Retro Zákusky: Overené Recepty na Oslavy a Svadby
Milujete zákusky a radi by ste si preniesli cukráreň domov? Máme pre vás recepty obľúbených zákuskov, ktoré sú rokmi overené. Prajeme vám slastný zážitok pri ich príprave a konzumácii. Niektoré chute jednoducho nezostarnú. Stačí jeden kúsok punčového či metrového rezu a ocitneme sa naspäť v čase, napríklad v babičkinej kuchyni. Ak hľadáte zákusok, ktorý túto atmosféru prenesie aj k vám domov, ste na správnom mieste. Vybrali sme päť najobľúbenejších retro kúskov - presne tých, ktoré kedysi piekla každá babička a možno ste jej pritom pomáhali. Sú poctivé, krásne vrstvené, nostalgické a vždy slávnostné.
Ponúkame vám rozsiahly prehľad receptov na koláče, torty, rezy a iné sladké dobroty, ktoré potešia každého. Či už pripravujete zákusky na sviatky, oslavy alebo len tak pre radosť, máme pre vás niekoľko tipov.
Obľúbené Recepty na Zákusky
Medzi najobľúbenejšie patria zákusky, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň chutné. Inšpirujte sa nasledujúcimi receptami:- Krémeš: Lákavá dobrota z lístkového cesta.
- Šuhajdy: Tieto šuhajdy robím vždy na sviatky, takže 3x do roka. Strašne nám chutia.
- Makový koláč: Vláčny koláčik plný maku s polevou z bielej čokolády.
- Medovníčky: Ak ešte nemáte svoj overený recept na medovníky, vyskúšajte tento.
- Buchtičky ako od babičky: Stará dobrá klasika našich babičiek. Nadýchané cesto, tradičná chuť, ktorá poteší každého.
Recepty na Retro Zákusky
Punčové Rezy
Punčák je jednoducho láska. Ružová poleva, sladkastý sirup, tri vrstvy korpusu a džem medzi nimi. Punčové rezy sú pôvodom z Rakúska a vznikli ako elegantná cukrárska pochúťka pre deti a dospelých v 19. storočí.
Potrebujete:
Na korpus 3x:
- 3 vajcia
- 100 g práškového cukru
- pol lyžičky vanilkového extraktu
- 5 lyžíc vody
- 150 g polohrubej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
300 g ríbezľového džemu
Na punčový sirup:
- 500 g čerstvých alebo mrazených malín
- 3 lyžice krupicového cukru
- šťava z 1 pomaranča
- šťava z 1 citróna
- 100 ml rumu
- 100 ml vody
Na polevu:
- 100 g práškového cukru
- 1-2 lyžice malinovej šťavy
Postup:
- Žĺtky s cukrom a vanilkovým extraktom vyšľahajte do peny, postupne pridajte vodu a múku s kypriacim práškom.
- Z bielkov vyšľahajte sneh a jemne ho zapracujte do žĺtkovej hmoty.
- Cesto vylejte do formy vystlanej papierom na pečenie, uhlaďte lyžicou alebo stierkou a pečte 12 minút. Opakujte ešte dvakrát, aby ste mali tri korpusy. Rúru predhrejte na 180 °C.
- Punčový sirup zmiešajte a dochuťte podľa chuti.
- Spodný korpus potrite polovicou džemu, prikryte druhým a polejte sirupom. Tretí korpus potrite zvyšným džemom, položte navrch.
- Zaťažte a dajte do chladničky aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.
- Na druhý deň koláč polejte polevou, ktorú pripravíte zmiešaním odloženej malinovej šťavy s práškovým cukrom.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Vajcia | 3 |
| Práškový cukor | 100 g |
| Maliny | 500 g |
Nanukové Rezy
Dve farby cesta, maslový krém a čokoláda navrchu.
Potrebujete:
Na korpus:
- 5 vajec
- 200 g práškového cukru
- 7 lyžíc čiernej silnej kávy
- 200 g hrubej múky
- 110 g mletých vlašských orechov
- 7 g kypriaceho prášku
- štipka sódy bikarbóny
Na krém:
- 500 ml mlieka
- 3 žĺtky
- 60 g hladkej múky
- 130 g krupicového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 250 g masla
Na polevu:
- 150 g čokolády na varenie
- 100 ml šľahačkovej smotany
Postup:
- Vyšľahajte bielka so štipkou soli.
- V druhej miske zmiešajte cukor, žĺtka a kávu. Pridajte múku zmiešanú s orechmi, kypriacim práškom a sódou bikarbónou. Nakoniec zapracujte bielka.
- Zmes rozdeľte na dve časti, do jednej pridajte kakao a dobre premiešajte.
- Krém pripravte uvarením pudingu, nechajte vychladnúť a vmiešajte doň vyšľahané maslo s cukrom.
- Plátky piškóty natierajte krémom a ukladajte striedavo, zvyškom krému potrite vrch a prelejte čokoládou.
Rezy Bohémka
Potrebujete:
Na korpus:
- 5 bielkov
- štipka soli
- 150 g krupicového cukru
- 100 g mletých lieskových orechov
- 40 g kakaa holandského typu
Na plnku:
- 80 ml smotany na šľahanie
- 120 g krupicového cukru
- 35 g kakaa holandského typu
- 50 g 70-percentnej čokolády
- 200 g masla
Na čokoládovú polevu:
- 100 g čokolády
- 20 g masla
Postup:
- Smotanu s cukrom nechajte zohriať pod bod varu. Horúcou smotanou zalejte kakao, nasekanú čokoládu a dobre premiešajte, aby zmes ostala hladká. Nechajte vychladnúť a odložte na noc do chladničky.
- Na korpus dajte do misy bielky, štipku soli a začnite šľahať. Keď sa vytvorí pena, začnite postupne prisypávať cukor. Vyšľahajte pevný a hladký sneh. Nakoniec pridajte mleté orechy a preosiate kakao. Už len ručne zapracujte.
- Zmes rovnomerne rozotrite na plech s rozmerom 30 x 40 cm vyložený papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 10-13 minút. Korpus vyberte a nechajte vychladnúť.
- Z chladničky vyberte základ plnky, pridajte maslo izbovej teploty a vyšľahajte na lesklý, jemný krém.
- Vychladnutý korpus rozkrojte na tretiny. Prvý plát položte na podnos, natrite polovicou krému, položte druhý plát a potrite druhou polovicou krému. Nakoniec prikryte posledným plátom korpusu a jemne pritlačte. Koláč uložte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Nad vodnou parou roztopte čokoládu s maslom a po krátkom chladnutí polejte povrch koláča. Nechajte zatuhnúť a nakrájajte na kocky nožom, ktorý ste predtým namočili do horúcej vody.
Slovan Kocky
Potrebujete:
Na korpus:
- 5 vajec
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 4 lyžice polohrubej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 1 lyžica kakaa
Na orechovú vrstvu:
- 15 g práškovej želatíny
- 40 ml vody
- 120 g práškového cukru
- 500 ml šľahačkovej smotany
- 100 g mletých orechov
Na kakaovú vrstvu:
- 15 g práškovej želatíny
- 40 ml vody
- 120 g práškového cukru
- 500 ml šľahačkovej smotany
- 2 lyžice kakaa holandského typu
Na dokončenie:
- 250 ml šľahačkovej smotany na ozdobu
Postup:
- Vajcia vyšľahajte s cukrom. Pridajte preosiatu múku s kakaom, lyžičku kypriaceho prášku a zapracujte. Cesto vylejte a rovnomerne uhlaďte na plech s rozmermi 30 x 25 cm, ktorý ste vyložili papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 20-25 minút. Nechajte vychladnúť.
- Na orechovú vrstvu dajte do misky so studenou vodou napučať želatínu, potom zmes zahrejte, aby sa želatína rozpustila. Šľahačkovú smotanu spolu s cukrom vyšľahajte na pevné špičky. Do želatíny pridajte dve lyžice šľahačky a dobre premiešajte, aby sa vyrovnali teploty. Následne zmes zamiešajte k zvyšnej šľahačke a pridajte orechy. Všetko spolu premiešajte a vylejte na vychladnutý korpus. Vložte do chladničky a nechajte aspoň hodinu tuhnúť.
- Na kakaovú vrstvu postup so želatínou opakujte, ale pridajte ju do šľahačky vyšľahanej s cukrom a kakaom. Túto vrstvu uhlaďte na orechovú vrstvu a nechajte v chladničke tuhnúť 2-3 hodiny, ideálne cez noc.
- Nakrájajte na kocky a ozdobte kopčekom šľahačky.
Ďalšie Zaujímavé Recepty
- Roláda: Táto roláda bola kedysi hitom v každej domácnosti pri rodinných oslavách, na svadbách aj v cukrárňach....
- Laskonky: Laskonky mám veľmi rada. alebo na oslavy....
- Čokoládový krém: Čokoládový krém: Do misy dáme vajcia, čokoládu na varenie a práškový cukor. Nad parou za...
tags: #zakusky #rezy #recepty #s #obrazkami
