Zapekaná fazuľa: Recepty pre každého

Zapekaná fazuľa je tradičné jedlo, ktoré ponúka mnoho variácií a chutí. Či už preferujete klasické postupy alebo radi experimentujete s novými ingredienciami, tento článok vám poskytne inšpiráciu a detailné recepty na prípravu tohto sýteho a chutného pokrmu. Niektoré recepty sú tak jednoduché, že vás až prekvapia. Varenie vás síce stále baví, ale teplá večera do 15 minút vás baví ešte viac. A ak sú to všetko suroviny, ktoré máte doma bežne v špajzi, nie je o čom.

Pečená fazuľa s pórom a cibuľou v rúre

Pečená fazuľa s pórom a cibuľou v rúre je klasické slovenské jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Recept je jednoduchý a zvládne ho každý. Pripravte si lahodnú pečenú fazuľu s pórom a cibuľou v rúre podľa tradičného receptu. Toto sýte jedlo je ideálne na chladné dni a určite poteší celú rodinu. Vyskúšajte tento overený recept a vychutnajte si skvelú chuť domácej kuchyne.

Ingrediencie:

• Biela fazuľa: 500 g
• Voda na varenie: 2 L
• Pór: 2 ks (nakrájaný)
• Cibuľa: 3 ks (nakrájaná)
• Cesnak: 4 strúčiky (nasekaný)
• Rastlinný olej: 100 ml
• Soľ: 1 a ½ čajovej lyžičky (alebo podľa chuti)
• Paprika: 1 čajová lyžička
• Mletá sladká červená paprika: 2 čajové lyžičky
• Čierne korenie: 1 čajová lyžička
• Bobkové listy: 3 ks

Postup prípravy:

1. Príprava fazule: Fazuľu očistite, umyte a zalejte vodou, aby bola celá zakrytá. Na sporáku priveďte k varu a varte 5 minút. Potom zlejte vodu a fazuľu zalejte 2 litrami čistej vody. Varíme na miernom ohni, kým fazuľa nezmäkne (približne 40 minút, závisí od druhu fazule). Dávajte pozor, aby fazuľa zostala celá.
2. Príprava základu: Na hlbokej panvici rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, pór a cesnak. Restujte, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte soľ, papriku, sladkú červenú papriku, korenie a bobkové listy. Premiešajte.
3. Spojenie fazule so základom: Uvarenú fazuľu sceďte, pričom si ponechajte vodu, v ktorej sa varila. Fazuľu pridajte k opraženej cibuli a premiešajte.
4. Pečenie: Zapekací hrniec potrite trochou oleja. Pridajte fazuľu a zalejte ju vodou, v ktorej sa varila, tak aby bola zakrytá. Podľa chuti dosoľte. Prikryte pokrievkou a pečte pri 200°C 30 minút. Potom odstráňte pokrievku a pečte ďalších 15 minút, aby sa povrch jemne zapiekol.
5. Servírovanie: Fazuľu podávajte teplú, s obľúbeným šalátom alebo čerstvým chlebom.

Zapekaná fazuľa s mletým mäsom

Tento recept je jednoduchý, lacný a ideálny pre rodinný obed alebo večeru. Môžete použiť domácu alebo konzervovanú fazuľu.

Ingrediencie:

• 400 g fazule (biela alebo červená)
• 300 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo kombinácia)
• 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
• 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 1 plechovka paradajkových kociek (400 g)
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžička medu
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 lyžička mletej papriky
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• 200 g strúhanky zmiešanej s 50 g roztopeného masla (na posypanie)

Postup:

1. Príprava fazule: Fazuľu namočte do studenej vody na celú noc. Následne ju uvarte vo veľkom hrnci s osolenou vodou približne 60-90 minút, kým nie je mäkká. Potom ju odcedíme.
2. Príprava mäsa: Na panvici zohrejte trochu oleja a orestujte cibuľu s cesnakom, kým nezmäknú. Potom pridajte mleté mäso a opražte ho, kým nie je dobre prepečené. Oregano, mletú papriku, soľ a korenie pridajte podľa vlastnej chuti.
3. Príprava omáčky: Do mletého mäsa vmiešajte paradajkové kocky, paradajkový pretlak a lyžičku medu. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte variť asi 10 minút, aby sa chute dokonale spojili.
4. Zapekanie: V pekáči zmiešajte uvarenú fazuľu s mletým mäsom. Na vrch rovnomerne nasypte zmes strúhanky a rozpusteného masla.
5. Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 30-35 minút, kým nie je kôrka zlatistá a vnútro bublajúce a horúce.

Servírujte horúcu fazuľu pečenú s mletým mäsom ako hlavné jedlo, alebo ju podávajte so zeleninovým šalátom.

Zapekané cestoviny s mletým mäsom a fazuľou

Ponúkame vám recept na zapekané cestoviny s mletým mäsom a fazuľou, ktorý zvládne aj začiatočník. Tento sýty a chutný pokrm je ideálny pre rodinný obed alebo večeru.

Suroviny:

• Cestoviny (Fusilli alebo iné)
• Mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo zmes)
• Fazuľa (konzervovaná alebo sušená)
• Paradajková omáčka
• Syr (nastrúhaný)
• Cesnak
• Cibuľa
• Rastlinný olej
• Korenie (oregano, rasca, čierne korenie, mletá červená paprika, soľ)
• Chilli pasta (voliteľné)
• Petržlenová vňať
• Nízkotučné mlieko
• Rastlinná smotana
• Čerstvé šampiňóny

Postup:

1. Príprava fazule: Fazuľu namočíme na 12 hodín do studenej vody, vodu zlejeme, prilejeme čerstvú, osolíme a uvaríme do mäkka.
2. Príprava mäsa: Na rozpálenú panvicu nalejeme kvapku oleja a orestujeme mleté mäso. Vareškou zmes oddeľujeme od seba a miešame. Akonáhle je mäso osmažené, zalejeme ho paradajkovou omáčkou.
3. Príprava omáčky: Omáčke dodáme trocha pikantnej chuti chilli pastou, pokiaľ však pikantným jedlám nefandíte, pokojne ju vynechajte. Zmes dusíme približne 10 minút.
4. Pridanie ingrediencií: Medzitým si nastrúhame syr, ošúpeme cesnak a fazuľu zbavíme nálevu. Zmes ochutíme lisovaným cesnakom, podľa chuti pridáme oregano, rascu, čierne korenie a soľ. Do omáčky vmiešame syr a fazuľu. Krátko povaríme, aby sa syr rozpustil.
5. Príprava cestovín: Makaróny uvaríme v mierne osolenej vode a scedíme. Čerstvé šampiňóny očistíme a pokrájame na plátky. Fazuľu a šampiňóny zmiešame spolu s makarónmi, osolíme a okoreníme, zalejeme rastlinnou smotanou, ktorú sme rozmiešali v nízkotučnom mlieku. Vrch posypeme mletou červenou paprikou a dáme zapiecť do rozohriatej rúry na 20 minút.
6. Servírovanie: Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame s čerstvou paradajkou.

Uvedené množstvo surovín je len orientačné. Jedlo pripravte podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.

Alternatívne recepty a tipy

Tradičný recept na zapekanú fazuľu s bravčovým mäsom a kačacími prsiami

Tento recept kombinuje bohaté chute bravčového kolena a kačacích pŕs, čím vytvára jedinečný gastronomický zážitok.

Príprava bravčového kolena:

Deň pred prípravou jedla uvaríme vo vode bravčové kolená. Varíme ich na miernom ohni 3 až 4 hodiny. Podľa potreby prilejeme vodu, aby bolo mäso ponorené. Uvarené kolená opatrne vyberieme, oddelíme kožu od mäsa a vykostíme.

Príprava fazule:

Vývar v hrnci mierne osolíme, pridáme očistenú, umytú a deň vopred namočenú fazuľu, uvarenú kožu z kolien a prikryté uvaríme domäkka.

Príprava kačacích pŕs:

Medzitým roztopíme na panvici kačaciu masť, opražíme na nej nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme kačacie prsia a opečieme ich zo všetkých strán. Počas pečenia okoreníme mletým čiernym korením, lístkami tymianu a bobkovým listom, pridáme rozotrený cesnak a trocha osolíme. Podlejeme malým množstvom vína, prikryjeme a dusíme asi 20 minút. Podľa potreby podlievame vínom.

Zapekanie:

Do kameninovej nádoby dáme polovicu uvarenej fazule, na fazuľu poukladáme udusené kačacie prsia, kusy bravčového mäsa (kolena), klobásu a kusy kože. Polejeme koňakom (brandy), pridáme kúsky paštéty, posypeme pokrájanou petržlenovou vňaťou, navrstvíme druhú polovicu fazule, zalejeme vývarom (prípadne zvyškom vína), šťavou po dusení kačaciny a vložíme do vyhriatej rúry.

Pečenie:

Po štvrť hodine sa na povrchu utvorí jemná koža. Jemnú kožu popretŕhame a pečieme ďalej. Po štvrť hodine vznikne nová koža, ktorú popretŕhame. Tento proces opakujme 1,5 hodiny.

Alternatívny recept s baraním mäsom

Tento recept využíva baranie pliecko pre intenzívnejšiu chuť.

Príprava kože zo slaniny:

Deň pred prípravou jedla uvaríme kožu zo slaniny, ktorú pokrájame na malé kúsky. Varíme ju asi 3 hodiny a podľa potreby prilievame občas vodu.

Príprava baranieho mäsa:

Medzitým roztopíme na panvici masť na ktorej opražíme pokrájanú cibuľu, pridáme baranie pliecko ktoré sme pokrájali na kocky a pečieme. Počas pečenia okoreníme, tymianom a bobkovým listom.

Dusenie:

Upečené mäso zmiešame s uvarenou fazuľou, prilejeme víno a podusíme, aby sa trochu vyparila šťava.

Zapekanie:

Po 15 minútach sa na povrchu utvorí jemná kožka. Zmes potom premiešame a opäť vložíme do rúry. Po štvrť hodine opäť zopakujeme premiešanie, aby sme sa zbavili kožky. Celkom by sa mal tento postup zopakovať až 6 krát.

Alternatívny postup s kuracím mäsom

Namiesto mletého mäsa môžete použiť aj kuracie mäso. Tu je postup: Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. Mäso ochutíme mletou červenou paprikou, sušenou majoránkou a petržlenovou vňaťou. Na oleji opražíme na kolieska nakrájanú cibuľu, pridáme ochutené mäso, sprudka ho opečieme, aby sa zatiahlo, podlejeme trochou vody a necháme ho dusiť. Podľa potreby priebežne podlievame vodou. Keď už je kuracie mäkké, dochutíme ho ešte soľou, pretlačeným cesnakom, pridáme niekoľko lyžíc paradajkového pyré a necháme dodusiť kým úplne zmäkne.

Jemná maslová pečená fazuľa, už konečne slovenské paradajky, k tomu bylinky, ktoré pestujem na balkóne a chrumkavá slaninka. To je viac menej celý recept. Nakrájajte slaninku na kocky alebo plátky a dajte do pekáča. Pridajte cherry paradajky, trochu olivového oleja a pečte vo vyhriatej rúre na cca 175 stupňoch 10 minút. Potom pridajte precedenú fazuľu a čerstvý tymian a pečte ďalšie cca 3 minúty. Fazuľa je už uvarená tak ju netreba piecť ale len trochu prehriať. Vyberte z rúry a dochuťte citrónovu šťavou, soľou a korením. Na záver jemne posypte parmezánom a podávajte s toastom.

Grécky recept uprostred tohoto šedivého počasia ti určite padne vhod. Obzvlášť, keď ti príprava nezaberie ani 15 minút a o všetko ostatné sa postará rúra. Ingrediencie na prvý pohľad asi nepôsobia nijak špeciálne, no chuť ťa naozaj dostane. Chrumkavý chlieb v kombinácii s krémovou fetou a výraznou chuťou paradajkovej omáčky s maslovými fazuľami si zamiluješ na prvé ochutnanie. Toto jedlo je ideálne ako ľahšia večera, ktorej nechýbajú bielkoviny ani vláknina.

Ingrediencie:

• 2 konzervy maslových fazúľ (480 g)
• 1 konzerva krájaných rajčín (400 g)
• 50 g sušených paradajok
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 PL olivového oleja
• 1 ČL údenej papriky
• 1 ČL oregana
• 200 ml vody
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• na podávanie: 50 g fety/balkánskeho syra, hrsť petržlenovej vňate, chlieb

Postup:

1. Nadrobno nakrájanú cibuľku opečieme na olivovom oleji dosklovita.
2. Pridáme najemno nasekaný cesnak, sušené paradajky nakrájané na kúsky, oregano a údenú papriku.
3. Za občasného miešania necháme všetko rozvoňať, pridáme krájané paradajky, vodu a prepláchuté fazule.
4. Fazuľovú zmes necháme krátko prebublať, podľa chuti ju doladíme soľou, mletým čiernym korením a prelejeme ju do zapekacej misky.
5. Fazuľu pečieme cca 35 minút pri teplote 200°C, povrch fazúľ by sa mal javiť ako suchý (šťavnatá vrstva sa skrýva pod ním).

Keď máš uponáhľaný deň a takmer prázdnu špajzu, vždy sa zíde mať poruke rýchly a jednoduchý recept. Jeden taký pre teba mám. Postačí ti výlet do špajzy a to je všetko, čo potrebuješ, aby si pripravila túto zapekanú fazuľu. Pridaj svoj obľúbený syr, bylinky a máš hotovo. Vychutnaj tento jednoduchý recept ako prílohu alebo ako hlavné jedlo na obed či večeru. Ako na to?

1. Predhrejeme si rúru na 220 ˚C.
2. Na panvici si zohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno. Opečieme dozlata.
3. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu. Opekáme 5 minút.
4. Potom pridáme paradajky, fazuľu, soľ, korenie. Premiešame a privedieme do varu.
5. Zmes premiestnime do pekáča, posypeme syrom a pečieme, kým sa syr neroztopí a nezapečie dozlata.
6. Podávame so zeleninou alebo šalátom, s tortilami alebo pita chlebom, so zapekaným pečivom. Pekáč môžete posypať čerstvými bylinkami.

TIP: Namiesto cukety sa hodí aj špenát - 2 hrste alebo pokojne viac. Ak máme radi pikantnú chuť, možno pridať čili. Takisto môžeme vyskúšať iný syr a upraviť si množstvo podľa vlastnej chuti a do omáčky použiť ľubovoľné korenie alebo bylinky.

Mám pre teba tip na rýchly a lacný recept na pečenú fazuľu s vajíčkami, ktorá prekypuje lahodnou chuťou. Môžeš ju vychutnať na raňajky, ako hlavné jedlo či večeru a dať si k nej hrianky, šalát, tortillu či inú obľúbenú zeleninu. Je to skvelé, chutné, rýchle a sýte jedlo vhodné pre celú rodinu do rušných uponáhľaných dní. Ako na to?

1. Rúru si predhrejeme na 180 ˚C.
2. Vo veľkej panvici zohrejeme olej na stredne vysokú teplotu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opekáme do jemne zlatistej farby.
3. Pridáme paradajky, na kocky pokrájanú papriku a korenie. Dusíme za stáleho miešania 5 minút. Potom vmiešame fazuľu a med.
4. Zmes preložíme do veľkého pekáča. Na vrchu urobíme 6 dierok, do ktorých rozbijeme vajíčka. Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.
5. Pečieme 20 minút alebo kým žĺtky takmer nestuhnú.
6. Podávame s ľubovoľnou prílohou, napríklad nakrájaným avokádom, kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Alebo tiež s miešaným šalátom a hriankami, tortillou či so zeleninou.

Na olivovom oleji opražíme cuketu jemne dohneda. Osolíme na konci. Vezmeme si vymastený pekáč a vrstvíme: cuketa, fazuľa, paradajky, cuketa, fazuľa, paradajky, cuketa a prikryjeme to mozzarellou nakrájanou na plátky. Fazuľu vyberieme z plechovky a poriadne prepláchneme. Paradajky si nakrájame na kocky a dáme ich orestovať na troške olivového oleja, potom pridáme drvené paradajky, trošku javorového sirupu, oregáno, bazalku, balzamiko, soľ a korenie. Odstavíme.

Tabuľka výživových hodnôt (na 1 porciu)

Nasledujúca tabuľka uvádza približné výživové hodnoty pre pečenú fazuľu s vajíčkami (bez prílohy):

tags: #zapekaná #fazuľa #recepty

Populárne príspevky:

• Šťavnatá krkovička s cibuľou
• Chrumkavé ovsené placky
• Špeciality Reštaurácie Tobi
• Ryžové lístkové cesto – vegánska verzia
• Nutričné hodnoty brokolice