Zamatová roláda s mascarpone a šľahačkou: Recept na dokonalý dezert

Milujete klasické zákusky, ktoré sú plné skvelých chutí a príjemných spomienok? Potom si určite zamilujete zamatovú roládu. Táto roláda je mäkučká, vynikajúcej chuti po vanilke a čokoláde. Je to pôžitok pre maškrtné jazýčky a najchutnejší dezert, ktorému sa nevyrovná žiaden z cukrárne!

Vyskúšajte recept na originálnu zamatovú roládu, ktorý sa oplatí vyskúšať. Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila fotorecept originál. Podrobný recept na fantastickú roládu sa oplatí vyskúšať.

Najlepšia zamatová roláda je tá bez múky. Podľa tipu si navyše môžete pripraviť aj bezlepkovú verziu.

Naša zamatová roláda je pripravená z ingrediencií, ktoré sú vhodné aj pri bezlepkovej diéte. Preto sme do náplne zvolili namiesto múky Zlatý klas. Najlepšia zamatová roláda je tak vhodná pre celú rodinu. Sladké maškrtenie.

Zamatová roláda je najlepšia bez múky. Vyskúšajte recept na originál zamatovú roládu od Ženy v meste sa oplatí vyskúšať. Prajeme vám sladké maškrtenie. Fotorecept originál na najlepšiu zamatovú roládu bez múky.

Recept na zamatovú roládu

Ingrediencie:

Cesto:

  • Bielky
  • Štipka soli
  • Cukor
  • Preosiate kakao
  • Sóda bikarbóna

Krém:

  • Mlieko
  • Zlatý klas
  • Vanilkový cukor
  • Maslo izbovej teploty
  • Práškový cukor
  • Rum alebo likér (podľa chuti)

Poleva:

  • Čokoláda (najlepšie min. 70%)
  • Kokosový olej (alebo maslo)

Postup:

  1. Bielky si vyšľaháme so štipkou soli dotuha, postupne zašľaháme cukor.
  2. Nakoniec opatrne primiešame preosiate kakao so sódou bikarbónou.
  3. Plech na pečenie môžeme dôkladne vymastiť tukom a vysypať múkou.
  4. Bezlepkové cesto pečieme pri teplote 200 °C 10 minút.
  5. Potom odstránime papier na pečenie a ešte teplé roládové cesto zrolujeme spolu s mokrou kuchynskou utierkou.
  6. Dáme si variť 2/3 mlieka.
  7. Odstavíme, keď chladne, premiešavame, aby sa nevytvorila kôrka.
  8. Krém rozdelíme na 2 časti, do jednej pridáme vanilkový cukor, do druhej kakao a práškový cukor.
  9. Roládové kakaové cesto bez múky rozvinieme a navrstvíme prvú náplň. Ja som zvolila vanilkovú. Keďže ja som dala prvú vrstvu vanilkovú, nasleduje kakaová. V recepte to mám naopak.
  10. Naplnenú roládu opatrne zvinieme, rukami pozatlačujeme, aby bola pevná.
  11. Nad parou si roztopíme čokoládu s kokosovým olejom (maslom).
  12. Keď je vlažná, polejeme ňou roládu.

Tip na záver: Naša zamatová roláda je pripravená z ingrediencií, ktoré sú vhodné aj pri bezlepkovej diéte. Preto sme do náplne zvolili namiesto múky Zlatý klas. Najlepšia zamatová roláda je tak vhodná pre celú rodinu. Sladké maškrtenie.

Asi najjednoduchší krém, aký existuje. Dlho som hľadala odľahčenú verziu krému, nechcela som už pripravovať tie ťažké maslové krémy, ktorými sa plnia torty a konečne som ju našla. Mascarpone krém je naozaj veľmi jemný, nie ťažký, je pritom veľmi jednoduchý na prípravu a drží dokonale. Samozrejme, ak je dobre vychladený. Plním ním aj torty, rezy, rolády a dokonca som tento krém vrstvila aj do pohárov s piškótami.

Báječná roláda, ktorá v sebe ukrýva ľahký maslový krém dvoch príchutí. Postupne po jednom, na nízkych otáčkach, zašľahávame aj žĺtky. Ďalej pridáme 6PL kryštálového cukru, 3PL kakaa a premiešame. Cesto vylejeme na plech (rozmer 30x40), ktorý sme si vystlali papierom na pečenie.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 170 stupňov na 10 minút. Medzitým si pripravíme plnku. V miske zmiešame mlieko, Zlatý klas a 1 vanilkový cukor. Ďalej v miske vymiešame 250g masla izbovej teploty a 6PL práškového cukru. Podľa chuti môžeme pridať 2PL lyžice rumu alebo likéru.

Po celom ceste rozotrieme najprv biely krém. Následne rozotrieme kakaový krém, ten rozotrieme iba do 2/3. Pripravenú roládu preložíme na mriežku a polejeme čokoládou. Takto pripravenú roládu dáme do chladu aspoň na 2 hodiny.

Na korpus vyšľaháme bielky spolu so 100 g cukru na tuhý sneh. Žĺtky a 50 g cukru vyšľaháme do hustej bielej peny. 2. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 ˚C asi 18 minút. Ešte horúcu roládu preklopíme na vlhkú utierku a spolu s utierkou zrolujeme. 3. Na plnku spolu za stáleho miešania varíme na hustý krém mlieko, žĺtok, múku, polovicu práškového cukru a vanilkový cukor. Prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme s druhou polovicou práškového cukru do nadýchanej peny. Po lyžiciach pridávame vychladnutý krém a vymiešame dohladka. 4. Na vychladnutú roládu rovnomerne rozotrieme biely krém a naň kakaový krém. 5. Na polevu necháme zohriať do bodu varu smotanu a zalejeme ňou nalámanú čokoládu, dohladka rozmiešame a keď dosiahne teplotu tela.

Ak chcete, aby bola roláda bezlepková, použite namiesto múky 30 g kukuričného škrobového prášku.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Vmiešame kakao. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre pečieme na 180 °C asi 10 minút. Vyberieme a preklopíme na vlhkú utierku (utierku namočíme do studenej vody a dobre vyžmýkame). Stiahneme opatrne papier a cesto spolu s utierkou pevne stočíme do rolády. Necháme takto stáť asi 10 minút, potom roztočíme a roládu stočíme naspäť už bez utierky. Roládu roztočíme, natrieme krémom. Opäť stočíme. Krájame na rezy. Je dobré krájať roládu až na druhý deň.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne doň pridávame kryštálový cukor. Poriadne do tuha vyšľaháme a po jednom zašľahávame žĺtky. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme upiecť do vyhriatej rúry na 200 °C po dobu asi 10 minút. Na upečené cesto si položíme navlhčenú utierku a cesto prevrátime na pracovnú dosku. Z cesta stiahneme papier na pečenie a s utierkou stočíme do rolky. Rolku necháme asi 10 minút na chladnom mieste vychladiť a potom môžme cesto roztočiť.

Plnka: Z mlieka, múky a žĺtka uvaríme hustú kašu. Krém rozdelíme na polovicu do dvoch misiek. Do druhej pridáme 4 PL práškového cukru a kakao a dobre zašľaháme. Na roztočený plat najprv natrieme svetlú plnku a na ňu natrieme tmavú. Stočíme do rolády a dáme stuhnúť do chladničky na niekoľko hodín. Potom polejeme čokoládovou polevou a keď poleva stuhne pokrájame.

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!

Jednoduchý mascarpone krém: Rychlý recept, se kterým naděláte velkou parádu

tags: #zamatova #rolada #s #mascarpone #a #slahackou

Populárne príspevky: