Recepty na sirupy z ruží a šípok: Prírodné poklady pre vaše zdravie

Príroda nám ponúka nespočetné množstvo darov, ktoré môžeme využiť pre naše zdravie a krásu. Medzi ne patria aj kvety, ako sú fialky a ruže, ktoré majú nielen estetickú hodnotu, ale aj liečivé účinky. Jeseň je obdobie, kedy príroda ponúka svoje dary. Jedným z nich sú šípky, plody ruže šípovej, ktoré sú doslova pokladom pre naše zdravie. Šípkový sirup je obľúbeným prostriedkom na posilnenie imunity a prevenciu chorôb počas jesene a zimy.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako si z týchto kvetov pripraviť sirup, ktorý nám môže pomôcť pri rôznych zdravotných problémoch a zároveň nám spríjemní chvíle pohody.

Ruža: Kráľovná kvetov s liečivými účinkami

Ruža je nielen nádherný kvet, či symbol znovuzrodenia a lásky, ktorá zvíťazila nad smrťou. Rosa gallica, čiže ruža galská (aj keltská alebo francúzska) je obľúbený ker, ktorý sa podľa fosílnych nálezov vyskytoval na Zemi dávno predtým, než sa objavil človek. Práve v antickom Grécku boli víťazní vojaci pri návrate do vlasti uctievaní vencami z ruží.

Ruža galská (Rosa gallica)

Účinné látky a ich vplyv na zdravie

Kvety ruže sú jedlé a naozaj liečivé. Už v období renesancie sa v prírodnej medicíne využívalo asi 15 druhov ruží. Zbiera sa kvet, ktorý obsahuje terpenický alkohol geraniol. Je to vonná látka, ktorá je hlavnou zložkou ružového oleja.

Okrem toho sú v ňom prítomné éterické oleje, triesloviny, kyselina trieslová, saponíny, flavonoidy a antokyány.

Využitie ruže v medicíne

"Galská ruža usmrcuje stafyloky a baktérie Escherichia coli a ničí pôvodcov rôznych mikrobiálnych zápalov priedušiek, čo sa traduje už od čias Avicennu," upozorňujú českí odborníci Josef Jonáš a Jiří Kuchař, ktorým vyšla aj výborná kniha Svet prírodných antibiotík. Podľa nich je účinná pri problémoch kože, močových ciest a močového mechúra. Pripravuje sa z 30 gramov sušených kvetov, ktoré sa zalejú štvrť litrom vriacej vody a nechajú sa zakryté celý deň stáť.

Ružový med možno úspešne použiť ako kloktadlo pri zápaloch krku a nosohltana, kým pri zápaloch očí pomáhajú výplachy alebo obklady. Pripravte si ho z jednej čajovej lyžičky sušených ružových kvetov, ktorá sa preleje šálkou horúcej vody a nechá sa desať minút vylúhovať.

Olej vhodný na krémy a pleťové mlieka vyrobíte z usušených púčikov galskej ruže, ktorými sa naplní dobre uzatvárateľný pohár a doleje sa až po okraj jojobovým alebo mandľovým olejom. Po starostlivom uzatvorení sa nechá stáť za občasného pretrepania tri týždne na slnečnom a teplom mieste. Je skvelý pre mladých na nečistú a aknóznu pleť.

Pleťovú vodu pripravíte vylúhovaním 100 gramov sušených kvetov v litri červeného vínneho octu. Pri izbovej teplote to potrvá asi týždeň. Používa sa ráno a večer. Účinné látky v ružových kvetoch totiž zlepšujú krvný obeh v pleti, čím ju lepšie vyživujú a posilňujú kapiláry. Sťahujú póry.

Recept na ružový sirup

Na záhrade som si ostrihala rozkvitnuté červené ruže - čím tmavšie, tým účinnejšie. Otrhala som z nich lupienky do vedierka od horčice kým bolo plné. To je presne na jednu dávku. Lupienkov by malo byť do štvrťlitrového pohára keď ich natlačíme - po odvážení 125 g. Doma som si pripravila vodu a cukor. Najskôr som uvarila vodu s cukrom 5 minút. Odstavila som zo zdroja tepla a pridala ružové lupene a premiešala. Zakryla som kastrólik a po vychladení som ho odložila do chladničky. Nechala som 24 hodín vylúhovať. Na druhý deň som ružový výluh precedila, vyžmýkala lupene, pridala som kyselinu citrónovú a sirup som nechala povariť asi 2 minúty. Preliala som ho do fľašiek. Vyšla mi jedna fľaška od malého kečupu a jedna fľaška od mini pečeného čaju.

Ďalšie využitie ruže:

• Ružový čaj: Očistite 5-6 čerstvých okvetných plátkov ruže (na 250 ml vody) a odstráňte biely základ (aby nebol čaj horký). Dajte variť na 5 minút, kým okvetné plátky nestmavnú.
• Ružová voda z máčaných okvetných plátkov ruže: Pridajte 2-3 čajové lyžičky ružovej vody do pohára čistej vody. Pite ju pred jedlom raz alebo dvakrát denne ako žalúdočné tonikum.

Šípkový sirup: Jesenný dar pre zdravie

Šípky sú jesenný dar prírody a šípkový sirup doslova zázračným liekom počas celej jesene i zimy. Šípka alebo správnejšie ruža šípová vyžaduje plné slnko a oporu, po ktorej sa môže ťahať. Je nenáročná na typ pôdy a orientáciu. Šípky sa zbierajú v októbri až v novembri. Ak chcete využiť všetky ich liečivé účinky, mali by ste stihnúť zber do prvých mrazov. Šípky zberajte po prvých mrazoch alebo keď začnú mäknúť. Šípky nájdete počas jesene skoro všade, stačí sa vybrať na prechádzku do prírody.

Šípky (Rosa canina)

Účinné látky a ich vplyv na zdravie

V počasí, keď vírusy behajú, treba cielene myslieť na príjem vitamínov. Nie je lepšie myslieť na silu prírody? Táto sila je ukrytá v šípkach! Dokazujú to ich popredné miesta v tabuľkách vitamínu C a karoténu. Šípky obsahujú veľa vitamínu C ďalej vitamíny B1, B2, K a vitamín P. Telo počas infekcie totiž veľmi rýchlo spotrebuje svoje zásoby vitamínu C. Šípky sa užívajú aj pri hnačke a gastritíde.

Využitie šípok

Šípka je obľúbená surovina nielen na čaj, ale čoraz viac sa teší obľube pri výrobe sirupu či džemu. Džem zo šípok je veľká pochúťka a v spojení s divinou vzniká delikatesa. V kozmetickom priemysle sa zase využívajú blahodarné účinky šípkového oleja. Dá sa z nich robiť čaj, víno, džem či sirup.

Zaujímavosť z histórie

Námorná blokáda počas druhej svetovej vojny spôsobila, že sa do Británie prestalo dovážať ovocie. Zistilo sa, že plody ruže šípovej (šípky) obsahujú viac vitamínu C než akýkoľvek iný druh. V roku 1941 začal celonárodný zber šípok a počas nasledujúcich štyroch rokov sa nazbieralo viac než 1 000 ton divorastúcich šípok. Zvyk podávať deťom v zime šípkový sirup pretrval až do 60.rokov 20. storočia.

Recept na šípkový sirup

Pre čo najlepšiu chuť a čo najvyšší obsah vitamínu C sú najvhodnejšie šípky ruže šípovej, no môžete použiť aj plody pestovaných ruží. Šípky na sirup je potrebné zbierať, až keď dozrejú. Najlepšie po prvých mrazoch, keď vedia pekne zmäknúť a ide z nich vytlačiť typická šípková šťavička.

Ingrediencie:

• 1 kg šípok
• 2 l vody (plus 1,5 l studenej vody)
• 1,5 kg cukru
• Kyselina citrónová (podľa chuti)

Postup:

1. Šípky opatrne oberieme nožnicami z kríka, pričom použijeme aj ochranné rukavice proti tŕňom.
2. Šípky umyjeme a následne rozdrvíme tyčovým mixérom alebo mažiarom. Alebo ich pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pôjde to ťažšie, preto stačí keď do mlynčeka budete dávať malé množstvá. Šípky na hrubo rozmixujeme alebo rozdrvíme.
3. Po popučení šípky zalejeme 2l vody a dáme variť. Šípky zalejeme 1, 5l STUDENEJ vody a necháme cez noc odpočívať. Šípky necháme zovrieť a potom stíšime a za občasného premiešania varíme na miernom ohni cca 10 minút. Rozmixované šípky dajte do panvice, zalejte vodou a priveďte do varu. Povarte 10 minút, potom zakryte pokrievkou a nechajte hodinu postáť. Šípky zalejeme 1,5l vody a na miernom ohni necháme variť 10 minút.
4. Na ďalší deň šípky s vodou prepasírujeme cez gázu. Je to celkom prplačka. Následne precedíme cez plátno a výlisky dáme opäť variť so zvyšnou vodou. Tekutinu následne prelejte cez sitko alebo plátno. Šípky vráťte do hrnca, zalejte druhou polovicou vody a znovu 10 minút povarte. Potom precedíme cez sitko. Získaný sirup odložíme bokom. Šípky opäť zalejeme 1,5l vody, necháme prevrieť 10 minút a znovu precedíme.
5. Obe takto získané tekutiny zmiešame a ešte raz precedíme cez látku (vhodné je plátno, čistá látková plienka...). Obe šťavy spojíme, pridáme cukor a kyselinu citrónovú, pripadne Citrodeko do sirupov. Precedené šípkové vývary vlejte do jedného hrnca a pridajte k nim cukor a kyselinu citrónovú. Túto štavu dáme znova variť a keď nám zovrie pridáme do nej 1,5 kg cukru. Na každých 30 ml tekutiny pridajte 30 g cukru. Počas varenia miešame až sa nám cukor nerozpustí. Zmes priveďte k varu a miešajte, kým sa cukor neroztopí. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Opäť prevaríme a plníme do uzatvárateľných fliaš. Takto prepasírovanú vodu dáme na sporák, pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Prevaríme 10 minút a rovno zo sporáka dávame do fliaš :) Uchovávame v chlade.
6. Vriace nalievame do fliaš, poriadne uzavrieme, chvíľu podržíme hore dnom a necháme vychladnúť. Skladujeme na tmavom chladnom mieste. Ak už sirup otvoríte, držte ho v chladničke.

Sirup má krásne sýto červeno-oranžovú farbu. Sirup má byť riedkej konzistencie. Je to normálne, tak sa neľakajte vyšlo mi ho zhruba 2,5 litra. Pripravený sirup nechajte trochu vychladnúť a prelejte ho do fliaš so širším hrdlom. Vychladnutý šípkový sirup nalejte do fľaše. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste. Sirup bude určite chutiť aj deťom, pretože chutí ako džús.

Tip: Oslaďte si chladné jesenné večery a zahrejte sa šípkovým čajom a štrúdľou z domácich jabĺk. K tomu vyšľahajte šľahačku, ktorú prelejte vaším domácim šípkovým sirupom. Sirup môžete zriediť s vodou ako bežný sirup, alebo si ním oslaďte čaj, drinky či limonády.

Ďalšie recepty na domáce sirupy

Sezóna domácich sirupov začína počas jarných mesiacov a končí neskorou jeseňou. Lahodný domáci sirup, ktorý je namiesto chemických prísad obohatený rôznymi vitamínmi a navyše nádherne vonia - taký je sirup pripravený s láskou z byliniek, ovocia alebo menej tradičných ingrediencií. Domácemu sirupu sa nič nevyrovná a jeho príprava býva vo väčšine prípadov naozaj jednoduchá. Na vylepšenie chuti sa zvykne použiť citrón alebo limetka. Ako konzervant ktorý zaručí, že sa sirup len tak ľahko nepokazí, poslúži napríklad kyselina citrónová. Hotovo.

Postup sa môže v detailoch jemne odlišovať. Niekto bylinky namočí do vychladnutej prevarenej vody, v ktorej ich potom niekoľko hodín či dní lúhuje, niekto ich krátko prehreje s vodou a až následne lúhuje.

tags: #z #akej #ruze #robit #sirup #recept

Populárne príspevky:

• Traditional Slovak Dish
• Klasický metrový koláč
• Rýchly recept na cestoviny s brokolicou
• Najväčší zábavný park v Nemecku pre rodiny
• Bravčové stehno: Klasické recepty