Zapečené rizoto s kuracím mäsom: Jednoduchý a chutný recept
Objavte tajomstvo a pripravte si rýchly a ten najchutnejší obed! Mimoriadne chutné rizoto s mäsom a zeleninou upečené v rúre. Ryža nie je lepkavá a ani suchá, je jednoducho dokonalá. Najdôležitejšie je, že tento pokrm nie je mastný, keďže sme pri príprave nepoužili olej a vyhli sme sa aj otravnému prilepeniu na panvicu.
Ponúkame vám hneď niekoľko receptov na toto obľúbené jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Recept 1: Kuracie rizoto z rúry úplne bez roboty
Tak tento recept už robím dobrých 10 rokov. Nikdy sa nám nepreje, pretože stačí iná zelenina, mäso alebo koreniny a máte celkom nové jedlo. Najlepšie rizoto, naozaj je to bez práce. Ak použijete namiesto kuracieho mäsa mäso z konzervy, je to už úplne jednoduché. Recept je od Janky.
Potrebujeme:
- 500 g kuracieho mäsa (ak sa vám nechce robiť mäso, použite mäsovú konzervu)
- cca 300 g ryže (najlepšie Parboiled)
- 1-2 vrecká mrazenej zeleniny
- 2 cibule
- 3 lyžice oleja
- grilovacie korenie alebo Gyros korenie alebo len červená paprika
- soľ a korenie podľa chuti
- 2 kocky slepačieho vývaru
- trocha strúhaného parmezánu či iného syra
Postup:
- Cibuľu olúpeme, nakrájame a opražíme na oleji, pridáme na kocky nakrájané kuracie mäso, poprášime korením a sprudka opečieme.
- Do odmerky nasypeme suchú surovú ryžu, a do rovnakej odmerky potom pripravíme dvojnásobné množstvo slepačieho vývaru.
- Do zapekacej misy dáme opečené mäso, zasypeme suchou ryžou, dvoma vreckami mrazenej zeleniny, osolíme, okoreníme podľa chuti a premiešame.
- Všetko zalejeme vývarom a znova premiešame.
- Misu dáme odkrytú do rúry na cca 45 min, tj. kým ryža nezmäkne, v priebehu pečenia stačí len raz premiešať.
- Najlepšie chutí toto rizoto servírované s trochou parmezánu a zeleninovým šalátom.
Prajeme vám dobrú chuť!
Recept 2: Zapečené rizoto s bravčovým mäsom
Výnimočný recept na chutné rizoto z rúry z youtube kanála Mala Brza Kuhinjica / Little Quick Kitchen.
Potrebujeme:
- 500 g bravčového mäsa (prípadne iného podľa chuti)
- 1 malú cibuľu
- 600 ml vody
- soľ
- 3 mrkvy
- 2 zeleninové bujóny
- 300 g ryže
- 70 g mrazenej kukurice
- 200 g mrazeného hrášku
Postup:
- Na začiatku nakrájame mäso na kocky. Cibuľu ošúpeme a na drobno nakrájame.
- Na panvici zohrejeme olej. Pridáme cibuľu a smažíme do zlatista.
- Potom vložíme mäso a posolíme. Za občasného podlievania vodou dusíme na miernom ohni.
- Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, zamiešame a dusíme asi 30 minút.
- Do hrnca nalejeme vodu. Pridáme bujóny a uvaríme.
- Ryžu namočíme na hodinu do teplej vody. Po uplynutí doby ju precedíme.
- Na dno zapekacej formy poukladáme upečené mäso s mrkvou.
- Nasypeme ryžu a rovnomerne ju navrstvíme. Zalejeme vývarom (môžeme použiť aj zohriatu vodu).
- Vložíme do rúry predhriatej na 200°C. Pečieme 10 minút.
- V tanieri zmiešame mrazený hrášok a kukuricu.
- Po uplynutí doby vyberieme plech z rúry a premiešame. Nasypeme mrazenú zeleninu a premiešame. Dochutíme podľa chuti.
- Rizoto vložíme späť do rúry. Pečieme ďalšiu hodinu. V polovici pečenia podlejeme rizoto ešte 200 ml vody a pokračujeme v pečení.
- Môžeme servírovať.
Recept 3: Klasické rizoto s kuracím mäsom
Rizoto s kuracím mäsom je vynikajúce jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Je to jednoduchý recept, ktorý zvládne každý. Tu je podrobný návod, ako si pripraviť toto chutné jedlo.
Ingrediencie:
- 1 šálka arborio ryže
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1/2 šálky nakrájanej mrkvy
- 1/2 šálky nakrájanej zelerovej stonky
- 1/4 šálky masla
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/2 šálky bieleho vína (voliteľné)
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1/2 šálky nakrájanej petržlenovej vňate
- 1 kuracie prsia bez kosti a kože, nakrájané na kocky
Postup:
- Rozohrejte veľký hrniec na strednom plameni a pridajte maslo a olivový olej. Keď sa maslo roztopí, pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Varíme 5 minút, kým zelenina nie je mäkká.
- Pridajte ryžu a miešajte, kým sa neobalí v oleji. Pridajte biele víno, ak ho používate, a miešajte, kým sa neabsorbuje.
- Pridávajte kurací vývar po šálkach, pričom každú šálku pridávajte až potom, ako sa predchádzajúca šálka absorbovala. Miešajte neustále, aby sa ryža nelepila.
- Keď je ryža takmer uvarená, pridajte kuracie mäso a varte ďalšie 2-3 minúty, kým nie je kuracie mäso prepečené.
- Odstráňte hrniec z plameňa a pridajte parmezán a petržlenovú vňať.
Dobrú chuť!
Recept 4: Rýchle rizoto s kuracím mäsom a zeleninou
Ďalšie suroviny:
- 2 odmerky ryže basmati (cca 250 g)
- 4 odmerky zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 250 g kuracieho mäsa
- 50 g kukurice
- 50 g hrášku
- 50 g papriky červenej a zelenej
- 1 šalotka
- Olej
- Soľ a korenie podľa chuti
- Syr na strúhanie
Postup:
- Na oleji si opražíme cibuľku do zlatohneda. Pridáme na kocky nakrájané kuracie mäsko, zprudka opečieme, ochutíme vegetou, sladkou paprikou a necháme dusiť, kým mäsko nie je skoro mäkké.
- Pridáme mrazenú zeleninku a dusíme, kým zelenina nie je chrumkavá. Kto nemá rád chrumkavú zeleninu, môže počkať, kým zeleninka nie je mäkkučká.
- V druhom hrnci si znovu opražíme cibuľku na oleji do zlatohneda, pridáme 2 šálky umytej ryže a 3 a pol šálky vody. Ochutíme soľou, vegetou a znovu červenou paprikou. Necháme vodu zovrieť.
- Hotové mäsko so zeleninou a ryžu zmiešame.
Alternatívny postup s použitím elektrického ryžovaru:
- Šalotku nakrájajte nadrobno, papriky a mäso na kocky.
- Do ryžovaru nalejte olej, zapnite do polohy COOK, vsypte šalotku, papriky a restujte cca 10 minút.
- Pridajte ryžu, vývar, soľ a korenie podľa chuti. Varte do momentu automatického vypnutia prístroja.
- Na záver zľahka vmiešajte hrášok a kukuricu, podávajte posypané strúhaným syrom.
Rizoto servírujeme v hlbokom tanieri. Môžeme pridať porciu upečeného kurčaťa.
Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať huby, napríklad šampiňóny, nakrájané na štvrtky.
Recept 5: Rizoto s kuracím mäsom a ázijskou omáčkou
Potrebujeme:
- Mrkvu
- Cibuľu
- Hrášok
- Kukuricu
- Sójovú omáčku
- Med
- Cesnak
- Kukuričný škrob
- Ryžu
- Kuracie mäso
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Petržlenovú vňať
Postup:
- V malom kastróliku zmiešame sójovú omáčku, med, 100 ml vody a nahrubo nasekaný cesnak. Privedieme k varu a zatiaľ, čo sa varí omáčka, zmiešame 100 ml vody s kukuričným škrobom.
- Škrob vyšľaháme a za stáleho miešania postupne prilievame do vriacej omáčky. Znížime teplotu a pokračujeme v miešaní omáčky, pokým nezhustne, potom ju odložíme na bok.
- Mrkvu a cibuľu olúpeme, nakrájame na kúsky. Hrášok a kukuricu prepláchneme.
- Na panvici na oleji opečieme mäso nakrájané na kocky. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a restujeme asi 5 minút.
- Pridáme uvarenú ryžu, odkvapkaný hrášok s kukuricou a zalejeme omáčkou. Dochutíme soľou s korením a premiestnime do zapekacej misy.
- Pečieme 30 minút pri 200 °C, vyberieme, necháme 10 minút odležať, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame napríklad so zeleninovým šalátom.
Tipy a triky pre dokonalé rizoto
- Používajte kvalitnú ryžu: Najlepšia ryža na rizoto je Arborio, Carnaroli alebo Vialone Nano.
- Vývar musí byť horúci: Horúci vývar pomáha ryži uvoľňovať škrob a vytvárať krémovú konzistenciu.
- Miešajte neustále: Neustále miešanie pomáha ryži uvoľňovať škrob a zabraňuje prilepeniu.
- Nebojte sa experimentovať: Rizoto je veľmi variabilné jedlo, takže sa nebojte experimentovať s rôznymi prísadami a koreninami.
Ako uvariť dokonalé rizoto
Toto jednoduché kuracie rizoto by malo byť v repertoári každého kuchára | delicious.
tags: #zapečené #rizoto #s #kuracím #mäsom #recept
