Zapekaná struková fazuľa: Recepty pre každý deň
Urodilo sa vám veľa strukovej fazuľky? S týmito receptami máte vystarané. Pozrite sa, aké rôzne uplatnenie môže nájsť vo vašej kuchyni. Vychutnajte si ich nielen ako výbornú prílohu, ale aj v polievke, s cestovinami, v slanom koláči či nátierke...
Prečo zaradiť fazuľu do jedálnička?
Fazuľa je strukovina, ktorá pochádza z Mexika, Strednej a Južnej Ameriky. Jej pestovanie sa rozšírilo do celého sveta a aj na Slovensko. U nás sa pestuje fazuľa kríčková alebo ovíjavá, ktoré majú zelené alebo žlté struky. Ak si diabetik, fazuľa by nemala chýbať v tvojom jedálničku. Má nízky glykemický index a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.
Vo fazuli nájdeš veľké množstvo vitamínov skupiny B, vitamín C a tiež železo, fosfor a vápnik. Vďaka vysokému obsahu vlákniny blahodárne pôsobí na črevá. Tmavá fazuľa má blahodárny vplyv na obličky a močový mechúr. Je tiež plná antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi (tie môžu spôsobiť poškodenie buniek a mať za následok vznik rakoviny).
Minerály, ako horčík, vápnik a draslík vo fazuli udržiavajú tvoje srdce zdravé - minimalizujú riziko vzniku srdcovo-cievnych ochorení a znižujú vysoký krvný tlak. Existuje mnoho druhov fazúľ.
Keďže fazuliek máme na záhrade každý rok neúrekom a máme ich radi, hľadám akékoľvek recepty na ich využitie. Tento recept, už ani nepamätám, odkiaľ ho mám, je na prvý pohľad zvláštny, ale veľmi dobrý. Podávame so zemiakmi (nemusia byť) a zeleninou alebo zeleninovým šalátom.
Recepty zo strukovej fazuľky
Zapekané zelené fazuľky
Zapekaná fazuľka - Zeleninové jedlá - recepty, kuchárska kniha, varenie. Recepty na varenie pre všetkých kuchárov a kuchárky.
Mliečna struková polievka
1 hrnček zelená fazuľka; 1 pohár mieko; 2 ks zemiaky; 1 KL maslo ... očistené a nakrájané zemiaky, dolejeme vodu.
Sezamové fettuccine
... ; 250 g zelená fazuľka; 250 g guľatozrná ryža. a varenie.
Koláč s cuketou a so žltou fazuľkou
Toto je ďalší spôsob, ako spracovať úrodu zo záhrady na chutný slaný koláč z krehkého lístkového maslového cesta.
Tavuklu yeşil fasulye (Dusená zelená fazuľka s kuracím mäsom a cícerom)
Príprava prívarku zo strukovej fazule
Fazuľové struky si očistíme tak, že si z nich odrežeme konce, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Očistené zemiaky nakrájame na malé kocky. Zemiaky varíme v osolenej vode spolu s bobkovým listom približne 10 minút. Vody použijeme len toľko, aby boli zemiaky ponorené. Po uvarení prilejeme smotanu na varenie a necháme prevrieť. Prívarok dochutíme citrónovou šťavou, cukrom, soľou, korením a pripravíme si zápražku. Rozpustíme si maslo a pridáme hladkú múku. Chvíľku orestujeme, pridáme nastrúhaný cesnak a kôpor. Následne stiahneme z ohňa a za stáleho miešania pridávame studenú vodu. Necháme zovrieť a vlejeme do prívarku. Prívarok podávame s uvareným vajíčkom a pečivom.
Ako prílohu mám najradšej také fazuľky ako píšete, dlouhé, zelené, bezvousé, blanšírované, ale krátko opečené na masle s prelisovaným cesnakom.
Nevadí, že mrazené, ja cez zimu tiež len mrazené používam. Nazberám si počas leta do zásoby a mrazím.
Volám sa Sandra a varenie som si zamilovala vďaka môjmu otcovi, ktorý celý život pracoval v gastronómii. Práve preto som sa rozhodla pre štúdium na Hotelovej akadémii v Bratislave. Rada si vychutnám čaj v dobrej kaviarni a zájdem na kvalitné jedlo do talianskej reštaurácie.
Pestovanie fazule je také jednoduché, že sa v úrode utopíte 🫘
tags: #zapecena #struckova #fazula #recepty
