Zapekaný karfiol recept Magalová
Priznám sa vám, že karfiol som jedla naposledy asi pred desiatimi rokmi a potom prišla dlhá pauza. Totiž, karfiol som jedávala v jeho klasickej podobe - varený, obalený v trojobale a vypražený na oleji. Strávila som pri sporáku zopár hodín a popri vyprážaní som ujedala tie najmenšie ružičky karfiolu, ešte horúce a páliace na jazyku. Potom prišla stopka vyprážaniu kvôli podráždenému pankreasu a ja som sa pustila do objavovania iných spôsobov prípravy nielen karfiolu.
Zapekaný karfiol je oveľa jednoduchší a rýchlejší na prípravu a pritom neuveriteľne dobrý! Zvyknem ho vyjedať priamo z plechu - zvonku je chrumkavý a vnútri mäkučký. A práve takto si ho vychutnáte naplno, lebo sa neskryje v múke, vajíčku a strúhanke, ale bude taký, aký je. Len jemne posolený a pokvapkaný olivovým olejom.
Viem, že zapekaný karfiol sa robieva väčšinou so syrom, smotanou či vajíčkami, ale odporúčam vám vyskúšať môj jednoduchý recept, na ktorý nebudete potrebovať ani tieto ingrediencie.
Surový karfiol rozdelíme na malé ružičky, nasypeme do vrecka, pridáme medvedí cesnak, cesnakový prášok , soľ a olej. Vrecko uzavrieme a potrasieme tak , aby sa všetko vo vnútri dobre premiešalo. Ďalej pridáme strúhanku a nakoniec parmezán. Nezabudnime po každej ingrediencii znova dobre premiešať. Vsypeme do pekáča alebo na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia asi 20 - 25 minút. Počas pečenia môžeme opäť troška premiešať.
Na dresing zmiešame balkánsky syr, uvarenú cviklu, kyslé uhorky (všetko nakrájané na kocky) a pridáme nasekaný kôpor. Dochutíme jogurtom, čiernym korením a troškou olivového oleja.
Pre lepšiu prehľadnosť si môžeme ingrediencie a postup prípravy zhrnúť do tabuľky:
| Ingrediencie | Postup |
|---|---|
|
|
Dresing:
| Dresing:
|
Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu karfiolu, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Vyprážaný karfiol
- Karfiol na spôsob mozgu
- Gratinovaný karfiol
- Karfiolový mozoček
- Karfiol s vajcami
- Karfiol na smotane
- Nákyp z karfiolu
- Varený karfiol
- Zapekaný karfiol
- Zeleninové suflé
- Karfiolová polievka
- Karfiolové placky
Alebo si pozrite video s receptom na zapekaný karfiol:
Pečený karfiol v cestíčku 🥦 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
tags: #zapečený #karfiol #recept #Magalová
