Bravčový Guláš: Tradičný Slovenský Recept
Guláš je na Slovensku tradičné jedlo, ktoré sa hodí na rôzne oslavy, párty, či chatovačky. Najlepší recept na chutný a úplne jednoduchý guláš s podrobným foto postupom. Prípravu zvládne aj každý začiatočník. Tradičný guláš sa podáva s chlebom alebo pečivom. Nezabúdame, guláš necháme dôkladne - prirodzene vychladnúť (nikdy nie prikrytý, pokrievku máme pootvorenú) a až potom ho dáme do chladničky či komory.
Najlepšie chutí na druhý deň, keď prejdú všetky chute.
Kotlíkový GULÁŠ z bravčového mäsa | Varený vonku !!!
Ingrediencie na bravčový guláš
Na prípravu bravčového guláša sa hodí bravčové stehno, ak máme radi guláš s mastnejšími očkami, je vhodné aj bravčové pliecko, ale i bravčová krkovička.
Dobrá rada: Náš obľúbený domáci recept je bez múky, vhodný aj pri bezlepkovej diéte.
Postup prípravy
Bravčové mäso podľa výberu umyjeme, dobre osušíme, odblaníme a nakrájame na kocky. Môžeme väčšie, alebo aj menšie - podľa obľuby.
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
Väčší kvalitný hrniec rozohrejeme, pridáme tuk, cibuľu a restujeme do sklovita. Trvá to približne 10 minút. K cibuľovému základu vložíme bravčové kocky, tie zasypeme mletou červenou paprikou a premiešame. Pridáme aj ostatné korenie, okrem sušeného mletého majoránu a chilli, ktoré dáme až na úplný koniec.
Hrniec prikryjeme pokrievkou a mäso podusíme na nízkom stupni 5 minút, aby pustilo vlastnú šťavu. Do bravčového guláša potom prilejeme horúcu vodu, stačí toľko, aby bolo mäso ponorené. Prikrytý guláš ďalej dusíme na nízkom stupni.
Pripravíme si zeleninu. Paradajky narežeme na vrchu do kríža. Do menšieho hrnca dáme vodu, necháme zovrieť, vložíme paradajky, mali by byť ponorené. Šupka na paradajkách sa bude sama oddeľovať. Tak paradajky vyberieme, ošúpeme, zbavíme tvrdých častí a nakrájame na malé kocky. Papriky umyjeme, prekrojíme, zbavíme stopky a striedky a nakrájame na malé rezančeky. Zeleninu pridáme k mäsu, spolu podusíme.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Keď je mäso polomäkké, vložíme ich do guláša, prilejeme opäť horúcu vodu, približne 1,5 l. Guláš ďalej varíme. Ďalšie zemiaky (2 ks) použijeme na zahustenie. Očistené a umyté ich nastrúhame úplne najemno a dáme do guláša. Bravčový guláš povaríme približne 20 minút. Zemiaky sledujeme, aby sa nám nerozvarili.
Nakoniec pridáme aj cesnak, ktorý ošúpeme, roztlačíme a vložíme do guláša. Keď máme radi pálivé, guláš dochutíme chilli korením alebo nadrobno nakrájanou chilli papričkou. Množstvo vody záleží od toho, aký hustý guláš chceme.
Bravčový guláš so zemiakmi už len prevaríme spolu so sušeným majoránom, ktorý v rukách trošku rozdrvíme, aby sa chuť lepšie uvoľnila, môžeme ešte dosoliť. Poctivý domáci guláš môžeme vylepšiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
Podávame s čerstvým chlebom.
U nás doma máme radi guláš hustý od mäsa, zeleniny a kociek zemiakov, keď podlievame, tak len na úroveň surovín v hrnci, inak by to už bola gulášová polievka.
tags: #zamocky #gulas #recept #bravcove
