Zapekané morčacie mäso s nivou: Recept pre gurmánov
Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu zapekaného morčacieho mäsa s nivou, jedla, ktoré poteší každého milovníka výrazných a lahodných chutí. Recept je zostavený s ohľadom na jednoduchosť prípravy a dostupnosť surovín, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár.
Zapekané mäso s nivou je skvelou voľbou pre slávnostný obed, ale aj pre bežnú večeru. Kombinácia mäsa, smotanovej omáčky a výraznej chuti nivy vytvára neodolateľnú harmóniu chutí. V tomto recepte sa zameriame na prípravu s morčacím mäsom, ale môžete použiť aj kuracie alebo bravčové.
Suroviny
- Morčacie (kuracie) prsia
- Niva syr
- Smotana na varenie
- Syr v črievku (tvarohový syr)
- Čierne korenie
- Oregano
- Soľ (s mierou, niva je slaná!)
Voliteľné:
- Cibuľa
- Šampiňóny
- Šunka
- Tvrdý syr na strúhanie
- Cesnak
- Bylinky (medovka, petržlenová vňať, bazalka)
- Červené víno
- Kečup
- Horčica
- Solamyl
Príprava
1. Príprava mäsa
Mäso nakrájame na plátky. Plátky mäsa jemne naklepeme. Dôležité je mäso nesoliť, pretože niva je sama o sebe dosť slaná. Posypeme čiernym korením. Opečieme na panvici z oboch strán, aby sa mäso zatiahlo (zavrelo). Opečené mäso uložíme na pekáč.
2. Príprava nivovej omáčky
Do kastrólika vlejeme smotanu na varenie. Do smotany rozdrobíme nivu a pridáme syr v črievku. Posypeme oreganom a okoreníme čiernym korením. Zmes privedieme k varu a miešame, kým sa syr úplne neroztopí a nevznikne hladká omáčka.
3. Zapekanie
Nalejeme nivovú omáčku na pripravené mäso v pekáči. Pekáč zakryjeme alobalom. Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 230°C na približne 30 minút. Po 30 minútach alobal odstránime a teplotu v rúre znížime na 180°C.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Alternatívne postupy a vylepšenia
- Zemiaky pod mäso: Pod mäso môžeme poukladať nakrájané zemiaky a piecť všetko spolu. Týmto spôsobom získame jedlo z jednej nádoby, čo je praktické a chutné.
- Marinované mäso: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme mäso deň vopred marinovať v zmesi kečupu, horčice, soli, korenia, pretlačeného cesnaku a červeného vína.
- Pridanie zeleniny: Do omáčky alebo priamo na mäso môžeme pridať orestovanú cibuľu, šampiňóny alebo brokolicu.
- Použitie rôznych syrov: Okrem nivy môžeme použiť aj iné druhy syrov, napríklad hermelín, eidam alebo goudu.
Servírovanie
Zapekané morčacie mäso s nivou podávame horúce. Ako príloha sa hodia varené alebo pečené zemiaky, ryža, cestoviny alebo zeleninový šalát.
Tipy a triky
- Ak je omáčka príliš riedka, môžeme ju zahustiť trochou Solamylu rozmiešaného v studenej vode.
- Pre bohatšiu chuť môžeme do omáčky pridať trochu prelisovaného cesnaku alebo nasekaných byliniek.
- Pri zapekaní dbáme na to, aby sa mäso nevysušilo. V prípade potreby môžeme pridať trochu smotany alebo vývaru.
Rôzne variácie receptu
- Kuracie prsia s nivovou omáčkou a brokolicou: Kuracie prsia nakrájame na rezne, osolíme a okoreníme. Opečieme ich na panvici. Brokolicu rozoberieme na ružičky a krátko orestujeme na masle s cesnakom. V zapekacej mise vrstvíme kuracie prsia, brokolicu a zalejeme nivovou omáčkou. Zapečieme v rúre.
- Morčacie prsia plnené špenátom a nivou: Morčacie prsia narežeme tak, aby sme vytvorili kapsu. Špenát orestujeme s cesnakom a zmiešame s rozdrobenou nivou. Zmesou naplníme morčacie prsia a uzavrieme ich špáradlami.
Recept na kuracie mäso s nivou a šampiňónmi
Zapekané kuracie mäso s nivou a šampiňónmi je skvelým receptom na plnohodnotný nedeľný obed. Dokonalé spojenie všetkých chutí sa vám bude rozplývať na jazyku a poteší nejedného milovníka mäsového pokrmu.
Podrobný recept s fotkami
Recept na kuracie mäso s nivou máme od našej maminy, keďže sme si ho zvykli pripravovať u nás doma a doteraz ho radi robíme aj v našom príbytku. Na tento recept však môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, my sme ho urobili konkrétne z kuracieho mäsa, ktoré sme mali v mraziaku. Vhodné je napríklad aj morčacie mäso.
V podstate je na vás, či použijete jedno alebo dve mäsá, potom už len záleží od doby jeho pečenia. Konzistencia zostane však rovnaká a chuť sa zachová taktiež. Recept na zapekané mäso odporúčame všetkým, ktorí majú radi “omáčkovitejšie” jedlá.
Suroviny
Potrebujeme na marinádu:
- 500 g kuracieho mäsa / kuracie prsia
- kečup
- horčica
- soľ
- korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 dcl červeného vína
Potrebujeme na zapekanie:
- marinované mäso
- niva syr (jeden trojuholník)
- 4 čerstvé šampiňóny
- 15 dkg kuracej šunky
- tvrdý syr na postrúhanie
- 180 ml smotany na šľahanie
Čo ďalšie potrebujeme:
- prílohu: ryža/zemiaky
- zapekaciu misu
Postup
- Deň vopred si pripravíme marinádu, a to nasledovným spôsobom. Kuracie prsia si nakrájame na plátky, trošku vyklepeme, osolíme, okoreníme a pridáme pretlačený cesnak. Plátky ochuteného mäsa potrieme horčicou, kečupom (stačí z jednej strany) a presunieme do uzatvárateľnej nádoby. Keď máme mäso uložené v nádobe, zalejeme ho červeným vínom, premiešame, aby sa chute spojili a uzavrieme nádobu. Marinádu necháme odpočívať najlepšie cez noc.
- Kuracie prsia na druhý deň opražíme na panvici z oboch strán na troške oleja. Stačí, ak ho len mierne opražíme, pretože ho budeme ešte ďalej zapekať.
- Medzitým si nakrájame na plátky šampiňóny, šunku môžeme tiež prekrojiť napoly a postrúhame si na tanierik aj syr. Do zapekacej misy vložíme trošku masla a začíname vrstviť. Najskôr na spodok poukladáme plátky mäsa, následne pridáme šunku, šampiňóny, postrúhaný syr a nadrobený niva syr. Takto vrstvíme, pokiaľ neminieme všetky suroviny, najmä však mäsko. Na záver už stačí len zaliať smotanou na šľahanie a vložiť do vyhriatej rúry.
- Hotovú zmes pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút. Po uplynutí doby vytiahneme z rúry, mäso bude krásne mäkkučké a syr dokonale roztečený.
Fotorecept
Kuracie mäso si najskôr opečieme.
Opečené mäso ukladáme po vrstvách spolu so šampiňónmi, nivou a šunkou.
Zalejeme smotanou na šľahanie.
Kuracie mäso po vytiahnutí z rúry.
Dobrú chuť!
Tipy na záver
K zapekanému mäsu s nivou odporúčame ako prílohu ryžu, prípadne zemiaky v šupke. Je to už úplne na vás.
tags: #zapekane #morcacie #maso #s #nivou #recept
