Zapekaná fazuľa z konzervy s klobásou: Recepty a inšpirácie
Zemiaky s fazuľou a klobásou sú jedlo, ktoré zasýti a poteší. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od polievky až po zapekané jedlo. V tomto článku nájdete niekoľko inšpirácií a receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Fazuľová polievka s klobásou a zemiakmi
Recept na fazuľovú polievku s údeným mäsom │ Zuzana Machová
Ingrediencie:
- 150 g fazule (ideálne namočená cez noc)
- 3 ks stredne veľké zemiaky
- 2 ks stredne veľká mrkva
- 1 ks petržlen
- 1 ks cibuľa
- 2 PL olej
- 1,5 litra vody
- 2 ks bobkový list
- 1 ČL sladká mletá paprika
- 1 ČL majoránka
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 2 strúčiky cesnak
- 2 PL hladká múka (na zahustenie)
- soľ
- ocot (voliteľné)
- údené mäso (voliteľné)
- klobása
Postup prípravy:
- Fazuľu namočte na noc do vody, aby bola mäkšia.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájajte na drobné kúsky.
- V hrnci na rozohriatom oleji orestujte cibuľku do zlatista.
- Pridajte fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, papriku, čierne korenie, bobkové listy, majorán a zalejte vodou. Odporúčame polievku soliť až na záver.
- Varíme, pokým nám fazuľa mierne nezmäkne.
- Potom pridajte petržlen, mrkvu a zemiaky. Polievku nechajte variť, pokým nám zelenina nezmäkne.
- Potom polievku zahustíme múkou, ktorú sme si rozmiešali s trochou vody. Za stáleho miešania vlejeme múku s vodou do polievky. Prípadne môžete polievku zjemniť smotanou na varenie.
- Polievku podľa chuti osolíme. Ak preferujete fazuľovú polievku na kyslo, pridajte trošku octu.
- Na záver pridajte na kolieska nakrájanú a opečenú klobásu.
- Fazuľovú polievku odporúčame podávať s čerstvým chrumkavým chlebom alebo pečivom. Do fazuľovej polievky môžete pridať aj údené mäso, ktoré jej dodá iný rozmer.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj údené rebro alebo slaninu.
Zapekané zemiaky s fazuľou, klobásou a syrom
Ak hľadáte sýtejšie jedlo, vyskúšajte zapekané zemiaky s fazuľou a klobásou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Fazuľa (červená fazuľa v slanom náleve)
- Klobása (domáca, nie moc mastná)
- Syr (strúhaný)
- Cibuľa
- Bôčik
- Cesnak
- Smotana
- Vajce
- Sušené hríby (voliteľné)
- Cayenské korenie
- Soľ
Postup prípravy:
- Zemiaky pokrájajte na kocky.
- Syr postrúhajte na hrubo, cibuľu pokrájajte na kolieska, hríby prepláchnite v studenej vode.
- Bôčik nakrájajte na malé kocky a dajte upražiť, tak aby pustila masť.
- Jemne opražený bôčik premiešajte s 2/3 zemiakov (nesolíme) a vysypte do pekáča.
- Na túto vrstvu zemiakov rovnomerne po celom pekáči dajte fazuľku.
Zemiaky s fazuľou, klobásou a bravčovým mäsom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Fazuľa (sterilizovaná)
- Klobása
- Bravčová krkovička
- Slanina
- Cibuľa
- Cesnak
- Čili
- Mrkva
- Mletá paprika (sladká a pálivá)
- Celá rasca
- Drvené paradajky z konzervy
- Vývar
- Pórik
- Majorán
- Soľ
- Čerstvo namleté korenie
- Masť
Postup prípravy:
- Na masti opečieme nakrájanú slaninu, na kocky nakrájanú bravčovú krkovičku a klobásky. Vyberieme a dáme bokom.
- Vo výpeku opečieme nadrobno nasekanú cibuľu, cesnak, čili, nakrájanú mrkvu, mletú papriku a celú rascu.
- Pridáme drvené paradajky z konzervy a pomaly podusíme tak, aby sa vytvoril zeleninový základ.
- Podlejeme vývarom a v tomto základe potom pomaly dusíme očistené a pokrájané zemiaky, mäso a údeniny. To by nám všetko malo trvať asi 30 minút.
- Nakoniec pridáme sterilizovanú fazuľu, nakrájaný pórik a podusíme asi 2 minúty.
- Dochutíme majoránom, soľou a čerstvo namletým korením.
Hustá fazuľová polievka s údeným mäsom a klobásou
Táto polievka je ešte sýtejšia vďaka údenému mäsu a zápražke.
Ingrediencie:
- Fazuľa (namočená cez noc)
- Údené rebro
- Klobása
- Slanina
- Cibuľa (so šupkou)
- Bobkové listy
- Zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Zemiaky
- Olej
- Hladká múka
- Sladká mletá paprika
- Cesnak
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Údená paprika
Postup prípravy:
- Fazuľu nechajte cez noc napučať vo vode.
- Ráno fazuľu prepláchnite a dajte do väčšieho hrnca aj s údeným rebrom, klobásou a slaninou.
- Cibuľu so šupkou prepláchnite a pridajte do hrnca v celku. Polievku zatiaľ nesoľte.
- Prihoďte do hrnca bobkové listy a zalejte studenou vodou.
- Po 45 minútach varenia pridajte zeleninu. Ak treba, podlejte vodou. Polievku si teraz dochuťte podľa vlastnej chuti.
- Keď je fazuľa skoro mäkká, pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu a nechajte variť.
- Keď je aj zelenina skoro mäkká, pridajte nakrájané zemiaky a polievku osolíme.
- Keď sú už aj zemiaky mäkké, spravíme si zápražku z trochy oleja, trošky múky, červenej mletej papriky a aj jedného prelisovaného stúčika cesnaku.
- Zápražku zalejeme vodou a vlejeme do polievky. Necháme poriadne prevariť a pre chuť môžme pridať do polievky druhý prelisovaný cesnak nech sa jeho silná chuť ešte stihne trošku prevariť.
- V malom hrnci si pripravte zápražku s údenou červenou paprikou. Hotovú zápražku pridajte k polievke a varte ďalších 15 minút.
Jednoduchá a chutná večera - Zemiaky so slaninou a zelenou fazuľkou
Ak hľadáte rýchly a chutný recept, pečené zemiaky so slaninkou a zelenou fazuľkou sú tým správnym výberom! Túto lahodnú pochúťku máte hotovú približne za pol hodiny!
Ingrediencie:
- 1,5 kg zemiakov
- 300 g slaniny
- 300 g zelených fazuliek
- soľ, mleté čierne korenie
- olivový olej
Na dresing:
- 60 ml olivového oleja
- 1 lyžica bieleho vínneho octu
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžica dijonskej horčice
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Všetky prísady na dresing spolu premiešajte, osoľte a okoreňte.
- Zemiaky očistite, rozkrojte na polovice, slaninku nakrájajte na obdĺžniky.
- Zmiešajte s 2 lyžicami oleja rovno na plechu, osoľte, okoreňte a dajte piecť na 20-25 minút. Občas premiešajte.
- Fazuľky naparte alebo prehrejte na oleji. Potom ich zmiešajte s pečenými zemiakmi.
Tipy a triky
- Namočenie fazule: Fazuľu je najlepšie namočiť na noc do studenej vody. Skráti sa tak čas varenia a zlepší sa jej stráviteľnosť.
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä klobásu a údené mäso. Chuť jedla bude výrazne lepšia.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s dochucovaním. Okrem soli a korenia môžete pridať aj majoránku, rascu, čili alebo údenú papriku.
Sýty a hrejivý recept, ktorý je jednoduchý na prípravu a navyše božsky chutí! Predhrejte rúru na 180ºC. Cherry paradajky rozpolte, cesnak olúpte a nakrájajte najemno a focacciu natrhajte na kúsky veľkosti sústa. Všetko vložte do pekáča s rozmermi 30 x 35 cm, pridajte fazuľu a šťavu z nich, pokvapkajte 1 lyžicou olivového oleja a červeného vínneho octu, pridajte kvapku vody a všetko premiešajte. Každú chipolatu rozpolte a potom ich náhodne rozmiestnite po zmesi a ľahko ich zatlačte do fazule a paradajok. Pečte 45 minút, alebo kým všetko nezozlátne.
Z fazule sa dá pripraviť množstvo rôznych dobrôt. Vyskúšajte tentoraz naše recepty na fazuľový guláš 7x inak! Ak hľadáte nenáročné a výdatné jedlo, ktoré pripravíte rýchlo a bez veľkého neporiadku, kovbojská fazuľa z jedného hrnca je skvelá voľba.
Gurman TIP: Ak fazuľu varíte doma (nie z konzervy), ušetríte, ale rátajte s dlhšou prípravou. Kovbojská fazuľa chutí ešte lepšie na druhý deň - chute sa krásne prepoja a jedlo získa na intenzite. Ak nepatríte medzi fanúšikov mäsa alebo si jednoducho chcete dopriať ľahšiu, vegetariánsku verziu, pokojne ho v recepte vynechajte - výsledok bude stále chutný a sýty. Namiesto mäsa môžete do hrnca pridať viac zeleniny. Výborne sa hodí napríklad na kocky nakrájaná cuketa, farebné papriky či šampiňóny. Tieto suroviny najprv krátko orestujte spolu s cibuľou a cesnakom, aby pustili arómu, a potom pokračujte v recepte tak, ako by ste pridávali mäso. Keďže zelenina nemá taký výrazný základ ako údenina či klobása, oplatí sa jedlo dochutiť o niečo intenzívnejšie.
Fazuľové casserole s klobáskou
Casserole = Kastról , z francúzskeho slova pre "hrnca", [ 1 ] je veľký, Deep Dish používa ako v peci a ako servírovací nádoby. Slovo kastról sa používa aj na prípravu jedál a slúžil v takej plavidlo, sa riad sám volal pekáč alebo kastról panvicu . V britskej angličtine sa tento typ paraboly je často nazývaný aj piecť , súčasne s varnou techniku používa na varenie misy.
Pridáme víno a vývar, dusíme cca 10 minút. Nakoniec osolíme a okoreníme podľa chuti.
tags: #zapekana #fazula #z #konzervy #s #klobaskou
