oleracea) je tradičná a výživná plodina, ktorá je základom mnohých jedál. Kapusta je listová, dvojročná rastlina pestovaná ako jednoročná zelenina pre svoje hlávky s hustými listami. Patrí do čeľade kapustovitých a rodiny Brassica, kam patrí aj mnoho iných druhov zeleniny, vrátane brokolice, horčice, kelu, karfiolu, ružičkového kelu a kalerábu. Ak už ste skúšali pestovať kapustu, možno ste boli sklamaní z veľkosti jej buľvy. Kapusta nemá problém vytvoriť mohutné olistenie, ale na vytvorenie pevnej a plnej buľvy si vyžaduje viac starostlivosti ako redkvička.

Výber správnej odrody kapusty

Na výber je veľa odrôd kapusty, ktorá je pripravená na zber v rôznych obdobiach roka. Nájdete ich v rôznych tvaroch, od špicatých po zaoblené, niektoré s voľnými hlavami, iné tesné a husté. Kapusta sa tiež líši veľkosťou, s mnohými vynikajúcimi kompaktnými odrodami, ktoré sú ideálne pre malé pozemky alebo na pestovanie na balkóne či terase. Kapusta zvyčajne váži 0,5 až 1 kg a najbežnejšie dostupné sú kapusta hladkolistá zelená s pevnou hlavou, kapusta hladkolistá fialová a kapusta čínska. Počas dlhých slnečných dní, aké sa vyskytujú v lete, môžu kapusty narásť pomerne veľké. Kapusta je produktívna a výživná plodina bohatá na vitamíny, antioxidanty a vlákninu. Kapusta patrí medzi najzdravšiu zeleninu u nás.

Kapusta sa vo všeobecnosti zoskupuje podľa obdobia zberu, hoci niektoré odrody sa prekrývajú. Ak vysejete malé dávky každého druhu, môžete mať úrodu po celý rok:

• Jarná kapusta - zvyčajne tvorí malé, husté, špicaté hlávky. Vysievať ju môžete koncom leta na prezimovanie. Na jar ju môžete zberať ako mikrobylinky alebo ju môžete nechať dozrieť, aby vytvorila hlávky - od polovice jari do polovice leta.
• Letná kapusta - dostupná v mnohých tvaroch a veľkostiach, aby vyhovovala všetkým miestam. Vysievať ju môžete od konca zimy do polovice jari a zberať v polovici až koncom leta. Letná kapusta je šľachtená, aby vydržala letné horúčavy.
• Jesenná kapusta - často tvorí veľké hlávky, preto potrebuje širší rozostup. Vysievať ju môžete v polovici jari a zberať pred zimou. Niektoré odrody sa môžu skladovať na použitie v zime.
• Zimná kapusta - cenná plodina na čerstvú úrodu, keď je k dispozícii len málo inej zeleniny. Zvyčajne tvorí veľké hlavy, takže potrebuje dostatok miesta. Zasiať ju môžete koncom jari. Patria sem odrody s hladkými hlavami, ako aj atraktívne červené alebo fialové odrody. V dospelosti často vydrží v dobrom stave celé mesiace.

Výsev a pestovanie kapusty

Semená kapusty sú široko dostupné v záhradných centrách a od online dodávateľov semien. Mladé rastliny môžu byť dostupné aj na jar a v lete z rovnakých zdrojov. Pestovanie kapusty väčšinou začína z predpestovaných priesad, ktoré si môžete zakúpiť na trhu. Ako ale na kapustu, ak si ju chcete vysiať sami? Kapustu rozdeľujeme na skoré, poloskoré a neskoré odrody.

Kapusta sa ľahko pestuje zo semien zasiatych vo vnútri alebo vonku. Tradične sa vysieva na samostatnom „výsevnom lôžku“, potom sa neskôr presunie na konečné miesto pestovania. Je to preto, že rastie pomerne pomaly a často potrebuje široké rozostupy, takže počas hlavného vegetačného obdobia zaberá veľa miesta. Nezabudnite ich pikírovať, ak nadobudli dostatočnú veľkosť (3 až 4 pravé listy). Priesady vysádzame na vopred pripravený záhon, ak sú vzrastlé, respektíve majú 4 až 5 pravých listov. Rastliny sadíme dostatočne hlboko, “po srdiečko”. Hneď po zasadení je potrebné priesady zaliať. Zálievka je nevyhnutná najmä pri skorej kapuste. Po približne 10 dňoch od sadenia je možné nahradiť neujaté priesady.

Kapustu pestujte na slnečnom mieste (najlepšie 6 a viac hodín slnka denne), v pevnej, úrodnej a voľne priepustnej pôde. Pripravte si miesto na pestovanie, ideálne predchádzajúcu jeseň, pridaním dvoch vedier záhradného kompostu na meter štvorcový, potom ho nechajte cez zimu spevniť. Ak je vaša pôda veľmi kyslá, aplikujte vápno, aby ste zvýšili jej pH nad 6. Pre optimálny rast by malo byť pH pôdy medzi 6,5 a 6,8. Pred siatím alebo výsadbou odstráňte burinu a uistite sa, že pôda je dobre spevnená prechádzaním sa po jej povrchu. Semená sejte do jamiek hlbokých 2 cm. Ak je to potrebné, prerieďte sadenice na vzdialenosť 10 cm, aby mali priestor na silný rast a chráňte ich pred slimákmi a slizniakmi sieťkou alebo rúnom odolným proti hmyzu. závisí od odrody. aby ste znížili narušenie koreňov pri presádzaní vonku. do niekoľkých týždňov. Mladé kapusty rastúce v moduloch, pestované zo semien v interiéri alebo kúpené ako sadenice, by sa mali premiestniť na ich konečné pestovateľské miesto, keď sú vysoké asi 15 cm alebo majú päť alebo šesť pravých listov. Deň pred presťahovaním rastliny dobre zalejte. Pripravte si miesto na výsadbu podľa popisu vyššie. Opatrne nadvihnite mladé rastliny, bez toho, aby ste im narušili korene, a potom ich vložte do novej výsadbovej jamy hlbšie, s najnižšími listami na úrovni zeme. Dobre ich spevnite. Rastliny „zalejte“ veľkým množstvom vody - to znamená, že pred zasypaním pôdou niekoľkokrát naplňte dieru vodou a až potom zasypte zemou.

Kapuste sa najlepšie darí v zemi, no môžete ju sadiť aj do veľkých hlbokých nádob naplnených viacúčelovým kompostom. Vyberte si kompaktné odrody a vysádzajte ich podobným spôsobom ako pri výsadbe do zeme, až tri semienka do 50 cm kvetináča. Sadenice kapusty a mladé rastliny pravidelne zalievajte, nikdy nenechajte pôdu vyschnúť. Kapusta vyžaduje rovnomernú vlhkosť, aby vytvorila dobré hlávky.

Poloskoré a poloneskoré odrody kapusty môžeme vysádzať priamo na záhon, prípadne do pareniska alebo skleníka. Najideálnejší čas je koncom apríla a začiatkom mája. Kapusta znáša aj mierne mrazy, preto sa nebojte vhodné sadenice vysadiť ešte predtým, ako pominú prízemné mrazy. Rastliny sa otužia a naberú pevnosť. Priesady vysádzame na vopred pripravený záhon, ak sú vzrastlé, respektíve majú 4 až 5 pravých listov. Sadíme ich v dostatočných rozostupoch, ideálne 40 až 50 cm. Rastliny sadíme dostatočne hlboko, “po srdiečko”. Hneď po zasadení je potrebné priesady zaliať. Zálievka je nevyhnutná najmä pri skorej kapuste. Po približne 10 dňoch od sadenia je možné nahradiť neujaté priesady.

Starostlivosť o kapustu počas vegetácie

Práve dostatok živín prinesie požadovanú úrodu kapusty. Poloskoré a poloneskoré odrody kapusty môžeme vysádzať priamo na záhon, prípadne do pareniska alebo skleníka. Najideálnejší čas je koncom apríla a začiatkom mája. Kapusta bude menej náchylná na choroby, ak bude mať dostatok kyslíka, a nebude udusená medzi burinou. Ak chcete pevné kapustové hlavy, doprajte jej dostatok vlahy. Dospelé rastliny veľmi dobre využívajú aj menšie množstvo zrážok a rosu. Dobré spoločenstvo pre kapustu sú zeler, kôpor, rumanček, repa či cibuľa. Nesaďte kapustu k rajčinám, jahodám a fazuli.

Stanovisko: Miesto na pestovanie kapusty by malo byť slnečné a teplé.

Zálievka: Kapusta spotrebuje pomerne dosť vody. Záhon teda musíme pravidelne a výdatne zalievať počas celého vegetačného obdobia. Vlahu začneme obmedzovať až približne 3 týždne pred zberom. Ak by sme v intenzívnej zálievke pokračovali aj naďalej, mohli by hlávky začať praskať či zahnívať.

Hnojenie: Ak chcete byť čo najekologickejší a mať kapustu bez zbytočnej chémie, bohato vyživte pôdu v záhone maštaľným hnojom, a to ešte pred samotným výsevom. Ďalšou možnosťou je hnojenie liadkovými hnojivami, ktoré aplikujeme v 2 dávkach - 14 dní po výsadbe a pred tvorbou hlávok. Z organických hnojív je za základ považovaný kvalitný maštaľný hnoj. Kapusta potrebuje k vývoju pevnej buľvy dostatok dusíku. Hoštické NPK hnojivo s guánom - dusík, draslík a fosfor - je čisto prírodné hnojivo bez prídavku priemyselne vyrábaných zložiek. Je vhodné nielen pre univerzálne použitie v celej záhrade, ale hlavne aj pre zdravú výživu ovocia a zeleniny.

Ochrana kapusty pred škodcami a chorobami

Bohužiaľ, kapusta je náchylná na rôzne choroby a škodcov, ktorí môžu zničiť úrodu. Preto je dôležité poznať najčastejších nepriateľov a vedieť, ako sa proti nim brániť. Medzi najčastejších škodcov a choroby patria:

• Mlynárik repkový: Samica bieleho motýľa kladie vajíčka na listy kapusty a následne húsenice listy požierajú a môžu napáchať značné škody.
• Kvetárka kapustová: Kladie vajíčka ku koreňovým krčkom rastliny. Z nich sa vyliahnu larvy podobné červom, ktoré požierajú korene a neskôr hlúbiky, ktoré celé prevŕtajú.
• Slimáky a slizniaky: Si radi pochutnávajú na mladých rastlinkách a sadeniciach. V posledných rokoch sú premnožené takmer na celom území slovenska. Práve preto odporúčame preventívny zásah proti slizniakom spoločne s výsadbou. Ferramol bezpečne účinkuje na slimáky a ulitníky, ktorí po zjedení granúl hynú. Na rozdiel od iných prípravkov nedochádza u slimákov k nadmernej tvorbe slizu, povrch záhonov zostáva preto čistý.
• Skočky: Skočky si rady pochutnávajú na zelených na zelených kapustných listoch, listoch karfiolu či kalerábu. Sú aktívne počas počas slnečného a teplého počasia. Skočka kapustová kladie vajíčka na listy hostiteľských rastlín.
• Mora kapustová: Je ďalší motýľ, ktorého húsenice dokážu zničiť budúcu úrodu kapusty. Húsenice žerú v hlávkach a znečisťujú ich svojimi výlučkami. Pri akomkoľvek výskyte čo najskôr zasiahnite. Postrek na kapustu Karate Zeon 5 CS pôsobí ako účinný prostriedok na ochranu poľnohospodárskych plodín proti cicavým a žravým škodcom.
• Nádorovitosť hlúbovín (Plasmodiophora brassicae): Huba, známa aj ako nádorovka kapustová, spôsobuje masívny opuch, deformáciu a vážne spomalenie rastu. Následne kapusta nevytvára hlávky a celá rastlina hynie. Táto huba dokáže v pôde prezimovať a bez zásahu tam počkať aj 5-6 rokov. V prípade výskytu nepomôže žiadna chemická ochrana.
• Čierna hniloba (Xanthomonas campestris pv. Campestris): Je považovaná za najvýznamnejšiu a najničivejšiu chorobu, ktorá infikuje všetky pestované odrody rodu Brassica.

Zber kapusty

Výsevy všetkých odrôd kapusty nám poskytujú úrodu počas celého roka. Kapustu zberajte, keď hlávky dosiahnu požadovanú veľkosť a sú pevné. Je dobré najprv zozbierať každú druhú kapustu v rade, aby sa zvyšok zväčšil. Zrelú kapustu môžete nechať na mieste niekoľko týždňov, ale časom sa znehodnotí, preto ju pravidelne kontrolujte. Ak chcete kapustu zberať, prerežte stonku tesne nad úrovňou zeme ostrým nožom. Ak pri jarnej a letnej kapuste urobíte do pňa 1 cm hlboký kríž, mali by pokračovať v produkcii druhej, menšej kapusty. Po dokončení úrody vykopte pne, aby ste zabránili šíreniu chorôb.

Využitie kapusty v kuchyni

Na prípravu kapusty v kuchyni odstráňte voľné, tvrdé vonkajšie listy a použite iba vnútornú hustú hlávku. Kapusta sa môže konzumovať surová alebo varená a je kľúčovou zložkou mnohých chutných jedál vrátane kyslej kapusty, kapustového šalátu a kimchi. Použiť ju môžete do polievok, dusených jedál a iných výdatných jedál. Kapusta sa najlepšie konzumuje čerstvá, ale môže sa skladovať v plastovom vrecku v chladničke až týždeň.

Čínska a pekinská kapusta

V posledných rokoch sme si čoraz viac obľúbili kapustovitú zeleninu - nielen pre jej výživové hodnoty, ale aj všestranné využitie v kuchyni. Čínska a pekinská kapusta patria medzi naše najobľúbenejšie druhy. Práve preto je dôležité vedieť ich rozlíšiť, ak sa chystáme ich pestovať v našej záhrade alebo využiť v jedlách.

Čínska kapusta (Brassica rapa var. chinensis) má otvorenú ružicu polovzpriamených listov s mäsitými stopkami a výraznou žilnatinou. Listy sú jemné a krehké, vhodné najmä do šalátov.

Pekingská kapusta (Brassica rapa subsp. pekingensis) tvorí kompaktné, valcovité hlávky, ktoré sa dajú dlho skladovať. Listy sú svetlozelené, na okrajoch jemne zvlnené.

Kapusty uprednostňujú hlinitopiesočnaté, výživné pôdy s neutrálnym pH (6,0-7,0). Pred výsadbou pôdu prekypríme a zapracujeme dobre rozložený kompost alebo maštaľný hnoj. Obe kapusty vyžadujú slnečné až polotienisté miesto. Znesú aj mierne zatienenie, ale na slnku rastú lepšie. Pôda má byť dobre priepustná, mierne vlhká. Priamy výsev odporúčame v lete. Predpestovanie priesad je vhodné najmä pri jarných výsadbách, kde hrozí vybiehanie do kvetu. Pravidelná, ale nie nadmerná zálievka je kľúčová najmä pri tvorbe hlávok. V lete polievame najlepšie ráno. Udržuje pôdu vlhkú, chladnú a znižuje výskyt buriny.

Tabuľka: Rozdiely medzi čínskou a pekinskou kapustou

Ďalšie plodiny vhodné na výsev v júni

Okrem kapusty je možné v júni vysievať aj ďalšie druhy zeleniny, ktoré vám prinesú úrodu až do jesene:

• Cibuľka: Ak už máte vysiatu jarnú cibuľku, pokojne v tom pokračujete, ak nemáte, tak vždy je čas začať s výsevom. Cibuľku je optimálne vysádzať priebežne, úrodu môžete očakávať do jesene. Potrebuje však otvorené, slnečné stanovište a bohatú, dobre priepustnú pôdu. Pripravíme pôdu, odstránime burinu a pridáme hnojivo - v dostatočnom časovom predstihu. Prehrabeme ho, aby vznikla jemná textúra a ak je pôda suchá, zalejeme ju 24 hodín pred sejbou.
• Brokolica: V tomto období môžeme vysiať neskoro klíčiace kultivary brokolice. Patrí k nim napríklad brokolica Calabrese, ktorá je určená na postupný zber ružíc - keď odrežeme prvú veľkú, narastú ďalšie. Semiačka vysievame do vzdialenosti 60 - 75 centimetrov. Aj rozstup medzi riadkami by mal byť podobný. Hlávku odrežeme ostrým nožom ešte pred tým, ako začne kvitnúť, kým je ešte pevná.
• Fenikel: Ocení ľahšiu hlinitú pôdu s dostatkom živín. Vyžaduje teplé a slnečné miesto. Riadky by mali byť od seba vzdialené 30 centimetrov. Vyklíči za 12 až 30 dní. Aby sa mu darilo, udržiavajte povrch pôdy kyprý a bez burín. Obdobie od výsevu po zber trvá od 80 do 130 dní, v závislosti od odrody a podmienok pestovania.
• Tekvica: Začiatok júna je posledný termín na siate tekvice, neskôr by už nemala dostatok teplých dní na dozretie a vytvorenie dobrej chuti. Semená vysádzajte na slnečné miesto. Každá odroda potrebuje na dozretie iný čas (nájdete na obale osiva), napríklad malé cukrové tekvice dozrejú za 100 dní. Pozor na hubové ochorenia, ktoré vznikajú kvôli kontaktu rastlín s vlhkou pôdou. Oplatí sa okolo rastlín naniesť mulč. Pôdu prihnojujte univerzálnym hnojivom na zeleninu. Pri zbere tekvice, vždy necháte aj pár centimetrov stopy.
• Hrach: Na začiatku júna je posledný termín na siatie dreňového a cukrového hrachu. Vyberte si odrody, ktoré aj v lete bohato kvitnú a rodia struky. Siať môžete po 3-4 semenách do hniezd vzdialených 20 cm od seba. Riadky si vyznačte vo vzdialenosti 30 cm.
• Fazuľka: Zelené fazuľové strúčiky sú obľúbenou letnou pochúťkou. V júni môžete siať rôzne druhy fazuľky, ako napríklad kríkovú, tyčovú alebo prepletenú. Siať ich môžete do riadkov vzdialených 40-50 cm od seba.
• Špenát: Jesenný špenát je nenáročná zelenina, ktorá zvládne aj letné horúčavy. Siať ho môžete od polovice júna do polovice júla.
• Pór: Pór môžete vysiať v júni na jesenný zber.
• Kel: Kučeravý kel je odolná zelenina, ktorá zvládne aj chladnejšie počasie na jeseň. Siať ho môžete v júni na jesenný zber.

tags: #vysadzanie #kapusty #v #lete #pestovanie

Populárne príspevky:

• Obedové menu v Trnavskom kraji
• Ako vybrať mini rúru?
• Efektívne riešenie pre záhradu
• Tipy na prípravu skorých zemiakov
• Vybavenie pre domácich majstrov