Konzumácia vlastného jedla v reštaurácii: Etiketa, legislatíva a prax
Diskusie o tom, či je vhodné konzumovať vlastné jedlo a nápoje v reštauračných zariadeniach, sú pomerne časté. Táto téma sa dotýka nielen spoločenskej etikety, ale aj podnikateľských záujmov prevádzkovateľov reštaurácií.
Ako slušne a zároveň zrozumiteľne upozorniť zákazníka, že konzumovať vlastné jedlo alebo nápoj sa v reštauračnom zariadení nehodí a je v rozpore so spoločenskou etiketou?
Spoločenská etiketa vs. Zákon
Žiadny zákon neoprávňuje vyžadovať od niekoho, aby dodržoval spoločenskú etiketu. Čo má konzumovanie vlastného jedla v reštaurácii spoločné so spoločenskou etiketou? Chcete niekoho prinútiť, aby si niečo objednal, aj keď nechce (alebo nemôže) jesť?
Dovoľte kuchárovi, nech aj Vás presvedčí o svojej šikovnosti. A k tomuto ešte nech si čašníci natrénujú slušný spôsob ako to ľuďom vysvetliť a prípadne ich vypoklonkujú z prevádzky... (ak sa taký nájdu, čo si do reštiky nosia jedlo :P na čo tam potom idú?).
Je neslušné od zákazníkov, že zaberú stôl, neurobia tržbu, alebo si objednajú jednu minerálku, sedia hodinu, narobia neporiadok, vybalia na stôl z igelitky svoje jedlo, dojedia a odídu. Veď ide o kšeft, tie stoly a obsluhu v reštaurácii má pre hostí, ktorí si objednajú v jej reštaurácii jej služby, jej nápoje, jej jedlo. Reštaurácia predsa nie je lavička v parku, kde sa môže hocikto usadiť a rozložiť s proviantom a čakať, pokým mu pôjde autobus...
Prečo je v reštauráciách samozrejmé, že si hostia nemôžu na stôl položiť svoje fľaše s alkoholom?
Alebo nás ide dajme tomu zo desať do reštaurácie, lebo ostatní by niečo zjedli. Tak si niečo objednajú, ale ak ja mám diétu (je jedno či predpísanú alebo dobrovoľnú), tak si s nimi iba posedím. Akým právom ma chce dotyčná vyhodiť? Zadávateľka zadala primálo informácií na to, aby bolo jasné o čo jej ide. Tak som iba upozornil, že to nemôže "paušalizovať" a svoje pravidlá brať ako zákon.
Ak zákazník má špeciálnu diétu, ktorú mu neviete ponúknuť a je v reštaurácii preto, aby netrhal kolektív, tak v tom prípade je upozornenie na mieste. Veď ho môžeš poslať von aby si to zjedol a potom sa môže vrátiť do reštaurácie si posedieť s kamošmi.
"Jedla je dosť, nik nemusí byť hladný," hovorí majiteľ reštaurácie, kde netreba platiť
Príklady z praxe
Bežne sa stáva, že ľudia, ktorí potrebujú dlhšie čakať na autobus, prídu, usadia sa, dajú si jeden nápoj, aby sa nepovedalo. Ale časté bolo aj to, že prišli rodinky, obsadili stoly, vyložili z igelitky svoje jedlo a naobedovali sa. Pravidelní stravníci, ktorí prišli na obed si nemali kde sadnúť, lebo tiež nechcela vyhodiť tých "samoobsluhujúcich sa" ľudí z reštiky. Treba pochopiť aj to, že majiteľovi musí reštika zarobiť na réžiu, nie sú charita.
Reagujem na predchádzajúce príspevky, ako sa hovorí na veľkú dieru, veľká záplata, ak už niekto na slušné správanie potrebuje zákon.
Normálneho podnikateľa by niečo také nenapadlo. Takýto vyhodený hosť sa určite bude rád vracať do tvojej reštaurácie... A spolu s ním aj jeho známi. Ja by som tam ani na pivo nešiel.
Pivo a liehoviny podávame len k jedlu, ktoré si objednáte z našej kuchyne.
Väčšie mestá ??? Tam niet o čom...odchod bez diskusie !
Alebo vyberajte pri vstupe do reštaurácie vstupné.
A nechceš zákazníka upozorniť, že nesmie ani fajčiť vlastné prinesené cigarety?
Monika, je to tvoja reštika a tvoji hostia. Kľudne všetkých vyhoď ak sa nesprávajú podľa tvojej etikety. Určite tým prilákaš kopec hostí.
A tiež nikto nepindá. Ak tí igelitkári boli cigáni, tak ich vyhodiť ani nemôže.
Možnosti riešenia
- Jasná komunikácia: Upozorniť zákazníkov pri vstupe alebo v menu na pravidlá prevádzky týkajúce sa konzumácie vlastných jedál a nápojov.
- Flexibilita: Zvážiť výnimky pre zákazníkov so špeciálnymi diétami alebo zdravotnými obmedzeniami.
- Ponuka alternatív: Rozšíriť ponuku jedál a nápojov tak, aby vyhovovala rôznym preferenciám a potrebám zákazníkov.
- Kvalitné služby: Zabezpečiť príjemné prostredie a kvalitné služby, ktoré motivujú zákazníkov k objednávke z ponuky reštaurácie.
Je dôležité nájsť rovnováhu medzi ochranou podnikateľských záujmov a rešpektovaním potrieb a preferencií zákazníkov. Otvorená komunikácia a flexibilný prístup môžu prispieť k vytvoreniu príjemnej atmosféry a spokojnosti na oboch stranách.
Príklad riešenia:
| Situácia | Riešenie |
|---|---|
| Zákazník si prinesie vlastné jedlo kvôli diéte | Umožniť konzumáciu s podmienkou objednania nápoja |
| Skupina zákazníkov konzumuje vlastné jedlo bez objednávky | Slušne upozorniť na pravidlá prevádzky a ponúknuť alternatívy z menu |
tags: #zakaz #jedla #prineseneho #legislativa
