Záhradné grily z plechu: Návod na výrobu

Pre mnohých je výlet mimo mesto spojený s ohňom a jedlom na ňom pripraveným. Rovnako, ako je vo väčšine domácností srdcom domova kuchyňa, tak sa udalosti pod šírym nebom odohrávajú v bezprostrednej blízkosti záhradného grilu. Na varenie, pečenie aj grilovanie v prírode je možné kúpiť si najrôznejšie druhy grilov a podobných trampských zariadení.

Alebo existuje ešte jedna možnosť - vyrobiť si jednoduchý gril vlastnými rukami. Existuje množstvo domácich kutilov, ktorí vedia vo svoj prospech využiť čokoľvek. A vôbec nejde pritom o to, že sa ušetria peniaze, skôr o pocit s dobre vykonanej práce, ktorá skvelo poslúži. Z takéhoto súdka je aj jednoduchý gril s nášho návodu. Je praktický, skladací a jeho výroba je veľmi rýchla.

Človek je tvor vynaliezavý a zvlášť Slováci sú známi svojimi kutilskými nápadmi, ktorými si oddávna uľahčujú svoje činnosti. Tak pracovné ako aj oddychové. Grilovanie patrí k povinným jazdám Slovákov hlavne v letných mesiacoch a my sa čas od času môžeme stretnúť s nenapodobiteľnými nápadmi na záhradné grily, ktoré majú spoločné niektoré črty: nie sú „sériové“, sú plne funkčné, nestoja veľa peňazí.

Rovnako tak dokážeme využiť na grilovanie rôzne kovové časti vyrobené za úplne iným účelom. Na „nápad za milión“ naozaj nepotrebujeme veľa peňazí. Čo je však na nezaplatenie je náš vlastný rozum. Ako sa hovorí - zdravý, sedliacky. Nepotrebujeme luxus, ale funkčnosť a zaobídeme sa bez schém a návodov, ktoré sa často predávajú ako cenné „know-how“ a stoja naozaj nemálo peňazí.

Musíme však spomenúť ešte jednu zaujímavú slovenskú vlastnosť. Akonáhle niečo máme, vyrobíme si to a páči sa nám to, začne nám v hlave ako maják blikať snaha o vylepšenie. A tak sa zjavujú na svete naše zlepšováky, ktoré na prvý pohľad privádzajú ostatných do pomykova s otázkou : „Na čo to, preboha je?“ A len my vieme na čo. A radi sa s tým pochválime. Takto vznikajú z kusov plechu rôzne grilovacie pomôcky a nielen to.

Nejedno kutilské srdce zajasalo, keď sa v špecializovaných obchodoch so železiarskymi potrebami zjavili samostatné komponenty ku grilom. Hlavne grilovacie rošty. V rôznych tvaroch a veľkostiach. Od hranatých k oblým - od železných k antikorovým. A duša domáceho majstra zaplesala ešte viac. Už nebolo nič jednoduchšie, ako k roštu vymurovať gril. Už včasoch Tisícročnej včely sa Slováci prezentovali vo svete ako majstri murárskeho umenia. Preto sú nám rôzne stavby z tehál a tvárnic veľmi blízke. Nehľadiac na to, že často dokážeme využiť materiály, ktoré iní považujú za odpad. Proste: recyklujeme. A tak v nemalej miere prispievame k zdraviu našej planéty.

Čo dodať? Všetko podstatné o kutilskej slovenskej duši sme si napísali v predchádzajúcich riadkoch.

Ako vyrobiť jednoduchý gril z plechu

Základom je starý rošt z vyradenej rúry na pečenie. Pred začatím prác musí byť starý rošt čistý, zbavený mastnôt a pripálenín. Ďalej potrebujeme dve matice podľa hrúbky kovových tyčiek roštu. Matice pevne po jednej upneme do zveráka a na jednej časti prepílime. Pomocou kovového sekáča trochu miesto rezu rozšírime.

Pri pohľade na plechový sud sa vám môže výroba grilu zdať ako veľká výzva. Postupujte podľa návodu a čoskoro budete majiteľom unikátneho grilu. Nenechajte sa odradiť zdanlivou zložitosťou projektu. Nenechajte sa uniesť nedočkavosťou a venujte testovaniu grilu náležitú pozornosť. Nebojte sa experimentovať a zdokonaľovať svoje grilovacie schopnosti. Aj keď zvládate základy grilovania v sude, stále sa stretávate s nie celkom uspokojivými výsledkami? Nebojte sa ísť za hranice bežného grilovania a hľadajte svoju vlastnú cestu k dokonalosti. Kombinujte, ochutnávajte, vylepšujte.

Ponúkame vám fotonávod na netradičnú pekáreň - gril „do ohniska“. Áno - kedysi dávno sa takýto „gril“ volal ľudovo „Čertova pec“ a často býval vyrobený z pálenej hliny a drôtu. Pôvodne bol vychytávkou rybárov, ktorí v ňom piekli ryby buď na rošte, alebo zavesené na tenkej vnútornej konštrukcii.

Výsledkom bude obdĺžniková škatuľka - jej telo bez dna a vrchnej časti. 5. 6. Vyrábame veko. Na tento účel nakreslite tvar budúceho krytu zo zvyšku plechu, z ktorého bolo vyrezané dno: Plech by mal byť o niečo väčší ako ten, ktorý sme použili na dno, pretože na ňom musíme vytvoriť malé bočnice. A tiež musíme vytvoriť okolo tela pekárne obrubu, do ktorej musí veko zapadnúť. Obruba sa robí z plechu v profile L (viď obrázok).

7. Na veko je tiež potrebné prizvárať rúčku. Podstatnou časťou vnútrajška sú podstavce. Úplne pri spodnej časti je potrebné prizvárať širšie obdĺžniky, na ktoré sa počas pečenia položí alobal upravený do tvaru akejsi misky na zachytávanie kvapkajúceho oleja.

8. Nezostáva nám už nič iné, ako špeciálnu pec vyskúšať. Pri prvých pokusoch si dôkladne zapisujte časy, ktoré boli potrebné na upečenie toho - ktorého druhu mäsa. Nezabúdajte, že upiecť sa dá čokoľvek - aj zelenina , jablká a hlavne zemiaky sú z tejto pece božské. Aj samotná pec sa môže vyrobiť rôznymi spôsobmi.

Moderné záhradné grily ponúkajú široké možnosti využitia.

Multifunkčný gril

Gril je praktický multifunkčný domáci pomocník, ktorý ponúka bohaté možnosti nie len grilovania ale tiež klasického, či parného údenia. Celý gril sa skladá z troch poschodí. V prípade grilovania, nie údenia, však nie je nutné založiť všetky tri, postačia iba dve časti. Prvá vrchná časť slúži na grilovanie, preto je v nej umiestnená kovová mriežka. Priemer grilovacej mriežky je 44 cm. V prípade potreby je možné zakryť ju vrchným krytom s rozmermi 41 x 16,5 cm. Súčasťou krytu je malý komín, ktorý slúži ako vetrací ventil.

Spodná časť slúži zasa na kúrenie, teda umiestnenie potrebného uhlia alebo dreva. Spodnú časť je možné samostatne použiť aj ako otvorené malé ohnisko na terase. V prípade údenia je potrebné založiť strednú časť, v ktorej sa nachádza kovová nádoba s vodou. Výhodou parného údenia je, že sa nevysušuje mäso. Všetky tri časti do seba jednoducho zaistíte bočnými poistkami, čo zabezpečí stálu teplotu.

Alternatívne grilovacie konštrukcie

Tento pník v skutočnosti nie je z dreva. Je betónový, vytvorený pomocou oblého šálovania uprostred ktorého stála veľká rúra kvôli otvoru na okrúhly gril. Po odstránení debnenia prišla na rad stierka imitujúca kôru a farby na betón, pomocou ktorých sa dosiahla autentická podoba pníka.

Obklady z prírodného kameňa zbožňujeme všetci, no iba majster murárskeho remesla dokáže vytvoriť takýto nádherný záhradný krb.

Grilovať sa dá prakticky všade. Na hornom obrázku vidíme netradičný gril, vytvorený pomocou gabiónov. Na spodnom zasa „mikrovlnnú“ grilovaciu rúru, ktorú navrhol šikovný zámočník, pracujúci vo svojom fachu tak v práci ako aj doma. Všimnite si detaily. V rúre nechýba sklenený priezor na kontrolu deja v jej útrobách. Na záver opäť niečo pod heslom: Za málo peňazí veľa muziky.

Dúfame, že sme vám týmto článkom nasadili do hlavy chrobáka. Bolo to našim cieľom.

Na rozdiel od každodenného varenia, pečenie v prírode nepredstavuje unavujúcu činnosť. Má bezpochyby zvláštnu atmosféru, a to najmä večer, keď nad hlavami zažiaria hviezdy. Kvalitný záhradný gril prispeje k tomu, že príprava jedla sa stane pre každého zábavou a relaxom. Dokonca aj muži, ktorí sa kuchyni vyhýbajú veľkým oblúkom, sa radi uchopia grilovacej rukavice či klieští.

Ako si vybrať ten správny gril?

Prv ako sa rozhodnete zaobstarať si gril, zvážte, kde a na akom mieste budete grilovať. Či nebudete dymiť susedom alebo blízkemu stolovaniu, či máte v blízkosti elektrinu, vodu, či máte kde gril schovať v prípade zlého počasia. Potom sa môžete rozhodnúť, aký gril kúpite. Či už sa rozhodnete pre klasický na drevné uhlie, elektrický alebo na plyn, preverte si jeho stabilitu. Mala by byť perfektná aj pri silnejšom vetre, ani pri manipulácii s jedlom by sa nemal prevrhnúť. Všimnite si aj povrchovú úpravu, najlepšie je vyhotovenie z kvalitného žiaruvzdorného smaltu. Držadlá a úchytky by mali byť masívne, z materiálu, ktorý nevedie teplo, a ergonomicky vytvarované na uchytenie rukou. Kvalitný gril by mal mať okrem toho na zadnej strane ochranu pred vetrom, nastaviteľný rošt, aby ste vedeli nastaviť optimálnu vzdialenosť roštu od uhlia, a mal by sa dať ľahko čistiť.

Domáci elektrický gril má väčšinou malé rozmery, preto nie je vhodný na väčšie záhradné posedenie. Uspokojí však potreby menších rodín, ktoré grilujú občas na terase. Jednoduché grilovanie na drevnom uhlí ostáva stále klasikou. Bez špeciálnej dymovej arómy, ktorá je s ním spojená a vytvára správnu grilovaciu atmosféru, si asi nikto nedokáže predstaviť pravú pohodu. Ak plánujete grilovať pravidelne a hostiť viac priateľov, je praktickejší gril s väčším roštom a s odkladacou plochou. Takéto grily sa vyrábajú buď z plechu, alebo z liatiny. Liatinové lepšie udržujú teplo, sú však aj ťažšie ako plechové, a tak aj stabilnejšie. Pri ich výbere venujte pozornosť aj tomu, či je možné gril jednoducho zapáliť a uhasiť.

Ak ste si zatiaľ nevybrali a nechcete susedov obťažovať dymom, skúste grilovanie na lávových kameňoch. Zahrievajú sa plynovým horákom alebo elektrickou špirálou. Teplom, ktoré vyžarujú, ohrievajú grilovaný pokrm. Lávové kamene majú schopnosť nasávať kvapkajúci tuk a eliminovať tak škodlivé látky, ktoré by sa inak mohli dostať do pripravovaného jedla. Navyše majú samočistiacu schopnosť - po grilovaní ich stačí nechať rozpálené pod zatvoreným poklopom približne 10 minút, za ten čas sa zbavia nečistoty.

Grilovanie má svoje fortiele, ak ich poznáte, môžete si výrazne uľahčiť prácu. Pri grilovaní na mriežke - grilovacom rošte - je jedlo bezprostredne vystavené sálavému teplu, čím získava svoju jedinečnú dymovú chuť. Potraviny s krehkou konzistenciou, napríklad ryby, syr, niektoré druhy ovocia a zeleniny grilujte radšej na tácke z alobalu alebo prekryte alobalom, aby sa časti bezprostredne vystavené ohňu nespálili a nerozpadli.

Väčšina záhradných grilov obsahuje grilovaciu mriežku, aj kompaktnú grilovaciu platňu a na nej sa dá jednoducho a rýchlo upiecť každý druh potraviny. Záhradný gril vybavený vekom funguje rovnako ako kuchynská rúra. Takýmto spôsobom môžete upiecť všetko, čo ste zvykli pripravovať v tradičnej rúre. Niektoré veká sú vybavené okienkom, aby ste mohli sledovať priebeh pečenia a prieduchmi, ktorými sa reguluje teplota.

Súčasťou veľkých a najdrahších záhradných grilov na kolieskach je aj otočný ražeň. Je ideálny na pomalé grilovanie veľkých kusov mäsa. Mäso pri pečení na ražni dostáva teplo zboku, preto vždy uzavrite horáky pod ním. Pri pripevňovaní mäsa dbajte na vyváženosť, aby ste sa vyhli preťaženiu motora.

Jedlá, ktoré ste zvyknutí pripravovať na plynovom alebo elektrickom sporáku, zvládnete aj na plynovom grile pomocou bočného horáka. Môžete na ňom variť, dusiť, piecť, chystať polievky či pokrmy na woku, v naparovacom hrnci. Ak máte takýto záhradný gril, nemusíte vôbec v lete používať kuchyňu.

K základným potrebám pri grilovaní patrí súprava náradia s obracačkou a vidličkou. K rôznym špecialitám sa hodí aj grilovací stojan na kura, rošt na špízy, grilovacia kolíska. Ak sa chcete stať špecialistom na grilovanie, kúpte si aj teplomer na meranie teploty mäsa, aby ste ju počas grilovania mohli merať priamo v jadre. Je vhodný hlavne pri grilovaní väčších kusov. Ak je teplota v jadre 45 - 60 °C, je mäso zaručene ešte krvavé, pri 60 - 70 °C je ružové a pri 75 - 85 °C už pekne prepečené.

Vo výbave by nemali chýbať ani kefy na čistenie grilu a náradia, prípadne špeciálne čistiace prostriedky. Podľa typu grilu si môžete dokúpiť zapaľovač, regulátor na plynovú fľašu, otočný rošt. K výbornému jedlu patrí aj praktické a pohodlné záhradné stolovanie. Najdôležitejšie je, aby bol stôl a stoličky pevné a stabilné. Ak má pri stole sedieť viac ľudí, menej miesta zaberú jednoduché stoličky bez opierok, s ktorými sa aj ľahšie manipuluje. Ideálne je zaobstarať si rozťahovací stôl.

Čistenie grilu je najnepríjemnejšou súčasťou grilovania, ale neoplatí sa odkladať ju na neskôr. Po čase je odstránenie pripálených zvyškov jedál ešte náročnejšie. Vo veľkej miere si ho uľahčíte, ak hneď po grilovaní rozpálite gril na 10 - 20 minút, pripálené zvyšky po grilovaní zuhoľnatejú a zhoria. Potom rošt pohodlne vyčistíte kefkou špeciálne určenou na čistenie grilov. Z grilov na drevné uhlie odstráňte všetok popol a nakoniec utrite handrou dosucha, aby nezačal hrdzavieť. Pri nových plynových griloch sa môžu vyskytnúť na poklope škvrny od dymu, čo sa časom vytratí, až si gril vytvorí prirodzenú tesniacu vrstvu, ktorá zabráni usadzovaniu grilovacích škvŕn. Očistíte ich oceľovou drôtenkou namočenou vo vode so saponátom. V prípade škvŕn na bočných horákoch použite hubku alebo handru, pretože oceľová vlna by ich poškriabala.

Rady pre bezpečné grilovanie

Záhradný gril vždy umiestnite na rovný, bezpečný povrch, ďaleko od plota, kríkov alebo vystupujúcich konštrukcií, ako je napríklad strecha, slnečník, tieniaca konštrukcia.
Gril môžete zapáliť viacerými spôsobmi - tuhým zapaľovačom, elektrickým, plynovým, parafínovým. Používanie benzínu, špiritusu alebo alkoholu zvyšuje riziko úrazu.
Ak používate drevné uhlie alebo brikety, počkajte, kým oheň klesne a začnite grilovať až vtedy, keď sa uhlíky zľahka pokryjú popolom. Rátajte s tým, že to potrvá polhodinu až hodinu.
Pri plynovom grile začnite rozohrievať platňu alebo grilovaciu mriežku 5-10 minút pred začiatkom pečenia. Tieto informácie nájdete v návode od výrobcu.
Keď zapaľujete plynový gril, vždy najskôr otvorte veko, až potom spustite prívod plynu. Ak tak neurobíte, môže sa pod poklopom nahromadiť plyn a vybuchnúť.
Ak na nanášanie oleja na grilovaciu mriežku či platňu používate rozprašovač, postriekajte ich vždy pred rozohriatím. Olej nikdy nestriekajte do plameňov, pretože môže spôsobiť požiar. Platí to pri griloch na plyn aj drevné uhlie.
Pri griloch na drevné uhlie majte vždy poruke vedro s vodou. Horiacu masť však nikdy vodou nehaste, môžete utrpieť popáleniny.
Rátajte s tým, že počas veterných a chladných dní alebo na vyššie položených miestach si grilovanie vyžaduje viac času. V horúčavách je to naopak.
Nevyhadzujte popol, kým celkom nevychladne.

Aj keď to pri niektorých modeloch dovoľuje návod na použitie, určite musíte odstrániť hrubé nečistoty a veľkú mastnotu z grilu a príslušenstva pred tým, ako ich do umývacieho spotrebiča vložíte. Otázne je, či sa vám to oplatí, keď ste sa už potrápili s najväčšou špinou. Z vlastnej skúsenosti vám odporúčame dotiahnuť to „ručne“ až do konca. Gril vyčistený v umývačke síce vyzerá stále ako nový, no po čase sa vám začnú od usadenej mastnoty zanášať odtokové hadice umývačky a vy sa nezbavíte pravidelných návštev opravára. Určite vás lacnejšie vyjde potrápiť sa s čistením grilu s kefou v ruke.

garden gril with smokehause, basin and oven

tags: #zahradne #grily #z #plechu #navod #vyroba