Recepty na torty od mamy: Krémy, ktoré zvládne každý

Základom dobrej torty je výborný krém. Dokážete ním totiž napraviť mnoho chybičiek. Zamaskujete tak niektoré nepodarky a keď je cesto suchšie, tak vďaka nemu získa vláčnejšiu chuť. Ak sa aj nechcete zaťažovať množstvom pestrých receptov, naučte sa dva základné krémy. V jednom dominuje maslo, v druhom zase pudingová konzistencia. Záleží len na vás, akú chuť uprednostňujete.

Základné typy krémov na torty

Existuje mnoho typov krémov, ktoré môžete použiť na torty. Medzi najobľúbenejšie patria:

  • Maslový krém
  • Pudingový krém
  • Tvarohový krém
  • Mascarpone krém
  • Parížsky krém
  • Kokosový krém
  • Tofu krém

Maslový krém

Toto je jeden z najjednoduchších krémov, ktorý by mala ovládať každá gazdinka. Najprv zoberte maslo, ktoré vyšľahajte do penista. Môžete k nemu pridať za lyžicu cukru, zatiaľ ho nedávajte viac, aby nebol krém priveľmi sladký. Potom do neho postupne pridávajte kondenzované mlieko, ale teraz už šľahajte pomalšie, aby sa dobre zapracovalo. Nakoniec po lyžičkách pridávajte k jemnému tvarohu a vytvorte vhodnú krémovú konzistenciu.

Pudingový krém

Podľa tohto receptu v podstate vyrobíte puding takým spôsobom, ako sa robieval kedysi v minulosti, keď sme ešte nemali k dispozícii ten práškový, ktorý používame v súčasnosti. Dajte si na sporák hrniec s vodou a nad neho na parný kúpeľ kovovú či sklenenú nádobu. Do tej vložte žĺtka a cukor. Takže odoberte približne deci z celého množstva mlieka. Do tohto pridajte cukor, múku a žĺtky. Misku zložte, nechajte vychladnúť a môžete pokračovať. Všetko dobre rozmiešajte, aby vám vznikla hustá konzistencia. Potom do neho postupne zamiešavajte vaječnú zmes a povarte aspoň päť minút.

Tvarohový krém

Tvarohový krém sa najčastejšie robí vo vanilkovej verzii s vanilkovým pudingom. No opäť si môžete vybrať akúkoľvek príchuť, ktorú zmeníte práve výberom inej chute. V prvom kroku zohrejte mlieko a urobte puding. Nechajte ho trochu vychladnúť a potom do neho vmiešajte jemný tvaroh.

Mascarpone krém

Za ostatné roky si ľudia veľmi obľúbili torty s Mascarpone krémom. Dajte si teda do misky jedno mascarpone, pridajte k nemu jednu smotanu na šľahanie a dve lyžice cukru. Začnite to šľahať na najnižších obrátkach a postupne pridávajte.

Parížsky krém

Nezabúdajme ani na klasiku, ktorú si istotne pamätáte z torty od vašej babičky. Ak milujete parížsku šľahačku, veľmi ľahko z nej urobíte aj parížsky krém. Smotanu vlejte do hrnca a zohrejte ju. Ešte do teplej pridajte čokoládu, ktorú nechajte rozpustiť a všetko dobre rozmiešajte. Hotovú zmes dajte po vychladnutí do chladničky a nechajte ju tam do druhého dňa.

Kokosový krém

Takýmto spôsobom si môžete urobiť nielen kokosový, ale aj hocaký orechový krém. Zmiešajte strúhaný kokos s cukrom a postupne do neho pridávajte mlieko tak, aby ste vytvorili kašovitú konzistenciu. Potom ho dajte do hrnca a chvíľku povarte, aby zhustol.

Tofu krém

Pokiaľ máte radi zdravšie pečenie, v tom prípade sa vám istotne zapáči tofu krém. Na jednu kocku syra potrebujete jeden kus banána. Dajte ich do jednej misy a rozmixujte ponorným mixérom.

Ovocné krémy

Veľmi obľúbené sú tiež ovocné krémy, ktoré sa robia ešte jednoduchšie. Stačí, ak máte doma kvalitný džem, ktorý do neho primiešavajte po lyžiciach.

Švajčiarsky bielkovo-maslový krém ( ovocná torta 3. časť )

Tipy a triky

  • Z univerzálneho krému potom môžete veľmi ľahko urobiť čokoládový alebo kávový.
  • Pri príprave krému dbajte na kvalitné suroviny.
  • Krém nechajte pred použitím dobre vychladiť.

Torty od mamy

Najnovšie vydanie časopisu Torty od mamy vás zoznámi s technikou špachtľovania, ale tiež sme si pre vás pripravili návody na chutné a oku lahodiace mousse torty. Martina Ďurčeková a Andrea Aldiry si zas pripravili recepty a fotopostupy na torty pre najmenších a už tradične sme pre vás nezabudli vypýtať recepty na drobné koláčiky a zákusky aj od Moniky Hodanovej. V aktuálnom vydaní časopisu si môžete tiež prečítať, ako sa Alenka Sabolová - zo šou Pečie celé Slovensko, dostala k pečeniu, kto ju inšpiroval, ale aj to, čo by odkázala začínajúcim cukrárom. S odchádzajúcou zimou a rastúcimi teplotami siahame aj v našich kuchyniach po čoraz sviežejších receptoch, a čo je lepšie ako smotanové torty s ovocím? V našom vynovenom sladkom magazíne vám ponúkame hneď niekoľko receptov. Recepty, návody, fotopostupy, tipy a rady prinášame už tradične tak začínajúcim, ako aj skúseným cukrárom.

Príklady tort z časopisu Torty od mamy:

  • Snickers/Lotus cheesecake zdobený šuhajdami
  • Bezlepková medová torta á la Marlenka
  • Bezlepkový malinový punčák
  • Ľahká, ovocno-čokoládová torta
  • Orechovo-mandľová torta
  • Punčová torta s poctivým domácim punčom
  • Sacher torta

tags: #zakusky #recepty #torty #od #mamy

Populárne príspevky: