Využitie cholesterolu v pečeni a jeho funkcie

Pečeň patrí k našim najdôležitejším orgánom a jej funkcia je nenahraditeľná. Ide o orgán v 1. línii, do ktorého sa dostávajú všetky látky vstrebané z tráviaceho traktu. V pečeni sa premieňajú a spracovávajú.

Pečeň je teda ústrednou “továrňou” látkovej premeny tukov, sacharidov, bielkovín aj iných látok - vitamínov, hormónov, transportných molekúl, imunitných protilátok a mnohých ďalších. Stará sa aj o detoxikáciu organizmu od laktátu vzniknutého činností svalov a všetkých ďalších metabolitov, zvyškov liekov, alkoholu a iných toxínov. Pečeň čistí krv rozkladom hemoglobínu z "vyslúžilých" krviniek a tvorí žlč.

Funkcie cholesterolu

Cholesterol je biela, voskovitá substancia, ktorá sa syntetizuje v pečeni a odtiaľ uvoľňuje do krvného obehu. Cholesterol je pre naše telo dôležitý. Každá bunka vášho tela (a rovnako tela vašich detí) potrebuje cholesterol na stavbu bunečných membrán, hormónov, vitamínu D a žlče na trávenie tukov. V skutočnosti je teda cholesterol životne dôležitým prvkom každej jednej bunkovej membrány všetkých živočíchov na svete. Inými slovami, bez cholesterolu by na svete neexistoval život.

Cholesterol je prekurzorom pre všetky steroidné hormóny, z ktorých sa tvorí estrogén, testosterón, kortizol a iné životne dôležité hormóny vo vašom tele. Základnou funkciou cholesterolu je pomáhať vášmu telu uzdravovať sa, regenerovať a opravovať to, čo je poškodené. Cholesterol taktiež pomáha vašej pamäti a je potrebný pre neurologické funkcie.

Zloženie cholesterolu

Vaša pečeň vyrába 75% vášho telesného cholesterolu. Podľa modernej medicíny má cholesterol dve základné zložky:

1. HDL (high-density lipoprotein) je známy ako "dobrý" cholesterol, ktorý pomáha udržiavať cholesterol mimo tepien a prináša ho späť do pečene, kde je recyklovaný a znovu použitý tam, kde ho telo potrebuje. V pečeni je produkovaná väčšina cholesterolu. Zároveň odstraňuje akékoľvek zvyšný plag z tepien, čo je prevenciou pred srdečnými ochoreniami.
2. LDL (Low-density lipoprotein) je známy ako "zlý" cholesterol, ktorý cirkuluje v krvi a môže spôsobovať zanášanie tepien plagom, ktorý spôsobuje zúženie tepien a ich menšiu flexibilitu (aterosklerózu), ktorá môže vyústiť do srdcového infarktu alebo do mŕtvice.

Cholesterol sa skladá aj z ďalších dôležitých zložiek:

• Triglyceridy, ktoré sú nebezpečným tukom, ktorý je najčastejšie spájaným s ochoreniami srdca a diabetom. Level triglyceridov sa zvyšuje z konzumácie veľkého množstva sacharidov a cukru, z fyzickej nečinnosti, fajčenia cigariet a konzumácie alkoholu a to všetko vedie aj k nadváhe a obezite.
• Lipoproteinov (a), alebo Lp(a) ktorých zvýšené levely sú indikátorom pre veľmi vysoké riziko vzniku srdcových ochorení.

Normy a odchýlky hladiny cholesterolu

Vo všeobecnosti sa hladina cholesterolu v dôsledku hormonálnych zmien zvyšuje u mužov po 45. roku života a u žien po 55. roku života.

Tabuľka noriem a odchýlok hladiny cholesterolu:

Príčiny nízkej hladiny cholesterolu

Hypolipidémia (nízka hladina cholesterolu) môže súvisieť s nesprávnou stravou, sedavým spôsobom života, dedičnými faktormi, chronickými ochoreniami a škodlivými návykmi. Príčiny nízkej hladiny cholesterolu môžu byť:

• genetické poruchy (Tangierova choroba, deficit apolipoproteínu A1, familiárna kombinovaná hyperlipidémia)
• malabsorpčný syndróm (porucha vstrebávania živín v tenkom čreve)
• endokrinné poruchy (hypertyreóza, cukrovka)
• anémia (nízky počet červených krviniek v krvi)
• ochorenia pečene (cirhóza, hepatitída).

Prejavy nízkej hladiny cholesterolu:

• únava a malátnosť aj po dostatočnom odpočinku
• závraty, zmätenosť, výpadky pamäti alebo problémy so sústredením
• výkyvy nálad, podráždenosť, depresia.

Spôsoby, ako zvýšiť hladinu cholesterolu:

• pravidelný aeróbny pohyb
• zníženie hmotnosti a obvodu pása
• prestať fajčiť

Na ustálenie hladiny cholesterolu je vhodné konzumovať potraviny bohaté na nenasýtené mastné kyseliny (mastné ryby, rastlinné oleje, orechy) a rozpustnú vlákninu (jablká, ovsené vločky, strukoviny).

Príčiny vysokého cholesterolu

Hladiny lipidov sa môžu zvýšiť v dôsledku genetickej predispozície. Ďalšie príčiny vysokého cholesterolu:

• nevyvážená strava
• obezita
• nedostatok fyzickej aktivity
• fajčenie
• chronický stres
• cukrovka 2. typu
• menopauza
• ochorenia pečene (nealkoholické stukovatenie pečene a steatohepatitída)
• časté pitie alkoholu
• ochorenie obličiek (napríklad nefrotický syndróm, zlyhanie obličiek).

Možné príznaky vysokého cholesterolu:

• tukové usadeniny (xantómy)
• bolesti na hrudníku
• dýchavičnosť
• sivobiele kruhy okolo očí

Možné následky vysokého cholesterolu:

• ateroskleróza
• ischemická choroba srdca
• cievna mozgová príhoda
• ochorenia karotických a periférnych artérií
• periférne arteriálne ochorenie
• hypertenzia

Ako znížiť hladinu cholesterolu?

Hladina cholesterolu sa považuje za vysokú pri hladine celkového cholesterolu nad 5 mmol/l, a LDL - nad 3 mmol/l. Metódy zníženia vysokej hladiny cholesterolu:

• úprava stravy (zníženie príjmu nasýtených tukov, vylúčenie transmastných kyselín, zvýšenie príjmu potravín bohatých na rozpustnú vlákninu a omega-3 mastné kyseliny)
• zvýšenie fyzickej aktivity (rýchla chôdza, chodenie po schodoch a skákanie, cvičenie jogy alebo pilatesu)
• zníženie telesnej hmotnosti

Na normalizáciu lipidových hodnôt sa odporúča prestať fajčiť. Obmedzenie konzumácie alkoholu rovnako znižuje cholesterol vďaka účinnejšiemu vylučovaniu LDL pečeňou, úbytku hmotnosti a zníženiu krvného tlaku.

Hladinu cholesterolu je možné znížiť aj pomocou liekov. Vyžaduje si to ale konzultáciu s lekárom.

Typ lieku a jeho dávkovanie určuje lekár podľa hladiny cholesterolu, veku a prítomnosti chronických ochorení.

Aké potraviny znižujú hladinu cholesterolu?

Hlavnou metódou normalizácie hladiny lipidov v krvi je dodržiavanie diéty na zníženie cholesterolu (zvýšenie konzumácie nenasýtených tukov, vlákniny a nízkotučných mliečnych výrobkov). Pri korekcii stravy na zníženie cholesterolu je tiež potrebné znížiť príjem soli na 2300 miligramov denne (približne jedna čajová lyžička soli) a obmedziť konzumáciu alkoholu (muži maximálne 2 porcie denne a ženy jednu).

Potraviny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu:

• Celozrnné obilniny: Ovos, ovsené a pšeničné otruby, quinoa, jačmeň, pohánka, hnedá ryža
• Zelenina: Avokádo, brokolica, špenát, kapusta, ružičkový kel, mrkva
• Ovocie a bobuľoviny: Jablká, hrušky, citrusové plody (pomaranče, citróny a grapefruity), bobuľoviny (hrozno, jahody, čučoriedky a maliny)
• Ryby: Losos, tuniak, sardinka, makrela, sleď, pstruh, halibut
• Orechy a semená: Vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, arašidy, chia a ľanové semená
• Strukoviny a iné bielkoviny: Šošovica, fazuľa, cícer, quinoa, tofu
• Rastlinné oleje: Olivový, kokosový a avokádový, repkový, šafránový olej
• Tekutiny: Zelený čaj, sójové mlieko, červené víno (v umiernených množstvách)

Pečeň má veľkú regeneračnú schopnosť. Pri jej poškodení sa pečeňové bunky začnú deliť a počas niekoľkých týždňov nahradia poškodené pečeňové tkanivo. Ale aj regenerácia pečene má svoje limity. Pri masívnom alebo opakovanom poškodení pečene vzniká “zjazvenie” alebo fibróza. Pečeňové bunky v tomto prípade nahradí väzivo a pečeň pomaly začne strácať svoju kapacitu.

Chcete uľaviť svojej pečeni a dať ju zase trochu do poriadku? Bude pre to nutné niečo urobiť. V 1. rade sa úplne rozlúčte s konzumáciou alkoholu a zbavte sa závislosti na cigaretách. Fajčenie aj alkohol sú pre pečeň toxické. Správne nastavená pečeň-šetriaca diéta je základom pre podporu zotavenia pečene. Porcie jedla pri pečeňovej diéte majú byť menšie, pridať ich naopak treba v pravidelnosti stravovania.

Zo všeobecného pohľadu pečeňová diéta obmedzuje hlavne tuky. V ostatných ohľadoch je skôr založená na pestrom a zdravom jedálničku ako na výbere určitých typov potravín. Mala by obsahovať kvalitné bielkoviny. Je veľmi podobná diétnemu režimu pri žlčníkových ťažkostiach, pri problémoch s opuchmi sú navyše obmedzované zdroje soli. Pri problémoch s pečeňou je potrebné tuky obmedziť.

V prípade omega 3 nenasýtených mastných kyselín to až tak úplne neplatí. Nenasýtené tuky organizmus potrebuje na tvorbu bunkových membrán a v pečeni aj na regeneráciu spojenú s delením buniek. Pečeň využíva omega-3 kyseliny na tvorbu transportných molekúl pre tuky. Preto majú omega 3-kyseliny vplyv na množstvo "dobrého" cholesterolu v krvi (HDL cholesterol) a teda aj celkovú zdravú hladinu cholesterolu.

Aby v tom omega-3 mastné kyseliny nezostali samé, je nutné spomenúť ešte ďalšiu látku tukovej povahy s priaznivým vplyvom na pečeň. Reč bude o fosfolipidoch. Fosfolipid je stavebný kameň membrány každej bunky. V pečeni sa podieľa na priebehu mnohých metabolických reakcií prebiehajúcich na membránach pečeňových buniek. Z toho dôvodu pečeň potrebuje dostatok esenciálnych fosfolipidov na správne fungovanie. Bohatým zdrojom fosfolipidov je sója a tiež vaječný žĺtok.

Že zdravá pečeň a pohyb spolu nesúvisia? Tak to asi budete prekvapení. Fyzická aktivita a šport všetkého druhu má na pečeň významný (napríklad nepriamy) vplyv. Ak si doprajete zdravé dávky pohybu - teda aspoň 30 minút 3x do týždňa - trénujete svoje svaly nielen v sile a vytrvalosti, ale aj v citlivosti na inzulín.

Pri pohybe svaly totiž spotrebúvajú glukózu, ktorú si ukladajú vo forme zásobného glykogénu. Keď sa hýbete, potrebujú svaly glukózu pre svoju funkciu intenzívne dopĺňať. Preto si na svojom povrchu stavajú inzulínové receptory. Keď je potom hormón inzulín rozpoznaný ako signál pre vstup glukózy do svalov, sú pripravené.

Pokiaľ svaly na inzulín reagujú málo, jedná sa o stav inzulínovej rezistencie sprevádzajúci prediabetes, teda stav predchádzajúci rozvoju cukrovky 2. typu. Zmeny súvisiace s prediabetom sa prejavujú aj na pečeni vznikom stučnenia pečene (pečeňovej steatózy). Glukózu určenú pre svaly, ktorou sa ale nepodarilo inzulínu do svalov dostať, totiž pečeň musí nejako spracovať a uložiť. Rizikom pre rozvoj stukovania pečene a prediabetu je aj obezita . Aktívnym životným štýlom (a tiež zdravým jedálničkom) sa ale nadváhe a obezite vyhnete. Okrem toho má pohybová aktivita významný antistresový účinok.

Ako vyčistiť pečeň? Škodlivé látky aj preťažený metabolizmus sú zdrojom reaktívnych foriem kyslíka alebo oxidačného stresu. Pečeň sa s týmito toxickými molekulami musí vysporiadať. Pomoc im dokážu antioxidanty, ktoré pečeň aj ďalšie bunky v tele pred škodlivými dopadmi oxidačného stresu chránia.

Kde nájsť antioxidanty? V potravinách pátrajte hlavne v ovocí a zelenine. Napríklad mrkva a ďalšie druhy “červenej” zeleniny obsahujú betakarotén , ktorý má antioxidačné vlastnosti. Plný antioxidantov je tiež pravý zelený čaj. Na detoxikáciu pečeň potrebujú aj dostatok síry, využívajú ju totiž detoxikačné enzýmy pečene.

Síra je súčasťou antioxidačného peptidu glutatiónu, ktorý prirodzene obsahujú napríklad avokáda. Síru získate z mrkvy, repy, brokolice, cesnaku, cibule a listovej zeleniny. Vaječný žĺtok potom obsahuje aminokyselinu cysteín, ktorej súčasťou je aj ona hľadaná síra. Antioxidačné vlastnosti majú tiež flavonoidy, vitamín C alebo červené farbivo z paradajok - lykopén.

Napríklad kurkumu poznáte ako jednu zo zložiek karí. Na pečeň pôsobí tak, že podporuje ich normálnu činnosť. Pestrec mariánsky bodliak, ktorý svojimi účinkami pečeň poteší. Môžete si ho vypestovať sami na záhrade a jeho semienka potom rozdrviť v mažiari a pridať napríklad do jogurtu. Využiť ale môžete aj doplnky stravy so silymarínom, čo je látka so silnými antioxidačnými účinkami, ktorá sa zo semienok pestreca extrahuje.

Artičoka u nás nie je obvyklá plodina, miluje totiž teplejšiu oblasť. Okrúhle nerozvinuté kvety artičoky obsahujú látky s antioxidačnými vlastnosťami. Po dlhej zime jarné žlté kvety púpav doslova rozveselia oči. Avšak púpava lekárska nenesie v názve lekárska nadarmo. Naši predkovia dobre poznali účinky púpavy na trávenie. Púpava lekárska podporuje činnosť pečene a obsahuje antioxidanty. Zároveň podporuje funkciu močovej sústavy.

Všeobecne sa dá povedať, že pečeni škodí preťažovanie priemyselne spracovanými potravinami, ktoré obsahujú veľké množstvo konzervantov, farbív, sladidiel a stužených tukov. Pečeň nepotešíme ani alkoholom a fajčením. Tiež ak pravidelne užívate lieky odbúravané v pečeni, dobre o ne sa starajte. Liek je pre telo cudzia látka (xenobiotikum) a odbúravanie pečeňou pridáva prácu.

Starať sa o svoju pečeň by mali pacienti užívajúci hormonálnu terapiu (vrátane užívateliek hormonálnej antikoncepcie), lieky na zníženie cholesterolu, antiepileptiká ai. Riziko poškodenia pečene je ale aj u ľudí nadužívajúcich bežné voľnopredajné analgetiká - teda pokiaľ berú lieky na bolesť príliš často alebo prekračujú odporúčané dávkovanie.

Veľké škody v našom tele môžu napáchať aj plesne (napríklad aflatoxíny) a žlté oleje. Pečeň poškodzuje aj predávkovanie liekmi alebo otravy hubami.

tags: #vyuzitie #cholesterolu #v #peceni #funkcie

Populárne príspevky:

• Koláč pre každého chlapa
• Recepty z minulosti
• Rozdiely medzi smrekom, borovicou a jedľou
• Tipy na zdravý obed
• Špaldové kávové pečivo