Zapekané zemiaky: Recepty pre každú príležitosť

Zapekané zemiaky sú obľúbeným jedlom Slovákov, ktoré ponúka širokú škálu možností prípravy. Či už hľadáte inšpiráciu na sýty obed, chutnú večeru alebo originálnu prílohu, zapekané zemiaky sú vždy skvelou voľbou. Navyše, sú ideálnym riešením, ak potrebujete využiť zvyšky potravín z chladničky.

Zemiaky sú v našej kuchyni často používané a poslúžia nie len ako príloha, ale dokážeme z nich vytvoriť skutočné pochúťky. Medzi tie najobľúbenejšie jednoznačne patria zapekané zemiaky a to na rôzne spôsoby. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a dobrota je na svete. Zapekané zemiaky sa skvelo hodia na víkendový obed alebo rýchlu večeru počas týždňa.

Pre množstvo ľudí patria zemiaky medzi obľúbené suroviny na prípravu jedál. Nehovoriac o tom, že patria aj medzi základné domáce potraviny. Sú nielen chutné, ale aj zdravé. Keď k zemiakom pridáte ďalšie chutné ingrediencie, bez problémov obstoja ako hlavné jedlo. Zapekané zemiaky majú navyše tú výhodu, že do nich môžete dať to, čo zrovna v chladničke máte alebo čo potrebujete minúť.

Zapekané zemiaky sú ideálne na obed, večeru alebo ako hlavné jedlo na oslavu.

Prečo milujeme zapekané zemiaky?

Zapekané zemiaky majú svoje čaro. Ich príprava síce trvá dlhšie, približne 45 minút až hodinu, ale výsledok stojí za to. Počas pečenia sa môžete venovať iným činnostiam a potom si vychutnať lahodný pokrm. Kombinácia zemiakov, syra a smotany je jednoducho neodolateľná a otvára dvere k experimentovaniu s rôznymi prísadami.

Milujeme zapekané zemiaky. Nepatria síce k najrýchlejším receptom, ale 45 minút až hodina stoja za výsledok. Nehovoriac o tom, že pokiaľ sa pečú máte čas venovať sa iným činnostiam.

Ako na dokonalé zapekané zemiaky?

Aby sa vám zapekané zemiaky naozaj vydarili, je dôležité zvoliť správny typ zemiakov. Ideálne sú zemiaky varného typu A, ktoré majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar. Ak chcete skrátiť čas pečenia, môžete zemiaky pred vložením do rúry krátko povariť. Menšie zemiaky môžete variť v šupke, väčšie ošúpané a nakrájané na kolieska. Pre výraznejšiu chuť pridajte k zemiakom cesnak a cibuľu. Smotana alebo syr vytvoria lahodnú krémovú konzistenciu. Ak pripravujete pečené zemiaky, skúste kombináciu byliniek ako rozmarín, tymian a majorán.

Zemiaky upečiete rýchlejšie, ak ich pred vložením do rúry krátko povaríte. Pre výraznejšiu chuť pridajte k zapekaným zemiakom cesnak a cibuľu. Smotana alebo syr vytvoria lahodnú krémovú konzistenciu. Pri pečených zemiakoch skúste kombináciu byliniek - rozmarín, tymian, majorán. Zapekané zemiaky získajú krásnu zlatistú farbu, ak ich posypete syrom až na konci pečenia.

Recepty na zapekané zemiaky

Zapekané zemiaky sú jedlom, ktoré nikdy nesklame - zasýtia, chutia skvelo a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Či už s vajíčkami, smotanou, syrom alebo zeleninou, vždy potešia celú rodinu. Obľúbenou alternatívou sú aj pečené zemiaky, ktoré si každý pripravuje po svojom - chrumkavé, jednoduché aj s vôňou byliniek. V tomto výbere nájdete recepty na zapekané zemiaky, ktoré zvládnete rýchlo a bez zbytočných starostí.

Dnes sme pre vás vybrali niekoľko našich obľúbených receptov medzi zapekanými zemiakmi.

Medzi najobľúbenejšie recepty patria:

Francúzske zemiaky
Gratinované zemiaky
Kráľovské zemiaky
Zemiaky so slaninkou a hubami
Bryndzové zemiaky prekladané slaninou
Cisárske zapekané zemiaky

Francúzske zemiaky

Absolútna klasika, ktorú snáď netreba podrobnejšie predstavovať. Receptov na francúzske zemiaky je neúrekom a každý má ten svoj obľúbený. Francúzske zemiaky nemajú s Francúzskom nič spoločné, ale nám to nevadí, milujeme ich.

Gratinované zemiaky

Jednoduchý hlavný chod alebo luxusná príloha k akémukoľvek mäsu. Na zemiaky rozložíme hrsť nasekaného špenátu a cesnaku. Zapekaciu misu vymastíme maslom a na dno uložíme vrstvu zemiakov. V miske zmiešame mlieko, smotanu, vajíčko a muškátový oriešok.

Špenát sa hodí nielen do polievky a v zapekaných zemiakoch urobí doslova hotové zázraky. Zapekaciu misu vymastíme maslom a na dno uložíme vrstvu zemiakov. V miske zmiešame mlieko, smotanu, vajíčko a muškátový oriešok.

Kráľovské zemiaky

Zemiaky varené v mlieku, zapekané s cesnakom, smotanou a muškátovým orieškom sú skutočne výnimočné. Budú sa vám rozplývať priamo na jazyku. Aj keď sú mienené ako príloha k mäsku - u nás sa konzumujú ako samostatný chod.

Zemiaky so slaninkou a hubami

Celé zemiačiky zapečené v smotanovo - hubovej omáčke, zasypané kopcom syra sú skrátka absolútnou nevyhnutnosťou pre studené jesenné večery. A vďaka rozmarínu prevoňajú celú kuchyňu.

Kuracinka na víne, zapečená so zemiakmi, pórom a čedarom

S jemnou arómou majoránu a vína vás skrátka opantajú a nepustia, kým nebude zapekacia miska prázdna. Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať. Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať. Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky. Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20). Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi. Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút.

Bryndzové zemiaky prekladané slaninou

Chrumkavé a zároveň pekne šťavnaté zemiaky poprekladané slaninou a zjemnené bryndzou. Toto je láska na prvé zahryznutie. Na panvicu speníme cibuľku a pridáme na drobno nakrájanú slaninu.

Zapekané zemiaky s hubami

Lacné a rýchle jedlo, ktoré prevonia celý dom. V sezóne húb u nás nesmie chýbať.

Prekladané syrové zemiaky so slaninou

Zapekaciu misu potrieme cesnakom. Zemiaky ukladáme tesne vedľa seba a pomedzi ne dávame chedar a najemno nakrájanú šalotku. Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme sušenými bylinkami a petržlenovou vňaťou.

Zemiaky s feniklom a šunkou

Do misy striedavo ukladáme zemiaky, nakrájaný fenikel a nakrájanú šunku.

Zemiaky s klobáskou

Na dno uložíme vrstvu očistených a nakrájaných zemiakov. Na ne rozložíme klobásku.

Cisárske zapekané zemiaky

Hľadáte recept na chutné a jednoduché jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Vyskúšajte cisárske zapekané zemiaky! Toto jedlo je plné chuti a vďaka zemiakom aj poriadne sýte. Cisárske zapekané zemiaky sú ideálne na obed, večeru alebo aj ako hlavné jedlo na oslavu. Sú skvelou voľbou pre milovníkov zemiakov, syra a slaninky. Pridáme múku, nakrájané cherry paradajky, nakrájanú pažítku a pokrájanú šunku. Cisárske zapekané zemiaky sú úžasné jedlo, ktoré si zamilujete. Sú chutné, sýte a jednoduché na prípravu. Veľmi jednoduchý a rýchly recept - keď máte málo času na varenie.

Ingrediencie:

900 g zemiakov
1 cibuľa
7 cherry paradajok
Pažítka
4 plátky šunky
4 vajcia
200 ml kefíru alebo jogurtu
4 polievkové lyžice hladkej múky
Syr podľa chuti (napríklad parmezán)
Soľ, korenie, paprika
Olej

Postup prípravy:

Zemiaky očistíme a pokrájame na kocky.
Na panvicu dáme olej a pridáme zemiaky, ktoré opražíme asi 15 minút, občas ich premiešame.
Osolíme, pridáme mleté čierne korenie a sladkú mletú papriku.
Cibuľu nakrájame a pridáme k zemiakom, ešte restujeme asi 5 minút.
Do misky rozbijeme vajcia, pridáme kefír alebo jogurt a všetko rozšľaháme.
Pridáme múku, nakrájané cherry paradajky, nakrájanú pažítku a pokrájanú šunku.

Zapekané zemiaky so šunkou a syrom

Zapekané zemiaky so šunkou a syrom potešia každého milovníka tradičných jedál, ktoré sa dajú pripraviť len z niekoľkých základných surovín. Chutné jedlo predsa nemusí mať zložitú prípravu.

Ingrediencie:

2 kg zemiaky
2 ks cibuľa
2 strúčiky cesnaku
300 g šunka
2 PL rastlinný olej
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie
čerstvý tymián podľa chuti
150 g tvrdý syr
500 ml smotana na šľahanie
2 ks vajcia

Postup:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Nakrájame ich na tenké plátky a vložíme do misy.
Cibuľu a cesnak olúpeme a spoločne so šunkou nakrájame na jemno. Všetko orestujeme na panvici na oleji. Ochutíme soľou, korením a tymiánom. Necháme vychladnúť.
Do misy k zemiakom primiešame väčšiu časť nastrúhaného syra a vychladnutú cibuľovú zmes. Všetko presunieme do zapekacej misy a zalejeme smotanou prešľahanou s vajcami. Posypeme zvyšným syrom a pečieme pri 160 °C asi 80 minút.
Necháme vychladnúť a potom nakrájame na porcie.

Zapekané zemiaky s mletým mäsom

Na rozohriatu panvicu pridáme väčšie množstvo olivového oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak opečieme dozlatista. Pridáme mleté mäso, ktoré rozdrobíme na menšie kúsky. Okoreníme a osolíme. Keď je mäso opečené, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku, dobre premiešame a restujeme asi 2 minúty. Pokým sa mäso restuje, pripravíme si zemiakové hranolčeky. Na dno zapekacej misy rozložíme približne polovicu hranolčekov, na ktoré rozprestrieme mäsovú zmes. Na ňu rovnomerne rozložíme na kocky nakrájaný syr a prikryjeme druhou časťou zemiakov tak, aby bolo vidno kocky syra aj mäso. Osolíme a pridáme celé čierne olivy. Zapekané zemiaky s mletým mäsom môžeme pred podávaním posypať petržlenovou vňaťou nasekanou nadrobno.

Laznícke zemiaky

Jednoduchý a chutný recept na chlapské jedlo.

Gazdovské francuzáky

Každý má svoj osvedčený recept na tento druh zemiakov, tieto som vylepšila cibuľou, cesnakom a údenou príchuťou zo slaninky.

Zemiaky v peruánskej a bolívijskej kuchyni

Peruánska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a fúziou rôznych vplyvov. Andské pokrmy sa v priebehu storočí zmiešali s ázijskými technikami prípravy jedál a španielskymi prvkami, čím vznikla kreolská kuchyňa. Hoci má Peru rozlohu viac ako 1,2 mil. km², všetko sa točí okolo zemiakov. V peruánskych Andách majú pôvod všetky odrody zemiakov.

Medzi najznámejšie zemiakové špeciality v Peru patria:

Ocopa: Zemiaky s arašidovou omáčkou.
Causa: Zemiaky prekladané so zeleninou, mäsom alebo plodmi mora.
Papa a la huancaína: Zemiaky v krémovej omáčke zo syra.
Smažená papa rellena: Z roztlačených zemiakov s hovädzím mäsom.

Papa rellena - zemiaková špecialita z Peru.

Zemiaky sa v Peru používajú aj v polievkach, ako je napríklad chupe, ktorá je krémová a hustá. Obľúbená je aj Caldo de Gallina, slepačia polievka so zemiakmi a bylinkami. V Bolívii sa zemiaky tiež tešia veľkej obľube.

Základný recept na pečené zemiaky v alobale

Tento jednoduchý recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú vychutnať chuť pečených zemiakov bez zbytočných prísad.

Suroviny:

8 veľkých zemiakov
20 ml kvalitného olivového oleja
Soľ, čierne korenie
Maslo
Alobal