Jablkovo-karamelové rezy: Recept, ktorý ohromí každého!

Šokujte svoju svokru týmito dokonalými rezmi s jablkami a so slaným karamelom: Nebude mať slov! Pri tomto zákusku každý onemie - taký je dobrý. Jemné cesto, vrstva šťavnatých jabĺk a k tomu mascarpone, šľahačka a sladký karamel so štipkou soli... MŇAM!

Tieto lahodné rezy s jablkami a slaným karamelom sú kombináciou chutí, ktorú musíte vyskúšať. Ich príprava je relatívne rýchla a chuť pripomína obľúbené horúce jabĺčko.

Jablkovo karamelové rezy

Recept na jablkovo-karamelové rezy

Tu je podrobný recept na prípravu týchto úžasných rezov:

Ingrediencie:

Na korpus:

  • 6 vajec
  • 180 g krupicového cukru
  • 6 PL slnečnicového oleja
  • 150 g hladkej múky

Na omáčku:

  • 150 g krupicového cukru
  • 100 ml smotany na šľahanie
  • 65 g masla

Na jablkový krém:

  • 1,5 kg očistených jabĺk
  • 100 g krupicového cukru
  • 300 ml vody
  • 3 balíčky vanilkového pudingu
  • citrónová kôra z 1 citróna

Na smotanový krém:

  • 250 g mascarpone
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 100 g práškového cukru
  • 2 plátky želatíny
  • 400 ml smotany na šľahanie

Postup:

  1. Príprava cesta: Pripravíme si suroviny na cesto. Začneme prípravou cesta. Vajíčka vyšlaháme do penista s cukrom a vanilkovým cukrom. Potom pridáme prášok do pečiva, škrob, múku a vodu. Bielky vyšľaháme s cukrom do peny, postupne po jednom pridáme žĺtky. Múku, Gustin a prášok do pečiva zmiešame a vmiešame po malých častiach do vaječnej zmesi. Hlbší plech (30 x 40 cm) vyložíme papierom na pečenie. Nakoniec jemne zapracujeme múku. Hmotu vylejeme na plech, uhladíme a pečieme 15 až 20 minút pri teplote 180 °C. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech 30x40 cm vyložený papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 20 - 25 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť. Cesto nechať vychladnúť a potom vyklopíme z formy. Necháme vychladnúť.
  2. Karamelová omáčka: Na omáčku vsypeme do hrnca s hrubým dnom cukor, necháme skaramelizovať. Pridáme zohriatu smotanu a dobre premiešame, aby vznikla hladká zmes. Odstavíme a zamiešame maslo. Šľahačku si medzitým nahrejeme s maslom. Keď je cukor hnedastý prilejeme šĺahačku s maslom a necháme zovrieť. Necháme 10 minút vychladnúť a potom najleme na piškótu.
  3. Jablkový krém: Urobíme jablkový krém. Jablká ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Jablká nakrájame na malé kocky, vsypeme do hlbšej panvice, pridáme cukor, podlejeme 100 ml vody a podusíme domäkka. Pridáme jablká a podlejeme ich trochou vody ako aj trochou citrónu. Takto dusíme ca. Cukor na panvici skaramelizujeme, pridáme nakrájané jablká, celú škoricu, podlejeme 200 ml vody a dusíme 5-6 minút. Zľahka roztlačíme. Zamiešame do nich citrónovú kôru. V 200 ml vody rozmiešame vanilkové pudingy, vlejeme do horúcich jabĺk a uvaríme hustý jablkový puding. V 100 ml vody rozmiešame puding v prášku a vlejeme k jablkam, zľahka premiešame a necháme vychladnúť. Ešte teplý puding vylejeme a rovnomerne rozotrieme na vychladnutý korpus, jemne ho polejeme karamelovou omáčkou a dáme do chladničky vychladnúť. Z korpusu odstránime papier, upravíme boky korpusu. Preložíme opäť na plech a rozotrieme jablkovú plnku, z ktorej nezabudneme vybrať celú škoricu.
  4. Smotanový krém: Na smotanový krém dáme do misy mascarpone, vanilkový extrakt, cukor a prešľaháme. Krém: Smotanu vyšľaháme do penista, postupne pridávame tvaroh. Primiešame mascarpone. Želatínu namočíme na 10 minút do studenej vody. Odložíme 2 lyžice smotany a zvyšnú prilejeme k mascarpone a všetko spolu vyšľaháme. Odloženú smotanu zohrejeme pod bod varu a zamiešame želatínu. Do tejto zmesi primiešame 1 lyžicu vanilkového mascarpone, dobre premiešame a vylejeme do zvyšného vanilkového mascarpone. Premiešame a vylejeme na karamelovú vrstvu, rovnomerne rozotrieme a vložíme späť do chladničky aspoň na 2 až 3 hodiny. Krém nanesieme na jablkovú plnku a zákusok dáme do chladničky stuhnúť.
  5. Dokončenie: Vychladnutý koláč nakrájame na rezy a ozdobíme zvyšným karamelom. Pred podávaním posypeme čokoládovými hoblinkami.

Čas prípravy: 50 minút
Čas pečenia: 20 minút
Čas chladenia: 3 hodiny

Dobrú chuť!

Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy.

Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.

V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím - Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.

Pripravené, ingrediencie. Deň do predu si uvaríme Salko,/asi 2 hod.v horúcej vode necháme pomaličky vrieť./ Potom necháme schladiť.Nie v chladničke!Bude pripravené na použitie do plnky. Do hlbšej nádoby,preosejeme múku s pernikovým práškom do pečiva.Pridáme kryštálový a vanilkový cukor.Posekané -pomleté, orechy. Túto našľahanú zmes,vlejeme do sypkej zmesi.Dobre ju zamiešame a necháme odpočívať. Na nakrájané jabĺčka nalejem odpočinuté cesto. Keď koláčik vychladne,na vrch koláča si môžete dať druhý plech,alebo niečo rovné,na čo koláč preklopíte.Jbĺčka,ktoré boli na spodu,budú na vrchu. Koláč môže končiť aj len karamelovou plnkou,na ktorú pomrvíme nejakú keksovú zmes s postrúhanou čokoládou.

Ja som robila so šľahačkou.Bolo to z príležitosti manželových narodenín a on má rád šľahačku.Prizdobila som mu vrch zavarenou broskyňou.Tá tam tiež nemusela byť. A tu už celé menu,k manželovému sviatku.

Konečně jsem našla recept na dokonalý karamelový krém!

tags: #jablkovo #karamelove #rezy #recept

Populárne príspevky: