Recepty na svadobné zákusky s malinovým pudingom

Dobrých a spoľahlivých receptov na rozličné múčniky či zákusky nikdy nie je dosť. Ak človeka prepadne chuť na sladké, je dobré mať poruke nejaké overené recepty, a to najlepšie na rýchle a jednoduché dobroty, ktoré ihneď uspokoja chuťové poháriky. Mnohí si zase nevedia predstaviť nepodávať po výdatnom nedeľnom obede nejaký dobrý koláč. A potom tu máme ešte návštevy či rodinné oslavy. Aby vám náhodou niekedy nejaký dobrý recept nechýbal, máme dnes pre vás jeden aj my.

V dnešnom článku vám prinášame jednoduchý recept na mrvenicový koláč s vanilkovým pudingom a malinami. Ak neviete, akú dobrotu upiecť, určite skúste túto! Chutí totiž skutočne fantasticky a čo je ešte lepšie, je nenáročný na prípravu. Prakticky na ňom nemáte čo pokaziť.

Mrvenicový koláč s vanilkovým pudingom a malinami

Tento dezert je na leto úplne ideálny. Je totiž takmer nepečený, svieži a ovocný. A aj keď sa to možno na prvý pohľad nezdá, tento recept zvládne naozaj každý.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 350 g preosiatej hladkej múky
    • 250 g masla
    • 5 žĺtkov
    • 1 lyžička prášku do pečiva
    • 3 lyžice cukru
  • Krém:
    • 5 bielkov
    • 2 bal. vanilkového pudingového prášku
    • 150-200 g práškového cukru
    • 1 bal. vanilkového cukru
    • 40-50 ml oleja
    • 500 g ovocia - maliny, čučoriedky, jahody

Postup prípravy:

  1. Najskôr si vypracujeme maslové cesto - sypké prísady zmiešame s nastrúhaným maslom, žĺtkami a vypracujeme tuhé cesto.
  2. Cesto rozdelíme na dve časti (jednu o niečo väčšiu ako druhú), zabalíme do fólie a odložíme do chladničky odležať aspoň na 45 minút.
  3. Keď je cesto stuhnuté, pripravíme plech (stredne veľký s rozmermi cca 30×20 cm) vymastený maslom a vysypaný hrubou múkou alebo krupicou.
  4. Na plech nastrúhame väčšiu polovicu cesta, jemne pozatláčame dlaňou a dáme piecť do vyhriatej rúry na teplotu 180 stupňov asi na 20 minút. Ak sa vám spodné cesto nechce strúhať, jednoducho ho navrstvite na spodok plechu v celku.
  5. Cesto necháme po upečení vychladnúť.
  6. Na krém si ušľaháme bielky s cukrom na tuhý sneh, vmiešame do doň pudingové prášky a postupne aj olej - dôležité je stále miešať. Ak nechcete robiť bielkový krém, pokojne spravte jednoduchý tvarohový, alebo napríklad aj krém z mascarpone. V takom prípade vynechajte olej (do krému z mascarpone pridajte aj trochu smotany na šľahanie, aby sa ľahšie vymiešal).
  7. Na cesto navrstvíme krém, na krém uložíme ovocie a nastrúhame druhú časť cesta.
  8. Pečieme pri teplote 180 stupňov 10 minút pri pečení zvrchu aj zo spodu a následne ešte 30 minút pečieme len zvrchu.

Mrveničkový koláč - postup prípravy: Ako prvé si z múky, práškového aj vanilkového cukru, masla, vajca a prášku do pečiva pripravíme mrvenicu. Približne 2/3 z nej rozmiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie a poriadne popritláčame. Zvyšnú tretinu si zatiaľ odložíme nabok. Následne z vanilkového pudingu, kryštálového cukru a mlieka pripravíme puding, ktorý vylejeme na plech s mrvenicou. Potom na puding rozmiestnime mrazené ovocie, a to posypeme ešte zvyšnou mrveničkou. Pečieme pri teplote 180 °C asi 40 až 50 minút. Po upečení necháme poriadne ochladnúť.

Spravíme si piškótové cesto - 8 žĺtok vymiešame s práškovým cukrom, pridáme olej, múku, prášok do pečiva, a nakoniec rozšľahané bielka. Cesto vylejeme na plech a dáme do predohriatej rúry na 180° piecť na 25 min. Cesto sa stále pečie, a tak si spravíme puding (alebo zlatý klas, komu ako vyhovuje) - klasicky, ako je každý zvyknutý a necháme vychladnúť. Keď je cesto upečené, ihneď po vytiahnutí z rúry ja zvyknem cesto trocha poliat šťavou z ovocia - teraz maliny pustili šťavu, tak som korpus zľahka poliala. Je potom šťavnatejší.

Necháme cesto vychladnúť a následne ho potrieme vrstvou džemu. Ak je puding vychladnutý, rovnomerne ho navrstvíme na cesto s džemom. Následne na puding husto poukladáme maliny (ak nám puding zvýšil, môžeme ho naliať zasa navrch malín). V tomto bode, keď je puding položený, dávam plech do chladničky, aby to celé stuhlo. Po cca hodinke dvoch rovnomerne na vrch navrstvím šlahačku, zasypem ozdobami, alebo ešte navrch dám malinu a opäť chladnička. No a teda na druhý deň nakrájame, a podávame.

Na rodinnú oslavu, pre návštevu, ku kávičke alebo len tak pre radosť, pudingový zákusok sa hodí vždy. Vyskúšať môžete aj jeden z týchto...

  • Šľahačkový pudingáč: Svieži, výborne chutí a ľahko sa pripravuje.
  • Lístkový pudingáčik: Mali sme doma nejaké lístkové cesto, tak som rozmýšľala ako by sa dalo zužitkovať okrem starej známej klasiky - jablkovej štrúdle.
  • Pudingáče: Zákusky pekne do ruky.
  • Macocha rezy: Rezy sa síce nevolajú pekne, ale sú pekné a aj dobré, a pri tom jednoduché.

Najlepšia bublanina. Recept na ovocný koláč, ktorý už nevymenite

Vláčny malinový koláč s pudingom pripravíš rýchlo vďaka jednému univerzálnemu cestu. Tento nemecký recept pečieme pravidelne, pretože hustý vanilkový krém vo vnútri perfektne drží tvar a nerozteká sa pri krájaní.

Rýchly prehľad:

  • Príprava: 15 min
  • Pečenie: 45 min
  • Celkom: 60 min
  • Porcie: 12 kúskov
  • Náročnosť: Ľahká
  • Vhodné pre: víkendové pečenie a rodinné oslavy
  • Príprava dopredu: áno - koláč musí pred krájaním úplne vychladnúť
  • Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 3 dni
  • Tip na podávanie: s kopčekom nesladenej smotany na šľahanie

Potrebujeme

Na puding

  • 700 ml mlieka
  • 70 g kryštálového cukru
  • 2 ks vanilkového pudingu v prášku

Cesto a posýpka

  • 380 g hladkej múky
  • 200 g studeného masla
  • 150 g kryštálového cukru
  • 1 ks vajce
  • 5 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Na ovocnú vrstvu

  • 250 g malín (čerstvých alebo mrazených)
  • 1 PL hladkej múky

Postup prípravy

  1. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor a pudingový prášok. Zmes uvarte do zhustnutia.
  2. Horúci puding ihneď prikryte potravinárskou fóliou. Fólia sa musí dotýkať priamo hladiny krému, zabránite tak vzniku tvrdej vrstvy na povrchu.
  3. V miske zmiešajte hladkú múku, studené na kocky nakrájané maslo, cukor, vajce, kypriaci prášok a soľ. Rukami vypracujte sypkú mrveničku.
  4. Okrúhlu formu s priemerom 30 cm vymastite maslom a vysypte múkou. Dve tretiny pripravenej mrveničky vtlačte na dno a okraje formy.
  5. Na pripravený základ rovnomerne rozotrite uvarený vanilkový puding.
  6. Na puding rozložte maliny. Ak používate mrazené ovocie, najskôr ho zľahka obaľte v hladkej múke.
  7. Vrch koláča posypte zvyšnou tretinou mrveničky.
  8. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 - 45 minút.

Tipy a skladovanie: Pre ideálnu štruktúru mrveničky používajte vždy maslo vytiahnuté priamo z chladničky. Mrazené maliny pred použitím nerozmrazujte. Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí.

Variácie: Maliny môžete nahradiť odkôstkovanými višňami alebo nakrájanými broskyňami. Do mrveničky pridajte hrsť nasekaných mandlí.

Tabuľka variant koláčov s pudingom

Typ koláča Ovocie Krém
Mrveničkový Maliny, čučoriedky, jahody Vanilkový puding, tvarohový, mascarpone
Rýchly hrnčekový Sezónne ovocie Puding
Ovocný s kysnutým cestom Čerešne, slivky, marhule Puding

Tip na záver: Môžete ho spraviť s akýmkoľvek ovocím, výborné sú napríklad aj čučoriedky, čerešne alebo jahody. Nám naviac chutí práve tento malinový.

tags: #recepty #na #svadobné #zákusky #s #malinovým

Populárne príspevky: