Zapečená tekvica s karfiolom: Fantastický recept na bezmäsité jedlo
Zapečená tekvica s karfiolom je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné a zdravé bezmäsité jedlo. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je lahodná kombinácia chutí a textúr. Môžete ho podávať ako hlavný chod alebo ako luxusnú prílohu k pečenému mäsu.
Ingrediencie:
- Tekvica (maslová alebo oranžová na pečenie)
- Karfiol
- Cibuľa
- Cesnak
- Hladká múka
- Mlieko
- Strúhaný syr
- Olej
- Maslo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Muškátový oriešok
- Korenie (karí, garam masala, sušený zázvor, rímska rasca)
- Zemiaky
- Červená šošovica
- Sójová (alebo iná rastlinná) smotana
- Tamari omáčka
- Umeocot
Postup:
Tekvicu pozdĺžne rozrežeme na dve polovice ostrým nožom, vydlabeme zrniečka a ošúpeme škrabkou na zeleninu.
Tekvicu pokrájame na kocky, zalejeme vodou, privedieme k varu a povaríme do polomäkka - asi 5 až 6 minút. Scedíme a nasypeme ju do zapekacej misky.
V rajnici s hrubým dnom zahrejeme olej a maslo, pridáme na tenké mesiačiky nakrájanú cibuľu, zľahka ju posolíme a restujeme do zlato-hneda.
Potom pridáme pretlačený cesnak, asi minútku restujeme a všetko zaprášime hladkou múkou. Miešame kým zo surovín nevznikne bublajúca kaša, prilejeme mlieko a uvaríme hustú omáčku, ktorú po odstavení dochutíme čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom, štipkou mletého korenia a rozmiešame v nej strúhaný syr.
Na oleji orestujeme cibuľu, hneď osolíme, pridáme korenie (karí, garam masala, sušený zázvor, rímska rasca..), premiešame, necháme rozvoňať a pridáme na kocky nakrájané 2 zemiaky, tekvicu hokaido, alebo oranžovú na pečenie, na ružičky rozobratý karfiol. Premiešame, nech sa to celé obalí korením, podlejeme trochou vody, tak aby to bolo akurát ponorené, pridáme premytú červenú šošovicu, premiešame, prikryjeme a varíme do zmäknutia.
Na záver, keď už je všetko fajné mäkké, popučíme to trochu pučidlom na zemiaky, pridáme sójovú (alebo inú rastlinnú) smotanu, dochutíme tamari omáčkou a umeoctom.
Maslova tekvica, karfiol a chuť osmahnutého póru je kombinácia, ktorú musíte vyskúšať. Pripravte si túto rýchlu, ľahkú, chutnú a výživnú tekvicovo-karfiolovú cremu!
Tekvicovo - karfiolová crema
Množstvo: 1,5 litra
Príprava: 5 min
Postup prípravy:
- Nakrájaný pór a cesnak si osmahneme na masle.
- Pridáme nakrájanú tekvicu, rozobratý karfiol, rascu, zalejeme vodou a varíme od bodu varu 10 min.
- Vyberieme 4 ružičky karfiolu, ktoré si rozdelíme na malé kúsky a polievku vymixujeme dohladka.
- Karfiol vrátime späť do polievky, osolíme (solím nakoniec, lebo cez varenie sa soľ stráca), pridáme korenie, chilli, červenú papriku, citrónovú šťavu (podľa chuti), kúsok masla a čerstvú petržlenku.
- Kto má rád krémovú, môže pridať trošku šľahačkovej smotany.
- Je fantastická!
Karfiolová krémová polievka
Tip: Môžete použiť aj iné druhy zeleniny, ako napríklad brokolicu alebo mrkvu. Pre pikantnejšiu chuť pridajte trochu chilli papričky.
tags: #zaoecena #tekvica #s #karfiolom #recept
