Zapekaná Cuketa so Zemiakmi a Údeným Mäsom: Recept pre Každého
Sezóna cukety je v plnom prúde, a toto je skvelý spôsob na jej zúžitkovanie. Cuketa má málo kalórií a zemiaky veľmi dobre zasýtia. Krémové zemiaky s cuketou v rúre sú skvelým tipom na rýchlu a zdravú večeru, ktorá zachutí malým aj veľkým. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aké je to jednoduché a chutné!
Tieto fit francúzske zemiaky sú skvelou voľbou, ak hľadáš jednoduché, zdravé a chutné jedlo na každý deň. Kombinácia mäkkých zemiakov, marinovaného kuracieho mäsa, cukety a jemnej jogurtovej zálievky vytvára výživný pokrm, ktorý zasýti, no zároveň nezaťaží. Príprava je nenáročná, výsledok však poteší každého milovníka zapekaných jedál.
Tento recept mám od svojej babky, ktorá ho robieva už dlhé roky. Je to pre ňu neodmysliteľná súčasť leta.
Najlepšie hodnotené gratinované cukety od Iny Gartenovej | Barefoot Contessa | Food Network
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 500 g cukety
- 3 vajíčka
- 125 g mozzarelly
- 1 menšia cibuľa
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 ČL sušenej bazalky
- hrsť čerstvej bazalky
- soľ
- mleté čierne korenie
Príprava:
- Rúru rozohrejte na 190 °C.
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska alebo mesiačiky.
- Cuketu nakrájame na rovnaké kolieska/mesiačiky a zmiešame so zemiakmi.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na olivovom oleji dosklovita.
- Zatiaľ si rozšľaháme vajíčka so soľou, korením a bazalkou.
- Cibuľu pridáme k zemiakom, premiešame a celú zmes dáme do zapekacej misy.
- Zalejeme rozšľahanými vajíčkami a pečieme približne 45 minút pri teplote 180°C.
- Potom všetko zastrúhame mozzarellou a pečieme ďalších 15-20 minút.
Ďalší Variant Receptu
Môžete vyskúšať aj tento variant receptu, ktorý je rovnako chutný a jednoduchý.
Ingrediencie:
- Zemiaky - 600 g
- Cuketa - 1 ks
- Soľ
- Čierne korenie
- Šľahačková smotana - 150 g
- Parmezán - 2 - 3 lyžice
- Pekáč 20×30 cm
Postup prípravy:
- Zemiaky nakrájajte na kolieska a dajte variť do vriacej osolenej vody.
- Uvarené zemiaky ošúpeme a pokrájame na plátky.
- Cuketu pokrájame na plátky, mrkvu pokrájame na rezančeky a v malom množstve vody podusíme do polomäkka.
- Zeleninu premiešame so zemiakmi, posolíme a okoreníme.
- Striedavo ich navrstvite do zapekacej misy, pričom prvá aj posledná by mali byť zemiaky.
- Vrstvy jemne ochuťte soľou a korením.
- V menšom hrnci zahrejte smotanu s muškátovým orieškom a prelisovaným cesnakom.
- Smotanou zalejte zemiaky a vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte pri teplote 170 stupňov asi 40 minút.
- Na posledných 10 - 15 minút zvýšte teplotu na 200 stupňov a zemiaky zapečte do chrumkava.
- Na povrch môžete pridať syr.
Tip: Pre spevnenie vrstiev môžete do smotany rozšľahať i 1 - 2 vajíčka.
Recept od Babky
Pripravila som si cuketu. Odkrojila som stopku, aj druhý koniec a pokrájala som ju na kolieska o hrúbke cca 3 - 4 mm. Očistené zemiaky som pokrájala na kolieska o hrúbke 3 - 4 mm. Do misy som rozklepla vajcia, pridala som kyslú smotanu a... spolu dobre vymiešala. Pridala som nastrúhaný syr, premiešala a dochutila som soľou. Do tohoto základu som vmiešala posekanú petržlenovú vňať. Pridala som múku. Všetko som spolu dobre vymiešala, až vzniklo hustejšie liate cesto, ako na dolky a nechala som ho 30 minút odpočinúť. Do pekáča vymazaného maslom som na spodok položila v utierke osušené plátky zemiakov. Zemiaky som osolila, posypala drvenou rascou a štipľavou mletou červenou paprikou. Kto nemôže ostré, použije sladkú papriku. Na zemiaky som položila kolieska cukety, ktoré som osolila a ochutila prelisovaným cesnakom. Na cuketu som znovu dala zemiaky, ktoré som ochutila rovnako, ako I. vrstvu a pokvapkala som ich olejom. Vložila som piecť na 30 minút do trúby vyhriatej na 180 stupňov C. Po tejto dobe som celé zaliala smotanovo-syrovou zálievkou, ktorú som pokládla vločkami masla. Piekla som ešte 15 minút, kým sa na povrchu neutvorila zlatohnedá kôrčička. Hotovú zapečenú cuketu som pokrájala na obdĺžniky a podávala s paradajkovým šalátom. Je to jedlo na spôsob "eintopf-u", nevyžaduje ďalšiu prílohu, šalát môžete voliť ľubovoľný, ale výborne sa k nemu hodia kvasené uhorky.
Cuketová sezóna je v plnom prúde a inšpirácií nie je nikdy dosť! Dnes si prácu uľahčíme a podávať budeme skvelý obed z jedného plechu. Cuketu milujeme na všetky spôsoby. Môžeme ju dať do polievky, hlavných jedál a dokonca aj do koláčov, ktorým dodá neuveriteľnú šťavnatosť. Okrem toho, že je chutná, je aj veľmi zdravá. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, C, E a K, taktiež je bohatá na horčík, meď, fosfor aj draslík. Má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Konzumácia cukety pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu. Ak teda ešte máte zásoby tejto zázračnej zeleniny z tohtoročnej úrody, pustite sa s nami do prípravy výbornej cuketovej baby.
Už ste vyskúšali cuketu na všetky spôsoby a ste jej počas sezóny prejedení? V tom...
tags: #zapekaná #cuketa #so #zemiakmi #údeným #mäsom
